Fordelene og skadene med koffeinfri kaffe

Over hele verden forbrukes 760 milliarder kopper kaffe årlig. Dette er en av de mest populære drinkene, dessverre kan ikke alle drikke. Fordelene og skadene med koffeinfri kaffe har vært diskutert i lang tid, men funnene er blandede.

Hvordan koffeinfri kaffe lages

Teknologien for å kvitte seg med koffein kalles koffeinfri. Stoffet fjernes industrielt, og bevarer den grunnleggende smaken og aromaen til drikken. Det finnes flere teknologier.

Europeisk måte:

• korn er nedsenket i varmt vann;
• så tappes vannet;
• tilsett kjemiske reagenser (etylacetat eller metylenklorid);
• koffeinet oppløses, løsningen dreneres;
• vasket med kokende vann og tørket.

Denne metoden fjerner effektivt restene av skadelige komponenter, og ofte er det han som brukes i produksjonen.

Naturlig måte

Det brukes en spesiell type kaffetre som frukten vokser på, i utgangspunktet fri for koffein. Slike varianter ble funnet i Brasil (Cofea arabica, Coffea charrieriana). Disse bønnene skiller seg fra vanlige kaffebønner ved at de i løpet av genmutasjoner mister sin hovedegenskap: i stedet for koffein danner de teobromin.

Sveitsisk kullfiltrering

• kornene senkes i veldig varmt vann (nesten kokende vann);
• koffeinet fjernes fra dem;
• kornene høstes, og vannet ledes gjennom et kullfilter;

Som et resultat blir det ikke koffein igjen i kaffen, mens de aromatiske oljene blir værende.

Det er andre metoder, men de som presenteres her er de mest populære. Takket være koffeinfrihet beholder drikken sine grunnleggende smakegenskaper, og skaden fra bruken er betydelig redusert.

Hva erstatter koffein i kaffe

Koffeininnholdet under koffeiniseringsprosessen forblir, men i en så liten mengde, som er sammenlignbar med kakaoen som barn elsker (fra ca. 2,5 til 3,5 mg), noe som ikke har en betydelig helseeffekt.

Fordelene med koffeinfri kaffe lar også folk som foretrekker en sunn livsstil ta med akkurat en slik type drikke i den daglige menyen uten frykt for å skade kroppen. For å forbedre forbrukeregenskapene tilsettes smaker til produktet.

Sammensetningen og kaloriinnholdet i koffeinfri kaffe

Det anses å være akseptabelt hvis det ikke gjenstår mer enn 2,7 mg koffein i sluttproduktet.

Innholdet av næringsstoffer i koffeinfri:

• 0,7 mg vitamin PP;
• 5 mg kalsium;
• 7 mg fosfor;
• 2 mg jern;
• 85 mg kalium.

Fordelene med dette koffeinfrie alternativet er åpenbare. Den inneholder nok nyttige vitaminer og stoffer som kan fylle på det daglige kostholdet.

Når det gjelder kaloriinnholdet, forblir situasjonen her noe forvirrende: den kan variere fra 0 til 1 kcal per teskje av produktet og til og med øke til 15 kcal.Denne variasjonen forklares med det faktum at forskjellige produsenter introduserer tilsetningsstoffer og smaksstoffer i sammensetningen som endrer egenskapene til energiværdien til drikken.

Hvordan koffeinfri kaffe er bra for

Fordelene med koffeinfritt alternativ er:

• i antioksidantegenskapene som klorogen syre gir i sammensetningen;
• forbedring av absorpsjonen av glukose, som bidrar til å forhindre type 2-diabetes;
• minimering av forekomsten av prostatakreft - på grunn av den store mengden trigonellin, cafeestol, kinin;

I tillegg normaliserer koffeinfri kaffe blodtrykket.

Hvordan tilberede og drikke koffeinfri kaffe

Vann er en av hovedingrediensene og må oppfylle følgende kriterier:

• være gjennomsiktig;
• ikke har en sterk ubehagelig lukt;
• gjennomgå filtrering - for å oppnå god smak.

En enkel algoritme lar deg tilberede en sunn aromatisk drink for deg selv og vennene dine:

• kok vann;
• tilsett 10 g kaffe (to ts) til et glass på 180 ml;
• hell kokende vann;
• la det brygge i 3-4 minutter.

Skade av koffeinfri kaffe og kontraindikasjoner

Bevisbasert medisin har ikke vist noen betydelig skade fra koffeinfri. Imidlertid er det noen notater her:

1. American Heart Association, mens de observerte forbruket, fant en betydelig økning i innholdet av frie fettsyrer - opptil 20%, noe som betyr risikoen for en økning i nivået av "dårlig" kolesterol, hvis egenskaper er beryktet ved å blokkere blodkar og utvikling av aterosklerose.
2. Koffeinfritt er i stand til å redusere blodtrykket betydelig, noe som kan påvirke forverringen av helsen til hypotensive pasienter. Og tvert imot, denne egenskapen kan med fordel brukes av hypertensive pasienter, med forbehold om begrensning - ikke mer enn 1 kopp per dag.
3. Den ubetydelige rester av koffein i drikken holder kontraindikasjoner for barn og gravide.
4. Hvis en teknologi som bruker løsemidler ble brukt i produksjonen, øker helseskadene betydelig.
5. Den negative effekten av koffeinfri versjon på mage-tarmkanalen er bevist på grunn av økt sekresjon av magesaft og økt skade på utviklingen av gastritt og sår.
6. I likhet med vanlig kaffe påvirker også koffeinfri drikke utvasking av kalsium, noe som kan skade ledd og bein.

Kan koffeinfri kaffe brukes til gravide og ammende kvinner

Når det gjelder kvinner "i posisjon", er drikken ikke forbudt under inntak i en begrenset, kontrollert mengde under det normale løpet av svangerskapet.

I tilfelle komplikasjoner av svangerskapet øker bruken av til og med små doser koffein muligheten for å fremkalle ubehagelige konsekvenser - opp til graviditetsavbrudd.

Det er bedre for en ammende å utelukke koffeinfri kaffe helt. Små mengder koffein vil ha en skadelig effekt på babyens helse og nervesystem. Potensiell skade fra løsemiddelbasert teknologi kan manifestere seg som en trussel mot spedbarnet.

Populære merker av koffeinfri kaffe

Avhengig av preferanser, kan du kjøpe både øyeblikkelig og malt versjon av bønner i butikken.

• bønner: oftest er det colombiansk eller etiopisk Arabica (Montana Coffee);
• bakke: representert av merker: Lucaffe Decaffeinato Cafe Altura, Lavazza Green Mountain Coffee Dek Decaffeinato;
• løselig (mest populære og kjøpte): Ambassadør Platinum Nescafe Gold Decaf, Jacobs Monarch, etc.

Hvilken kaffe er bedre å velge: med eller uten koffein

Hvis det er helseproblemer, er koffeinfritt det beste valget. Du kan miste noe av de forfriskende egenskapene, men vinne ved å redusere skaden av koffeinfri kaffe for det kardiovaskulære systemet.

Koffeinfri kaffe er fullstendig kontraindisert ved amming, hypotensjon, aterosklerose, magesår og gastritt.

I alle andre tilfeller, med forbehold om det daglige kravet til 2 til 4 kopper per dag, vil drikken gi flere fordeler enn vanlig kaffe.

Konklusjon

Fordelene og skadene med koffeinfri kaffe avhenger først og fremst av helsetilstanden. Koffeinfri er et flott alternativ som gjør det mulig for drikkekjennere å redusere risikoen for stress på det kardiovaskulære systemet og samtidig opprettholde smak, aroma og forfriskende egenskaper.

Anmeldelser