Hvorfor er druesnegler nyttige og hvordan man koker dem

Druesnegler er høyt ansett som en delikatesse i Frankrike og Italia. I tillegg til sin unike smak, er de etterspurt på grunn av den store mengden nyttige egenskaper, vitaminer og mikroelementer de inneholder. Fordelene og skadene med en druesnegle avhenger av måten den tilberedes på, samt noen andre faktorer.

Hvordan druesnegler ser ut og hvor blir de funnet

Druesnegler er i stand til å tilpasse seg nesten alle forhold og er generelt upretensiøse. Lagertanker kalles bløtdyr.

Av forholdene som er skapt for dem, er tre alternativer notert:

• i lukkede rom;
• i et fuglehus på gårdstomter;
• i drivhus.

I naturen foretrekker snegler fuktige steder i skoger med en overflod av stablet tre. De kan ofte finnes i humlekratt. Uten å prøve for hardt er 20 druesnegler lette å finne etter dryppende regn under stubbene i skogbeltene.

Et annet sted der de vanligvis dukker opp, er dynger med penseltre, dekket med bladene til en klatreplante (for eksempel en vill vingård). De finnes også på trestammer.

Fuktighetsindikatoren på den forventede plasseringen av druesneglene bør holdes i området 85 - 90%, og temperaturen - 20 - 25 ° C. Dermed kan skalldyr kjøpes på gården eller høstes av deg selv.

Oppdrettere selger dem vanligvis etter vekt. I ett kilo kan du telle rundt 20 individer med en skalldiameter på 5 cm og en vekt på ca 50 g. Denne arten regnes som den største i Europa.

Den kjemiske sammensetningen av druesnegler

De gunstige egenskapene til snegler brukes i kosmetologi og industri. Her blir fordelene med druesnegler for menn avslørt. Fra råvarene til denne mollusk gjøres forberedelser for å gjenopprette potens.

Det antas at å spise sunt kjøtt før sex også forlenger samleie, siden de inneholder et afrodisiakum i sin kjemiske sammensetning. I tillegg oppnås ekstrakter fra drue bløtdyr, hvorfra bronkorelaxants og medisiner er laget for å korrigere metabolisme i forbindelse med innholdet av mineraler og biologisk aktive stoffer.

Druesnegleslim har også fordeler og skade menneskers helse. Dens regenererende egenskaper har vært kjent siden antikken, siden bløtdyren er i stand til å regenerere skallet og kroppen helt takket være sekresjonen som utskilles av kjertlene.

Slemmesammensetning:

• allantoin;
• elastin;
• kollagen;
• vitaminer;
• Glykolsyre;
• naturlige antibiotika.

Men denne klissete gjennomsiktige massen har også egenskapen til en sykdomsbærer. På grunn av sin evne til å stimulere blodsirkulasjonen for å unngå skade, bør den ikke brukes som masker eller kremer for personer med uttalt vaskulært nettverk på huden, så vel som forverret dermatitt.

Skallekjøttet som brukes til mat inneholder følgende stoffer som er nødvendige for en person:

• magnesium;
• nikkel;
• natrium;
• kalium;
• jern;
• sink;
• fosfor;
• vitamin B6 og B

Næringsverdi og kaloriinnhold i druesnegler

Snegler passer for religiøse mennesker under faste, da de er ypperlige erstatninger for kjøttprodukter. De inneholder et lett fordøyelig protein med en kaloriverdi på 90 kcal per 100 g produkt. Av dem:

• 30% fett;
• 5% - karbohydrater;
• 10% proteiner.

Nyttige egenskaper til druesnegler

Spesielt druesneglen fordeler kroppen til gravide og eldre, siden den inneholder jern og kalsium. Etter fødsel kan muslingeslim brukes til å lindre strekkmerker.

Fordeler og skade vil bli gitt av snegler til mat for mennesker med lav immunitet eller problemer med nervesystemet, men som lider av leddsykdommer eller allergier mot protein.

Effekten av snegles diett på smak

Når vi snakker om fordelene og skadene med druesnegler for mennesker, er det verdt å merke seg at de i noen land regnes som skadedyr, da de forårsaker skade på avlingene.

Oppdratt i fangenskap, kan disse bløtdyrene spise gips fra husene for å få kalsium. Dette påvirker ikke smaken, og overspising med snegleprotein fører til fedme. Innholdet i tarmene kan også påvirke smaken negativt hvis den tilberedes uten først rengjøring.

Klargjøring og rengjøring av druesnegler

Før slakting av gunstige skadedyr sulter de i 3 til 5 dager for å rense kjøttet for dets egnethet til konsum. Deretter skilles de drepte bløtdyrene fra skjellene. Slipede trepinner eller tannpirkere kan brukes.

Druesnegleoppskrifter

Slug retter krever en spesifikk tilnærming for å gjøre dem deilige. Det er klassiske druesnegleoppskrifter som det er vanskelig å gå galt med.

Burgund druesnegler

Etter å ha forberedt og rengjort muslingene, må de kokes i 1 time med krydder. Tilsett til vannet samtidig:

• gulrot;
• løk;
• pepperkorn;
• 1 ss salt i 1 liter vann.

I mellomtiden skylles de tomme vasken, fylles med vann tilsett av 1 ss natron og kokes i 30 minutter. Deretter må skjellene ordnes. Hvis det ikke er mørke flekker i kjeglene, er de ganske rene å bruke. Deretter forvarmes ovnen til 150 ° C og et bakeplate med utvalgte skall legges der for å tørke.

For fylling trenger du grønt smør. Den er tilberedt av følgende ingredienser:

• persille;
• 5 - 6 fedd hvitløk;
• 200 g smør;
• salt og pepper.

Grønne grønnsaker med hvitløk knuses grundig i en blender og males med resten av ingrediensene.

Den siste fasen med å forberede Burgund-delikatessfyllingen:

1. Det legges litt olje i skallet.
2. Muslingekjøtt settes inn i oljen.
3. Kjøttet dekkes igjen med olje.

Druesnegler i tomatsaus

For neste oppskrift trenger du:

• 10 muslinger;
• 1 stor tomat
• 50 ml tørr rødvin;
• 1 ss druesirup
• 50 ml olivenolje;
• løk og hvitløk etter smak;
• krydder etter smak.

Tilberedningstrinn:

1. For det første blir tomat, løk og hvitløk revet eller hakket i en blender.
2. Deretter må du steke kjøttet i den resulterende vassen med tilsetning av vin.
3. Etter 10 minutter tilsettes sirupen.
4. Det gjenstår å dekke den fremtidige retten med et lokk og vente 40-50 minutter.

Bakte snegler

For oppskriften må du ha:

• ferdigkokte druesnegler;
• smør (ca. 200 g);
• hvite kjeks;
• hvitløk;
• persille og pepper;
• pastis.

1. Olje ved romtemperatur skal gnides med hvitløk og litt salt, og også pepper.
2. Etter tilsetning av pastis smakes den resulterende blandingen og tilsettes mer salt om nødvendig.Videre skyves bløtdyrene dypt inn i kroppen i 2-3 stykker.
3. Dryss et bakeplate med grovt havsalt for å holde dem oppreist, og til slutt fyll skjellene med hvitløkolje.
4. Dryss med brødsmuler på det øverste smørlaget slik at det dannes en skorpe under stekingen.
5. I en ovn forvarmet til 200 ° C tilberedes en sunn tallerken i 8 minutter.

Skader på druesneglen og kontraindikasjoner

I tillegg til fordelene ovenfor, vil sneglekjøtt være skadelig for personlig intoleranse og gikt. Men for det meste skader disse bløtdyrene landbruket enn menneskekroppen. Til dags dato er det ikke observert noen omkomne ved bruken.

Konklusjon

Fordelene og skadene med druesneglen har blitt studert i lang tid. En gang var det bare de fattige som spiste skalldyr i mangel på annet kjøtt og svelget dem raskt, men nå regnes de som en delikatesse. Selv snegleslim finner sin bruk i kosmetologi. Folk er klare til å betale titusenvis av rubler for kaviaren til disse hageskadedyrene. Konklusjonen er entydig: det er mer nytte av en druesnegl enn skade.