Hvorfor er rørsukker nyttig?

Naturlig rørsukker er inkludert i listen over karbohydratkilder i kosten. Det er hentet fra sukkerrør i lang tid i India, hvorfra det spredte seg over hele kloden takket være kjøpmenn og erobrere. I Russland har fordelene og skadene med rørsukker ikke blitt studert på lenge. Nå får den mer og mer popularitet blant tilhengere av riktig ernæring. Det antas å ha mye mer fordelaktige egenskaper og mye mindre skade enn rødbetens motstykke.

Hva er forskjellen mellom rørsukker og vanlig sukker?

I motsetning til rødbeter inneholder sukkerrør 20 ganger mer kalium, 10 ganger mer jern og så mye som 85 ganger mer kalsium. Sammensetningen inneholder også magnesium som er nødvendig for kroppen, som i det hele tatt er fraværende i rødbeter, og mengden kobber er praktisk talt den samme som i østers!

Rørsukker inneholder B-vitaminer, som forbedrer stoffskiftet og sørger for at hele kroppen fungerer normalt.

Forskjellen er håndgripelig selv i kulinariske termer. Rørsukker har smak og farge på karamell, noe som verdsettes av ekte gourmeter. Retter får en utsøkt og delikat karamellsmak og aroma. De understreker spesielt smaken av drinker og sauser.

Den brune fargen skyldes tilstedeværelsen av melasse (svart sirup), som er en kilde til nyttige sporstoffer og til og med proteiner. Jo mørkere fargen er, jo mer melasse inneholder den og jo gunstigere er egenskapene. Av denne grunn er svart rørsukker spesielt populært.

Begge varianter har nesten den samme energiværdien (ca. 400 kcal), men rødbeter mister til stokk, noe som gir unike stoffer som er gunstige. Sistnevnte refererer blant annet til sakte karbohydrater og forårsaker ikke betydelig skade: det er umulig å fylle på eller få en overdose glukose i dette tilfellet.

Hvilket sukker er søtere: sukkerrør eller betesukker

Rørsukker antas å være søtere enn sukkerroer. I følge GOST består imidlertid ethvert søtningsmiddel produsert i fabrikker nesten utelukkende av sukrose, som bestemmer graden av søthet.

Bortsett fra forskjellene i innholdet av nyttige komponenter, er sammensetningen av begge alternativene den samme. Den eneste forskjellen er i området for deres kontakt med smaksløkene. Krystallene av sukkerrør er større i størrelse, noe som gjør at det virker søtere når det tas i munnen. Men hvis det er oppløst i te eller kaffe, vil graden av søthet være den samme som vanlig.

Typer av rørsukker

For å velge rørsukker, må du kjenne produksjonsprosessen og forskjellene i varianter av denne karbohydratkilden.

I henhold til produksjonsprinsippet skiller de seg ut:

1. Raffinert (hvit), det vil si at den har bestått raffineringsprosedyren: omdannelse til sirup, filtrering, fordampning og tørking.
2. Uraffinert (brun), det vil si praktisk talt ubehandlet. Det er denne typen som ofte spises, fordi fordelene med uraffinert rørsukker forklares med det høye innholdet av melasse.

Typer brunt sukker:

• Muscovado (Muscovado sukker): har en distinkt karamellaroma, honningfarge og litt fuktige klebrig krystaller av middels størrelse, dyrket i Sør-Amerika og Mauritius.
• Demerara (Demerara sukker): har harde og klissete krystaller av gyldne fargetoner, vokser i Sør-Amerika og kalles Demerara-elven, da den begynte å komme inn på verdensmarkedet fra dette området.
• Hsvart siv (Myk melassesukker): inneholder en stor mengde melasse og er veldig mørk i fargen, har de mykeste og mest klebrig krystaller, og har en rik smak og aroma av stokk.
• Turbinado (Turbinado sukker): Behandlet med en turbin eller sentrifuger med vann og damp for å fjerne urenheter og urenheter, har tørre, store honning til brune krystaller og kommer hovedsakelig fra Hawaii.
• Gur: en spesiell type, som kom fra India, er en kondensert juice av sukkerrør, som blir presset ut veldig sakte og beholder sine nyttige egenskaper; i farge og konsistens, det ligner på myk sherbet.

Sammensetningen og kaloriinnholdet i rørsukker

Denne typen sukker er en utmerket kalorifiser som ikke vil skade figuren din. Den inneholder en betydelig andel av sporstoffer og vitaminer med verdifulle egenskaper. Når det gjelder innholdet av kalsium, magnesium, jern, fosfor og sink, overgår den alle lignende produkter, så fordelene kan neppe overvurderes. I vestlige land bruker vegetarianere for eksempel mørkt sukker som kilde til jern og magnesium.

Energiverdien:

• proteiner ≈ 0,70 g;
• fett - 0 g;
• karbohydrater ≈ 96 g.

Rørsukker inneholder litt færre kalorier enn vanlig sukker. Kaloriinnholdet på hundre gram er 377–398 kcal.

Fordelene med brunt rørsukker

Søtningsmiddelet med mørk stokk leverer karbohydrater som er essensielle for syntesen av spesielle hormoner, uten hvilke de fleste biologiske prosesser ikke kan fungere normalt. I tillegg til karbohydrater, gir den kroppen B-vitaminer og en rekke viktige mikronæringsstoffer som gir enorme helsemessige fordeler. Totalt inneholder den omtrent to hundre nyttige stoffer, på grunn av egenskapene til disse:

• hjernen og nervesystemet fungerer bedre;
• blodtrykket er normalisert;
• bein og ledd styrkes;
• forbedrer og regulerer stoffskiftet;
• styrke og energi dukker opp;
• slagg fjernes fra tekstiler;
• fordøyelsen forbedres;
• leveren og milten blir stimulert;
• arbeidet til det kardiovaskulære systemet er stabilisert.

Blant annet kan rørsukker i moderasjon også brukes til vekttap, siden de nyttige komponentene som utgjør sammensetningen blir transformert til energi uten å bli omdannet til fettforbindelser. Dermed kan den inkluderes i menyen for ethvert kosthold og sportsnæring. Et annet pluss: det forårsaker ikke allergiske reaksjoner, så rørsukker vil definitivt ikke skade selv barn. Men hvis barnet har sykdommer, må du først oppsøke lege.

Er det noen fordeler med raffinert rørsukker

Mange tror at raffinert sukker oppnås ved bruk av kjemi, men dette er ikke tilfelle. I prosessen brukes bare vann og spesielle råvarer.

Når det gjelder kaloriinnhold og sukroseinnhold, skiller raffinert og uraffinert rørsukker seg praktisk talt ikke fra hverandre (maksimum 10 kcal). Hovedforskjellen er bare i innholdet av nyttige elementer, som er mye mindre i den raffinerte versjonen på grunn av behandlingen. Imidlertid gjenstår en liten del av dem.

Funksjoner ved bruk av sukker

Hvis du fullstendig forlater bruken av søtsaker, vil blodsirkulasjonen forstyrres, og med det den normale funksjonen til de fleste kroppssystemer. Dette betyr at sukker må inkluderes i dietten. Det er bare viktig å velge riktig type sukkerrørsøtningsmiddel og følge doseringen.

Daglig inntak

Tilstrekkelig dosering per dag er omtrent 45 gram. I dette tilfellet vil ingen diett bli ødelagt. Opptil seks spiseskjeer av dette stoffet kan inntas per dag, så du slipper å gi opp søtsaker.

Er rørsukker mulig for diabetes

I mildere stadier av diabetes er det lov å konsumere en liten mengde søtsaker, som er foreskrevet av en lege. I utgangspunktet er dette omtrent 5% av det daglige karbohydratinntaket. Det er nødvendig å være forsiktig med forbruket og ta hensyn til sammensetningen når du doserer medisiner som senker blodsukkernivået. Samtidig kan du bare inkludere høykvalitetsvarianter i kostholdet og kunne skille dem fra skadelige forfalskninger.

Med diabetes av første og andre type er det bedre å nekte å bruke dette produktet, siden den glykemiske indeksen av rørsukker er ganske høy på 55 enheter. Dette øker glukosenivået og andelen karbohydrater i kroppen. I slike tilfeller er det bedre å foretrekke søtningsmidler.

Rørsukker for pankreatitt

Hvis det oppstår betennelsesprosesser i fordøyelsesorganene, må du være forsiktig med bruk av søtsaker og følge en moderat dose. Med pankreatitt anbefaler leger å legge til bare en teskje rørsukker til drinker, men det er bedre å gi opp godbitene helt under sykdommen.

Rørsukker under graviditet og amming

Under graviditet anbefales det å erstatte vanlig sukker med rørsukker, da det inneholder elementer som er nødvendige for mor og barn og er godt absorbert. I tillegg kan det forbedre amming og melkesmak, bidra til å takle søvnløshet og fremme rask gjenoppretting fra fødsel og produksjon av hormonet for lykke. Kaloriinnholdet her er imidlertid ikke lavere enn det vanlige, noe som betyr at bruken bør reduseres til tre ss om dagen, fordi gravide og ammende kvinner er utsatt for overvekt.

Rørsukkerskrubb for hudens skjønnhet

Brunt sukker er det beste alternativet for å lage skrubb. Det har en delikat effekt på hudoverflaten, og en behagelig karamellaroma kan slappe av.

Scrubs med tillegg av denne komponenten har mange nyttige egenskaper.

1. De normaliserer fettmetabolismen i huden.
2. Fjern flassing.
3. Fuktighet.
4. Renser porene.
5. Bekjempe cellulitter.
6. Forynger og glatter.
7. Fjern giftstoffer.
8. Jevner ut hudfargen.
9. Fjern døde celler.
10. Brukes til massasje.
11. Gi glans.
12. Egnet for bruk før barbering for å forhindre inngrodde hår.
13. De gjør huden mykere.
14. Absorberer overflødig fett.
15. Opprettholder den naturlige balansen i huden.

I tillegg til den beskrevne komponenten består skrubben av en base (honning, smør, krem) og et par dråper eterisk olje (valgfritt), som gir produktet ytterligere nyttige egenskaper.

Cane Sugar Scrub Oppskrifter

1. Bland 3 ss. l. olivenolje, 1 ss. l. vaniljeekstrakt og vitamin E, 2 ts. naturlig honning og 2 ss. l. sukkerrør.
2. Bland i 2 ss. l. hvitt og brunt sukker, 1 ss. l. havsalt, 1/3 kopp babyolje.
3. Bland rørsukker og honning i forholdet 1: 1, tilsett litt sitronsaft.

Hvordan fortelle ekte rørsukker fra falske

Falsker dukker stadig opp i butikkene. Produsenter tilsett karamell til vanlig raffinert sukker for å gjøre det brunt og selge for prisen på naturlig rørsukker.

Det er viktig å lære å gjenkjenne en forfalskning. For å gjøre dette må du ta hensyn til flere nyanser:

• Pakken må være merket "uraffinert".
• Dette produktet er begrenset til USA, Mauritius og Sør-Amerika.
• På grunn av den forskjellige størrelsen på krystallene, kan dette stoffet ikke være i form av perfekt glatt sand eller terninger.

Måter å gjenkjenne et kvalitetsprodukt på:

• Tilsett litt jod i det søte vannet. Hvis væsken blir blå, er det testede produktet ekte.
• Oppløs sukker i vann. Hvis den blir brunaktig, er den en falsk.

Skaden av rørsukker og kontraindikasjoner

I noen tilfeller kan rørsukker være skadelig, så vel som helsemessige fordeler. Dette skyldes det relativt høye kaloriinnholdet. Inntak av søtsaker i store mengder øker risikoen for sykdommer som diabetes, kreft og aterosklerose, samt sykdommer i bukspyttkjertelen, som ikke kan behandle så mye. I tillegg forårsaker søtsaker tannråte.

Konklusjon

Fordelene og skadene med rørsukker bestemmes av sammensetningen og fordelaktige egenskaper. Den har et høyt innhold av nyttige elementer. Det er ikke tilfeldig at rørsukker over hele verden betraktes som et miljøvennlig elite-produkt. Men hvis det brukes ukontrollert, som ethvert annet søtningsmiddel, kan det forårsake alvorlig helseskade, spesielt når det gjelder forfalskning. Det er viktig å lære å overvåke dosering eller bruke naturlige erstatninger.