Innhold
Xanthan tyggegummi er et kosttilskudd. Få har hørt om det, men det brukes ofte i næringsmiddelindustrien. Når man studerer sammensetningen, er mange bekymret for om dette eller det aktuelle produktet er trygt, hvilken skade det kan forårsake. Fra offisielle kilder kan vi konkludere med at E415-tilskudd er helt trygt når det konsumeres i moderasjon.
Hva er xantangummi (E415)
Xanthangummi er et fortykningsmiddel eller stabilisator. Det er en populær type kosttilskudd som ble oppdaget på slutten av 1900-tallet. Eksperter har studert konserveringsmiddelets egenskaper i lang tid, men etter mange studier fant de det trygt. Det er ingen begrensninger for bruk av mat med et slikt tilsetningsstoff.
E415-tilsetningsstoff produseres i laboratoriet. Det betyr løselig fiber - karbohydrater. De absorberer vann fra fordøyelseskanalen og reduserer dermed metabolske prosesser.
Hva er stabilisatoren E415 laget av?
Et fortykningsmiddel dannes under gjæring av sukker av bakterielle midler. På slutten av denne prosessen vil en tyktflytende konsistens vises. Når det kombineres med alkohol, stivner det. Deretter tørkes den resulterende blandingen og blir til en pulverformig masse.
Hvis du tilfører xantangummi i vannet, vil det raskt oppløses. Som et resultat av denne reaksjonen vil en stabil og tyktflytende løsning vises.
Fordelene og skadene med xantangummi
Xantangummi har ingen helbredende effekt. Et tilsetningsstoff er en kjemisk forbindelse. Når den kommer inn i fordøyelseskanalen, reagerer den ikke. Den vises uendret.
Eksperter mener at bruk av xantangummi bidrar til å senke blodsukkeret og kolesterolnivået, og redusere fordøyelsesprosessene. Metthetsfølelser dukker raskt opp etter å ha spist mat med tilsetningsstoffet. E415 konserveringsmiddel svulmer i magen. Noen forskere er av den oppfatning at fortykningsmidlet har en antikrefteffekt og bidrar til å fjerne ekstra kilo.
Kosttilskudd E415 regnes som et godt fortykningsmiddel. Maten blir tykkere etter tilsetting. Produktet faller ikke fra hverandre.
Fordelene med xantangummi inkluderer:
- harmløshet for mennesker;
- bruk av tyggegummi i små mengder;
- lave kostnader;
- ingen endring i egenskaper etter frysing;
- høy løselighet i væske;
- motstand mot sure omgivelser.
Fortykningsmidlet fungerer bra med pektin, gelatin og andre kosttilskudd.
Farlig eller ikke tilsetningsstoff E415
Men mange mennesker er mer interessert i spørsmålet om hvor skadelig xantangummi er for kroppen. Eksperter sier at E415-tilsetningsstoffet ikke fører til utvikling av negative konsekvenser. Det har vært mange studier som har vist at fortykningsmidlet ikke er giftig.
Personer med fordøyelsesproblemer kan oppleve mageforstyrrelser, økt avføring, løs avføring, økt gassproduksjon og allergiske reaksjoner. Derfor bør du ikke misbruke xantangummi.
Hva brukes xantangummi til
Oftest er xantangummi inkludert i maten. Handlingen er rettet mot å øke viskositeten til væsker. Selv om stabilisatoren tilsettes i en liten mengde, vil vannet fortsatt bli tyktflytende. Saken er at denne emulgatoren har kraftige stabiliserende egenskaper. Den er motstandsdyktig mot høye og lave temperaturer, og fungerer også i ethvert pH-miljø.
Xantangummi er ikke bare nødvendig for matlaging, men også for fortykning av væsker av industriell type - lim, maling, løsemidler. Xanthangummi finnes i soppdrepende, herbicider, insektmidler. Emulgatoren er nyttig i utviklingen av toalettskålprodukter, og brukes i oljeboringsvæsker.
Tilsetningsstoffet er godkjent i mange land, inkludert Russland, USA, Hviterussland og Ukraina.
Xanthangummi i næringsmiddelindustrien
Xanthangummi finnes i mat. Det blir ofte tilsatt glutenfri mat. Emulgatoren gir dem elastisitet og volum, som gluten vanligvis gjør i bakevarer.
Tilsetningsstoff E415 finnes i følgende produkter:
- salatdressinger;
- bakeri produkter;
- fruktjuice;
- supper;
- iskrem;
- sauser, ketchups, majones, adjika, pepperrot og saus;
- sirup;
- søtsaker - syltetøy, gelé;
- i matvarer som regelmessig frosses.
Stabilisatoren forbedrer strukturen, påvirker konsistensen, gir smak. Det hjelper med å øke holdbarheten, men påvirker ikke smaken på noen måte.
Du kan også bruke xantangummi hjemme. Men du må legge til litt pulverformig masse, ellers kan du ødelegge maten. Hvis mengden er feil, vil det føre til dannelse av ubehagelig slim. Utad vil det se uappetittlig ut, men det vil ikke skade mye uansett.
Tilsetningen av en emulgator vil bidra til å oppnå en stabil struktur av syltetøy, syltetøy eller syltetøy. Disse egenskapene skyldes det faktum at xantangummi reduserer prosessen med tap av fuktighet under varmebehandling.
Erfarne kokker bruker E415-tilsetningsstoffet i molekylær mat. Emulgatoren holder de resulterende kulene i sin opprinnelige form. De sprer seg ikke, de ser vakre utad.
Tillegget brukes ofte til medisinske formål. En stabilisator tilsettes flytende mat og mates til dysfagiske pasienter. Dette lar deg spise retter fra kjøtt, fisk og grønnsaker, og derved gi kroppen de nødvendige sporstoffer.
Xanthangummi i kosmetikk
Xanthangummi finnes i tannkrem, noe kosmetikk og sjampo. En stabilisator er nødvendig for å gjøre massen tykk og jevn. Denne komponenten kobler også faste partikler i væsker.
Bruk av personlig pleieprodukter som inneholder xantangummi er ikke helsefarlig. Emulgatoren påvirker ikke tilstanden til hår og hud.I sjeldne tilfeller forekommer allergiske reaksjoner hos svært følsomme voksne og barn. Denne prosessen kan ledsages av kløe, rødhet i noen områder av huden og utseendet til utslett av forskjellige størrelser.
Xantangummi i diett
Tilsetningsstoff E415 anbefales å tilsette når du tilbereder kostholdsmåltider. Slik mat har lav energiverdi. Den oppløses i fordøyelseskanalen og absorberes ikke av tarmveggene. Samtidig normaliserer det blodsukkeret og kolesterolnivået.
Selv en liten mengde xantangummi fremmer rask metning. Slankeren vil ikke spise på lenge. Komponenten vises uendret.
Kosttilskudd E415 anses å være giftfri, og det anbefales derfor for vegetarianere og rå foodists.
Stabilisatoren kan inngå i et glutenfritt kosthold, men skal ikke gis til barn under 3 år på grunn av et ufullstendig dannet fordøyelsessystem.
Konklusjon
Xantangummi er av syntetisk opprinnelse og kommer i pulverform. Denne typen kosttilskudd er billig og kan redusere kostnadene for mat ytterligere. Tilsetning av stabilisator øker vekten av parabolen. Til tross for disse egenskapene er ikke tilsetningsstoffet E415 farlig for menneskekroppen. Det er inkludert i sammensetningen av ikke bare produkter, men også kosmetiske og industrielle produkter. I noen tilfeller lar det deg gå ned i vekt og redusere metabolske prosesser hos personer som har hyppige avføring.
