Kas ir inulīns un kā tas ir noderīgs

Šis ogļhidrāts savu nosaukumu ieguvis no auga nosaukuma Inula helenium, no kura tas tika izolēts 19. gadsimta sākumā. Inulīna ieguvumi un kaitējums, tā diētiskās īpašības ir aktīvi pētītas kopš 1990. gadiem, kopš tā laika arī uz tā balstītas zāles ir ieguvušas lielu popularitāti.

Kas ir inulīns un kam tas paredzēts

Inulīns ir organisks ogļhidrāts, polisaharīds, kas satur vairāk nekā 300 augu bumbuļus un stublājus, starp kuriem topinambūrs un cigoriņi ir sava daudzuma līderi. Faktiski tas kalpo kā auga enerģijas rezerve, kas veidojas no fruktozes paliekām.

Ķīmiskajā formulā līdzīgs šķiedrvielām, inulīns vienlaikus demonstrē prebiotikas īpašības, barojot zarnu mikrofloru un attīrot organismu no kaitīgām vielām.

Fiziski viela ir balta pulvera formā, viegli šķīst karstā šķidrumā, un to plaši izmanto pārtikas rūpniecībā, lai iegūtu fruktozi.

Inulīna ražošanas tehnoloģija

Inulīnu galvenokārt iegūst no topinambūra un cigoriņiem, kas ir maiga aukstās presēšanas metode, un tā priekšrocība ir tā, ka tas palīdz saglabāt visas šī prebiotika vērtīgās īpašības.

Izejvielas tiek sasmalcinātas tvaika ietekmē, lai novērstu tā fermentatīvo oksidēšanos un saglabātu derīgās īpašības. Iegūtais pulveris īpašās U formas kolonnās - ekstraktoros - ar karstā ūdens piedalīšanos tiek pakļauts ekstrakcijai, veidojot pašu inulīnu. Iegūtā izejviela tiek sabiezināta, kā rezultātā inulīns tiek nogulsnēts, pēc tam to iziet cauri vairākām attīrīšanas stadijām un žāvē.

Inulīna derīgās īpašības

Tāpat kā šķiedra, arī inulīna asimilācija kuņģa-zarnu trakta augšdaļā nenotiek, tāpēc, saglabājot nemainīgo izskatu, tā pamazām nonāk zarnās, veicot "slotas" funkciju un attīrot zarnas, kas palīdz uzlabot tās peristaltiku.

Tomēr šeit beidzas tās līdzība ar šķiedrvielām: vielas uzsūkšanās sākas resnajā zarnā, vienlaikus barojot labvēlīgas "vietējās" ķermeņa bifidobaktērijas, kuras, atšķirībā no "svešzemju" dzīvajām baktērijām, kuras satur piena produkti, nevar tikai asimilēt. Šeit viņš uzņemas prebiotika funkciju ar visām pēdējās derīgajām īpašībām, lai stimulētu noderīgu augšanu un novērstu patogēnās mikrofloras un disbiozes attīstības kaitējumu.

Inulīna kā prebiotikas un ķermeņa attīrītāja priekšrocības neaprobežojas tikai ar šīm funkcijām:

1. Ir pierādīts, ka inulīna īpašība attīra toksīnus, radionukleīdus un smagos metālus.
2. Ar inulīna palīdzību tādi mikroelementi kā kalcijs, magnijs, dzelzs, varš, fosfors tiek absorbēti par 30% labāk. Un magnija absorbcijas palielināšanās dēļ palielinās vairāk nekā 300 enzīmu aktivitāte, kas ietekmē sirds un asinsvadu sistēmas regulēšanu un tauku līmeni asinīs.
   Svarīgs! Stimulējot kalcija uzsūkšanos, inertu audu blīvēšanas efekts rodas par 25%, regulāri lietojot vielu visa gada garumā.
3. Labvēlīgais polisaharīds kā antikoagulants novērš asins recekļu veidošanos.
4. Tas netieši ietekmē arī "sliktā" holesterīna kaitējuma samazināšanos asinīs, kas palīdz novērst plāksnīšu veidošanos uz asinsvadu sienām un aterosklerozes attīstību.
5. Inulīns ir iesaistīts ogļhidrātu un lipīdu metabolismā: metabolisma aktivizācijas dēļ tiek paātrināti saistīti glikozes uzņemšanas un tauku sadedzināšanas procesi, un tāpēc tas ir ļoti izdevīgs 1. un 2. tipa diabēta ārstēšanā, kā arī asinsspiediena pazemināšanā hiperlipidēmijas gadījumā.
6. Kā imūnmodulatoram inulīnam ir tendence palielināt vielmaiņas ātrumu, kas ietekmē ķermeņa izturības palielināšanos.
7. Turklāt limfas attīrīšanā un tā sastāva normalizēšanā ir daudz ogļhidrātu, kas palielina tādu orgānu un sistēmu kā kuņģa-zarnu trakta, bronhu koka, urīnizvadkanālu gļotādas pretestību, kas daļēji sastāv no tā.
8. Piemīt hepatoprotektīvās īpašības, produkts stimulē bojāto aknu audu atjaunošanos, ko izmanto B un C hepatīta kompleksā terapijā.
9. Turklāt zemo kaloriju cigoriņu saturu un patīkamo krēmveida garšu aktīvi izmanto pārtikas rūpniecībā un diētiskajai ēdienkartei, piemēram, lai radītu sāta sajūtu, netērējot papildu kalorijas.
10. Inulīna cigoriņu ekstrakts tiek izmantots kā dzēriens, kas dabisko kafiju aizstāj ar ieguvumiem veselībai.

Inulīna priekšrocības svara zaudēšanai

Svara zaudēšanas procesā ķermenim ir liela slodze: gan fizioloģiska, gan emocionāla.

Svara zudums, lietojot inulīnu, notiek pakāpeniski, pateicoties lipīdu un ogļhidrātu metabolisma stimulēšanai. Tās iekļūšana asinīs palīdz saistīt triglicerīdus, taukskābes un holesterīnu, regulēt aknu enzīmu darbību, kas ietekmē tauku metabolismu, kā arī absorbē glikozi un pazemina tā līmeni asinīs.

Kā labvēlīgs prebiotikas līdzeklis inulīns stimulē zarnas, lai detoksicētu ķermeni no kaitīgiem toksīniem, tādējādi optimizējot barības vielu uzsūkšanos.

Sakarā ar inulīna gēlu veidojošo un aptverošo darbību kuņģī tiek aktivizēti piesātinājuma hormoni, kas samazina bada sajūtu zāļu lietošanas laikā.

Turklāt produkta zemais kaloriju saturs liecina par labu tā lietošanai diētām.

Inulīna izmantošanas priekšrocība preparātu sastāvā ir tā dabiskā maigā iedarbība uz ķermeni: kursam jābūt garam, un rezultāti parādās no trešā mēneša, kas norāda uz neapšaubāmu ieguvumu veselībai.

Lai maksimāli parādītu piedevas labvēlīgās īpašības, eksperti iesaka pavadīt uzņemšanas kursu ar terapeitisku diētu un fiziskām aktivitātēm.

Kādi pārtikas produkti satur inulīnu

No organiskajiem avotiem topinambūrs izceļas ar vislielāko inulīna saturu: 14 - 18%.

Turpina vērtēšanu pēc polisaharīdu satura procentuālā daudzuma:

• cigoriņi - 15 - 20%;
• ķiploki - 9-16%;
• sīpoli un puravi - 2 - 10%.

Un tā daudzumu pieticīgāk izsaka banānu un graudaugu sastāvs.

Inulīns satur arī piena produktu līniju: pienu, sieru, kefīru, sviestu.

Pienene un elecampane ir slavena ar savu inulīna saturu.

Inulīna lietošana

Vielu izmanto kā uzlabotāju saldējuma, mērču un citu augu un piena tauku produktu īpašībām: ar tās līdzdalību produkti iegūst spilgtu garšu, kas līdzīga dzīvnieku taukiem.

Produkts tiek izmantots arī kā struktūras stabilizators pārtikas produktos.

Inulīns bērnu pārtikā

Mātes piens ir prebiotika, kas ir līdzsvarota vitamīnu un minerālvielu sastāva ziņā, un nākotnē mazuļa uzturam vajadzētu saglabāt šīs īpašības - lai papildinātu visus nepieciešamos elementus uz labvēlīgās zarnu mikrofloras fona: šo funkciju veic inulīns. Iekļauts piena maisījumos zīdaiņiem, tas uzlabo gremošanas funkcijas, veicina magnija un kalcija uzsūkšanos.

Pateicoties šīm labvēlīgajām īpašībām, maisījums zīdaiņiem ar inulīnu palīdz veidot augošu ķermeni:

• kaulu audu nostiprināšana;
• noderīgas bifido floras palielināšanās zarnās;
• vitamīnu un minerālvielu rezervju papildināšana.

Šādu maisījumu norādes īpaši attiecas uz bērniem, kuriem ir biežas aizcietējums, meteorisms, disbioze.

Noderīgs prebiotiķis ir iekļauts arī hipoalerģiskajos graudaugos, un tad to norādes attiecas uz atsevišķu alerģisku reakciju gadījumiem. Arī šeit tā priekšrocības ir pamanāmas, paātrinot kaitīgo alergēnu izvadīšanu no ķermeņa.

Inulīns kosmētikā

Viela kā piedeva ir iekļauta pretnovecošanās kosmētikā un matu produktos.

Krēmi, maskas, tonizējoši līdzekļi un serumi var labvēlīgi ietekmēt ādu:

• to attīra, mitrina un baro;
• palielinot vietējo imunitāti;
• asinsrites un skābekļa metabolisma uzlabošana;
• stimulējot šūnu atjaunošanos, kolagēna sintēzi un elastīna ražošanu;
• raupju zonu mīkstināšana;
• smalku grumbu izlīdzināšana;
• reljefa izlīdzināšana.

Līdzekļiem, kas satur polisaharīdu, ir arī labvēlīga īpašība atbrīvot ķermeņa šūnas no oksidatīvā stresa parādības kaitējuma, kas izplatījies mūsu laikmetā - uz sliktas ekoloģijas, nervu sistēmas traucējumu un mīlestības uz ātrās ēdināšanas fona.

Pateicoties šīm īpašībām, inulīns ir kļuvis par organisku sastāvdaļu kosmētikas ražošanas tehnoloģijās.

Cigoriņu nomierinošā losjona recepte:

Sasmalcināts cigoriņš (1 ēd.k. L.) ielej ar vienu glāzi verdoša ūdens, iesaiņo un uzstāj.

Kā losjonu šo infūziju izmanto, lai noslaucītu problemātisko ādu dienas sākumā un beigās. Glabājiet produktu ledusskapī ne ilgāk kā nedēļu.

Polisaharīda pievienošana matiem dod labumu, nodrošinot efektīvu galvas ādas mitrināšanu un sakņu papildu barošanu. Inulīnam ir spēja aktīvi strādāt ar matu vārpstu, atjaunojot to bojājumus, risinot griešanas un izliešanas problēmas, piešķirot maigumu un paklausību, kas var novest pie novājinātu un blāvu matu īpašniekiem īstu pestīšanu.

Kā kondicionējoša piedeva kosmētikā, tā spēj aptīt matus aizsargājošā slānī, mīkstināt šampūnu, izlīdzināt tos un pievienot spīdumu.

Turklāt inulīna priekšrocība būs tā spēja salabot kosmētikas aromātus.

Inulīna un kontrindikāciju kaitējums

Visas kontrindikācijas inulīna piedevu lietošanai ir šādas:

• uz individuālu neiecietību;
• grūtniecības un zīdīšanas periods;
• līdz 12 gadu vecumam.

Šādos gadījumos ķermeņa reakcija var būt izsitumi, apsārtums un lobīšanās, gremošanas problēmas sliktas dūšas, atraugas, grēmas, caurejas, aizcietējumu formā.

Hronisku slimību gadījumā obligāti ārsts izraksta zāles, kas satur inulīnu.

Ir daži dati par kaitējumu inulīna cigoriņu ķermenim šādos gadījumos:

• paralēla antibiotiku lietošana inulīna neitralizējošās iedarbības dēļ;
• varikozas vēnas;
• hemoroīdi;
• spazmas simptomi elpošanas sistēmā.

Inulīna preparāti

Inulīnu saturoši preparāti nepieder pie zālēm: tie kalpo kā pārtikas bioloģiski aktīvās piedevas produktiem, kas paredzēti diētiskai, terapeitiskai un profilaktiskai uzturam.

Tirgū ir preparāti, kas satur augstas molekulmasas inulīnu, iekļaujot dažādu fitoekstraktu šķiedras un ekstraktus, kas uzlabo prebiotikas īpašības, piemēram:

• Inulīns Forte,
• Fitoflax,
• Inulīns-Nutrimeds un citi.

Inulīns Forte ir papildu zāles. Tas ir paredzēts kompensētajai cukura diabēta formai, tas ir piemērots arī koronāro sirds slimību profilaksei. Ievērojamu daļu veido kālijs un magnijs, kas nepieciešami normālai sirds darbībai. Satur neaizvietojamās aminoskābes, makro- un mikroelementus. Aktīvā sastāvdaļa ir inulīns, kas izolēts no topinambūra.

Zāles ir šādas derīgās īpašības:

• spēja normalizēt sirds un asinsvadu sistēmas darbību: sastāvs ir bagāts ar tiamīnu, riboflavīnu, askorbīnskābi.
• leicīna un izoleicīna satura dēļ kontrolē insulīna darbību;
• uzlabot imunitāti;
• noņemt kaitīgos sabrukšanas produktus;
• nomāc izsalkumu - pateicoties tajā iekļautajam triptofānam; turklāt kviešu klijas kā uztura šķiedrvielu avots palīdz organismam nodrošināt ātru piesātinājumu;
• paātrināt vielmaiņu;
• šķiedrvielām un pektīnam ir īpašības, kas samazina nieru slogu, veicina gremošanu zarnās, kas ir noderīga cilvēkiem ar lieko svaru;
• novērst aknu distrofijas attīstību;
• piedalīties kaulu sistēmas mineralizācijas procesos - pateicoties kalcijam, fosforam;
• atbalstīt hematopoēzes procesus ar dzelzi sastāvā.

Kā lietot inulīnu

Inulīns tiek nozīmēts bērniem no 12 gadu vecuma un pieaugušajiem pa 1 g trīs reizes dienā (kopā ar ēdienu). Viena tablete satur 0,35 g vielas un 0,15 g šķiedrvielu.

Antibiotiku lietošanas periodā šī fitopreparāta lietošana ir kontrindicēta.

Secinājums

Inulīna ieguvumi un kaitējums pašlaik ir labi izpētīti saistībā ar tā pieprasījumu. Šī papildinājuma derīgās īpašības diez vai var pārvērtēt: gan kā alternatīvu glikozei, gan kā prebiotiku, gan kā lielisku ķermeņa attīrītāju, savukārt kaitējums ir saistīts ar īpašas reakcijas uz zālēm gadījumiem alerģijas, grūtniecības un zīdīšanas laikā. Tomēr pat veselīga ēdiena iekļaušanai diētā vajadzētu būt gudram solim, ko papildina speciālistu ieteikumi.