Saturs
Mangostāna augļus parasti lieto daudz retāk nekā parasti ābolus un bumbierus. Eksotiskie augļi aug tikai Malajiešu arhipelāgā, tāpēc tie nav plaši izplatīti. Tam ir savdabīgs izskats un ļoti interesanta garša. Bet galvenā iezīme ir mangostāna sastāvs.
Kā izskatās mangostāns
Mangostānam ir dīvains izskats. Tas ir mūžzaļa Kluzievu dzimtas koka auglis. Tās diametrs svārstās no 3 līdz 7 cm, diezgan biezai mizai ir bagātīga violeta krāsa. Balta masa ir kā ķiploku galva. Katrā krustnagliņā ir sēklas. Raksturīgā iezīme ir patīkams vaniļas aromāts. Sadalot, celuloze izdala lielu daudzumu sulas.
Kā un kur aug mangostāns
Indonēzijas salas tiek uzskatītas par mangostāna dzimteni. Laika gaitā augļus sāka audzēt Havaju salās, Kolumbijā, Dienvidamerikā, Indijā, Taizemē un Puertoriko. Koka augstums svārstās no 6 līdz 26 m. Tam ir izplatīti zari ar iegarenām lapām. Sākumā viņiem ir gaiši rozā nokrāsa, un laika gaitā tie kļūst zaļi. Koki aug īpašās plantācijās. Viņiem nav nepieciešama kukaiņu apputeksnēšana.
Kā garšo mangostāns
Augļiem ir salda garša ar pīrāgu notīm. Celuloze burtiski kūst, kad tā nonāk mutē. Tas ir ļoti sulīgs un garšīgs. Mangostāns ir salīdzināts ar mango un ananāsiem. Tiek arī uzskatīts, ka augļi ir līdzīgi persikiem un zemenēm. Bet visbiežāk par eksotiskiem augļiem runā kā par unikālākajiem, atšķirībā no visa cita.
Kā ēst mangostānu
Pirms ēšanas mizu mizu. Augļu sagriešanas gabalos princips ir tāds pats kā citrusaugļiem. Mizā ir nepieciešams kārtīgi sagriezt, un pēc tam sadalīt augļus šķēlēs. Jūs varat arī nolobīt mizu vienā pusē un apēst mīkstumu ar karoti. Ir svarīgi būt uzmanīgiem, jo tas ir ļoti sulīgs.
Visbiežāk mangostānu ēd neapstrādātu, izspļaujot kaulus. Eksotiskajās valstīs no tā tiek gatavoti deserti un dažādi dzērieni. Jūs varat arī saglabāt un žāvēt augļus, lai ilgstoši pagarinātu to labvēlīgās īpašības. Mangostāna sasaldēšana ir nevēlama. Zemu temperatūru ietekmē augļi kļūst ūdeņaini un zaudē garšu.
Kā izvēlēties pareizo mangostānu
Izvēloties mangostānu, jums vajadzētu vadīties pēc tā izskata.Galvenais parametrs augļu svaiguma noteikšanai ir lapas, kas atrodas uz kātiņa. Viņiem jābūt dziļi zaļai krāsai. Augļa virsma, nospiežot, ir nedaudz atsperīga. Tam ir tumši violeta krāsa. Miza, pieskaroties, var būt nedaudz mitra un slidena.
Kā nogatavināt mangostānu mājās
Par augļa gatavību var spriest pēc mizas krāsu piesātinājuma. Ja tas ir pārāk gaišs, tad augļi nav nogatavojušies. Bet to var nogādāt vajadzīgajā stāvoklī un mājās. Pietiek pāris dienas turēt uz palodzes. Nogatavojušos mangostānu ieteicams uzglabāt ledusskapī. Šajā gadījumā tas būs lietojams divu nedēļu laikā.
Kā nomizot mangostānu
Mangostāna tīrīšanas process ir vienkāršs. Galvenais ir nevis sabojāt augļu mīkstumu, noņemot mizu, un nekavējoties atbrīvoties no kātiņa. Vēlams to notīrīt ar asu nazi. Jūs varat arī veikt vairākus griezumus uz mizas virsmas, un pēc tam sadalīt augļus šķēlēs.
Kā pareizi ēst mangostānu
Ēd tikai balto mīkstumu. Jūs varat noņemt tikai mizas augšdaļu un ēst ar karoti. Ir arī pieņemami sadalīt augļus šķēlēs pēc analoģijas ar citrusaugļiem. Kafejnīcās augļus bieži pasniedz ar dakšiņu, jo tiem ir ērti pieķerties mangostāna gabaliņiem.
Vai ir iespējams ēst mangostāna kaulus
Mangostāna kaulus neēd. Tie atšķiras ar izteiktu rūgtumu. Dažos gadījumos tos izmanto ārstēšanas nolūkos. Mangostāna sēklas satur vielas, kas stimulē gremošanu. Bet jautājums par to lietošanu ir jāapspriež ar ārstējošo ārstu.
Kā mājās uzglabāt mangostānu
Mangostānu var uzglabāt gan ledusskapī, gan istabas temperatūrā. Pirmajā gadījumā tā derīguma termiņš būs ilgāks. Karstumā tas saraujas.
Mangostāna vērtība un sastāvs
Eksotiskie augļi ir ne tikai garšīgi, bet arī ārkārtīgi veselīgi. Tas satur rekordlielu daudzumu ksantonu, kam piemīt virkne ārstniecisku īpašību. Turklāt mangostānā ir daudz vitamīnu un minerālvielu. Tāpēc tas labvēlīgi ietekmē imūnsistēmu. Augļi satur šādas sastāvdaļas:
- antioksidanti;
- minerālvielas (dzelzs, kālijs, magnijs, fosfors, mangāns, cinks, kalcijs);
- pārtikas šķiedra;
- taukskābju;
- ksantoni;
- katehīns;
- C, A, D, E un B grupas vitamīni;
- fitovielas.
Vitamīnu saturs mangostānā
Mangostāna galvenā priekšrocība ir tā bagātīgais vitamīnu sastāvs. Pateicoties viņam, augļiem ir stimulējoša ietekme uz imūnsistēmu. B grupas vitamīni izlīdzina cilvēka emocionālo stāvokli. Sievietēm tā priekšrocība ir reprodukcijas normalizēšana. Askorbīnskābes saturs nodrošina ķermeņa aizsargfunkciju aktivizēšanu. Tādēļ mangostāns samazina saaukstēšanās un vīrusu slimību attīstības risku.
Mangostāna kaloriju saturs
Mangostāna klātbūtne uzturā neveicina liekā svara pieaugumu. 100 g produkta kaloriju saturs ir 62 kcal. BZHU ir attēlots šādā proporcijā:
- olbaltumvielas - 0,6 g;
- tauki - 0,3 g;
- ogļhidrāti - 14 g.
Mangostāna augļu derīgās īpašības
Augļi tiek iekļauti uzturā ne tikai, lai tos dažādotu, bet arī medicīniskiem nolūkiem. Fakts ir tāds, ka mangostāna sastāvs ļauj stiprināt ķermeņa aizsardzību un novērst vairākas slimības.
Eksotisko augļu derīgās īpašības ietver:
- aizsardzība pret patogēniem mikrobiem;
- pretiekaisuma darbība;
- anti-novecošanās efekts;
- reģeneratīvo procesu paātrināšana;
- palīdzība bezmiega un nervu izsīkuma gadījumā;
- premenstruālā perioda simptomu likvidēšana;
- onkoloģijas profilakse;
- antioksidanta iedarbība;
- asinsspiediena stabilizācija.
Mangostāna mizas derīgās īpašības
Neskatoties uz to, ka augļu miza netiek ēst, tai ir daudz noderīgu īpašību. Tāpēc nav ieteicams to izmest. Mizu var žāvēt un pievienot tējas un dažādu uzlējumu pagatavošanai. Tas satur pektīnu, kam ir stimulējoša iedarbība uz gremošanas sistēmu.
Citas mizas labvēlīgās īpašības ir:
- pretvīrusu iedarbība;
- atjaunojoša iedarbība uz ķermeni;
- palīdzēt caurejas un dizentērijas gadījumā;
- pretparazītu iedarbība.
Mizas un lapu derīgās īpašības
Ārstnieciskos nolūkos bieži tiek izmantota augu miza un lapu daļa. Žāvētas izejvielas darbojas kā pamats vitamīnu tējai ar tonizējošu efektu. Tas normalizē asinsspiedienu un palīdz izvadīt no ķermeņa slikto holesterīnu.
Kāpēc mangostāns ir noderīgs ķermenim
Kopš seniem laikiem mangostāns ir bijis populārs cīņā pret nopietnām slimībām. Āzijas valstīs to izmantoja balsta un kustību aparāta, reprodukcijas un gremošanas orgānu slimību ārstēšanai. Mūsdienās tas ir viens no bagātākajiem vitamīnu un minerālvielu avotiem.
Augļu derīgās īpašības ir īpaši izteiktas šādu slimību klātbūtnē:
- aptaukošanās;
- hormonālie traucējumi;
- gremošanas sistēmas patoloģija;
- sirds un asinsvadu slimības;
- vīrusi un saaukstēšanās;
- samazināta reproduktīvā funkcija un uroģenitālās sistēmas kaites;
- ādas slimības;
- smadzeņu darbības traucējumi.
Mangostāna pielietošana
Mangostāns ir īpaši populārs kulinārijā. Garšas dēļ to bieži izmanto desertu pagatavošanai. Tas nav mazāk pieprasīts pēc alternatīvās medicīnas. Tas ir saistīts ar milzīgo augļu labvēlīgo īpašību skaitu.
Medicīniskiem nolūkiem
Medicīniskos nolūkos visbiežāk izmanto nevis svaigus augļus, bet tinktūras un novārījumus, kuru pamatā ir sēklas un mizas. Dziedinošais dzēriens palīdz papildināt vitamīnu daudzumu un tikt galā ar konkrētu problēmu. To var izmantot kā papildinājumu galvenajai terapijai.
Kosmetoloģijā
Mangostāna ekstraktu bieži pievieno kosmētikas līdzekļiem, kas paredzēti sejas ādas aizsardzībai un kopšanai. Tas satur vielas, kas rada barjeru pret patogēniem. Turklāt augļi paātrina reģeneratīvos procesus, kas palīdz pēc pūtītēm un vecuma plankumiem. Tās antioksidanta īpašības nodrošina toksīnu izvadīšanu no epidermas. Tas padara ādu svaigāku un veselīgāku.
Maskas, kuru pamatā ir mangostāna sula, var pagatavot arī mājās. Kombinācijā ar citām derīgām sastāvdaļām augļu iedarbība tiek pastiprināta. Pulveris, kas izgatavots no mangostāna mizas, spēj cīnīties ar ekzēmu un pūtītēm.
Dietoloģijā
Augļu labvēlīgās īpašības ļauj tos veiksmīgi izmantot svara zaudēšanai. Zema kaloriju satura dēļ tas negatīvi neietekmē skaitli. Fermenti, kas atrodas tā sastāvā, paātrina vielmaiņu, kas palīdz atbrīvoties no liekajiem kilogramiem. Dietoloģijā populāri ir ne tikai svaigi augļi, bet arī uztura bagātinātāji, kuru pamatā ir mangostāns. Pirms to lietošanas ieteicams konsultēties ar speciālistu.
Ēdienu gatavošanā
Viņi mēģina nesildīt mangostānu. Tas neitralizē dažas derīgās īpašības un maina produkta garšu. To visbiežāk lieto kokteiļos, desertos un augļu salātos. Dažreiz ievārījumus vai konservus gatavo, pamatojoties uz mangostānu.
Citiem mērķiem
Farmācijas jomā ļoti populāra ir mangostāna eļļa, kas iegūta no augļa mizas. To lieto ne tikai kosmētisko nepilnību novēršanai, bet arī masāžai. Antimikrobiālās iedarbības dēļ augļus bieži pievieno dezodorantiem un dabīgiem antiseptiķiem. Dabisko krāsvielu, kas atrodas mizā, izmanto ādas iedegumam. Šī metode ir ļoti populāra Ķīnā.
Ierobežojumi un kontrindikācijas
Retos gadījumos mangostāna ēšana var izraisīt nevēlamas reakcijas. Lai tas nenotiktu, jums jāiepazīstas ar kontrindikācijām.
Tie ietver sekojošo:
- paaugstināts skābums kuņģī;
- alerģiska reakcija;
- nieru darbības traucējumi.
Augļu ietekme uz grūtnieču un zīdītāju ķermeni nav pilnībā izprotama. Tāpēc ieteicams to atturēties. Alerģijas slimniekiem mazās porcijās jālieto mangostāns ar īpašu piesardzību. Kad parādās nevēlamas reakcijas, tas nekavējoties tiek noņemts no uztura. Lai izvairītos no sekām, jāēd tikai nogatavojušies augļi.
Lietojot zāles, kurām ir retinoša iedarbība uz asinīm, jums jāpārtrauc lietot mangostānu. Tas palēnina dziedināšanas procesu un liek personai justies sliktāk.
Secinājums
Mangostāna augļus visbiežāk ēd, lai apmierinātu gardēžu vajadzības. Tam ir unikāla garša un neparasts izskats. Eksotiskā rakstura dēļ produkts jāievada uzturā ar īpašu piesardzību, ņemot vērā visas kontrindikācijas.
