Durian: nyttige egenskaper og kontraindikasjoner

Durian er en av de mest uvanlige sunne tropiske fruktene i verden. Hans hjemland er India, Indonesia, Thailand. Vokst i Thailand, Indonesia, Malaysia, Vietnam, Laos, India, Kambodsja. De beste fruktene dyrkes i nærheten av Bangkok. Fordelene og skadene med durian er ikke helt forstått.

Hvordan ser durian ut og hvor vokser den?

Navnet er avledet fra de malaysiske ordene, noe som resulterer i uttrykket "stikkende frukt". Faktisk er durian en stor avlang ball, gul eller grønnaktig i fargen. Vekten er opptil åtte kilo, diameteren er opptil tretti centimeter, dekket med lange pyramideformede pigger. I tverrsnitt ser durian ut som en stor mutter delt inn i halvkuler. Består av fem kamre, med hvite årer, som hver inneholder gult eller gulrødt kjøtt.

Ni av de trettifire kjente artene er tillatt for bruk. Durian er gunstig, men i noen tilfeller kan det skade kroppen, så du må nøye studere sammensetningen og egenskapene.

Durian smak og lukt

Denne sunne frukten etterlater ingen likegyldig. Smakskvaliteter er så tvetydige at alle forbinder dem med noe individuelt. De fleste er enige om at durian smaker som en delikat krem ​​av melk og egg. For mange er det en favorittfrukt, andre kan ikke være i samme rom med den.

Dette skyldes en spesifikk lukt. Til tross for alle fordelene, på grunn av den ubehagelige aromaen, tør ikke mange å prøve.

Denne egenskapen er forklart av den kjemiske reaksjonen av svovelsyre og oksygen under skjæring. Lukten kommer ikke umiddelbart, det tar flere minutter før elementene samhandler. Sammenlign lukten som utstråler med kloakk eller foreldede sokker.

Samtidig bærer dette ubehagelige faktum ingen skade på menneskekroppen. Tvert imot, en sterk lukt snakker om modenhet og et fokus på fordel.

Av samme grunn eksporteres durian i tørket eller hermetisk form.

Kjemisk sammensetning og kaloriinnhold i durian

Har et stort antall fordelaktige egenskaper for mennesker. Kaloriinnholdet er høyt, ca 147 kcal per 100 g.

Sammensetning:

• vann - ca 60 g;
• proteiner - 1,5 g;
• fett - ca 5 g;
• karbohydrater - ca 23 g;
• fiber - ca 4 g;
• aske - 1 g

Den inneholder også nyttige mikro- og makroelementer:

• kalium;
• kalsium;
• magnesium;
• fosfor;
• natrium;
• jern;
• mangan;
• sink;
• kobber.

Durian er et lagerhus med nyttige vitaminer: A (beta-karoten), B1 (tiamin), B2 (riboflavin), niacin, B5 (pantotensyre), B6 ​​(pyridoksin), B9 (folsyre), C (askorbinsyre).

Det er ingen elementer i sammensetningen som er skadelige for kroppen. Fordelene er enorme for mange organer og systemer.

Hvorfor durian er nyttig

Fordelene med durian for kvinner og menn er hevet over tvil, den har unike egenskaper og er i stand til å ha en gunstig mangesidig effekt på kroppen.

Det er den eneste spiselige frukten som inneholder organisk svovel. Dette er et nyttig element som er en del av cellene i hår, hud, negler til en person, så vel som nerve-, bein- og bruskvev i organer, proteiner og noen hormoner. Som en bestanddel av insulin gir svovel en balanse av sukker i blodet, noe som er gunstig for diabetikere. Det bekjemper også aldring, fremmer eliminering av giftstoffer, har naturlige anthelmintiske, antivirale egenskaper.

På grunn av det høye innholdet av mineraler, fordeler det kardiovaskulær, nervøs og immunsystem. I tillegg har den bakteriedrepende egenskaper.

På grunn av det høye kaloriinnholdet og fiberinnholdet er det veldig næringsrikt. Det metter raskt kroppen, og sultfølelsen trekker seg tilbake i lang tid.

Det inneholder ikke kolesterol, så det kan konsumeres uten frykt for de som følger en sunn livsstil.

Durian er spesielt gunstig for kvinner. På grunn av innholdet av hormonet østrogen øker det sjansene for å bli gravid og bære en sunn baby.

Durian fordeler for menn

I tillegg til de generelle fordelaktige egenskapene for kvinner og menn, gir sistnevnte uvurderlig hjelp til å gjenopprette og opprettholde seksuell funksjon. Det er et utmerket afrodisiakum. Takket være hormonet østrogen, gjenoppretter det og øker styrken, forbedrer sædkvaliteten og sædaktiviteten.

Kan durian konsumeres av gravide kvinner?

Det er ekstremt gunstig, men kan være skadelig for gravide og ammende kvinner, så de må behandles med forsiktighet.

Det er ikke noe kategorisk forbud. En kvinne som bærer et barn kan selv vurdere tilstanden og muligheten til å smake frukten. Nyttige egenskaper vil være til fordel for henne og babyen. Men hvis den gravide lider av hevelse og høyt blodtrykk, kan det være skadelig og forverre problemet.

Hvordan spise og rengjøre durian ordentlig

Til tross for mangfoldet av former (tørket, syltetøy), har fersk rå pod de største nyttige egenskapene. Bare fullmoden frukt bør konsumeres umiddelbart etter åpning. For å gjøre dette må du kutte durian i flere deler, massen er lett å trekke ut. Du kan gjøre dette med hendene eller med en skje, da det vil være vanskelig å bli kvitt lukten. Urbefolkningen i Thailand spiser med saltet vann. Du kan lære mer om instruksjonene for rengjøring av durian i videoen:

Hvorfor durian er farlig

Har mange nyttige egenskaper, i noen tilfeller kan det forårsake alvorlig helseskade. Derfor er det en rekke kontraindikasjoner for bruk:

• individuell intoleranse mot komponentene kan føre til allergiske reaksjoner;
• det er forbudt å spise mennesker som lider av høyt blodtrykk, da det øker blodtrykket;
• periode med graviditet og amming;
• samtidig bruk av durian og alkohol er forbudt og ekstremt farlig.

Durian og alkohol

På grunn av innholdet av aktive enzymer som normalt vil være gunstig, er kombinasjonsresultatene uforutsigbare. Dette kan forårsake alvorlig forgiftning og rus, samt temperaturøkning.

Durian i matlaging

Dens gunstige egenskaper, så vel som den delikate smaken, har sikret konstant bruk i forskjellige oppskrifter.

• Den brukes til å lage cocktailer, is og syltetøy.
• Brukes også til å lage en bestemt dessert populær i Thailand. Den består av klebrig ris doused med sirup fra kokosnøtt og sukkerrørsaft. Lagt til durianstykker til den.
• Vi elsker ikke durian dodol. Denne typen kake er en frossen bakt masse av durianmasse, klebende ris, sukker og kokosmelk.
• Frøene brukes som krydder.
• I Indonesia lages en myntsaus av massen, som serveres med ris.
• Den brukes stekt som tilbehør til kjøtt.

Hva er forskjellen mellom jackfrukt og durian

Jackfruit i Thailand er ikke mindre populær enn durian. Dette er også en ekstremt sunn frukt som har en spesifikk lukt og et stort utvalg av nyttige stoffer og elementer. Men forskjellen mellom dem er stor.

Dette er fruktene av helt forskjellige trær. Jackfruit vokser på brødfrukt, fruktene er enorme og veier opptil tretti kilo. Når den vokser, er den dekket med grønne torner; når de er modne, blir disse tornene mindre uttalt. Moden jackfrukt er gråbrun. Frøene blir spist, de inneholder melkeaktig juice, som er veldig vanskelig å vaske fra hud og klær.

De er også forskjellige i utseende. Hvis durianmassen er i to store avlange halvdeler, er jackfruktfrøene små, tilfeldig plassert inne i frukten.

Hvordan velge durian

Moden frukt er mest nyttig. For å velge den mest modne frukten, må du vite hvilke egenskaper den skal ha:

• å ta på, den skal være myk, men samtidig elastisk; overdreven i den ene retningen og den andre indikerer umodenhet eller modenhet;
• tornene må være mobile, ellers indikerer det umodenhet;
• en kjedelig lyd skal høres når du tapper på den;
• den ubehagelige lukten skal ikke være tydelig;
• fargen kan være grønn eller gul;
• frukten skal ikke skrelles, siden den har kort holdbarhet;
• overflaten skal være fri for flekker og skader.

Hvordan du lagrer durian hjemme

Renset durian lagres ikke, den må konsumeres umiddelbart, ellers går alle fordelaktige egenskaper tapt. Og i en ikke-skrelt form kan den ligge i to dager ved romtemperatur, i kjøleskapet - opptil fem dager.

For å forlenge holdbarheten til durian, blir det laget en slags tørket frukt av den. Men massen tørkes ikke bare for dette, men det lages en marshmallow - denne metoden lar deg bevare fordelene og smaken.

Konklusjon

Fordelene og skadene ved durian er uforlignelige. På grunn av innholdet av en stor mengde næringsstoffer og elementer, har durian en gunstig effekt på alle systemene i menneskekroppen. Det vil ikke skade deg hvis du bruker det med omhu, overholder alle reglene, avstår fra alkohol.

Anmeldelser