Produkter som inneholder nitrogen: tabell + liste

Nitrogen er et av de kjemiske elementene relatert til organogener. Ulike stoffer er sammensatt av dem. Menneskekroppen inneholder omtrent 2,5% nitrogen. Stoffet er en del av aminosyrer, proteiner og peptider, mediatorer, hemoglobin og nevrotransmittere. Produkter som inneholder nitrogen må være tilstede i det daglige kostholdet.

Kroppens behov for nitrogen

Det er bemerkelsesverdig at det rene elementet ikke har en viktig biologisk rolle. Den positive effekten skyldes stoffets forbindelser:

• aminosyrer - dannelsen av proteiner og peptider;
• nukleotider - dannelsen av RNA og DNA;
• hemoglobin - deltakelse i oksygentransport.

Visse hormoner er avledet fra aminosyrer. Organiske forbindelser inneholder også elementet. Disse inkluderer:

• adrenalin;
• insulin;
• tyroksin;
• glukagon.

Noen nevrotransmittere som kobler nerveceller inneholder et nitrogenatom. Stoffets kilder (nitroglyserin) er i stand til å påvirke muskulaturen i blodkar, noe som sikrer utvidelse og avslapning. Effekten fører til en reduksjon i blodtrykket.

Egenskapene til et stoff skyldes strukturen til molekylet.

Årsaker og symptomer på mangel

Nitrogen er tilgjengelig for mikroorganismer, da det utgjør 80% av planetens atmosfære. Imidlertid assimilerer ikke menneskekroppen stoffet i sin elementære form. Inntaket skjer i sammensetningen av peptider, proteiner, så vel som organiske forbindelser (aminosyrer). De er av animalsk og vegetabilsk opprinnelse. Elementet er også til stede i nukleotider og puriner.

Mangel på stoffet anses ikke som mulig. Dette skyldes fraværet av behovet for nitrogen i sin grunnform. Det blir ofte observert mangel på forbindelser som inneholder stoffet. Disse inkluderer vanligvis proteiner.

Mangeltilstander skyldes følgende årsaker:

• ubalansert diett, som ikke gir tilstrekkelig tilførsel av næringsstoffer;
• brudd på fordøyelsen av stoffer i organene i mage-tarmkanalen;
• patologiske endringer i absorpsjonen av visse aminosyrer i tarmen;
• skrumplever eller leverdystrofi;
• metabolske forstyrrelser av arvelig art;
• økt nedbrytning av visse proteiner.

Blant konsekvensene av stoffmangel kalles:

• lidelser inkludert endringer i utvekslingen av aminosyrer, proteiner, nitrogenholdige forbindelser;
• opphovning;
• immunsvikt;
• retardasjon av både mental og fysisk utvikling;
• psyko-emosjonelle lidelser, for eksempel apati.

Et overskudd av et element finnes ikke i sin rene form. Faren er økt inntak av forbindelser av giftige stoffer i kroppen. Disse inkluderer nitritter og nitrater. I dette tilfellet øker belastningen på nyrene og leveren mangfoldig. Tegn på forgiftning vises.

Behovet for nitrogen og proteiner øker i følgende tilfeller:

• dvelende stress;
• skader og sykdommer;
• rehabiliteringsperioden etter kirurgiske inngrep;
• amming og graviditet;
• intense belastninger.

Hvilke produkter inneholder nitrogen

Stoffet er nødvendig for å sikre de grunnleggende livsprosessene. Hannkroppen inneholder ca 1,8 kg nitrogen, og kvinnekroppen - opptil 1,3 kg. Forskjellen skyldes mer utviklede muskler i sterkere kjønn.

Det er kjent at atmosfærisk nitrogen er et biologisk inaktivt stoff. Den kommer inn i lungene sammen med den inhalerte luften. Behovet inkluderer også tilstedeværelsen av essensielle aminosyrer som inneholder det spesifiserte elementet. For syntese av forskjellige vev kreves tilstrekkelig tilførsel av organiske forbindelser.

Animalske produkter regnes som de mest komplette kildene til protein og nitrogen. En betydelig mengde essensielle stoffer er tilstede i frokostblandinger og belgfrukter, frø og nøtter.

Hvilke matvarer inneholder mest nitrogen

Elementet er nødvendig for kroppens fulle utvikling og funksjon. Listen over produkter som inneholder nitrogen og protein inneholder følgende navn:

• kjøtt (biff, svinekjøtt);
• egg;
• gjærede melkeprodukter (cottage cheese, ost);
• en fisk;
• frokostblandinger;
• belgfrukter;
• brød;
• frukt;
• nøtter;
• poteter.

Det er viktig å inkludere både dyre- og plantekilder i kostholdet. Menyen skal være så balansert som mulig.

Tabellen gjenspeiler informasjon om nitrogeninnholdet i maten:

Tabellen inneholder matvarer som er rike på protein (nitrogen):

Er det mulig å kombinere protein og karbohydratmat

I evolusjonsprosessen har menneskekroppen tilpasset seg å spise mat som har en blandet karakter. Fullstendig assimilering av protein gir det nødvendige aminosyreforholdet. Det er derfor det er viktig å inkludere dyre- og plantekilder i kostholdet ditt.

Tips og triks

Nitrogeninnholdet i matvarer varierer. Elementet er også til stede i purinbaser og ekstraktiver. De hjelper til med å stimulere magekjertlene for bedre absorpsjon av fett og proteiner.

Disse stoffene har en negativ effekt som påvirker nervesystemets funksjon. Dette kan komplisere sykdomsforløpet:

• nyre;
• mage-tarmkanalen;
• organer i blodsirkulasjonen.

Med forbehold om kostholdsnæring anbefales det å ekskludere retter basert på fisk eller kjøttkraft, samt stekt eller stekt mat. Purinbaser fører til metabolske forstyrrelser. Retensjon av urinsyre og avsetning av salter i vev betraktes som den viktigste årsaken til gikt.

Imidlertid er purinbaser også viktige komponenter i kostholdet. Optimal konsentrasjon opprettholdes ved bruk av kokt kjøtt.

Konklusjon

Produkter som inneholder nitrogen er essensielle for at alle systemer skal fungere. Det kjemiske elementet er inkludert i forskjellige organiske forbindelser. En økning i konsentrasjonen av et stoff er notert med nitratforgiftning.