Hvorfor biffhjerte er nyttig og hvordan du lager det

Beef heart er et biprodukt mettet med vitaminer og nyttige mikroelementer. Hjelper med å opprettholde balansen mellom disse stoffene i menneskekroppen. Balansen mellom fordeler og skader med biffhjerte, avhenger av kjøttkvaliteten og hyppigheten av forbruket.

Kjemisk sammensetning av hjerte

Produktet inneholder vitamin A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C, H. Det inneholder også nyttige sporstoffer som:

• magnesium;
• kalium;
• sink;
• fosfor;
• natrium og kalsium.

Næringsverdi og kaloriinnhold i biffhjerte

Kaloriinnholdet i biffhjerte per 100 gram er 96 kcal. Denne egenskapen gjør slakteavfallet nyttig for dietter. Næringsverdien:

• 16 g protein;
• 3,5 g fett;
• 2 g karbohydrater.

Fordelene med biff hjerte

Nyttige egenskaper ved produktet ved regelmessig bruk fører til positive effekter:

1. Styrking av det kardiovaskulære systemet... Sink, som er tilstede i sammensetningen, bidrar til dannelsen av sterkere muskler i hjertet og veggene i blodårene. Og egenskapene til magnesium normaliserer hjerterytmen.
2. Regulering av mineralbalanse... På grunn av kombinasjonen av egenskaper til nyttige mikro- og makroelementer i biproduktet, er kroppen i stand til å komme seg fra sykdommer på kortere tid. Mineralbalansen opprettholdes.
3. Høy belastningsmotstand... Egenskapene til B-vitaminer hjelper en person lettere å takle psykologisk stress og forhindre kronisk utmattelsessyndrom.
4. Sunt utseende... Komplekset av egenskaper til nyttige vitaminer og mineraler styrker negler og hår. Hudutseende og hudfarge forbedres.
5. Gjenoppretting og vekst av muskelmasse... Siden produktet er rikt på proteiner, hjelper forbruket regelmessig muskler til å vokse og reparere skader.
6. Forbedre blodsammensetningen... Egenskapene til jern øker mengden hemoglobin og båret oksygen.
7. God immunitet... Vitamin C og B6, sammen med krom, forbedrer de regenererende egenskapene til vev. Immunitet blir mer stabil - menneskekroppen kan bedre motstå infeksjoner og virus. Det fremskynder også legingen av skrubbsår og kutt.
8. Forbedre fordøyelsesprosessen... De inneholder nyttige mikroelementene normaliserer syrebasebalansen i menneskekroppen og akselererer stoffskiftet. Slakteavfallet bidrar til det fordelaktige arbeidet i fordøyelseskanalen. Hjelper med å effektivt bekjempe tarmlidelser som kan utvikle seg på grunn av skade fra vitaminmangel.

Er biffhjerte bra for vekttap

Mat laget av biffhjerte er bra for kostholdet, da produktet inneholder lite kalorier. Det høye proteininnholdet vil hjelpe deg å gå ned i vekt uten å miste muskelmasse. Bare kroppsfett fjernes.Stoffene i biffhjertet, på grunn av egenskapene, vil være til nytte for både kvinner og menn i ferd med å gå ned i vekt.

Biff hjerte i matlaging

Hvordan lage biffhjerte ordentlig

Produktet er ikke ofte inkludert i det vanlige kostholdet, til tross for at dets egenskaper gjør det mulig å bruke kjøtt som ingrediens i forskjellige smakfulle og sunne retter. Før du begynner å lage mat er det nødvendig å fjerne alle lag med fett, store opphopninger av blodkar og blodpropp. Noen ganger kan slakteavfall kjøpes i allerede behandlede butikker. I alle fall må kjøttet skylles godt under rennende vann.

Det neste trinnet i forberedelsen er bløtlegging. For å gjøre dette må du salte isvann litt og la slakteavfallet ligge i det i 2-3 timer. Når du er gjennomvåt, kok i 1,5 timer. Forsiktig tilberedning vil minimere mulig skade.

Kokt hel eller kuttet i biter. For å forbedre smaken av retten, tilsett løkringer eller soppsaus. Grønnsaker er et godt tilbehør, da karbohydratene de inneholder vil balansere egenskapene til biffhjerteproteiner. Denne kombinasjonen er optimal, fordeler fordøyelsessystemet og eliminerer potensielle helserisiko.

Hva kan tilberedes fra biff hjerte

Et nyttig produkt kan brukes kokt, stuet, stekt. For diettformål anbefales det å bake i ovnen. Kokt slakteavfall brukes ofte som ingrediens i en matbit eller salat. Kan brukes som råvare til pate, fylling til paier og pannekaker. Deilige koteletter og gulasch lages også.

Kjøttkraft fra kjøtt, som er mer effektiv enn kylling, er populær blant husmødre. Et slikt ekstra middel gir fordeler bare hvis kjøttet er magert. Fettbuljong kan være skadelig.

Hvordan og hvor mye å lage biffhjerte

For at produktets konsistens skal bli lik kokt tunge, må det tilberedes i minst 4-5 timer. Imidlertid er 2,5 timer nok til at det sunne slakteavfallet blir mykt nok og egnet til å skjære eller hakke i kjøttkvern. Denne gangen vil minimere potensiell skade.

Koketrinn:

1. Skjær i flere biter og skyll grundig.
2. Soak i kaldt saltet vann i 2-3 timer.
3. Kok vann i en praktisk beholder og legg de hakkede bitene der.
4. Når skummet har dannet seg, fjern det, reduser varmen og dekk pannen med et lokk.
5. Kok i minst 2,5 timer.
6. 40-60 minutter før prosessen er ferdig, skal salt, løk, laurbærblad og svarte pepperkorn tilsettes kokende vann med slakteavfall.

Skade på biffens hjerte og kontraindikasjoner

Et biffhjerte kan gi en person både god og dårlig. Som regel kan det ha en negativ effekt på kroppens tilstand på grunn av kjøtt av lav kvalitet eller brudd på lagringsreglene. Overdreven inntak av produktet kan også forårsake skade - å provosere nyresykdom, fordøyelsessykdommer, økt hemoglobinnivå og arteriell hypertensjon.

Det er en annen alvorlig kontraindikasjon - individuell intoleranse, som forekommer hos et lite antall mennesker. Biffhjerte anbefales ikke for barn, da det kan føre til tidlige tarmproblemer. Og så, i stedet for fordel, vil det bli gjort skade.

Hvordan velge og lagre biffhjerte

For å tilberede en velsmakende og sunn innmatretter, må du huske at den må være fersk. Det anbefales å kjøpe kjøtt bare fra en pålitelig selger som ikke overser sanitærstandardene og overholder alle nødvendige lagringsforhold.Det er best å foretrekke et ungt kalvehjerte, hvis fordeler og egenskaper er betydelig bedre enn kjøttet fra et gammelt dyr. Du bør velge et produkt i samsvar med egenskapene:

• god lukt;
• mangel på flekker på overflaten;
• rødbrun farge;
• elastisitet.

Velg alltid det første alternativet mellom kjølt og frossent. Biffhjerte i denne formen mister ikke sine gunstige egenskaper, men det kan ikke lagres i kjøleskapet i mer enn to dager.

Konklusjon

Fordelene og skadene med et biffhjerte avhenger først og fremst av dyrets friskhet og alder. Det anbefales å spise måltider fra dette produktet ikke mer enn 3 ganger i uken. Da vil det ikke være noen skade, og de gunstige egenskapene til hjertet vil bidra til å opprettholde balansen mellom vitaminer og mikroelementer som er nødvendige for menneskekroppen.