Лист от тиня лук: ползи за здравето и вреди при диабет, рецепти

Хората с гастрит, стомашни язви се препоръчват да включат увиснал лук в диетата си вместо лук. Това растение, с подходящи грижи на едно място, расте до пет години. Преди да го добавите в менюто, трябва да се оценят полезните свойства на лука от слуз и противопоказанията. Използването на този продукт ще трябва да се откаже в случай на обостряне на стомашно-чревни заболявания.

Какво е и как изглежда

Слузният лук е многогодишна, мразоустойчива билка. В дивата природа се среща в Сибир, Централна Азия и европейската част на Русия. Слуз расте по ливадни почви, скалисти склонове, степи.

Стъблото на лука е дебело, достига височина 25-70 см. В горната му част има две крилати ребра. По време на растежа стъблото увисва и в началото на цъфтежа се изправя.

Само 2-3 години след засаждането, охлювът пуска стрела, върху която се появява съцветие

Растителните луковици са с цилиндрична форма. Те достигат 1,5-2 см в диаметър. Луковиците са прикрепени към коренището, покрити с тънък филм отгоре. Те растат в радиални кръгове, чийто диаметър достига 30 см. Но на коренищата се появяват само фалшиви издънки, слузът няма истинска луковица.

Листата на тревисто растение растат с дължина до 30 см и ширина до 3 см. Те са линейни, със заоблени върхове. Листните остриета имат леко винтово огъване по оста. Те са гладки, крехки, близо до основата на стъблото. При нарязване или счупване от листата се отделя лигав сок.

Съцветието на лука е сферично, многоцветно, розово-лилаво на цвят. След завършване на цъфтежа се образуват плодове - ядки.

Външният вид зависи от вида на лука. Най-популярните видове са:

• Джудже - сорт в средата на сезона, светлозелени листа растат до 26 см височина, до 1,8 см ширина;
  
  

  Сортът Джудже е популярен сред градинарите; можете да ядете листата 40 дни след появата на първите издънки
• Лидер - има леко остър вкус, зелените листа достигат 30 см дължина;
  
  

  Сортът Leader се отличава с пикантен вкус и подчертан аромат на чесън.
• Салата - сорт в средата на сезона, листата са плоски, зелени, с восъчен цвят, растат до 3 см широки, 30 см дълги;
  
  

  Листа от маруля тиня лук градинари се препоръчва да се използва пресни
• Широколистни, зелени от сорта могат да се използват 20 дни след появата на първите издънки, листата са къси, но месести, сочни.
  
  

  Широколистният сорт е един от най-ранните, вкусът на листата е приятен, с лека острота

Съставът и калоричното съдържание на тиня лук

Поради наличието в състава на голямо количество полезни вещества, слузът се използва като лечебно средство. Листата са източникът на:

• витамини А, С, РР, група В;
• микро и макроелементи - желязо, молибден, калий, никел, манган, цинк;
• фитонциди;
• флавоноиди;
• каротин;
• захари;
• тритерпен, фенолкарбоксилни киселини.

Растението принадлежи към нискокалорични храни.100 г листа съдържат 32 ккал. Хранителна стойност на лука:

• протеини - 1,4 g;
• мазнини - 0,2 g;
• въглехидрати - 8,2 g.

Включените в състава вещества се абсорбират добре в храносмилателния тракт. Тялото е наситено с основни витамини, минерали, киселини.

Ползите от луковата слуз за тялото

Листата на лука съдържат голямо количество аскорбинова киселина, витамини от група В и желязо. Поради наличието на тези полезни вещества, слузта се препоръчва като средство, което:

• укрепва имунната система, повишава устойчивостта на организма към различни заболявания;
• подобрява апетита;
• предотвратява развитието на анемия;
• стимулира метаболитните процеси;
• има ефект на заздравяване на рани;
• ускорява растежа на косата, ноктите;
• има положителен ефект върху мозъчната дейност.

Препоръчва се на хора, страдащи от стомашно-чревни заболявания. Под въздействието на слузта, съдържаща се в листата, състоянието на стомаха се подобрява. Той го обгръща отвътре и намалява тежестта на възпалителните процеси. Благодарение на това действие функционирането на стомаха се нормализира. Това е необходимо за пациенти, при които заболяванията на храносмилателната система са придружени от повишената им секреторна активност.

Луковата слуз има положителен ефект не само върху състоянието на храносмилателния тракт. Има хемостатичен ефект, укрепва кръвоносните съдове. Съдържащите се в листата вещества спомагат за подобряване състоянието на венците. С редовната му употреба болката изчезва, тежестта на възпалителния процес намалява, кървенето изчезва.

Поради наличието на пластмасови вещества в състава, процесът на регенерация на тъканите се ускорява. Културата се използва за ожулвания, порязвания като местно лекарство.

В източната медицина отдавна се използват болкоуспокояващи, бактерицидни и кръвоспиращи свойства на лука от слуз.

Лечителите използват листата за лечение на заболявания на щитовидната жлеза, органи, участващи в процесите на хематопоезата. Веществата, съдържащи се в състава, имат положителен ефект върху работата на сърцето, помагат за нормализиране на нивата на холестерола.

Много лекари препоръчват лук от листен охлюв при диабет, но преди да го включите в диетата заедно с ендокринолог трябва да се оцени ползата и вредата от растението. Антиоксидантите, съставляващи лука, стимулират регенерацията на тъканите, подобряват състоянието на кръвоносните съдове, които се разрушават от повишената концентрация на захар. Но по време на обостряния на заболявания на храносмилателния тракт е препоръчително да се откаже използването на листа.

Може да се използва от бременни жени, кърмещи жени и деца

За разлика от лука, слузът съдържа малко етерични масла. Следователно вкусът му е слабо остър, горчивината едва се усеща. Листата могат да се добавят към диетични и детски менюта.

Лукът не е противопоказан за бременни жени. Редовно може да се включва в диетата в малки количества.

Не е необходимо да пропускате този продукт, докато кърмите. Това не променя вкуса на млякото. Но е препоръчително да го добавите към диетата през първите месеци след раждането с повишено внимание. Трябва да наблюдавате реакцията на детето към продукта.

Приложение в козметологията

Слузта от листата на лука се използва за направата на маски за коса. Подхранва луковиците с каротин и други вещества, които стимулират растежа, подобряват състоянието на космите. Хранителните вещества придават на къдриците блясък, здравина, възстановяват ги по всички дължини.

За да приготвите маската, ще ви трябва един храст от растението заедно с подземната част и три капки масло от иланг-иланг. Слузът лук трябва да се нарязва на каша с блендер или месомелачка и да се изцеди сок от получената маса. За да направите маска, трябва:

• смесете сок с масло от иланг-иланг;
• масажирайте течност в главата;
• увийте косата с кърпа и изчакайте 30 минути.

След това главата трябва да се измие с шампоан.

Козметиците препоръчват да се правят маски два пъти седмично в продължение на един месец.

Сокът от слуз може да се използва за приготвяне на маски за лице. Той помага да се намали тежестта на бръчките, да се отървете от несъвършенствата на кожата. Но е нежелателно да го прилагате върху зоната около очите. Когато се появи усещане за парене, трябва незабавно да отмиете маската от лицето.

Приложения за готвене

Най-често лукът се добавя към салатите, това е най-често срещаният начин да се използва. Следната рецепта е популярна:

• Смелете 200 г зеленина слуз;
• Нарежете 4 варени яйца на кубчета;
• добавете 200 г зелен грах;
• сол.

За дресинг на салата можете да използвате майонеза или смес от заквасена сметана и горчица.

Слузът се използва и за приготвяне на първи и втори ястия. Добавя се към окрошка, зелен борш, омлети.

Окрошка се приготвя по тази рецепта:

• 100 г зелен лук, 20 г копър, накълцайте и смилайте със сол;
• 100 г краставици и 100 г репички се нарязват на кубчета,
• твърдо сварено яйце се натрошава;
• продуктите се смесват и се заливат с 250 мл кефир и същото количество студена минерална вода.

За да направите омлет с добавка на слуз, ще ви трябва:

• По 50 г лук и спанак;
• 3 яйца;
• 120 мл мляко;
• 20 г масло.

Зелените се запържват в разтопено масло за две минути и към тях се добавят разбитите с мляко яйца. Запържете омлета на слаб огън под капак.

Противопоказания и възможна вреда

Слузът лук може да бъде включен в диетата на почти всички хора. Списъкът с противопоказания за употреба включва обостряния на такива заболявания:

• язвени лезии на стомашно-чревния тракт;
• нарушения на органите на отделителната система.

Някои хора получават киселини, когато ядат слуз. Има възможност за развитие на алергични реакции. Когато се прилагат външно, някои могат да получат дразнене и пилинг на кожата.

Как се приготвя и съхранява

Можете да ядете тиня лук през цялата година. За да направите това, трябва да го подготвите за бъдеща употреба. Зелените листа се отрязват на всеки две седмици. За определеното време те имат време да растат.

За съхранение се използват следните методи:

• ецване;
• закваска;
• замразяване;
• сушене.

Маринован и маринован лук не се счита за най-полезния продукт. По-добре да го изсушите или замразите.

При -18 ° C слузът запазва всичките си полезни свойства в продължение на 6-8 месеца

За да замразите лука, той трябва предварително да се изсуши, да се събере в куп и да се постави в плътна найлонова торбичка. Преди употреба трябва да се остави да се размрази при стайна температура. След това може да се смачка и да се добавя към ястия.

Някои хора предпочитат да съхраняват слузта в масло във фризера. Лукът трябва предварително да се измие, изсуши и накълца. За съхранение използвайте пластмасови или силиконови съдове. Слузът се поставя в контейнери и се залива със слънчогледово масло. Такива заготовки могат да се използват не само за приготвяне на топли ястия, но и за салати.

Полезните свойства на лука могат да се запазят, ако се изсушат. За да направите това, слузта предварително се накисва в саламура, направена от 2 супени лъжици. л. сол и 1 литър вода, за 5-10 минути. След това зелените се натрошават и сушат във фурната при температура 50-60 ° С. За тези цели е по-удобно да използвате специална сушилня за плодове, плодове, зеленчуци.

По-добре е да съхранявате подготвените суровини в стъклени буркани или хартиени торби. Изсушеният лук може да се използва за приготвяне на топли ястия.

Заключение

Преди да го включите в диетата трябва да се изяснят полезните свойства на лучената слуз и противопоказанията за приема.Този продукт насища тялото с витамини и други основни вещества, има благоприятен ефект върху функционирането на храносмилателната и хемопоетичната системи и стимулира метаболизма. Но с обостряне на проблеми с пикочните органи, язва на стомашно-чревния тракт, алергии, е по-добре да откажете използването на слуз.