Vaktelkjøtt: fordeler og skader, sammensetning

Vaktelkjøtt er populært og betraktet som en delikatesse. Den brukes til vekttap og til og med for forebygging av visse sykdommer. For å forstå fordelene og skadene med vaktelkjøtt, bør du vurdere funksjonene til produktet, dets sammensetning og effekten det har.

Sammensetningen og kaloriinnholdet i vaktelkjøtt

Vaktelen er en liten fugl fra Fazanov-familien. Vaktelens særegenhet er at den er minst utsatt for sykdommer, i motsetning til andre fugler. Ingen spesielle hormoner brukes til vekst av vaktler. Kjøtt inneholder aminosyrer som kreves av kroppen.

Deres liste:

• Lysin. Det er i stand til å bryte ned fett, beskytter mot virus, bidrar til å øke muskelmasse, libido og hukommelse. Lysin selv blir lagt til herpes rettsmidler. Det er også til stede i anabole steroider for idrettsutøvere.
  
• Alanin. En kilde til styrke og energi som tar del i den metabolske prosessen.
• Cystine. Hjelper kroppen med å danne protein. Til stede i immunglobulin og insulin.
• Metionin. Hvis denne aminosyren er fraværende i kroppen, vises forskjellige patologier.
• Glysin. Uten det er det feil i funksjonen til nevropsykisk aktivitet.

• Arginin. Tar del i eliminering av giftstoffer og giftstoffer fra kroppen, og akselererer også syntesen av hormoner.
• Valine. Forbedrer proteinmetabolisme, hormoner.
• Asparaginsyre. Det har en positiv effekt på konsentrasjonen, viktig for dannelsen av andre aminosyrer.
• Glutaminsyre Fremmer vevsforsterkning, har en positiv effekt på blodkarene. Syre tilsettes kreftmedisiner.
  
• Tyrosin. Det hjelper med å forbedre produksjonen av hormoner, det er nødvendig for dannelsen av melanin. Det forbedrer humøret, hjelper kroppen med å overvinne døsighet og bidrar til å redusere stress.

I tillegg er vaktelkadaveret rik på følgende vitaminer:

• B1, B2, B5, B6, B9, B12 - de hjelper til med å styrke nervesystemet og forbedre metabolske prosesser;
• Vitamin d - nyttig for beinvekst, fremmer absorpsjonen av makronæringsstoffer og hjelper kroppen å bekjempe forkjølelse;
• vitamin A - har en positiv effekt på hudens tilstand, forbedrer immuniteten, styrker bein;
• vitamin K - bra for blod (forbedrer blodpropp), fremmer kalsiumabsorpsjon.

I tillegg til disse grunnleggende elementene er vaktelkjøtt rikt på natrium, kalium, jern, kobber, mangan, sink, kalsium og fosfor.

Fordelene med vaktelkjøtt

Den har et optimalt innhold av vitaminer, proteiner og andre næringsstoffer. Takket være dette er fjørfekroppen lett å fordøye og passer til:

• Barn. Hvis du gir vaktelkjøtt til barn, vil beinene være sunne og sterke på grunn av den store mengden vitamin D. Det er nyttig for å forebygge rakitt.
  
• Kvinner under graviditet. Både egg og kjøtt kan forbedre tilstanden og opprettholde balansen mellom mineraler og vitaminer.Vaktelkadaver reduserer effekten av toksisose.
• Ammende mødre. Å spise vaktelkjøtt forbedrer produksjonen av morsmelk.
• Eldre mennesker. Produktet styrker vevene i kroppen, forbedrer tilstanden til negler og hår. Aldersrelaterte patologier tolereres lettere.
• Idrettsutøvere. Hovedoppgaven er å bygge muskler. På grunn av det faktum at fjærfe inneholder mye protein, vokser muskler raskt, og energien som brukes på trening blir raskt etterfylt.
• Ble operert. Perepelyatin er et kostholdsprodukt som lar deg raskt komme seg og komme seg etter en sykdom.

Når vi snakker om spesifikke sykdommer, bør vaktelkadaveren være til stede i dietten til mennesker som lider av:

• anemi;
• karies;
• apati og irritabilitet;
• arytmi;
• onkologiske sykdommer;
• sykdommer i skjoldbruskkjertelen;
• strålingssyke;
• sukkersyke;
• dystrofi.

Vaktler er rik på kalsium. Produktet forbedrer tilstanden til bein og tenner, og takket være kobber og fosfor i kroppen blir utvekslingen av ting normalisert. Kalium virker på hjernen, forbedrer dens funksjon, og hjelper også til å senke blodtrykket (trykk).

Vaktelkjøtt er spesielt nyttig for menn. Det gjenoppretter potens. I tillegg anbefaler leger sterkt å inkludere vaktelkjøtt i dietten for de som lider av sykdommer i muskuloskeletalsystemet.

For fordøyelsessystemet

Nøkkelen til suksess i bekjempelse av gastrointestinale sykdommer er et komplett og valgt kosthold. Takket være dietten normaliseres magesarbeidet og kroppens generelle tilstand. De beskyttende egenskapene økes, noe som bidrar til å forhindre utvikling av inflammatoriske prosesser, og sår leges raskere. Vanligvis foreskrives inntaket av forskjellige mineral- og vitaminkomplekser for å sikre det optimale nivået av stoffer som er nødvendige for kroppen. Alt dette kan erstatte det enkle tilsetningen av vaktelkjøtt i dietten.

Som ernæringseksperter sier, bør vaktelkjøtt tas mot sår, gastritt, kolitt og andre sykdommer i fordøyelsessystemet. Vaktler inneholder en liten mengde kolesterol, den absorberes lett og belastes ikke magen. Og takket være svovel og fosfor i vaktelen, blir metabolske prosesser normalisert i kroppen. Arbeidet i fordøyelseskanalen blir bedre og personen føler seg mye bedre.

For nervesystemet

Organsykdommer, aldersrelaterte endringer i hjernen, samt økt stress forstyrrer arbeidet i sentralnervesystemet (sentralnervesystemet). Hvis hukommelsen forverres, indikerer dette en utvikling av skjoldbrusk sykdom. Behandling kommer ned til bruk av medisiner. Imidlertid er kosthold og regulering av mengden vitaminer og mineraler som er gunstige for kroppen, like viktig.

Vaktelkjøtt inneholder næringsstoffer som styrker nervecellene og gjenoppretter hjernens aktivitet. Å spise kjøtt vil bidra til å forbedre hukommelsen, mental utvikling, informasjon vil bli absorbert lettere. Sentralnervesystemet er stabilisert, irritabilitet og kronisk utmattelse forsvinner.

For kardiovaskulærsystemet

Et terapeutisk kosthold, rettet mot å gjenopprette arbeidet i systemet, hjelper til med å takle sykdommer. Visse andre matvarer, som vaktelkjøtt, øker effekten av pillene. Vaktler har ingen kolesterol og er den viktigste proteinkilden.

Sammensetningen inneholder B-vitaminer, som har en positiv effekt på organers funksjon og motstår kreft. Og fosfor og kobber hjelper til med å bygge blodceller. Å ta vaktelkjøtt i kroppen øker nivået av hemoglobin, styrker veggene i blodkarene og forbedrer blodsirkulasjonen. Men risikoen for blodpropp reduseres.

Vaktelkjøtt for vekttap

Det grunnleggende prinsippet når du går ned i vekt er å spise mat med høyt proteininnhold, sammen med lavt fettinnhold. I dette tilfellet forbedres de metabolske prosessene i kroppen.

Som praksis viser, og også å dømme etter vurderingene, takket være introduksjonen av vaktelkjøtt i dietten, er vekttap 3 ganger raskere. Det er kjent at kanin og kylling er diettmat, men vaktel er enda bedre i denne forbindelse.

Skadelige egenskaper av vaktelkjøtt og kontraindikasjoner

Sammen med positive kvaliteter har vaktelkjøtt sine ulemper. Dette er imidlertid ikke forbundet med bivirkninger eller kontraindikasjoner. De mangler. Det handler om individuell intoleranse mot en bestemt komponent, dette kan føre til en allergisk reaksjon. Fenomenet er sjelden på grunn av innholdet av ulge-vannholdig protein i vaktelkjøtt, noe som reduserer risikoen for allergi. Protein er en del av allergifremkallende medisiner.

Ulempen med vaktelkjøtt er det lave kaloriinnholdet. Dette betyr at det ikke kan kalles en fullverdig energikilde. Etter sportsopplæring er ikke vaktelkjøtt i stand til å fylle på forbrente kalorier. Ethvert nyttig produkt kan skade hvis det tas ukontrollert. Hvis du spiser mye vaktelkjøtt, oppstår ubehag i magen, og kroppen har en avføringseffekt.

Hvordan velge og lagre riktig

Det er viktig å spise ferskt kjøtt av høy kvalitet, med tanke på forholdene for fjørfedyrking. For ikke å falle på parasittbæreren, kjøpes fugler fra pålitelige leverandører. Tips for valg av vaktelkjøtt:

• Lukt. Du trenger ikke å kjøpe et produkt hvis smaken er sur eller råtten. Den særegne lukten skal også være oppmerksom, siden kjøttet kan behandles med farlige stoffer.
• Farge. Ideelt sett, en blekrosa farge, er kadaveret fri for flekker og andre feil.
• Elastisitet. Det er nok å trykke på bryst eller lår. Hvis vaktelen er frisk, vil det være en liten bulke.
• Emballasje. Produktene angir dato, produsent, utløpsdato og betingelser der vaktelkjøttet skal lagres.
• Hvis du har et valg å kjøpe ferskt kjøtt eller frossent, er det første alternativet å foretrekke.
  

Når du har kjøpt kvalitetsvaktelkjøtt, må du lagre det ordentlig. Kadaveren kan ikke vare mer enn 2 dager i originalemballasjen. Ideelt sett legger du den i en glassbolle og dekker med folie. I denne tilstanden lagres vaktelen i opptil 14 dager. Og hvis du vil holde friskheten lenger, lagres vaktelkadaveren i fryseren. Takket være lysozymet i sammensetningen holder kjøttet seg lenger.

Hvordan lage vaktelkjøtt

Vanligvis erstattes vaktel med kylling. Kadaver er egnet for fylling, pilaf tilberedes av kjøtt, det tilsettes salat, buljong og stek blir laget. Du må bygge på dine kulinariske ferdigheter og ønske. Vaktler er egnet til steking, steking og steking, det viser seg saftig og duftende.

Kadaveret er kombinert med frokostblandinger, eventuelle grønnsaker. For å understreke smaken av vaktelkjøtt, brukes sauser. For disse formålene er sopp-, kirsebær-, tomat- og hvitløksaus mest egnet. Erfarne kokker anbefaler å dampe kadaveret for å gjøre retten sunn og kosthold. Alle eiendommer blir bevart i dette tilfellet.

Matlagingshemmeligheter:

• fjær er kuttet fra vaktelen, nakken og vingespissene fjernes. Huden er ikke svidd. Kadaveret blir grundig rengjort og vasket, tørket og plassert i kjøleskapet i en time;
  
• for å gjøre vaktelfatet krydret og aromatisk, brukes et sett med urter og krydder;
• siden vaktelkjøtt er ømt, tørker mange det ut. For å forhindre at dette skjer, er kadaveret belagt med saus eller smør, marinert og kokt med en gjennomsnittlig varighet;
• vaktel må tilberedes hel. Bena er plassert i kadaveret, vingene er bøyd bak ryggen. Kjøttet legges i kokende vann, der salt er tilsatt på forhånd, og deretter dekket med et lokk. Kok vaktel i 20-40 minutter.

Vaktler er populært i fransk, italiensk og gresk mat.

Konklusjon

Vi lærte fordelene og skadene med vaktelkjøtt. Dette er et unikt produkt med en rik sammensetning. Vaktler er nyttige for kroppen og brukes til og med for å forhindre visse sykdommer. Og for idrettsutøvere og de som går ned i vekt, er et kosthold med vaktler et must. Det gjenstår bare å velge et kadaver og koke det på en av måtene.