Hvorfor jord er nyttig og hvordan du tilbereder det

Fordelene og skadene ved sålen: den inneholder den nødvendige mengden vitaminer, mineraler, magnesium, kalsium, jod, sink. Ved hjelp av en liten mengde ingredienser tilbereder de hverdagsmåltider, en festmiddag. Diettfilet, perfekt for folk som vil gå ned i vekt, små barn. Sjøproduktet er nyttig, vil ikke skade kroppen.

Hvordan er denne fisken og hvordan ser den ut

Et annet navn på sjøspråket er "European Salt", i hverdagen - saltfisk. Tilhører rekkefølgen av flyndre og saltfamilien.

Utad ligner en flyndre: flatt kropp, langstrakt, oval. To øyne er plassert på den ene siden av kroppen, bruker mye tid på å ligge på bunnen av havet, havet.

Liten størrelse, 25–28 cm lang. Vekten er liten, hard, gråbrun med mørke flekker. Undersiden av kroppen er lettere enn toppen - sålen på sålen er i kontakt med havbunnen.

Habitat - Stillehavet og Atlanterhavet, varmt vann i subtropiske hav. Gunstige forhold - grunt vann, med en vanntemperatur på 25 ° C. Den lever av små kreps, bløtdyr, havormer, foretrekker å jakte i mørket.

Kjemisk sammensetning og kaloriinnhold

Kaloriinnhold og næringsverdi: 100 gram såle inneholder 88 kalorier.

Sammensetning:

• proteiner - 10, 3 g;
• fett - 5,2 g;
• karbohydrater - 0,0 g.

Såle er valgt for sin kjemiske sammensetning. Den er beriket med den nødvendige mengden vitaminer, mineraler, har gunstige egenskaper.

Kjemisk oppbygning:

• vitaminer: A, B, E, D;
• makronæringsstoffer: Mg, Na, K; P;
• sporstoffer: Fe, Zn, F;
• aminosyre - taurin.

Taurin virker på det kardiovaskulære systemet, har en positiv effekt på mobilnivå og er ufarlig.

Det er flere måter å forberede sålen på. Avhengig av valg av oppskrift, endres næringsverdien til retten.

Antall kalorier i sålen er presentert i tabellen (per 100 g):

Nyttige egenskaper ved marinens språk

Den tilhører varianter av mager fisk og regnes som et kostholdsprodukt. Hovedegenskap: bidrar til å øke surheten i kroppen på mobilnivå. Fordelene manifesteres i økt appetitt. Tarmfunksjonen er optimalisert.

Fordeler med enefilet:

• metabolismen i kroppen er normalisert;
• giftstoffer elimineres;
• arbeidet med blodkar forbedres;
• tilstanden til skjoldbruskkjertelen er optimalisert - sålen inneholder jod.

Sykdomsforebygging på grunn av produktegenskaper:

• hjerteinfarkt;
• hjerneslag;
• sklerose;
• psoriasis.

Er bare nyttig for vekttap

Passer for folk som aktivt kjemper overvekt. Det er nyttig å dampe retter - nyttige egenskaper er bevart, ingen skade er gjort.

Fordelene med såleretter forbedres ved å tilsette reker og ris. Klassiske ingredienser for oppskrift:

• filet av sålen - 450 gr;
• ris (avlang) - 190 gr;
• sitronsaft - 1 ss. l.;
• tørr hvitvin - 150 ml;
• reker - 120 gr;
• grønne løk - en liten haug;
• malt, søt pepper - etter smak.

Kokeprosess:

1. Skyll de grønne løkene grundig, kutt i små biter.
2. Skyll sålen, tørk, suge i sitronsaft i 2-3 minutter.
3. Tilsett pepper.
4. Varm opp en stekepanne, hell ut vinen, tilsett reker, filet, løk.
5. La det surre i 10-15 minutter.
6. Kok risen i en egen gryte.
7. Hell produktet i tallerkener, legg den stuvede sålen på toppen.

Retten tilberedes raskt. Det viktigste er å velge ferske ingredienser for å bevare de gunstige egenskapene.

Hvordan lage en sjøtunge deilig

I butikker kjøper de fersk, frossen, røkt, tørket fisk. Fileten er næringsrik, saftig. Det er flere regler som vil hjelpe deg å lage salt med fordel, uten skade.

1. Avriming skal være i bunnen av kjøleskapet, i vann. Ikke bruk mikrobølgeovn. Solea mister sine gunstige egenskaper, skader kroppen.
2. Fileter skal ikke tines helt.
3. Du må steke sålen i en veldig forvarmet stekepanne.
4. Det er nyttig å koke et fat i røre, brød i brødsmuler. Det dannes en skorpe under steking hvis pannen ikke er dekket med et lokk. I slike retter vil bitene være myke. saftig, samtidig som de beholder sine nyttige egenskaper.
5. Salt suppleres perfekt med sauser basert på smør. Fiskefilet med tilsetning av sitrusjuice vil være til nytte.
6. Rask, smakfull filetforberedelse i ovnen. Parabolen vil beholde sine gunstige egenskaper uten å skade kroppen. Det passer bra med ost, grønnsaker: poteter, gulrøtter, tomater.

Jordoppskrifter

Europeisk salt stekes, bakt, koteletter og paiefyll blir laget av det. Retten vil ha nytte uten å skade kroppen.

Enfilet i ovnen

Enhver kokk kan tilberede en lett og solid middag og bevare de gunstige egenskapene uten å forårsake skade.

Klassisk oppskrift, ingredienser:

• filet - 400 gr;
• fersk persille (hakket), grønn løk - 4 ss. l;
• sitronskall (revet) - 2 ts;
• smør - 40 gr;
• sennep - 2 ss. l.;
• hvitløk (hakket) - 2 fedd;
• brødsmuler - 1 pakke;
• salt og pepper etter smak.

Kokeprosess:

1. Forvarm ovnen til 300 ° C.
2. Stek hvitløk i smør (20 g) i 1 minutt.
3. Overfør hvitløk til en kopp, tørk av pannen.
4. Ta det hengende smøret og stek brødsmulene, tilsett 2 ss. l. greener og sitronskall.
5. Kjeksene blir dekket med en gylden skorpe - hell i en separat bolle.
6. Salt sålen og tilsett pepper, smør med sennep (et tynt lag er nødvendig), hell ubrukte greener og sitronskall, hell over kokt hvitløkolje.
7. Pakk rullene og legg på et bakeplate - sømmen ligger nederst.
8. Dekk til med folie, stek i 20-25 minutter.
9. Etter å ha tatt ut rundstykkene, dryss over brødsmuler, bake i 5-10 minutter, uten å dekke med folie.

Såletunge i røre i en stekepanne

Passer til hverdagsmatlaging, til en festlig middag. Produktet, tilberedt i røre, beholder nyttige egenskaper uten å forårsake skade.

Matlaging ingredienser:

• filet - 3 stykker;
• egg - 3 stk .;
• mel - 9 ss. l.;
• vann - 9 ss. l.;
• brus og sukker - 0,5 ts;
• krydder og salt etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær fisken i små biter.
2. Du må ta en dyp tallerken, skifte saltet, tilsette krydder og salt.
3. Rør og la stå i noen minutter.
4. Bryt egg i en annen bolle, tilsett salt, sukker og pepper, pisk til det er skummende.
5. Tilsett 9 ss. l. vann, slå, tilsett mel. Røren er klar.
6. Dypp fiskestykkene i røren, ha i en forvarmet panne.
7. Stek til de er gyldenbrune.
8. Legg den ferdige retten på servietter, fjern overflødig olje.

Skade på sålen og kontraindikasjoner

I europeiske land tilberedes salt på restauranter, det regnes som et sunt, ufarlig matprodukt. Land i Nord-Amerika, noen østlige stater har forbudt importen. Dette skyldtes likheten mellom den europeiske fisken og pangasius. Utad er de like - uærlige kjøpmenn leverer en frossen falske under dekke av en såle.

Pangasuis er en elvfisk som inneholder en rekke kjemiske sporstoffer, mikrober, gift, tungmetaller. Habitatet er Mekong-elven, som ligger nord i Vietnam. Mye giftig avfall og plantevernmidler dumpes i det. Elva regnes som den mest forurensede i Europa, selv om fisk finnes der. Den virkelige sålen utgjør ikke en trussel mot helsen, den er ufarlig, den er gunstig.

Hvordan skille såle fra pangasius

Du bør undersøke utseendet nøye. Det er fire egenskaper som skiller europeisk salt fra Pangasius.

1. I sålen er gjellene knallrøde, i elvefisken - lys.
2. Vektene er små, passer tett til saltkroppen. Pangasius har steinbitlignende skjell.
3. Tungen er tett, uten den obsessive lukten av elvefisk.
4. Pangasius-fileter har smale plater.

Er det mulig å gi sålen til barn

Marinproduktet er helt ufarlig - det kan gis til barn. Egnet som komplementær mat, refererer til fettfattige varianter. Når den tilberedes riktig, beholder den sine positive egenskaper. Fordelene er uttrykt:

• inneholder fett, magnesium, natrium, kalium, fosfor, sink, jern, jod;
• Salt er trygt, ikke forurenset med giftstoffer, i motsetning til elveprøver.
• det er praktisk talt ingen bein - tungen er trygg.

Konklusjon

Fordelene og skadene med sålen skyldes det fettfattige utvalget av fisk, som inneholder nyttige næringsstoffer. Hvis du legger til fisk på menyen, får du deilige stekte, stuet, bakte retter med bevaring av de nødvendige egenskapene.