Hvorfor er kokosflak nyttige og hvordan du lager det hjemme

Under dronningen av Sheba ble kokosmelk kalt "ungdomens eliksir." Den ble ekstrahert fra kokosnøtt, som er kjent for sine gunstige egenskaper. I moderne bruk har alle deler av mutteren funnet bruk. Sterke tau er laget av fibre, væske brukes som drikke, og spon erholdes fra massen. Fordelene og skadene med kokosnøtt er kontroversiell i matfora og konferanser.

Hva er kokosflak

Behandlingsmekanismen begynner med å dele frukten, deretter trekkes massen ut. Den er revet eller malt på industrielt utstyr. Etter at melken er presset ut, blir det resulterende råmaterialet tørket ved høye temperaturer. De resulterende hvite granulatene kalles kokosflak. Det særegne ved dette produktet er at det beholder alle kvaliteter og næringsstoffer som nøtten er rik på.

Typer og varianter av kokosflak

I industriproduksjon tilberedes spon på forskjellige måter. Variasjonen avhenger av hvordan den resulterende kaken siles og hva som gjenstår som et resultat:

• den grove sorten er minst verdsatt på markedet, det er en type grovsliping, små flekker kan bli funnet i den;
• medium er medium i størrelse, mettet med fett, og etterlater et fettmerke på servietten;
• fin er den dyreste sorten, den er liten, krystallhvit, usøtet, høy i fett.

For å øke salget av produktet, tilfører produsenter et søtningsmiddel i posene med spon, dette reduserer de gunstige egenskapene.

Den kjemiske sammensetningen av kokosflak

Fordelene og skadene med kokos for menneskekroppen bestemmes av hvilke stoffer mutteren inneholder. Dens masse, rik på næringsstoffer, inneholder:

• mer enn 20 aminosyrer;
• vitamin B, A, E;
• sporstoffer, som inkluderer: magnesium, fosfor, jern, sink, kalium, selen;
• mettede fettsyrer;
• essensielle oljer;
• antioksidanter.

Massen inneholder kostfiber som fordeler fordøyelsessystemet.

Næringsverdi og kaloriinnhold i kokosflak

Kokosolje, som ekstraheres fra massen, er gunstig fordi den har en plantebase. Dette produktet har sine egne fordelaktige egenskaper, og mest av alt inneholder det fine sjetonger.

Kaloriinnholdet på 100 g av produktet er høyt på grunn av fettinnholdet: 690 kcal.

100 g av produktet tilfredsstiller kroppens daglige behov for full fettinntak.

Nyttige egenskaper av kokosflak

Produktets kvalitet bestemmes av settet med nyttige komponenter som er rike på nøttemasse.

Massen inneholder alle B-vitaminene:

• B1 tiamin er et vannløselig vitamin: er ansvarlig for metabolske prosesser, deltar i nedbrytning og syntese av proteiner, har evnen til å regulere naturlig vekst og utvikling;
• vitamin B5, eller pantotensyre: vannløselig vitamin, deltar i prosessene med fettnedbrytning, syntese av ketonlegemer, fremmer produksjonen av binyrhormoner, som spiller en viktig rolle og fordeler hele kroppen;
• vitamin B6, eller pyridoksin: spiller en spesiell rolle i syntesen av aminosyrer, den viktigste egenskapen er deltakelse i assimilering av proteinmat;
• vitamin B7, eller riboflavin: nyttig i dannelsen av erytrocytter, påvirker dannelsen av forsvar, er nødvendig for vekst av negler, hår, normal hudtilstand, deltar i produksjonen av skjoldbruskhormoner.

Sporelementene som kokosnøtten er rik på, bestemmer graden av fordel eller skade på kroppen. Forbindelser av kalium, magnesium, fosfor, jern er involvert i konstruksjonen av beinvev, utviklingen av muskelmasse og dannelsen av skjelettben. Mange elementer har en gunstig effekt på tilstanden til hår, negler, menneskelig hud.

Massen er spesielt rik på manganinnhold, noe som har en gunstig effekt på konstruksjonen av bindevev. Mangelen på dette stoffet fører til en nedgang i fysisk utvikling, påvirker reproduksjonsegenskapene til systemet, gjenoppretter dets naturlige funksjon.

Det bør bemerkes fordelene med kostfiber, som er rik på nøttemasse. Fiber påvirker aktivt hele menneskets fordøyelsessystem. De hjelper til med assimilering, fordøyelse av mat. Hovedegenskapene deres anses å være deres hjelp til å fjerne giftstoffer, rense tarmene.

Chips som tilsetningsstoff anbefales for personer som lider av urologiske sykdommer.

Det brukes ofte av de som søker å senke nivået av dårlig kolesterol i blodet.

Er kokosflak bra for vekttap?

Jakten på slankhet får kvinner til å se etter produkter med nyttige egenskaper og smak. Chips oppfyller mange krav. Til tross for det høye kaloriinnholdet er det populært blant de som følger reglene for et sunt, balansert kosthold. Fettene i massen er av vegetabilsk opprinnelse, noe som betyr at de absorberes raskt og enkelt.

Det er en teori som et spesielt ernæringssystem oppstod kalt "høyt fett, lite karbohydrater." Hakket masse er et produkt som illustrerer de grunnleggende egenskapene til dette systemet. Med et lavt karbohydratinnhold metter det kroppen med sunt fett og får deg til å føle deg mett flere timer i forveien. Dette er fordelene med kokosnøtt for kvinner.

Er det mulig å bruke kokosnøtt til gravide og ammende kvinner

I løpet av fødselen og videre fôring trenger kvinnekroppen spesielt vitaminer og næringsstoffer. Kokosnøtt og dets derivater gagner mors kropp, og metter den med vegetabilske fettstoffer, som er gunstige for vekst og utvikling, og skader ikke fosteret og hjelper til med å forbedre metabolske prosesser på aminosyrenivå.

Allergier kan være en kontraindikasjon å bruke. Hvis det er mistanke om en allergisk reaksjon hos mor eller barn, anbefales det å slutte å bruke på grunn av risikoen for begge.

Kokosflak for barn

Fordelene med å spise kokos til barn har flere grunner:

• på grunn av det høye innholdet av laurinsyre, hjelper det å bekjempe forkjølelse, øker kroppens forsvar, noe som er gunstig i kampen mot sesongens epidemier;
• på grunn av innholdet av vitaminkomplekset øker det effekten på konstruksjon av beinvev, og dette er en konkret fordel for en voksende kropp;
• bruken av tørket masse øker produksjonen av serotonin og endorfin, noe som bidrar til å forbedre den emosjonelle bakgrunnen.

Massa og granulat blir introdusert i barnets diett fra 2-3 år i fravær av kontraindikasjoner. Før du begynner å introdusere dietten, er det nødvendig å konsultere en barnelege for å eliminere risikoen for skade på barnets kropp.

Er kokosflak tillatt for gastritt og pankreatitt?

Sykdommer i mage-tarmkanalen er farlige ved at overdosering av det mest ufarlige produktet kan forårsake skade.

Kokosnøtt og dets derivater er kontraindisert ved pankreatitt på grunn av deres høye karbohydratinnhold. Disse elementene er skadelige for bukspyttkjertelen, som ikke kan takle fordøyelsen, og det er derfor det er fare for å utvikle en forverring. Pankreatitt er en alvorlig tilstand som innebærer å unngå mat med mye fett og protein.

Gastritt følger et annet mønster: kokosnøtt og dets derivater bidrar til å forbedre fordøyelseskanalens funksjon på grunn av innholdet av grov fiber. Denne mekanismen er rettet mot å kvitte kroppen med skadelige stoffer som slår tarmene. Kontraindisert for de med fruktoseintoleranse og allergiske reaksjoner.

Hvordan lage kokosnøtt hjemme

De sunneste maten er de som er laget hjemme. Prosessen med selvkokende kokosflak begynner med valget av en nøtt. Å åpne den hjemme er ikke lett. Dette krever en hammer og skrutrekker. Et mykt hull er funnet på frukten, en skrutrekker blir drevet inn i den med en hammer, og kokosnøttvann helles gjennom dette hullet. Mange forveksler denne væsken med kokosnøtt melk... Melk oppnås på en ekstra måte etter at massen er ekstrahert fra mutteren.

Etter å ha tappet vannet, blir kokosnøtten tappet med en hammer, det blir laget flere hull over hele overflaten, deretter blir mutteren delt i 2 deler.

De resulterende halvdelene inneholder hvitt kjøtt. Den fjernes forsiktig, renses for rusk, vaskes, raspes. Dette er et emne, som deretter helles med vann og lar det infundere en stund. Etter det blir melken presset ut, filtrert. På denne måten oppnås kokosmelk og masse som, når de tørkes, blir granuler. De tørkes på pergament i en ovn på 50 ° til de er kokte.

Velge en kokosnøtt

For å tilberede massen selv, må du velge en mutter som vil ha gunstige egenskaper.

Utadgående tegn på en god frukt, hvis egenskaper vil være til nytte:

• flat overflate (en mutter uten feil er bevis på et nyttig produkt);
• tørrhet av fibre (indikerer modenhet og beredskap av mutteren);
• mangel på lukt (en skarp lukt er et signal om at mutteren er bortskjemt, en slik masse mister sine gunstige egenskaper, er skadelig fra bruk).

Chipping prosess

I industriell målestokk leveres spesialutstyr for produksjon av pellets. I Indonesia gjøres prosessen for hånd.

Ansiktsmasker av kokosnøtt

På grunn av sin ekstremt nyttige sammensetning brukes kokosmasse i kosmetologi. Kokosolje er anerkjent som en av de letteste vegetabilske oljene og den mest fordelaktige for huden, da den har regenererende egenskaper og høy evne til å fylle huden med næringsstoffer. Fordelen med en slik maske er et tonet og friskt utseende.

Til matlaging:

• 2 ss. l. masse;
• 2 ss. l. kiwipuré;
• 1 ts krem.

Ingrediensene blandes, påføres ansiktet, vaskes av etter 20 minutter. Denne sammensetningen er gunstig for huden med dens regenererende egenskaper. Fordelene med kokosflak for huden - fuktighetsgivende og nærende med samtidig effekt av innsnevring av porene.

Hvordan bruke kokosflak og hva du kan lage av det

Det viktigste anvendelsesområdet for kokosflak er kulinarisk produksjon. Søtsaker med dette tilsetningsstoffet er elsket av mange for sin delikate struktur og myke smak. Viktigste bruksområder: Dryss, rull og legg til søte desserter som hovedingrediens.

Kokosnøtt Chip Cookie Oppskrift

Kokosnøttkaker er kjennetegnet på mange kaffebarer og konditorier. Denne desserten kan også tilberedes hjemme.

Ingredienser:

• spon - 80 g;
• smør - 70 g;
• 1 egg;
• sukker - 2 ss. l;
• mel - 150 g;
• brus - 1 klype.

Det mykgjorte smøret blandes med sukker, tilsett et egg, brus, pisk. Blandet med mel og kokosnøtt. La stå i 10 minutter slik at ingrediensene blir helt myke. Små ovaler dannes av deigen, plassert på et bakeplate. Stekes i ovnen ved 180 ° C til de er gyldenbrune. Disse informasjonskapslene er gode til frokost.

Skader på kokosflak og kontraindikasjoner å bruke

Som alle matvarer med mye fett, kan spon være skadelig for kroppen.

Bruken er kontraindisert hos barn under 1 år, siden det kan skade fordøyelseskanalen som fortsatt er uformet. Det er skadelig å spise kokosnøtt og dets derivater i store mengder for mennesker som har høyt kolesterolnivå.

Produktet kan være skadelig for de som har allergiske reaksjoner på mat.

Hvordan velge de rette kokosflakene

Valget gjøres best i en supermarkedskjede med dokumentert erfaring. Emballasjen må være gjennomsiktig slik at granulatens tilstand kan vurderes: de må ha en jevn hvit farge. En endring i skyggen indikerer ødeleggelse av produktet, manglende overholdelse av produksjonsteknologi og lagringsregler. Slike spon kan skade kroppen.

Hvordan og hvor mye kan du lagre kokosflak

Et produkt som ble kjøpt i en butikk lagres i opptil 12 måneder fra produksjonsdatoen. Det høye fettinnholdet innebærer ikke lengre holdbarhet.

Det anbefales å oppbevare spon, som tilberedes alene, i glasskrukker med tett skrudd lokk. Riktig oppbevaring hjelper til med å bevare alle fordelene ved produktet gjennom holdbarheten.

Konklusjon

Fordelene og skadene med kokosflak avhenger av prinsippet om tilberedning, holdbarhet og menneskers helse. Å spise moderat vil ikke skade deg. Oppskrifter med kokosnøtt er vanlige blant de som setter pris på kokosnøttens delikate smak og mykhet. Disse desserter har en tendens til å forbedre humøret og gi glede.