Er kebab bra for kroppen

Kjøtt bakt på kull under lukkede forhold eller i frisk luft er en av de mest populære rettene blant folket. Det er interessant å finne ut hva som er fordelene og skadene ved å grille og hvilke egenskaper de forskjellige typene har.

Shish kebab kjemisk sammensetning

For en shish kebab er det umulig å ta med en universell kjemisk sammensetning - mye avhenger av hva slags kjøtt det er tilberedt av. Imidlertid forener noen funksjoner alle typer denne retten. Så produktet inneholder alltid:

• en høy mengde animalsk protein - omtrent 25% av totalen;
• fett - ca 40-50%;
• den minste mengden karbohydrater er fra 1% til 5%;
• vitaminer - A, C, PP, E;
• sporstoffer: jern, magnesium, kalsium, fosfor og sink;
• B-vitaminer og vitamin D;

Den kjemiske sammensetningen avhenger i stor grad av marinaden der rått kjøtt blir forhåndsbløtt.

Kalori shish kebab

Ernæringsverdien til et produkt avhenger også av hva det er laget av:

• Kaloriinnholdet i svinekjøtt per 100 g er fra 340 til 180 kalorier. Den minst kaloribakte svinekjøttmagen, det høyeste fettinnholdet er produktet fra grisehalsen.
• Lamspyd inneholder 320 til 220 kalorier per 100 g bakt kjøtt. Den mest næringsrike delikatessen er hentet fra lammets ben, og den mest "kostholdige" - fra lenden eller kragen.
• Biffshashlik har et lavt kaloriinnhold - fra 240 til 270 kalorier i en liten porsjon på 100 g.
• Grillet kyllingkjøtt er det mest diett av alle. Næringsverdien er bare 100 til 220 kalorier, avhengig av hvor kjøttet er hentet fra for bearbeiding.

Hvorfor er grillen nyttig?

Produktet inneholder betydelige fordeler for kroppen - det kan manifestere seg med rimelig bruk:

• Shish kebab er et produkt med høyt protein- og aminosyreinnhold. Fordelen er at den fremmer muskelvekst, øker sirkulasjonen og hemoglobinnivået.
• Produktet er veldig næringsrikt. Det er nyttig for de som ønsker å gå opp i vekt raskt og effektivt, og det er også en ideell rett for friluftsliv, da den raskt øker styrken og forfrisker lenge. Bakt kjøtt i små mengder er et utmerket middel mot anemi.
• Vitaminer og mineraler i produktet kan styrke kroppen betydelig - øke immuniteten, forbedre tilstanden til beinvev og ha en gunstig effekt på hormoner. Kebab stimulerer syntesen av testosteron, som er verdifullt for menn.

Er det mulig å grille mens du ammer

Produktet kan knapt kalles en matrett - det er heller mat for helt sunne mennesker. Om det kan inntas av kvinner under amming, avhenger av kjøtttypen.

Det er bedre å ekskludere den klassiske grillen under amming fra dietten.Først og fremst er den for fet og bidrar til vektøkning for mødre og barn, og kan forårsake kolikk hos spedbarnet. Det er en risiko for forgiftning fra overkokt eller underkokt kjøtt, og de mest populære marinadene basert på eddik, majones og andre sauser kan forårsake allergi hos babyer.

Men samtidig kan en ammende mor av og til skjemme bort seg selv med et ikke-næringsrikt, ømt og godt bakt kyllingprodukt i en sunn og trygg marinade.

Er det mulig å grille for gravide og barn

Kebab under graviditet er tillatt i moderasjon - det kan bli en verdifull kilde til protein, jern og andre verdifulle stoffer. Men du må nøye overvåke kvaliteten på steking, for ikke å bli forgiftet av dårlig bearbeidet kjøtt, og unngå skarpe og skadelige marinader.

Det anbefales ikke å gi en vanlig kebab til barn før 12 år - tidligere kan barnets bukspyttkjertel ikke takle den økte mengden fett i dette produktet. Yngre barn, fra 5 år, kan av og til få bakt kyllingkjøtt. Dessuten er det bedre å lage den hjemme, og bare varme den opp på grillen.

Hvilken kebab er bedre og sunnere

Dette er ikke å si at kjøttet til noen dyr definitivt er bedre egnet for matlaging. Men det er verdt å forstå hva fordelene med hvert av alternativene er.

Fordelene med kylling kebab

Kaloriinnholdet i kyllingkebab er det laveste. Derfor passer den godt for de som bryr seg om figuren sin. Kyllingkjøtt inneholder mye protein glutamin og vitamin B6, viktige aminosyrer og sporstoffer - kalsium, kobolt, krom og sink.

Fordelene og skadene med svinekebab

Bakt svinekjøtt kan være veldig sunt eller usunt. På den ene siden inneholder svinekjøtt en enorm mengde proteiner, flerumettede fettstoffer og mineralsalter. Kjøttet inneholder arakidonsyre, som er nyttig for mannlige og kvinnelige hormonnivåer.

Imidlertid, med overdreven inntak av svinekjøttbakt kjøtt, oppstår en rask vektøkning. For å forhindre at dette skjer, er det bedre å suge produktet i en sitronmarinade, som forhindrer opptak av fett.

Hvorfor er biff kebab nyttig?

Fordelene med biffretter er det høye innholdet av verdifulle stoffer i dette kjøttet. Vitaminer A, PP og B, sporstoffer - jern, kalsium, kalium og natrium - styrker kroppen. I tillegg absorberes biffprotein veldig godt av mage og tarm.

Er lammekebab bra for deg

Lammekjøtt er et ganske fett produkt, men i små doser vil det også være gunstig. Produktet aktiverer den metabolske prosessen og gir et sterkt løft av energi og styrke. Lam inneholder et verdifullt element fluor og et stoff lecitinveldig nyttig for hjernen.

Nyttig marinade for grillmat

Fordelene med kjøtt bakt på kull, avhenger direkte av sammensetningen der produktet tidligere ble gjennomvåt. Det er dusinvis av marinadeoppskrifter, men de mest nyttige er to:

• sitronbasert - rått kjøtt behandles med fersk fruktjuice eller rikelig foret med hakkede skiver;
• basert på mineralvann - kjøtt helles med naturlig vann med høyt saltinnhold, for eksempel Borjomi eller Essentuki.

Jo bedre å drikke en grill

Velsmakende og aromatisk bakt kjøtt vaskes ofte ned med sterke alkoholholdige drikker, men dette er fundamentalt feil - belastningen på leveren er for stor. Det er bedre å bruke parabolen med rødvin eller juice. Naturlig ananasjuice inneholder mange fordeler. Stoffene som er tilstede i den, bidrar til rask nedbrytning av protein.

Det anbefales å drikke varmt kjøtt med varme drikker - kaldt vann og juice vil gi en ekstra belastning på magen.

Kefir kebab oppskrift

En populær måte å behandle kebab på er kefirmarinade, hvoretter kjøttet blir spesielt saftig og ømt:

• Ingredienser bør tas med en hastighet på 2 kopper kefir per 2 kg kjøtt - biff, lam, svinekjøtt eller kylling.
• Før marinering vaskes ferskt kjøtt grundig, og kuttes deretter i små biter, noe som vil være praktisk å stramme på spyd.
• Deretter helles kjøttet i en romslig beholder med kefir. Beholderen skal være enten plastisk eller emaljert - i en jernbeholder vil produktet oksidere, smaken forverres og fordelene reduseres.
• For sylting av høy kvalitet er det ganske nok å holde de syltede råvarene i kjøleskapet i 3-4 timer.

Når det gjelder varmebehandlingen, er den ikke forskjellig fra den klassiske oppskriften på matlaging av grill. Du må vente til det naturlige vedet i grillen er ordentlig utbrent, og deretter legge til bjørkekull og røyke kjøttet over dem i 30-40 minutter, og snu det regelmessig.

Shish kebab skade og kontraindikasjoner

Selv om produktet inneholder fordeler, har det potensialet til å gjøre stor skade. Først og fremst blir kjøtt bearbeidet med olje kreftfremkallende etter baking - det kan derfor ikke tilberedes eller konsumeres i store mengder. Et dårlig stekt produkt er farlig for forgiftning:

• Fettbakt kjøtt er kontraindisert for de som lider av sykdommer i mage, lever og bukspyttkjertel.
• Du må være forsiktig med parabolen i tilfelle nyreplager.
• Produktet i kefir marinade fører ofte til halsbrann og fordøyelsesbesvær med økt surhetsgrad i magen.

Konklusjon

Fordelene og skadene med kebab avhenger av riktigheten av beising, tilberedning og bruk. Hvis du nøye velger de mest nyttige typene kjøtt, ikke bruk skadelige marinader, ikke drikk alkohol med kjøtt og ikke overdriv, denne retten vil være gunstig for kroppen.