Kāpēc fetas siers ir noderīgs, kaloriju saturs

Puscietajam baltajam fetas sieram ir neparasta sāļa garša, taču tā nav tā vienīgā iezīme. Izdomāsim, kādi ir fetas siera ieguvumi un kaitējums.

Feta siera ražošanas tehnoloģija

Dabiski patentēts grieķu produkts ir izgatavots no kazas un aitas piena maisījuma, tauku saturs vienmēr paliek 30-60% līmenī. Klasiskā ražošanas tehnoloģija ir šāda:

• Pienu karsē līdz biezpienam.
• Tad šķidrums serums iztukšo, un iegūto piena masu kādu laiku suspendē linu maisiņos, lai no tā iztukšotu atlikušo šķidrumu.
• Pēc pāris dienām cietos atlikumus ievieto īpašās veidnēs un ielej ar fizioloģisko šķīdumu vai vienkārši pārkaisa ar jūras sāli.
• Pēc tam produkts tiek nospiests un atstāts nogatavoties diezgan ilgu laiku: no 2 nedēļām līdz 2 mēnešiem.

Pilnīgi gatavo produktu sagriež gabalos un iesaiņo konteineros pārdošanai, un tas joprojām tiek ievietots sāls šķīdumā.

Fetas siera sastāvs un kaloriju saturs

Veselais siers satur vissvarīgākās sastāvdaļas:

• vitamīni B12 un B2;
• nikotīnskābe, pazīstama arī kā PP vitamīns;
• A vitamīns;
• liels daudzums nātrija un magnija;
• kalcijs un fosfors - dienas likme 100 g produkta;
• cinks - trešdaļa no dienas daudzuma.

Tāpat traukā ir mikroorganismi, kas ir vērtīgi zarnu normālai darbībai. Un fetas siera kaloriju saturs uz 100 gramiem nav tik liels - tikai 290 kalorijas. Kompozīcijas galveno daļu aizņem tauki (24 g), tajā ir daudz olbaltumvielu (17 g).

Fetas siera derīgās īpašības

Pārsteidzošs produkts

• stiprina kaulus un zobus, novērš osteoporozes un citu locītavu slimību attīstību;
• normalizē zarnu darbību, attīra toksīnu ķermeni, palīdz saindēties;
• aizsargā sirds sistēmu un asinsvadus, novērš diabētu;
• ir nomierinoša iedarbība uz nervu sistēmu;
• palielina izturību pret vīrusiem un infekcijām, veicina ātru skābekļa transportēšanu caur audiem.

Vērtīgās īpašības izpaužas faktā, ka šāds ēdiens ir ļoti noderīgs, lai iegūtu muskuļus, pateicoties lielam olbaltumvielu saturam.

Feta grūtniecības un zīdīšanas laikā

Produkts piesātina ķermeni ar kalciju, fosforu un kāliju. Pārnēsājot bērnu, tas noteikti ir atļauts, lai arī ar mēru. Vienīgais kaitējums var būt ar hipertensiju vai nieru problēmām.

Tas pats attiecas uz produkta ēšanu zīdīšanas laikā. Feta var iekļaut diētā no pirmajām dienām pēc dzemdībām. Bet sākumā jums rūpīgi jānovēro, vai mazulim būs alerģija.

Vai fetas siers ir labs svara zaudēšanai?

Produkta antioksidanta īpašības padara to pievilcīgu diētai. Tas palīdzēs attīrīt toksīnu ķermeni un sākt tauku dedzināšanas procesu.Turklāt tas satur maz kaloriju, un gandrīz neiespējami iegūt svaru nelielās porcijās.

Mājas fetas siera recepte

Neveiks atkārtot rūpnieciskās ražošanas tehnoloģiju mājās. Bet jūs joprojām varat gatavot sālītu sieru savā virtuvē, un tajā būs ievērojamas priekšrocības.

Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• dabīgs piena pulveris - 400 g;
• 600 ml silta dzeramā ūdens;
• gremošanas enzīms abomīns, ko var iegādāties aptiekā (3 tabletes);
• 100 g skāba krējuma;
• tējkaroti sāls un puse tējkarotes etiķa.

• Rūpīgi samaisiet pienu ūdenī, pievienojiet skābo krējumu un atkal samaisiet.
• Tad abomīnu, kas iepriekš atšķaidīts ar ūdeni, ielej maisījumā, pievieno etiķi un sāli un atkal sajauc.
• Sagatavotais maisījums jāuztur siltā vietā apmēram 12 stundas un pēc tam šķidro serumu iztukšo caur vairākas reizes salocītu marli.
• Atlikušā siera masa jāiesaiņo marli un jānovieto zem pašmāju preses, kas sver apmēram 3 kg.
• Pēc 10 stundām produkts būs gatavs - to atliks sagriezt gabaliņos un pārlej ar sālījumu.

Sālījumu gatavo pavisam vienkārši: vārītajam ūdenim pievieno vairāk sāls un ļauj ūdenim atdzist.

Kā lietot fetu

Jūs varat ēst delikatesi atsevišķi, bet tas ir daudz garšīgāks kombinācijā ar citiem produktiem:

• ar dārzeņiem un olām - kā daļu no salātiem, omletēm, ceptām olām;
• pitas maizē - veselīga delikatese kļūst par neparastu pildījumu;
• cepšanā - produkta īpašības padara pīrāgus ne tikai garšīgus, bet arī ļoti veselīgus;
• ar sviestmaizēm.

Šādu ēdienu ieguvumi būs ievērojami lielāki, ja tiem pievienosiet fetu.

Fetas siera kaitējums

Neatkarīgi no produkta priekšrocībām, neuzmanīgi lietojot, jūs varat kaitēt savam ķermenim. Dažas īpašības ir bīstamas pat pilnīgi veseliem cilvēkiem.

• Piesātinātie tauki lielos daudzumos ir kaitīgi sirds sistēmai.
• Augsts sāls saturs produktā var kaitēt nierēm, sirdij, asinsvadiem, izraisīt hipertensiju un sarecēt asinis.
• Sāls izraisa slāpes un aiztur šķidrumu organismā.

Dienā ieteicams ēst ne vairāk kā 75 g produkta - šī deva ir droša.

Viltota feta, kas izgatavota uz pasterizēta piena bāzes, pievienojot ĢMO un antibiotikas, var arī kaitēt ķermenim. Veselīgs siers ir tikai dabisks.

Kuram gan nevajadzētu ēst fetu

Grieķu sieram ir arī vairākas stingras kontrindikācijas:

• stenokardija un išēmija;
• artrīts;
• hroniskas smagas zarnu, kuņģa un nieru slimības;
• II tipa cukura diabēts;
• tendence uz aptaukošanos.

Protams, labāk nav izmēģināt piena sieru tiem, kam ir alerģija pret laktozi saturošiem pārtikas produktiem.

Kāda ir atšķirība starp fetu un fetas sieru

Grieķu sieru bieži sajauc ar fetas sieru - un patiešām produkti ir līdzīgi pēc izskata un garšas. Tomēr to īpašības ir pilnīgi atšķirīgas.

• Bryndza ir ciets siers, fetai ir maiga tekstūra.
• Vislabvēlīgākās fetas īpašības ir augsts olbaltumvielu, kalcija un A vitamīna saturs. Fetas sierā koncentrējas augsta kālija, nātrija un sēra koncentrācija.
• Feta tiek ražota Grieķijā, fetas siers - Rumānijā.
• Grieķu sieram jābūt baltam, rumāņu - dzeltenam.
• Feta tiek uzglabāta tikai sāls šķīdumā; fetas sieru var turēt ledusskapī uz šķīvja.

Kā pareizi izvēlēties un uzglabāt

Izvēlēties veselīgu fetas sieru nav grūti: jums jāzina tikai daži noteikumi.

• Īsts siers ir grieķu izcelsmes. Un uz iepakojuma vienmēr ir uzraksts "fetas siers", nevis "siera izstrādājums".
• Kvalitatīvam sieram jābūt baltam. Ja ir izteikta dzeltenība, tad, visticamāk, tā netika pareizi uzglabāta.
• Fetas tekstūra ir brīva un drupināta, līdzīga biezpienam.
• Labā siera sastāvs ir pilnīgi dabisks, bez nevajadzīgām piedevām, un galvenā sastāvdaļa ir aitas vai kazas piens.

Glabājiet produktu tikai ledusskapī. Tajā pašā laikā veselīgais siers saglabā savas īpašības tikai sālījumā - šķidrumu no tvertnes nevar izliet. Maksimālais derīguma termiņš ir 3 dienas - pēc tam produkta lietošana kļūs bīstama.

Fetas siera ieguvumus un kaitējumu galvenokārt nosaka patēriņa rādītājs. Pārāk lielos daudzumos sāļš produkts ir bīstams, mazos daudzumos tas labvēlīgi ietekmēs ķermeni, ja nav kontrindikāciju.