Hvorfor er hyse fisk nyttig?

Fordelene og skadene med hyse har lenge vært kjent. Denne viktige kommersielle fisken av Cod-familien er veldig populær blant innbyggerne i Nord-Amerika og Europa - den er den tredje største fangsten etter torsk og pollock. Denne populariteten skyldes ikke bare fiskens smak, men også dens gunstige egenskaper.

Hva er denne fisken?

Hyse er en fisk av familien Treskovy. Hun bor i Nord-Atlanterhavet og i noen hav i Arktis. Den gjennomsnittlige lengden på fisken er ca 60 cm, og vekten er ca 3 kg. En funksjon av fisken er stripene på sidene, som går fra toppen av hodet til midten av halen.

Hyse komposisjon

Sammensetningen inneholder følgende vitaminer (per 100 g vekt):

• vitamin PP - 6 mg;
• vitamin C - 0,8 mg;
• vitamin E - 0,3 mg;
• vitamin B2 - 0,3 mg.

I tillegg inneholder fisk retinol (10 mcg) og niacin (opptil 3 mg).

Sporelementsammensetningen på 100 g hyse er som følger:

• fosfor - 180 mg;
• kalium - 300 mg;
• magnesium - 35 mg;
• jod - 150 mcg (dekker helt den daglige hastigheten, den maksimale konsentrasjonen blant alle fiskene);
• krom - 55 mcg (10% mer enn den daglige verdien);
• kobolt - 20 mcg (dobbel daglig rate);
• kobber - 230 mcg;
• fluor - 500 mcg.

Sporelementets sammensetning av produktet er veldig interessant: med den relative knappheten på nesten alle komponenter, dekker tre av dem kroppens daglige behov fullt ut.

Kalori hyse

Produktets næringsverdi er:

• proteiner - 17%;
• fett - 0,5%.

Blant fett er det fettsyrer i Omega-3 (opptil 260 mg) og Omega-6 (opptil 12 mg) grupper.

Det er praktisk talt ingen karbohydrater. Andelen vann i kjøtt er omtrent 80%.

Kaloriinnholdet i hyse per 100 g avhenger av metoden for tilberedning av fisken:

De gunstige egenskapene til hyse

Fordelene med hyse for kroppen er hevet over tvil. Den inneholder mye protein med relativt lite fett. Imidlertid har dette fettet, hovedsakelig representert av flerumettede Omega-3-syrer, en gunstig effekt på det kardiovaskulære systemet, har en betennelsesdempende effekt og brukes til forebygging av kreft.

Disse fettene har evnen til å senke kolesterolnivået i blodet og fremme normal fosterutvikling hos gravide kvinner.

Sporelementer som finnes i fisk (kalsium, magnesium og fluor) har en kompleks styrkeeffekt på kroppens skjelett, primært på tennene. I tillegg er magnesium involvert i reguleringen av blodtrykk, og fosfor har en gunstig effekt på funksjonen til utskillelsessystemet.

De gunstige egenskapene til B-vitaminer er å forbedre hematopoietisk funksjon, fornye hudceller og redusere stress.

Kalium har en gunstig effekt på hjertemuskulaturen, og jod, hvis innhold i hyse er det høyeste blant alle fisker, er et uunnværlig element for skjoldbruskkjertelen og generelt opprettholder normal immunitet.

Er hyse bra for gravide og ammende kvinner?

På grunn av innholdet av flerumettede fettstoffer, og særlig jod, anbefales hyse sterkt for gravide, siden det er en nesten uerstattelig kilde til disse elementene både i moren og barnet.

Du kan selvfølgelig introdusere disse stoffene i kroppen ved hjelp av andre produkter, men hyse kjøtt er det mest optimale for dette formålet, siden skaden fra bruk for denne gruppen er minimal.

Hyse under amming anbefales av leger, siden dette kanskje er den eneste måten uten konsekvenser å overføre den nødvendige mengden jod til barnet for å danne immunitet.

Kan jeg gi hyse til et barn

Som all sjømat, anbefales det å spise hyse for barn i en alder av tre år. Kjøtt lar barnets kropp danne bein og immunforsvar. Hvis barnet spiser hyse hele tiden, trenger han ikke å introdusere fiskeolje i kroppen på noen annen måte (for eksempel medisiner).

Hyse fordeler for eldre

Eldre mennesker har ofte problemer med motorapparatet. Her vil introduksjonen av denne fisken i kostholdet deres være veldig nyttig, siden Omega-3 flerumettede fettstoffer vil bidra til å styrke funksjonene i leddene og delvis lindre smerter ved artrose og leddgikt.

Å spise hyse for vekttap

Det lave kaloriinnholdet i kokt hyse med høyt proteininnhold i gjør at det kan anbefales for ernæring av mennesker som går ned i vekt.

Kostholdsfisk har evnen til å oppløse overflødig kolesterol i blodet og styrke det kardiovaskulære systemet.

Naturligvis snakker vi ikke om monodieter, når bare "fisk" -proteiner er inkludert i dietten, siden hyse ikke har hele spekteret av nødvendige stoffer. Imidlertid oppfyller den fullstendig funksjonen med å fylle kroppen med noen av dem (for eksempel jod og kobolt), og det er ikke nødvendig å ta dem fra andre matvarer.

Hvordan lage deilig hyse

Fisk passer bra til grønnsaker, ost, oliven, sitrusfrukter. Det brukes ofte med urter og forskjellige krydder. Kombinasjon med annen sjømat, spesielt skalldyr, er tillatt.

Det er imidlertid unntak. Det passer for eksempel ikke bra med unge poteter og belgfrukter.

Flere hundre retter tilberedes av fisk ved hjelp av en rekke metoder. Fisken inneholder lite kalorier, derfor blir den ofte stekt eller bakt (bortsett fra kostholdsmåltider). Det er lov å koke fisk i tørr hvitvin.

Hyse skade

Skaden på denne fisken er primært forbundet med mulige allergiske reaksjoner på sjømat. Settet med symptomer er standard: fra utslett og kløe, til oppkast og forstyrrelse av nervesystemet. I tillegg kan disse allergiene forverre kroniske sykdommer, selv de som er i remisjon.

En annen potensiell fare for fisk er hyseens evne til å akkumulere i kjøtt og leversalter av tungmetaller, spesielt kvikksølv. Derfor bør fisk kun kjøpes hvis det er tillit til produktets høye kvalitet. Selgeren er forpliktet til, på kjøpers forespørsel, å gjøre ham kjent med resultatene av veterinærundersøkelsen av fisk for tilstedeværelse av tungmetaller i den.

Som er sunnere: hyse eller torsk

Spørsmålet om hva som er mer nyttig, hyse eller torsk, er ikke helt riktig. De er beslektet fisk med nesten samme egenskaper. Og hvis innholdet av samme jod eller kobolt i torskekjøtt er omtrent det samme som i hyse (faktisk litt mindre), er torskekjøtt betydelig dårligere enn omega-3-fettsyrer (170 mg mot 260).

På den annen side, i torskelever omega-3-innholdet er flere ganger høyere. Og selv om leveren er et biprodukt, bør dette også tas i betraktning når fisken analyseres.

Kaloriinnholdet i fisk er omtrent det samme (69 kcal for torsk og 71 for hyse).

Hvem er kontraindisert i hyse

Den viktigste kontraindikasjonen for hyse kjøtt er forbundet med sjømatallergi. Kjøtt inneholder relativt få milde allergener, så allergier er sjeldne.

Enda sjeldnere er kontraindikasjoner for individuell intoleranse mot dette kjøttet, men slike tilfeller er ikke bare ekstremt sjeldne, men unike.

Hvordan velge og lagre hyse

Kroppen til fisken skal være intakt, uten bulker. Ingen uklarhet. Gjellene er faste og kjøttet rundt dem er skyfri. Finnene skal se tørre ut - dette er et tegn på gjentatt frysing.

Det skal heller ikke være noen ubehagelig lukt. Alle vet godt hvordan trimetylamin, utskilt av råtnende fisk, lukter.

Å lagre fisk er en enkel prosedyre. Dette gjøres best i fryseren. Imidlertid, hvis fisken er tint, er frysing svært uønsket, siden fiskens gunstige egenskaper er betydelig redusert. Når den er tint kan den oppbevares i kjøleskapet i opptil 12 timer.

Konklusjon

Fordelene og skadene med hyse skyldes dens sammensetning og livsstil. Denne fisken av torskefamilien har et unikt sett med nyttige egenskaper, hvorav de viktigste er et av de høyeste jodinnholdene blant fisk. Kosthold hyse kjøtt er en ingrediens i et bredt utvalg av retter.

Fisk anmeldelser