Kā pagatavot feijoa ievārījumu: visgaršīgākās receptes ar fotogrāfijām

Feijoa ir slavena ar bagātīgo sastāvu. Viņi izmanto tropiskās ogas ne tikai svaigas, bet arī saldu desertu veidā. Fejao ievārījuma priekšrocības un kaitējums būtu jāzina šī eksotiskā augļa delikateses mīļotājiem.

Dzīvais ievārījums satur vairāk vitamīnu nekā klasiskais

Kā sauc feijoa ievārījumu

Neparasts tropisko augļu nosaukums apgrūtina no tā īpašības vārda izveidošanu. Labākais variants ir “feijoa jam”.

Kā garšo feijoa ievārījums?

Cilvēki feodžama ievārījuma garšu raksturo atšķirīgi. Daži saka, ka tam ir zemeņu-ananāsu garša, citi atgādina zemenes un kivi.

Kaloriju feijoa ievārījums

Pašiem augļiem ir maz kaloriju - 50 kcal. Ievārījuma enerģētiskā vērtība ir atkarīga no cukura daudzuma un citu sastāvdaļu klātbūtnes. No feijoa ogām un cukura pagatavotā deserta kaloriju saturs 1 pret 1 ir 227 kcal.

Feijoa ievārījuma derīgās īpašības

Feijoa ievārījuma priekšrocības ir saistītas ar šīs ogas sastāvu, ko uzskata par noderīgu vielu krājumu. Tas satur ēteriskās eļļas, pektīnus, skābes.

Augļi satur daudz vitamīnu:

1. Askorbīnskābe (C vitamīns), kas atbalsta ķermeņa aizsardzību un kurai piemīt antioksidanta īpašības.
2. PP ir iesaistīts skābekļa metabolismā, normalizē hemoglobīna līmeni asinīs un labvēlīgi ietekmē asinsvadu sienas.
3. B1 uzlabo gremošanu, tai ir nomierinoša iedarbība.
4. B2 ir neaizstājams aknu un nervu sistēmas elements.
5. B5 uzlabo atmiņu un smadzeņu darbību kopumā.
6. B6 novērš holesterīna nogulumu veidošanos uz asinsvadu sienām.
7. B9 stimulē nervu šūnu dalīšanās procesu.

Feijoa ir šādu mikro un makro elementu avots:

• jods;
• kālijs;
• dzelzs;
• kalcijs;
• cinks;
• magnijs;
• mangāns;
• fosfors;
• nātrijs;
• varš.

Feijoa galvenā vērtība ir augsts joda saturs, kas pēc īpašībām to tuvina jūras veltēm. Šī viela ir nepieciešama vairogdziedzera hormona tiroksīna ražošanai. Joda deficīts negatīvi ietekmē cilvēka veselību un labsajūtu: attīstās hronisks nogurums, samazinās garīgā aktivitāte, pasliktinās darbspēja un parādās depresija. Šis elements ir nepieciešams visiem cilvēkiem, tas ir īpaši svarīgi bērnībā normālai garīgai attīstībai.

Oga ir šādas derīgās īpašības:

• uzlabo imūnsistēmas darbību;
• pazemina holesterīna līmeni asinīs;
• normalizē gremošanas sistēmu;
• paātrina vielmaiņas procesus;
• palielina efektivitāti;
• palīdz cīnīties ar stresu;
• stimulē nieres;
• ir nomierinoša iedarbība;
• piemīt pretiekaisuma un antibakteriālas īpašības.

Feijoa ievārījumu ieteicams iekļaut uzturā cilvēkiem, kuri cieš no joda deficīta, sirds un asinsvadu slimībām un kuņģa-zarnu trakta traucējumiem.

Feijoa ievārījuma priekšrocības grūtniecības laikā

Ārsti iesaka topošajām mātēm un sievietēm zīdīšanas laikā uzturā iekļaut feidžoa. Tas jo īpaši attiecas uz augļa vairogdziedzera veidošanās periodu, kas ietilpst 12. grūtniecības nedēļā. Turklāt tropu augļi satur elementus, kas nepieciešami asinsvadu sistēmas veidošanai.

Ierobežojumi un kontrindikācijas

Feijoa un ievārījumam no tā praktiski nav kontrindikāciju. Dažos gadījumos ārsti var ieteikt to lietot piesardzīgi un mēreni.

Tas galvenokārt attiecas uz cilvēkiem ar cukura diabētu un vairogdziedzera slimībām.

Jums jāzina, ka šie augļi nav apvienoti ar visiem pārtikas produktiem. Piemēram, vienlaikus lietojot feidžoa un pienu, var rasties kuņģa-zarnu trakta darbības traucējumi.

Tropiskie augļi var izraisīt alerģisku reakciju. Tas jo īpaši attiecas uz sievietēm, kuras zīdīšanas laikā lieto feidžoa. Ārsti iesaka barojošām mātēm neievietot šo ogu uzturā, līdz bērns sasniedz trīs mēnešu vecumu.

Kā pagatavot feijoa ievārījumu

Lai ievārījums būtu veselīgs un garšīgs, nogatavojušos atlasītos augļus labāk lietot mērenībā.

Pirms sākat gatavot desertu, jums pienācīgi jāsagatavo sastāvdaļas un trauki uzglabāšanai.

Feijoa ir diezgan liels auglis, un to parasti neizmanto ievārījumam. To var sagriezt šķēlēs vai kubiņos, sasmalcināt jebkurā pieejamā veidā: pagrieziet gaļas mašīnā, pārtrauciet ar blenderi, mīciet ar drupinājumu.

Ievārījumam augļus lieto ar ādu vai bez tās.

Kā izvēlēties feijoa ievārījumam

Ogām jābūt nogatavojušām, nospiežot nedaudz mīkstām, vēlams lielas, vienmērīgi nokrāsotas, bez bojājumiem, plaisām, iespiedumiem, tumšiem plankumiem un plankumiem uz čaumalas.

Negatavus augļus var identificēt pēc spīdīgas mizas, stingrības pēc saspiešanas, zaļiem kātiem. Ja ogas izrādās blīvas, jums jāļauj tām gulēt siltā vietā 2-3 dienas, un tās nogatavosies.

Pirms vārīšanas ogas ir jāizjauc un jānoraida kā nepiemērotas

Feijoa ir vieglāk noteikt, vai augļi ir sagriezti. Gatavām ogām ir patīkams salds aromāts, mīkstums ir viegls, ar dzeltenīgu nokrāsu, caurspīdīgs, ar konsistenci kā blīvs želeja. Tuvāk čaulai, tas ir grūtāk.

Negatavā mīkstumā, pienaini balta vai zaļgana, praktiski bez smaržas. Nogriezta nenogatavojusies feidžoa neder ievārījumam, bet no tām var pagatavot sejas maskas.

Arī pārgatavojušies augļi nav ieteicami. Tos izdala brūngana masa. Šīs ogas nav piemērotas ievārījumam, taču tās arī nav vērts ēst, jo tās var izraisīt zarnu trakta traucējumus.

Vai jums ir nepieciešams nomizot feijoa ievārījumam

Tas, vai mizot augļus, ir personīgās gaumes jautājums. Feijoa mizai ir specifiska garša, nedaudz rūgta un adoša, kas ne visiem patīk. Tajā pašā laikā tajā ir vislielākais lietderīgo vielu, proti, antioksidantu, daudzums.

Kā pagatavot cukura feijoa ievārījumu

Lai iegūtu klasisko recepti, jums jāņem 3 kg feijoa, 2 kg granulēta cukura un 1,5 glāzes ūdens.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet augļus, mizojiet, sagrieziet mazos ķīļos.
2. Ielieciet tos bļodā ievārījuma vārīšanai, pārklājiet ar cukuru, ielejiet ūdeni.
3. Atstāj ievilkties 4 stundas.
4. Ielieciet traukus ar nākotnes ievārījumu uz iekļautās plīts.
5. Pēc vārīšanās 30 minūtes vāra uz lēnas uguns.
6. Gatavo karsto ievārījumu ielieciet sterilizētās burkās un aizveriet vākus.
7. Pēc atdzesēšanas nosūtiet to uz glabāšanas vietu, kurā jābūt tumšai un vēsai.

Ogas šim ievārījumam var sasmalcināt gaļas mašīnā vai pārtraukt ar blenderi. Smilšu daudzums var mainīties atkarībā no jūsu gaumes - tradicionāli proporcijā no 1 līdz 1. Ieteicams ūdeni pievienot ar ātrumu: 1 kg ogu - 100 ml (vai puse glāzes).

Klasiskajam ievārījumam ir skaista zaļgani dzintara nokrāsa

Feijoa ievārījums bez vārīšanas

Šādu ievārījumu sauc par dzīvu vai neapstrādātu. Tas atšķiras pēc svaigu augļu garšas un dod vairāk priekšrocību nekā klasiskais, jo tajā tiek saglabāti vitamīni un citas derīgas vielas. Šīs delikateses trūkums ir īsāks glabāšanas laiks.

Par 1 kg augļu jums būs nepieciešams tāds pats daudzums granulētā cukura.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet ogas, pareizi nosusiniet ar papīra dvieli, nogrieziet galus.
2. Ievietojiet augļus caur gaļas mašīnā vai sasmalciniet blenderī.
3. Iegūtā putraimā ielej cukuru, labi samaisa.
4. Atstāj uz 2 stundām istabas temperatūrā, lai pilnībā izšķīdinātu cukuru sulā.
5. Sterilizējiet tīras kannas, applaucējiet plastmasas vākus ar verdošu ūdeni.
6. Sakārtojiet ogas, kas noslaucītas ar granulētu cukuru, traukos un aizzīmogojiet. Ielieciet ledusskapī.

Cukura sarīvēta feidžoa ir vienkāršākais ievārījuma variants

Kā pagatavot feijoa ievārījumu ar kivi un medu

Ievārījumu ar šo sastāvu gatavo bez vārīšanās. Nav ieteicams to darīt lielos daudzumos, jo tas nav pakļauts ilgstošai uzglabāšanai - maksimāli 3 dienas. Pēc garšas būs pietiekami ņemt 5 feijoa augļus, 3 kivi un medu.

Gatavošanas metode:

1. Nomizojiet kivi, sagrieziet feidžoa galus.
2. Ievietojiet augļus caur gaļas mašīnā.
3. Pievienojiet medu pēc garšas, labi samaisiet.
4. Cienasts ir gatavs ēst. Tas jātur ledusskapī.

Feijoa, kivi un medus konservi tiek pagatavoti auksti

Veselīgs feijoa ievārījums ar riekstiem

2 kg augļu nepieciešams 1,5 kg smalcināta cukura un 1 kg valriekstu.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet feidžoa, noņemiet mizu, katru augli sagrieziet 4 gabaliņos. Salieciet baseinu un pārklājiet ar granulētu cukuru. Ogas sasmalcina ar koka drupinājumu.
2. 15 minūtes nomizotos riekstus pārlej ar verdošu ūdeni. Noņemiet no tiem ādu, sadaliet tos šķēlēs, no kurām katra joprojām ir pa pusei.
3. Ļaujiet ievārījumam nostāvēties 1,5-2 stundas un ielieciet burkās. Aizveriet vākus un nosūtiet uz ledusskapi.

Feijoa ar daudziem valriekstiem ir ļoti garšīgs ēdiens

Kā pagatavot feijoa ievārījumu lēnā plīts

Uz 0,9 kg feijoa masas 1,5 ēd.k. cukura, 1,5 ēd.k. ūdens un 1 vidējs citrons.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet ogas ar krāna ūdeni un nosusiniet. Katru augli sagriež uz pusēm, noņemiet mīkstumu ar tējkaroti un nosūtiet uz multivarkas bļodu.
2. Ielej cukuru, ļauj nostāvēties 15 minūtes, lai sula izceļas.
3. Nomazgājiet citronu, sarīvējiet miziņu un izspiediet sulu.
4. Ievietojiet citronu sulu un miziņu multivarkas traukā un samaisiet.
5. Iestatiet programmu "Dzēšana" uz 50 minūtēm. Šajā laikā ievārījumu sajauc 3 reizes.
6. Pārnes karstu ievārījumu mazās burkās un korķī.

Feijoa mīkstumu var viegli noņemt ar tējkaroti

Kā saglabāt feijoa ievārījumu

Klasisko ievārījumu (vārītu un uzvārītu) 1 gadu var turēt ārpus ledusskapja. Uzglabāšanas noteikumi ir šādi:

1. Izmantojiet stikla traukus, kuriem jābūt cieši noslēgtiem. Nav ieteicams to ilgstoši uzglabāt atvērtu, tāpēc kannu tilpums nepārsniedz 500 ml.
2. Rūpīgi nomazgājiet burkas un vākus un sterilizējiet: virs tvaika, krāsnī, mikroviļņu krāsnī.
3. Gatavo desertu izklājiet tikai sausā traukā.Pēc sterilizācijas ar tvaiku vai vārot pagaidiet, līdz tā ir pilnīgi sausa. Jūs varat paātrināt procesu, žāvējot cepeškrāsnī zemā temperatūrā.
4. Rūpīgi pārbaudiet vākus. Tiem jābūt nebojātiem, vēlams ar polimēra slāni uz metāla.
5. Vieta jāizvēlas vēsa, bez piekļuves ultravioletajiem stariem. Tas var būt balkons, noliktavas telpa, pagrabs. Temperatūrai nevajadzētu būt zemākai par nulli.

Tiek uzskatīts, ka labvēlīgos apstākļos tas var pastāvēt 2 gadus, bet optimālais periods ir 12 mēneši.

Neapstrādāta feijoa ievārījuma derīguma termiņš ir īss. Istabas temperatūrā tas svārstās no 2 līdz 5 dienām. Tas ledusskapī stāvēs 1 mēnesi, un, ja tam pievienosiet ingveru vai citronu sulu, tad laiks palielināsies līdz 2-3. Burkas ar ogu biezeni ieteicams aizvērt bez vārīšanas. Saldēt šādu desertu nav tā vērts - negatīva temperatūra iznīcina barības vielas.

Dzīvā ievārījuma aptumšošana nav bojājuma pazīme, bet gan tajā esošo polifenolu oksidēšanās rezultāts. Lai saglabātu dabisko krāsu, tiek pievienota citronu sula, kas traucē šo procesu.

Secinājums

Feijoa ievārījuma priekšrocības un kaitējums ir saistīts ar dažādu vielu klātbūtni ogās. Lai no deserta iegūtu maksimāli nepieciešamos elementus, jums tas ir pareizi jāsagatavo, proti, jāiztiek bez termiskās apstrādes un nav mizas miza.