Fordelene og skadene med rismelk

Rismelk tilhører gruppen av naturlige erstatninger for melkeprodukter. Hovedkomponentene er vegetabilske proteiner og fett. Siden den ikke inneholder gluten, gir ikke rismelk praktisk talt allergi. Imidlertid er det nødvendige kalsiumet også lite. For å forstå fordelene og skadene med rismelk, må du gjøre deg detaljert kjent med historien om forekomst, egenskaper.

Historien om fremveksten av drikken

De gamle stammene i det nordvestlige Afrika var engasjert i tilberedningen av en deilig drink fra jordmandler. Innbyggerne i Spania og Latin-Amerika likte den behagelige kjølevæsken. Hovedproduktet for å lage melk var vanskelig å finne, så vegetabilske frø (gresskar, melon) ble brukt som erstatning. Etter hvert som søket etter hovedingrediensen fortsatte, begynte kostholdsdrikken gradvis å tilberedes av ris, peanøtter og mandler.

I dag drikker forbrukerne ikke rismelk på grunn av laktoseintoleranse, men også på grunn av allergi eller personlig tro. Elskere av naturlig melk likte også drikken, fordi den er en ekstra kilde til nyttige elementer.

Sammensetning og kaloriinnhold

Med en lav kaloriverdi (50 kcal) har rismelk høy næringsverdi. 100 g av produktet inneholder ca. 1,0 g protein, 10 g karbohydrater og 0,5 g umettet fett. Ris er rik på mikro- og makroelementer, vitaminer. Kvalitetsindikatorene for rismelk avhenger av typen kornprodukt, prosentandelen av ingredienser. I gjennomsnitt inneholder 100 ml:

Produsenter av naturlige melkeerstatninger pleier å styrke ferdige produkter. 100 ml inneholder allerede 120 mg kalsium.

Fordelene med rismelk

Produktet kan klassifiseres som et kostholdsprodukt. Forutsatt at sammensetningen ikke inkluderer sukker. De viktigste fordelene med drikken: bremser aldring, gjenoppretter hudens elastisitet, regulerer stoffskiftet, helbreder fordøyelsessystemet og normaliserer kolesterolnivået.

Slankende

Fettinnholdet i rismelk er veldig lavt. Samtidig letter dette produktet fordøyelsesprosessen, noe som bidrar til kroppens vekttap.

Å tømme kroppen

Risgryn har mye stivelse (ca. 85% tørrstoff). Videre har mangefasettert risstivelseskorn veldig små størrelser - 2-10 mikron. Denne typen stivelse er lett fordøyelig, og melk er derfor en verdifull diettdrink.

Fordelene med drikken er tydelige på grunn av de diettmessige egenskapene til ris. Korn med en spesiell porøs struktur er lette å fordøye. Derfor, for mennesker med forstyrrelser i mage-tarmkanalen, diversifiserer rismelk perfekt dietten. Det er velkjent at ris senker surheten i magesaft, absorberer fett og giftstoffer.

For hud

Ris er en kilde til squalen (stimulerer produksjonen av kollagen), linolsyre. Det er takket være kollagen at huden blir elastisk, glatt og forynget. Antioksidanter forbedrer blodsirkulasjonen, senker aldring. Rismelk er en utmerket hudbeskyttelse mot skadelig ultrafiolett stråling.

Rismelk som erstatning for ku

Risdrink passer perfekt inn i systemet med vegetarisk mat, derfor er det veldig etterspurt i USA (hvor det er mange vegetarianere), India.

Men når du velger rismelk, må du ta hensyn til det lave proteininnholdet i den, og den vegetabilske. Tross alt er animalsk protein som finnes i naturlig melk rikere på aminosyrer enn vegetabilsk protein. Det bør tas i betraktning at fettinnholdet i rismelk er lavere enn i kumelk. Takket være dette får kroppen mindre ris, med risdrikken, noe som er skadelig for kardiovaskulærsystemet.

Rismelk skader

Den største ulempen med produktet er dets høye arseninnhold. Dosen av det skadelige elementet utgjør ikke en trussel for voksne. Barn under 4,5 år kan imidlertid bli skadet, spesielt ved regelmessig inntak av drikken.

Den nøyaktige årsaken til at dette farlige stoffet kommer inn i kornet er ennå ikke fastslått. Men det antas at dette kan skyldes særegenheter ved jordbruksteknologi. Tross alt er ris en fuktighetselskende avling og dyrkes på oversvømt grunn. Absorbansen til røttene økes, noe som øker sannsynligheten for arsen i kornene.

Oppskrift og kokeprosess

For å lage sin egen drink, velg ikke-klebrig ris varianter. I den generelle massen av oppskrifter er det to måter å lage rismelk på (av tørre eller kokte korn).

Hell 100 g kokt ris i 0,5 l vann. Blandingen helles i en stasjonær blender og vispes / hakkes til den er jevn. Hvis teknikken ikke er veldig kraftig, kan det være igjen små riskorn i drikken. Det er mulig å bli kvitt dem ved vanlig filtrering av drikken.

Stek 100 g ris i en tørr stekepanne i flere minutter. Deretter helles kornene med vann (500 ml filtrert / kokt) og holdes i 10 timer for å svelle. Blandingen er også malt i en blender.

For å diversifisere smaken av melk på en interessant måte, tilsettes forskjellige krydder: vanilje, kanel, kakaopulver, muskat. For elskere av søt smak anbefales det å legge til en dato eller en teskje av din favoritt sirup når du pisker.

Ekte gourmeter tilbereder melk fra "kongen av ris" - Basmati. Lange og tynne korn preges av sin opprinnelige smak og særegne aroma. Det riktige settet med produkter: ¾ et glass korn, noen skrelte mandler, kardemomme (ca. 6 esker), en fjerdedel av et glass sukker, 6 glass vann og en liten klype havsalt.

Steketrinn:

• Mandler og ris finhakkes hver for seg. Du kan bruke en blender, men en kaffekvern vil gjøre jobben bedre.
• Kardemomme males med kniv og blandes med salt, ris, mandler.
• Den tørre blandingen helles med 4 glass vann og får infusjon i omtrent 8 timer.
• Deretter piskes blandingen i en blender og tilsettes to kopper vann til.
• Den homogene massen filtreres og plasseres i kjøleskapet i 30 minutter.

Om sommeren vil smaken av risdrikken bli beriket av friske bær (jordbær, bringebær, rips).

Anbefalinger for klargjøring, lagring og bruk

På hyllene er det forskjellige typer av denne kulturen, forskjellige i metoden for bearbeiding av kornene. Den minst nyttige er hvit ris, som skrelles grundig av skall og skall. Den koker raskt, fester seg lett, så den er ikke egnet for tilberedning av melk.

Det særegne ved parboiled korn er at skallet ikke fjernes.Og når du behandler frukten av frokostblandinger med damp, går noen av næringsstoffene i dem. Ris skiller seg ut med en gulaktig farge, koker ikke over og har en behagelig smak. Det gir en god drink.

Brun ris er et korn som ikke er skrelt av. Slike korn er rik på grov fiber. Det tar lengre tid å lage mat, men kroppen bruker mer tid på assimilering. Derfor er en liten porsjon melk lett å fylle.

Noen få ønsker for produksjon og bruk av rismelk:

• det ferdige produktet lagres i kjøleskapet i mindre enn fem dager;
• hvis du endrer andelene av produkter, er det enkelt å justere metningen av drikken. Hvis du legger mer ris, blir blandingen tykkere. For å lage en lettere drink, ta mindre ris;
• rene korn vaskes ikke i tillegg. Dette gjør melken tykkere;
• risproduktet er bra for å lage puddinger eller tykkere melkesauser.

Du bør ikke la deg rive med med en drink. Det er ufarlig å drikke 1-2 glass om dagen.

Konklusjon

Fordelene og skadene med rismelk, som ethvert produkt, bestemmes av kvaliteten og forholdet mellom ingrediensene, antall porsjoner. Det anbefales å vise en følelse av proporsjoner. Men det kan ikke benektes at drikken opprinnelig beriker dietten til både vegetarianere og elskere av naturlig melk. Og matlaging tar veldig lite tid.