Звезден анасон (звезден анасон): използване при готвене, това, което е полезно за жени, мъже

Полезните свойства на анасона заслужават внимателно проучване. Лечебното растение е известно от векове и е много уважавано.

Звезден анасон - какво е това растение

Звезден анасон или звезден анасон (Illicium verum) е вечнозелено тропическо растение от семейство Лимонови треви. Тя е тясно свързана с обикновения анасон и се използва широко като подправка, както и в народната медицина и козметологията.

Как изглежда звездният анасон и къде расте

На снимката анасонът прилича на дърво или голям храст с височина до 18 м, в диаметър може да достигне 12 м. Листата на анасона са тъмнозелени, плътни и кожести, с овална форма, проста структура. Цветя - бели с жълт или розов оттенък, с двоен околоцветник. Растението цъфти от март до май.

Звездният анасон може да цъфти с бели, жълти и розови цветя

Ражда плодове под формата на дървесни многолистни, свързани в шестолъчна или осемлъчна звезда, с по едно бежово лъскаво семе във всеки от „лъчите“. Цветът на плодовете е тъмнокафяв, твърда структура.

Плодове от анасон - разпознаваеми звезди с 6-8 лъча

Звездният анасон расте главно в топлите страни, в Индия, Южна Корея, Виетнам, Филипините и Ямайка, в Камбоджа. Япония и Югоизточен Китай се считат за родно място на културата. Анасонът се отглежда и в Европа и Русия.

Как се прави и изглежда подправката за звезден анасон

За приготвянето на подправката се използват плодовете на анасон, но в същото време те се събират все още незрели. Семената се изсушават старателно под слънцето, докато станат червеникавокафяви и след това се смачкват.

Готовата подправка е груб кафяв прах с отчетлив червен оттенък. Понякога звездовият анасон може да се намери под формата на цели звезди, което означава, че плодовете са изсушени точно в кутията със семена.

Като подправка звездовият анасон се продава както цял, така и на прах

Химичният състав и хранителната стойност на анасон

Целите и смлени анасонови семена съдържат много полезни вещества. Сред тях са:

• терпени и смоли;
• Сахара;
• етерични масла, до 10%;
• танини;
• рутин и холин;
• Витамини от група В;
• натрий и желязо;
• аскорбинова киселина и витамин А;
• витамин РР;
• цинк, мед, селен и фосфор;
• калий, магнезий и манган.

Хранителната стойност на звездния анасон е 337 калории на 100 г. В същото време в подправката има около 35 г въглехидрати и съответно 17 и 15 г протеини и мазнини.

Защо анасонът е полезен за човешкото тяло

Звездният анасон не само има приятен вкус, но и има благоприятен ефект върху тялото. По-специално:

• има спазмолитично действие;
• помага в борбата с възпаленията и настинките;
• подобрява храносмилането и премахва метеоризма;
• насърчава отхрачването при заболявания на белите дробове и дихателните пътища.

Подправката се използва като противоглистно средство. Ценните вещества в звездния анасон инхибират жизнената активност на паразитите и спомагат за извеждането им от тялото.

Полезни свойства на анасон за жени

Ползите от звездния анасон за жените са преди всичко в неговите аналгетични свойства. Препоръчва се да се използват лекарства на растителна основа при тежка менструация. Подправката не само облекчава болката, но също така помага да се установи нередовен цикъл. Също така, анасонът е мощен природен афродизиак и може да се използва за повишаване на либидото.

Звездният анасон облекчава болката при жените и помага да се грижим за красотата

Звездният анасон се използва активно в козметологията. Неговото етерично масло се цени най-вече, но отвари на основата на подправки, както и маски с прах от анасон, заслужават внимание. Всяко от средствата помага на жените да удължат младостта на кожата и да се отърват от епидермалните дефекти.

Въпреки че анасонът е много полезен, той е забранен да се използва по време на бременност, подправката може да провокира вътрешно кървене и спонтанен аборт. По време на кърмене звездовият анасон се използва с повишено внимание, той стимулира притока на мляко, но може да предизвика алергична реакция при детето.

Полезни свойства на звездния анасон за мъже

Анасонът укрепва кръвоносните съдове и помага за грижата за здравето на сърцето. Мъжете са склонни към инфаркти и инсулти в ранна възраст, така че консумирането на звездовиден анасон е много полезно за тях за предотвратяване на заболявания.

Представителите на силния пол могат да използват подправки за подобряване на потентността. При намаляване на либидото е достатъчно поне веднъж седмично да се пие отвара на основата на анасон.

Лечебните свойства на билка звезден анасон за деца

Чайовете и чайовете със звезден анасон укрепват имунната система и стимулират апетита, така че могат да бъдат полезни за децата. Но можете да ги предложите на дете не по-рано от 5-годишна възраст, в противен случай подправката ще има отрицателен ефект върху храносмилането и нервната система.

На деца под 5-годишна възраст анасонът може да се предлага само като гаргара

В същото време дори за малки деца е разрешено изплакване със звездовиден анасон при заболявания на венците и зъбни заболявания. А за бебета можете внимателно да напръскате устната кухина, когато никнат зъбите, анасонът ще облекчи болката.

Полезен ли е анасонът в чая

Едно от най-популярните приложения за анасон е приготвянето на ароматен чай от него. Такава напитка съдържа огромно количество микроелементи, витамини от група В и танини. Когато се консумира внимателно, чайът от анасон помага:

• при грип, бронхит и остри респираторни вирусни инфекции, напитката насърчава отделянето на храчки;
• с метеоризъм и колики в червата, анасонът успокоява болката и подобрява храносмилането;
• при гинекологични заболявания при жените, анасоновият чай облекчава състоянието с болезнена менструация.

Анасонът в чая определено е полезен, но само ако се спазват дозировките, могат да се консумират максимум 5 чаши на ден.

Как се прави чай

Класическата рецепта за приготвяне на чай със звезден анасон изглежда така:

• вземете 1 пълна малка лъжица подправка на прах или смилайте плодовете от анасон;
• изсипете суровини 50 мл прясна вряща вода;
• затворете контейнера с капак и оставете за 10 минути;
• филтрирайте през тензух или фина цедка, за да отстраните утайката;
• добавете продукта към чая 1 малка лъжица.

За приготвяне на чай са подходящи както звезди на прах, така и цели анасон.

Като алтернатива можете просто да поставите 2 звезди анасон в чаша, докато чаят още не е изстинал. Но в този случай звездният анасон ще разкрие малко по-зле вкуса и аромата си.

Използването на анасон в традиционната медицина

Звездният анасон е ценен не само заради вкуса и миризмата си, но и заради полезните си свойства. Лекарства на негова основа се използват:

• при кашлица и настинка;
• при проблеми с храносмилането;
• при повишени температури;
• да се отървете от глисти;
• с учестен пулс;
• с тенденция към отоци.

Също така, анасонът е полезен за ревматизъм, помага да се отървете от лошия дъх и спира диарията.

Как да направите анасон от кашлица

При суха и мокра кашлица традиционната медицина предлага да се запарва билката с мляко и други подправки. Рецепта за използване на анасон:

• 1 литър мляко и 100 мл ледена вода се смесват в керамичен съд;
• добавете щипка кардамон, 3 зърна черен пипер и анасон;
• поставете продукта във фурната за 15 минути и се уверете, че той не изтича.

След изтичане на времето печката се изключва и напитката се оставя да се влива още 5 минути. След това лекарството с анасон може да се отстрани и да се пие топло три пъти на ден по чаша.

Как да приемате анасон при ректално дразнене

При ректална болка, разстройства на изпражненията и коремни спазми можете да вземете инфузия на базата на анасон. Правят го така:

• 6 звезди се смилат в хаванче до състояние на прах;
• налейте 180 мл вряща вода;
• оставете за половин час и след това филтрирайте.

Водната запарка от анасон има добър ефект върху храносмилането и помага при раздразнения на дебелото черво и ректума

Готовият продукт се приема до 5 пъти на ден, бульонът трябва да се добави към чай или обикновена вода, по 20 ml.

Инфузия на анасон срещу възпаление на устната кухина

При заболявания на венците, зъбобол, стоматит и кариес можете да използвате следната инфузия:

• 3 звезди анасон се изсипват в чаша гореща вода;
• настоявайте под капака за половин час;
• филтрира се и по желание се добавя малко лимонов сок.

Инструментът трябва да изплаква устата си след всяко хранене. Лечебните свойства на анасона ще помогнат за бързо облекчаване на болката и дразненето.

Настойка от анасон срещу глисти

При хелминти един добър настой от анасон дава добър ефект. За да го приготвите, трябва:

• измерете 5 g ароматен прах;
• налейте 1 литър гореща вода;
• настояват за 4 часа и се филтрират.

Те пият по 250 мл два пъти на ден. Най-добрият ефект от звездния анасон ще демонстрира, ако го комбинирате с приема на фармацевтични противоглистни лекарства.

Звезден анасон за подобряване на лактацията при жените

Звездният анасон е от полза за кърмещите майки. За да стимулирате лактацията, трябва:

• изсипете 50 мл чиста вода с 5 г подправка на прах;
• оставете го да се вари за един час;
• прецедете и разредете в 1 литър мляко;
• пийте чаша всеки ден.

За да се подобри лактацията, анасонът се препоръчва да се консумира с мляко.

Използването на подправки в козметологията

Целта и употребата на анасон се отнася за козметологията. В тази област на първо място се използва етерично масло - бледожълта или безцветна течност с подчертана миризма на анасон.Инструментът се добавя към кремове и маски, лосиони и шампоани, помага за нормализиране на мастните жлези, подобрява еластичността на кожата и се бори с акнето и дразненето.

Например, за да овлажните епидермиса и да премахнете старческите петна, можете да използвате следния инструмент:

• разредете капка етер в малка лъжица всяко базово масло;
• нанесете сместа върху лицето си за 10 минути;
• измийте с топла вода и внимателно подсушете кожата с кърпа.

Ако прилагате маската на всеки 3-4 дни, ефектът ще се появи бързо, кожата ще се стегне и ще стане по-мека.

Можете да използвате анасон със своите полезни свойства и противопоказания за ароматни бани, да добавяте етерично масло или отвари на основата на подправки към топла вода. Приятният анасонов аромат има успокояващ и релаксиращ ефект.

В козметологията се използват не само отвари от анасон, но и етерично масло на негова основа.

Но в ароматерапията анасонът се използва рядко. Концентрацията на етер в ароматната лампа се оказва твърде висока, поради което миризмата има по-скоро силен стимулиращ ефект.

Използването на звезден анасон при готвене

Анасон на прах или сухи звездички често се използват в готвенето. Добавя се подправка:

• в консерви и конфитюри против захар;
• в маринати и зимни препарати за удължаване на срока на годност;
• в сладкарството - пайове, плодови ястия, торти и сладкиши;
• в напитки - желе, компоти и ликьори, чай и кафе;
• в сладкиши - звездовият анасон му придава специален пикантен аромат;
• в месните ястия вкусът става леко тръпчив и пикантен.

Badian може да подобри характеристиките на много ястия, но трябва да знаете правилата за използването му. Например, когато се добавя към печени изделия, анасонът се поставя в самото начало, така че под въздействието на високи температури да има време да издава своя аромат.

Класическото използване на звездния анасон при готвене е добавяне на подправка към печените продукти.

Не забравяйте да вземете предвид дозировката. Така че, само 2 звезди или 1/4 от малка лъжица прах се добавят към напитките, в противен случай вкусът ще се промени твърде много. Но в месни ястия, анасонът може да се постави 2 пъти повече.

Какво може да бъде заменено

Ако трябва да подправите ястие, но звездният анасон не е под ръка, той може да бъде заменен с други подправки. Например:

• обикновен анасон;
• кимион;
• канела;
• копър и копър - за зеленчукови ястия.

Обикновеният анасон може да се използва като алтернатива на звездния анасон, въпреки че миризмата на подправките не е толкова силна

Всички тези подправки имат някои прилики със звездния анасон. Свързаният обикновен анасон е особено подобен на него, само ароматът е по-слабо изразен.

Противопоказания за използването на анасон

Ползите за здравето и вредите от звездния анасон са неразделни помежду си. На първо място, прекомерното използване на подправки е опасно. Предозирането може да доведе до нервно превъзбуждане, изгаряния на лигавиците и повръщане, продуктът има достатъчно концентриран състав и може да има силно дразнещо действие.

Необходимо е да откажете да ядете анасон:

• с тенденция към епилепсия;
• с хронични заболявания на нервната система;
• с индивидуална непоносимост към подправките;
• по време на бременност;
• с обостряния на стомашни и чревни заболявания.

По време на хранене на детето звездовият анасон се консумира в минимални количества и само когато е необходимо, с недостатъчно производство на мляко.

Как да изберем и съхраняваме

Когато купувате звезден анасон, трябва да обърнете внимание на външния му вид и свежест, в противен случай подправката няма да може да зарадва със своя ярък вкус и мирис. Звезден анасон може да се счита за добро качество, ако:

• кутии-полиспермни цели, правилна форма, без повреди и вдлъбнатини;
• плодовете изглеждат спретнати и не се ядат от насекоми;
• сред фрагментите от анасон няма фрагменти от плодове и малки клонки;
• семенните шушулки нямат дръжки.

Трябва да купувате само спретнати анасонови звезди без видими повреди

При закупуване на анасон на прах е достатъчно да се уверите, че опаковката с подправката е запечатана и не е повредена и срокът на годност на опаковката все още не е приключил. Но в идеалния случай трябва да купите цели звезди. Не е трудно да ги смилате у дома, но е много по-лесно да определите качеството на продукта в магазин или на пазара.

Съхранявайте анасон в стъклени, керамични или пластмасови съдове при ниски нива на влажност и при стайна температура. Полисемена или прах също могат да се изсипят в хартиен плик. Пазете подправките далеч от пряка светлина. Ако всички условия са изпълнени, анасонът ще може да запази своите предимства и аромат през цялата година.

Заключение

Полезните свойства на анасона са широко използвани от традиционната медицина. Лекарствата на основата на подправки помагат за укрепване на имунната система и справяне с различни заболявания, от настинки до чревни разстройства.

Отзиви за чай със звезден анасон