Hvorfor er pollock nyttig?

Tvister om hvor mye fisk som trengs av menneskekroppen opphører ikke. De fleste av dem har en så rik sammensetning at ingen andre produkter kan erstatte den. Disse typene inkluderer pollock. Nedenfor, ved hjelp av fakta, vil vi bestemme fordelene og skadene ved pollock. Sistnevnte er betinget og lett regulert.

Hva er denne fisken?

Dette er en av de mest berømte kommersielle fiskene. For å være sikker er det nok å se på fiskeavdelingene i enhver butikk. Som alle representanter for torskordren, finnes den i vannet i Stillehavet, spesielt i den nordlige delen.

Det er kjent at habitat og ernæring påvirker fiskens smak og kjemiske sammensetning. I oppveksten bruker den forskjellige planktoniske krepsdyr. Disse inkluderer larver, protozoer, krepsdyr og bløtdyr. I oppveksten begynner individer av denne arten å lete etter større byttedyr: liten fisk og blekksprut.

Kjemisk sammensetning av pollock

Det anses ikke bare velsmakende, men lett og sunn mat. Bekreftelsen er den kjemiske sammensetningen, samt forholdet mellom proteiner, fett og karbohydrater. Det er praktisk talt ingen karbohydrater i denne formen, det er en veldig liten mengde fett - 0,9 g per 100 g produkt.

Protein, som i annen dyrefôr, er nok - 15,9 g per 100 g. 500 g pollock gir det daglige proteinbehovet til en voksen. Tatt i betraktning prisen er det en av de rimeligste kildene til dette elementet.

Den inneholder vitamin A, E, hele gruppen B. Men mest av alt - vitamin PP. Av makronæringsstoffene er pollock spesielt rik på fosfor (100 g 30% av den daglige verdien), kalium og magnesium. Noen sporstoffer finnes ganske enkelt i store mengder. I prosent (av den daglige verdien) inneholder 100 g:

• jod - 100%;
• kobolt - 150%;
• krom - 110%.

Pollock har et høyt innhold av umettede fettsyrer. Omega 3 fettsyrer i 100 g inneholder mer enn 20% av den daglige verdien.

Hvor mange kalorier er det i pollock

Pollock er en av de mest populære fiskeartene. Og ikke bare på grunn av prisen. Det er sunne, kalorifattige, og til og med veldig komplekse retter kan tilberedes av det. Dens kaloriinnhold endres under varmebehandling. Mye avhenger ikke bare av tilberedningsmetoden, men også av de forskjellige sauser og tilsetningsstoffer. Majones, rømme, krem ​​mykner ikke bare smaken, men tilfører også kalorier.

Hvis du sjekker kaloriinnholdet i "ren" form, blir resultatene som følger:

• stekt - 127 kcal;
• kokt - 79 kcal;
• kokt filet - 72 kcal;
• stuet - 75,5 kcal;
• bakt - 77 kcal.

Kaloriinnholdet kan variere. Hvis du ikke steker i mel, men i røre, vil kaloriinnholdet øke til 145 kcal. Stewed pollock er ikke kalori, og hvis det stuves med grønnsaker, vil næringsverdien synke til 50 kcal. Men hvis du legger til ost, kan ernæringsverdien, avhengig av type og mengde, øke til 100-120 kcal.

Nyttige egenskaper ved pollock

De gunstige egenskapene skyldes lavt kaloriinnhold, fullstendig fravær av karbohydrater og tilstedeværelsen av umettede fettsyrer. Denne fisken inneholder også flere viktige mikro- og makroelementer. Når det gjelder innholdet av noen vitaminer, inntar ikke pollock det siste stedet.

Fordelene med pollock for kvinner

Det er spesielt nyttig i puberteten hos unge jenter og overgangsalderen hos kvinner. Pollock er verdsatt som en kilde til umettede fettsyrer, spesielt Omega-3 flerumettede fettsyrer. Bruken bremser aldringsprosessen og forbedrer stoffskiftet.

Bruk av denne fisken er gunstig for det kvinnelige nervesystemet, den inneholder en tilstrekkelig mengde vitamin B. En enorm mengde jod har også en gunstig effekt på nervesystemet, og også på det endokrine systemet. Med sin hjelp normaliseres den hormonelle bakgrunnen hos kvinner.

Pollock under graviditet og amming

Pollock anbefales for en ammende mor og for gravide kvinner. Den erstatter faktisk fiskeolje, og det er ingen fare for overdose. Bruken vil redusere risikoen for å utvikle hjerte- og karsykdommer, samt kolesterolnivåer.

Den inneholder et helt kompleks av vitaminer og mineraler som utfyller hverandre og deltar i stoffskiftet. Det er kjent at folk som spiser fisk i store mengder har et velfungerende reproduksjonssystem. Det er heller ingen pasienter med aterosklerose og hjerte- og karsykdommer blant dem.

Hvorfor er pollock nyttig for menn

Som en lett fordøyelig proteinmat er denne typen fisk nyttig for hardt fysisk arbeid, intense treningsøkter i treningsstudioet, muskelsvinn. Imidlertid inneholder den ikke karbohydrater og veldig lite fett, noe som ikke utgjør et problem med overvekt. Den positive effekten på styrken er kjent.

B-vitaminer og kobolt styrker nervesystemet. Sistnevnte er også veldig viktig for utviklingen av sirkulasjonssystemet. Det høye innholdet av kobolt, krom og jod gjør det mulig å styrke immuniteten din. Jod er viktig for å forebygge problemer med endokrine system, spesielt med skjoldbruskkjertelen.

I hvilken alder er pollock mulig for barn

All torskfisk, særlig pollock, inneholder lite fett og kalorier. Samtidig inneholder de mye protein, som er nødvendig for en voksende kropp. Fiskepuré anbefales å bli gitt til babyer fra 8 måneder som en tilleggsmat for amming. I tillegg til protein inneholder pollock mye jod, kobolt og krom. Selv en spiseskje puré vil gi det daglige behovet til barnets kropp for disse sporelementene.

Pollock eller fileten er best egnet for dette, som et lite allergifremkallende produkt. Du må introdusere komplementær mat gradvis. Først får barnet ¼ ts puré, deretter økes mengden gradvis. For potetmos er det bedre å bruke fileter. Alternativt, sjekk nøye for bein i fisken.

Barn under 3 år får ikke stekt fisk. Den sunneste tilberedningsmetoden for barn i alderen 8 måneder til 3 år er dampet fisk uten salt. Forresten, en slik rett vil være nyttig ikke bare for barn, men også for foreldre.

Stew Pollock med grønnsaker med en liten mengde fett kan gis til barn fra ett år. Barnet kan også lage fisk bakt i folie eller erme. Selvfølgelig uten sauser og tilsetningsstoffer. En slik rett kan introduseres i kostholdet til et barn fra ett og et halvt år.

Pollock for vekttap

Pollock når slanking bare er en gave. Fettfattig, ingen karbohydrater, men høy i protein og aminosyrer. Denne fisken bidrar ikke bare til vekttap, men også til helsen til kroppen som helhet. På grunn av det høye innholdet av vitaminer og mineraler, kan det anbefales til syke mennesker.

For å gå ned i vekt, må du bare velge de tilberedningsmetodene som bruker minst mulig fett. For de som vil ha en vakker figur, kan du anbefale dampende pollock, steke den i ovnen med grønnsaker, stewing. For kosthold måltider, bør du unngå å bruke krydder og krydder, som det kommer sterk appetitt og tørst fra. Er det bedre å bruke filet eller hel fisk?

Hver type har sine egne fordeler og ulemper. Fisk med bein inneholder flere næringsstoffer, og fordelen med pollockfilet er at den er mindre fet og høy i kalorier, noe som er riktig for å miste vekt.

Pollock kaviar: fordeler og skader

Kaviar er en av de vanligste fiskedelikatene. La oss se hvor nyttig det er. I likhet med selve fisken inneholder den mye protein. Det er sant at det er mye mer av det i kaviar, 28,3 g, som er to ganger høyere enn i filet. I dette faller den ikke under indikatorene til den berømte røde kaviaren, men når det gjelder fettinnhold, er det tvert imot sunnere.

Det lave fettinnholdet gjør at det kan anbefales selv med en diett. Det er en fullverdig kilde til vitaminer, makro- og mikroelementer, men dessverre er det nesten umulig å kjøpe fersk kaviar.

Butikkene selger hovedsakelig hermetikkversjonen. Selv hermetikk av høy kvalitet er "rik" i overkant av salt og konserveringsmidler. I tillegg har det nylig dukket opp mange kaviarbokser i hyllene, der innholdet i totalvekt er mindre enn 50%. Hvile: vann, fortykningsmidler, smaker. Å spise en slik "kaviar" er ikke bare nyttig, men også skadelig for kroppen.

Fordelene og skadene med pollock lever

Leveren av all torskfisk er veldig nyttig. Det inkluderer:

• proteiner (18 g i 100 g lever);
• Omega-3 flerumettede fettsyrer;
• vitamin A, D, C, gruppe B, PP;
• jod, fosfor, kalium, krom, mangan, fluor.

I pollock leveren, i motsetning til selve fisken, er det mye fett, 40 g per 100 g av produktet. Men mest er dette nyttige umettede fettsyrer som ikke produseres av menneskekroppen og må inntas med mat.

Men fordelene med hermetisert pollocklever er avhengig av kvaliteten på hermetikk. Hvis den tilberedes hel, og fra tilsetningsstoffer bare salt og vegetabilsk olje, kan den trygt anbefales som kilde til proteiner, vitaminer og sunt fett.

Hva er forskjellen på pollocklever og torskelever

Pollocklever eller torskelever skiller seg ikke bare i pris. Kaloriinnholdet i torskelever er høyere, 613 kcal og pollock - 432. Proteinet i leveren av pollock er 4,5 ganger mer - 18 g per 100 g produkt, i torsk - 4,2 g. De er like i karbohydrater, men fettet i torskelever nesten halvannen gang mer: 65,7 g mot 40 g for pollock.

Indikatorer for vitaminer og mineraler er nesten de samme. Så valget mellom disse produktene er enkelt: den som trenger protein mer, velger pollocklever, i Omega-3-syrer - torsk.

Hvordan lage pollock

Fordelene med kokt pollock er kjent for alle. Dette er bare 79 kcal, og når det koker fileter - 72. Bare dampet fisk er sunnere enn denne retten. Det er lett fordøyelig, ikke-allergifremkallende, det er nesten ikke noe fett i det, men det er protein.

Stekt pollock er ikke så sunn, men veldig velsmakende. Noen ganger kan du skjemme bort familien din og lage fisk i røre, i rømme eller majonesaus og med ost.

Hvordan velge riktig pollock

Fiskens friskhet vurderes etter gjellene, så det er ønskelig at pollen er med hodet. Hvis gjellene har en rosa fargetone, kan fisken tas uten frykt. Vektene skal være litt blanke, uten mørke flekker.

Fersk frossen fisk beholder det meste av næringsstoffene når den er frossen på fangststedet og leveres til butikken uten tining og frysing. I dette tilfellet, jo færre mellomledd, jo bedre. Derfor må du kjøpe fisk fra store supermarkeder.

Hvordan du oppbevarer pollock

Hvis du ikke planlegger å lage mat fra ferskfrossen fisk samme dag, skal den straks sendes til fryseren fra butikken. Tin det før du steker. Dette bør gjøres gradvis.Det er best å først plassere den i kjøleskapet i 12-14 timer og først tine den ved romtemperatur.

Potensiell skade på fisk og kontraindikasjoner

Visse typer fisk er allergiske og bør spises med forsiktighet. I pollock ble slike kvaliteter ikke lagt merke til, det anbefales selv for barn. En annen mulig skade er innholdet av skadelige stoffer i fisk på grunn av ernæring (gård osv.). Pollock lever av plankton, så det er ingen skadelige urenheter i kjøttet. Det eneste virkelige faktum: den inneholder mange salter, så den bør spises nøye av de som har kontraindikasjoner.

Konklusjon

Hva er fordelene og skadene med pollock, sier mange fakta. Objektivt kan pollock kalles en av de billigste og mest nyttige fiskeartene. Det er svært få kontraindikasjoner for bruken, men det er mye flere anbefalinger.

Anmeldelser om pollock