Kāpēc kļavu sula ir noderīga cilvēka ķermenim

Cukura kļava ir kļuvusi par Kanādas simbolu visai pasaulei. Valsts ģerboni rotā smaila šī koka lapa. Kļavu sula tiek uzskatīta par tradicionālu dzērienu Kanādā un ārpus tās. Tas tiek iegūts no kļavas caur mizas caurumiem. Kļavu sulas priekšrocības un kaitējumu aktīvi pārrunā uztura teorijas, kuras pamatā ir dabiskas sastāvdaļas, atbalstītāji un pretinieki.

Kļavu sulas sastāvs

Sulas galvenās īpašības ir atkarīgas no koka veida, tā augšanas apstākļiem un savākšanas metodēm. Katram kļavu veidam ir savas īpatnības. Jo saldāka šķirne, jo augstāks saharozes saturs.

Šķidrums satur līdz 90% ūdens. Pārējiem elementiem ir dažādas noderīgas īpašības:

• B grupas vitamīni, kā arī E, C;
• minerālvielas;
• polinepiesātinātās un neaizvietojamās skābes;
• aldehīdi un tanīni;
• dekstroze, glikoze.

Starp B vitamīniem labvēlīgā tiamīna saturs ir augsts. Minerālvielas pārstāv kālijs, kalcijs, dzelzs, mangāns.

Mikroelementi ir nepieciešami personai stabilai augšanai, tie ietekmē šūnu atjaunošanos, palielina imunitāti.

Ogļhidrāti, kas satur sulu, palīdz asimilēt noderīgus elementus, neradot stresu ķermeņa sistēmām.

Ābolskābe ir pirmajā vietā starp dažādajiem organiskajiem elementiem. Papildus viņai kompozīcijā tika atrastas pēdas dzintars, fumārskābes. Tie ir dabiski antioksidanti, kas var ietekmēt vielmaiņas procesus un kļūt par ķīmisko reakciju dalībniekiem.

Kļavu sulas derīgās īpašības

Kļavu sulas ieguvumus cilvēka ķermenim nosaka, novērtējot to ietekmi.

To ieteicams lietot kā profilaktisku līdzekli vitamīnu deficīta novēršanai, kas neapšaubāmi ir noderīgs pavasarī, kad aizsargspējas ir novājinātas un prasa atjaunošanu.

Vitamīniem ir noderīgas īpašības, lai ietekmētu sliktā holesterīna līmeni. Tie ir nepieciešami personai kā šūnu atjaunošanās procesu dalībniecei. Daudzi no uzrādītajiem elementiem ir labvēlīgi ādas, matu, naglu stāvoklim.

Sula tiek izmantota kā līdzeklis, kas palīdz samazināt toksīnu līmeni un izvadīt tos no ķermeņa.

Glikozes un dekstorozes saturs padara dzērienu nepieciešamu ātrai fiziskā spēka atjaunošanai. Ogļhidrāti palīdz palielināt enerģiju. Viņi aktivizē "prieka hormona" - serotonīna - veidošanos, kas nodrošina enerģiju un labvēlīgi ietekmē nervu sistēmu.

Sula satur noteiktu daudzumu vielu, kurām piemīt antioksidanta īpašības, kas var aizsargāt šūnas no brīvo radikāļu ietekmes. Mehānismi ir svarīgi koordinētam endokrīnās un nervu sistēmas darbam. No tā ir atkarīga hormonu ražošana, kas ieņem īpašu vietu ķermeņa ķēdēs.

Tanīni dzērienam piešķir pretiekaisuma īpašības. Aldehīdi darbojas kā baktēriju inhibitori.

Kļavu sulas īpatnība un neapšaubāmas priekšrocības ir videi draudzīgs sastāvs, nepievienojot piemaisījumus vai konservantus, kas var būt kaitīgi.

Kļavu sula var ietekmēt visas sistēmas, to lieto atkarībā no iedarbības pakāpes:

• lieto kā profilaktisku līdzekli pret asins recekļiem;
• lieto kā maigu diurētisko līdzekļu veidu;
• dzēriens vitamīnu deficīta, saaukstēšanās profilaksei;
• antibakteriāla darbība izskaidro tā ārējo lietošanu.

Kļavu sula ir laba ēdiena gatavošanai sīrups, tradicionāls saldais deserts. Kanādieši viņu mīl, uzskata par nacionālu delikatesi. To nevajadzētu jaukt ar sulu. Pēc šķidruma sastāva un struktūras tie atšķiras. Sīrupu no kļavu sulas gatavo lēni, ilgstoši vārot. Šī procesa rezultātā cukura saturs palielinās. Sīrupā ir vairāk kaloriju, un to galvenokārt izmanto desertu pagatavošanai vai kā piedevu marinādēm.

Vai kļavu sula ir piemērota grūtniecībai?

Dzēriena īpatnība slēpjas faktā, ka dabisko īpašību dēļ tas paaugstina cukura līmeni cilvēka asinīs. Grūtniecības laikā ārsti iesaka rūpīgi uzraudzīt visus testa rādītājus. Ja grūtnieces cukura līmenis ir paaugstināts vai tam ir tendence palielināties, tad labāk ir atteikties no sulu, tostarp kļavu sulas, lietošanas, lai nekaitētu veselībai.

Normālos apstākļos kļavu sula var būt noderīga, ja nav kaitējuma vai grūtniecības (ar grūtniecību saistītu) apstākļu risks. Tas satur B grupas vitamīnus, kas ir būtiski veselīga bērna pārvadāšanai.

Vai kļavu sula ir iespējama bērniem

Kļavu sulas ieviešanai bērnu vecumā līdz 3 gadiem uzturā jākonsultējas ar ārstu. Dažiem bērniem ir nepieciešams paaugstināt cukura līmeni asinīs, citiem šie mehānismi var kaitēt.

Pediatri neiesaka eksperimentēt ar maziem bērniem. Dzērienu uzņemšanas sākumam pēc trīs gadu vecuma sasniegšanas jābūt lēnam un pakāpeniskam, lai varētu novērtēt bērna ķermeņa reakciju. Tāpat kā visas dabiskās sastāvdaļas, kļavu sula var izraisīt alerģiju attīstību.

Kad un kā novākt kļavu sulas

Ne visi koku veidi ir piemēroti kļavu sulas novākšanai. Visizplatītākais produkts tiek iegūts no cukura šķirnes: viņam ir labvēlīgas īpašības. Par piemērotiem tiek uzskatīti sarkanie, melnie, holly tipa kļavu veidi.

Cukura suga aug Kanādas provincēs, kā arī ASV ziemeļos. Kļavas ir izplatītas Krievijas austrumu daļā, taču tām ir pavisam cits tips un tās īpašības atšķiras.

Kanādas cukura kļava no ziemas miega pamostas martā. Šis periods ir ieteicams savākšanas sākumam. Koku pumpuriem jābūt pietūkušiem, bet neziedošiem. Gaisa temperatūra savākšanas laikā nedrīkst būt zemāka par - 2 ° C un augstāka par + 6 ° C. Rūpnieciskai ražas novākšanai tiek izmantots laika periods no 2 līdz 3 nedēļām.

Kolekcija sākas ar īpašas piedurknes ieskrūvēšanu koka mizā. Šķidrums caur izveidoto noteku ieplūst sagatavotajā traukā.

Pagājušajā gadsimtā sāka izmantot īpašas plastmasas caurules, kas savieno kokus kopā, veidojot vienotu sazarotu tīklu. Šo tīklu sauc par sulas cauruli. Rūpnieciskā ražošana ietver savākšanu sagatavotās cisternās, kuras izmanto sīrupa vārīšanai.

Kā uzglabāt kļavu sulu

Sulas pašglabāšanai izvēlieties kādu no šīm metodēm:

• sterilizēts un aizvērts ar speciāliem vākiem;
• novārīja, veidojot kļavu sīrupu.

Svaigi ekstrahētu šķidrumu nevar uzglabāt ilgāk par 2 dienām. Pēc šī perioda viņa zaudē savas īpašības un var nodarīt vairāk ļauna nekā laba.

Vēl viens veids, kā saglabāt un pārstrādāt, ir sīrupa pagatavošana.Šķidrumu ielej lielā traukā, vairākas stundas vāra uz lēnas uguns. Kad šķidrums samazinās un iegūst viskozu struktūru, uguns tiek izslēgta, sīrups tiek atdzesēts un nodots glabāšanai.

Sīrupa lietošanas priekšrocības ir daudz mazākas, jo tā īpašības nosaka palielināts cukura daudzums sastāvā.

Kļavu sulas saglabāšana

Pēc pasterizācijas dzēriena derīgās īpašības tiek daļēji zaudētas. Lai saglabātu maksimālos ieguvumus, sulu ieteicams novākt bez pievienota cukura. Šajā gadījumā šķidrums tiek vārīts vienu reizi, pēc tam hermētiski noslēgts un vēlreiz sterilizēts.

Cukurs tiek izmantots, lai pirms lietošanas sagataves atšķaidītu ar ūdeni. Šī metode ir līdzīga kompota gatavošanai. 100 g cukura pievieno 1 litram sulas, vāra, sarullē ar vākiem. Atdzesētās sagataves uzglabā vēsā, tumšā vietā.

Kļavu sulu tinktūra

Kanādas provinces iedzīvotāji no sulas gatavo tinktūras vai vīnus. Lai to izdarītu, šķidrumam pievieno medu, sasmalcinātus žāvētus augļus. Maisījumu ievada 2 nedēļas. Preparāta īpatnība un galvenā intriga ir sastāvdaļu variācija. Žāvēti augļi tiek izmantoti dažādās proporcijās: kaimiņi un radinieki degustē viens otra vīnus, dalās iespaidos.

Kļavu kvass

Uzskatiet par noderīgu kvass no kļavu sulas. Šis dzēriens ir populārs tautas festivālu, valsts Pateicības svētku un vasaras pikniku laikā. Tas remdē slāpes un tam ir labvēlīgas īpašības. Daudzi cilvēki to izmanto, lai attīrītu zarnas no toksīniem un toksīniem, dzer to kā diurētisku līdzekli.

Sagatavošanas metodes apraksts:

1. 10 litrus sulas vāra 20 minūtes.
2. Pievieno 50 g rauga, atstāj uz 3 dienām rūgt.
3. Fermentētu kvass ielej stikla pudelēs, uzstāja apmēram mēnesi.

Kļavu sulas kaitējums un kontrindikācijas

Jūs nevarat runāt par sulas priekšrocībām, neminot tās iespējamo kaitējumu. Tāpat kā visām vielām, kas satur paaugstinātu ogļhidrātu daudzumu, arī pārmērīgi lietojot, tam var nebūt labvēlīgu īpašību.

Produkta lietošana var būt kaitīga tiem, kam ir paaugstināta jutība pret cukuru saturošiem pārtikas produktiem. Cilvēkiem, kuriem ir problēmas ar glikozes līmeni asinīs, jābūt uzmanīgiem.

Sula var izraisīt arī alerģisku reakciju. Tas ir īpaši bīstami bērniem un grūtniecēm, tāpēc šādus dzērienus uzturā jāievada piesardzīgi, lai nekaitētu ķermenim.

Secinājums

Kļavu sulas priekšrocības un kaitējums ir atkarīgs no uzņemšanas daudzuma un noteikumiem. Mērens patēriņš nav kaitīgs. Dzērienam ir labvēlīgas īpašības, kas labvēlīgi ietekmē cilvēka veselību.