Съдържание
Полезните свойства на гъбата мацутаки се използват в народната медицина и козметологията. За да може петнистият ред да има благоприятен ефект върху тялото, трябва да проучите неговите характеристики и възможности за употреба.
Как изглежда подкованият ред и къде расте
Мацутаки (Tricholoma matsutake) е гъба от семейство Рядовкови, която може да се намери и под имената Борова гъба, Обувна редица, Японски трюфел и Пъстър ред. Има изпъкнала заоблена суха капачка с валцувани ръбове в млада възраст. С узряването си горната част на гъбичката става плоска, въпреки че в центъра остава широка подутина. Младите шапки са гладки, орехови или светлокафяви, с влакнести люспи и остатъци от воал по краищата.
Долната част на гъбата мацутаки е ламеларна, бяла или кремаво оцветена. Пулпът на обутата рядовка е лек, плътен, с приятна миризма на канела, плодове и борова смола. Клобовидното стъбло, дълбоко потопено в почвата, достига 20 см дължина, разширявайки се или стеснявайки се към основата. Той е почти бял на сянка с неправилен пръстен с кафяви ресни.
Гъбата мацутаки е родом от Северна Европа, Северна Америка, Корея, Япония и Китай. В Русия можете да го намерите в Източен Сибир, Южен Урал, Приморие и Далечния изток. Рядовката обикновено живее в борови и смесени дъбово-борови горски насаждения, разположена е на групи около дървета под паднали листа. Предпочита безплодни сухи почви.
Най-често подкованото гребане може да се види от септември до октомври; активното плододаване отнема само около 20 дни. Гъбата мацутаки се счита за рядка и високо ценена.
Химичен състав и съдържание на калории
Снимки и описания на петнистата рядовка представляват интерес за традиционната медицина поради богатия химичен състав на гъбата. Целулозата на продукта съдържа:
- фруктоза и глюкоза;
- Витамини от група В;
- бетаин;
- фолиева киселина;
- лецитин и ерготионеин;
- полизахариди;
- витамин Ц;
- калий и магнезий;
- витамини А и D;
- ниацин;
- аминокиселини.
Защо гъбите мацутаки са полезни?
Редовното използване на обута рядовка има благоприятен ефект върху организма. Гъба Мацутаки:
- помага за отслабване на излишните килограми, без да губи здравословна мускулна маса;
- премахва натрупаните токсини и токсини от тялото;
- нормализира нивата на глюкозата в кръвта и предотвратява усложненията при захарен диабет;
- стимулира имунната система и повишава устойчивостта към вируси и инфекции;
- има благоприятен ефект върху онкологията и активира вътрешните сили на тялото;
- помага за по-бързото справяне с вируси и настинки;
- подобрява метаболитните процеси и нормализира храносмилането.
Гъбата Matsutaki насърчава подмладяването на лицето и забавя процеса на стареене. Може да се използва с всякакъв вид епидермис - маски с подкован хребет подхранват кожата, изглаждат първите бръчки и премахват възпалението.
Как да си направим тинктура от мацутаке
Традиционната медицина използва за лечебни цели силна тинктура от обута рядовка. В алкохолна основа най-добре се разпределят ценните вещества в състава на гъбата. Класическата рецепта за тинктура от водка мацутаки изглежда така:
- пет малки гъби се почистват от отломки и земни остатъци и след това се измиват добре;
- леко изсушете върху кърпа от влага и след това поставете в стъклен съд;
- 500 ml висококачествена водка се излива в суровини и се запушва плътно;
- отстранява се за инфузия на тъмно място в продължение на две седмици.
Готовият продукт трябва да се прекара през сгъната марля за филтриране. Тинктура се приема в съответствие с определена рецепта, но дозировките се измерват във всеки случай малки - максимум 5 ml наведнъж.
Как да вливаме гъби от мацутаке за лечение на рак
При лечението на онкологията се използва стандартна рецепта за приготвяне на лечебна тинктура. А именно:
- изсипете 500 мл водка в стъклен буркан пет обелени и измити гъби;
- съхраняват се на тъмно място в продължение на две седмици и се филтрират.
Такова лекарство е взето от петнист ред по метода "слайд". През първия ден от терапията се консумира само една капка от лекарството. На втория ден и след това дозата се увеличава ежедневно с още една капка. Когато дневните обеми на лекарствения агент са 25 капки, ще трябва да започнете постепенно да намалявате количеството, също капка по капка на ден.
Приложения за готвене
Подкованата рядовка има изискан аромат и добри хранителни свойства. Той се използва широко в кулинарията, особено в източните страни. Matsutaki може:
- кипене;
- пържени върху въглища;
- пара;
- яхния;
- добавете към салата;
- сол;
- туршия за зимата.
Преди какъвто и да е метод на приготвяне, трябва да се подготви обутия ред на мацутаки. А именно:
- изплакнете с хладка вода;
- подсушете върху кърпа или попийте с чиста кърпа;
- отстранете твърдото дъно на крака;
- нарежете плодните тела на малки филийки.
Не е необходимо обувката да се вари дълго време, докато нейният приятен аромат се губи и ползите намаляват. Понякога мацутаки дори се яде суров.
Мацутаки с ориз
Една от рецептите предлага да се направи подкована рядовка с ориз и сирене тофу. Необходими са следните съставки:
- мацутаки - 100 г;
- рибен бульон - 300 мл;
- пържено сирене тофу - 100 г;
- соев сос - 2 с.л. л.;
- ориз - 2 чаши;
- саке - 2 ч.л.
Алгоритъмът за готвене е както следва:
- зърнените култури се измиват и се поставят в оризова печка заедно с рибен бульон за половин час;
- чистите гъби мацутаки се нарязват на ивици, а пърженото тофу се нарязва на тънки ивици;
- поставете ryadovka и сирене в кухненския блок и добавете соев сос и саке.
След това трябва да зададете режима на готвене и да обработвате съставките, докато оризът омекне. Ястието се оказва ароматно, вкусно и много засищащо.
Мацутаки осолени за зимата
Не е обичайно да се замразява и изсушава подкованата рядовка, тъй като в същото време тя губи приятния си аромат и губи богатия си вкус. Но можете да запазите гъбата за зимата в осоляване. Предписанието изисква:
- гъби мацутаки - 500 г;
- оцет - 1 ч.л .;
- сол - 4 ч. л .;
- черен пипер - на вкус;
- чесън на вкус;
- дафинов лист - 4-5 бр.
Процесът на осоляване е както следва:
- пресните гъби се отърсват от отломки и се измиват, а след това краката се отделят от капачките;
- нарежете пулпата на малки парчета с произволна форма;
- поставете реда с шапките надолу на малък слой в предварително стерилизирани буркани, а краката се поставят в останалите празни пространства;
- поръсете гъбите отгоре със сол и подправки;
- поставете следващия слой мацутаки.
Трябва да редувате гъби и подправки, докато бурканът се напълни до врата. В този случай отгоре трябва да има слой сол. На последния етап потисничеството се инсталира на контейнера и се изпраща на тъмно, студено място.
Приложение в козметологията
Лечебните свойства на гъбата matsutake се използват в козметичната област. Пулпът на подкованата рядовка има подчертани подмладяващи и регенериращи свойства, насища кожата с хранителни вещества и премахва възпалението. Matsutaki се използва за борба с обривите и първите бръчки, за изсветляване на епидермиса и премахване на старчески петна, за тонизиране на лицето.
Shod ryadovka може да се използва за козметични цели както в прясно състояние, така и под формата на готови маски. И в двата случая алгоритъмът за използване на мацутаки изглежда така:
- лицето се измива и разтрива с лосион, за да се отстранят примесите и да се отпушат порите;
- разпределете равномерно пулпата от пулпата на ryadovka върху кожата или нанесете закупена маска от плат с екстракт от мацутаки;
- оставете продукта върху лицето за 15 минути;
- накрая епидермисът се третира с леки потупващи движения и маската се измива с топла вода.
Препоръчва се процедурата да се повтаря два пъти седмично, тогава ефектът ще бъде максимален.
Само пресни плодови тела от един ред мацутаки могат да се използват за козметични цели. Замразени или сушени гъби не могат да се използват. Те не само не са особено полезни, но и могат да предизвикат дразнене на кожата.
Противопоказания и възможна вреда
Ползите от гъбите мацутаке не винаги са еднакви, понякога те могат да увредят тялото. Не се препоръчва използването на подкована рядовка за храна или за лечение:
- с индивидуална непоносимост;
- по време на бременност;
- по време на кърмене;
- с хроничен панкреатит и дисфункция на жлъчния мехур;
- с бавно храносмилане;
- със сериозни заболявания на стомаха и червата.
Нежелани реакции могат да се появят, ако сте алергични към рядовка или ако качеството на мацутаки е ниско. Те се изразяват в гадене, диария и силно повръщане, както и повишено слюноотделяне. Ако получите такива симптоми, трябва незабавно да изпразните стомаха си, а след това да вземете повече активен въглен и да се консултирате с лекар.
Когато правите самобиране, трябва да поставите в кошницата само онези гъби, чийто външен вид не подлежи на съмнение. Ако не е ясно дали говорим за подкован ред или фалшив двойник, подобен на него, по-добре е да оставите плодовото тяло на място.
Заключение
Полезните свойства на гъбата мацутаки помагат при онкологията и други заболявания, както и подобряват състоянието на кожата и ви позволяват да останете по-дълго млади. Няма много противопоказания за годна за консумация ryadovka, но се изисква внимание при използването ѝ.
