Tartalom
Nagyon egyszerű megérteni, mi az Adyghe-só előnye és ártalma. Csak a szokásos fehér ételízesítőt kell cserélnie egy egészséges fűszerre a Kaukázus hosszú májaira. Az aromás keveréknek köszönhetően már nem akar visszaélni a fehér sóval.
Mi az Adyghe só
Bizonyos összetevőkkel kevert sima fehér tengeri sót Adyghe-nek hívják. Megalkotásának összetevőit sok éven át választották, mire a kaukázusi konyha gyöngyszeme valóban illatos és egészséges lett.
Az ideális fűszer megszerzéséhez teljesíteni kell a recept összes feltételét, hogy a közönséges só elnyelje a további komponensek összes tulajdonságát, és finom aromát nyerjen, amely a főzés során valóban feltárul.
A praktikus háziasszonyok kész keveréket vásárolnak az üzletben, de önmagukban elkészítve sokkal gazdagabb és illatosabb lesz.
Az Adyghe só összetétele
A fő összetevő a finomított tengeri só. Az íz pikantériája, az egészségügyi előnyök és a páratlan szag - fokhagyma.
A kaukázusi fűszerezés további termékei lehetnek:
- őrölt feketebors;
- őrölt koriandermag;
- száraz petrezselyem;
- édes pirospaprika;
- szárított kapor;
- majoránna;
- egyéb hasznos aromás gyógynövények.
Az Adyghe fűszerhez hozzáadott összes összetevő vitaminokban, ásványi anyagokban és fitoncidekben gazdag.
Miért hasznos az Adyghe só a szervezet számára?
A megfelelően előkészített Adyghe fűszer nagyon hasznos tulajdonságokkal rendelkezik az ember számára.
A kaukázusi fokhagymás keverék hasznos: segít az immunrendszer megerősítésében, ásványi anyagokkal és vitaminokkal táplálja a testet. Összetételében a fokhagyma tartalma miatt, amely fitoncidekkel van telítve, amelyek megakadályozzák a kórokozó baktériumok behatolását a szervezetbe, az ízesítés előnyös az influenza, a torokfájás és más megfázások megelőzésére.
Házi ételek elkészítésekor a kaukázusi élelmiszer-adalékanyagokat gazdaságosabban fogyasztják, mint a szokásos élelmiszer-adalékanyagokat. Azok, akik nem szeretik a túl éles fokhagymaszagot, mindenképpen próbálják ki az Adyghe fűszert: az illata szinte észrevehetetlen benne, nincs ártalma, és sok előnye van.
Az Adyghe keverék fő összetevője a tengeri só, amely magnéziummal, káliummal és kalcium-szulfátokkal telített. A tengeri étrend-kiegészítő használata előnyös az ember számára, mivel képes helyreállítani a víz-só anyagcserét, valamint feltölteni a szervezet sósavtartalmait.
Az ember számára szükséges vitaminok teljes sorát gyógynövények tartalmazzák, amelyeket a gyártás során adnak a fokhagymás fűszerhez.
- A kapor felesleges A-vitamin.
- A petrezselyem biztosítja a C-vitamin előnyeit, amely több benne van, mint a citrusfélékben.
- A koriander valóban férfias gyógynövény. A korianderrel ízesített élelmiszerek folyamatos használatával visszatér a férfias erő, és nő a libidó. Ez egy másik fontos ok arra, hogy házi készítésű kiegészítője legyen otthonában.
- Az őrölt fekete bors, amely tüsszentést okoz az embereknek, elképesztő tulajdonsága, hogy elvékonyítja a vastag vért, megakadályozza a trombózist, és emellett tökéletesen telíti a vérsejteket oxigénnel, ami lehetővé teszi az ember számára, hogy hosszú ideig öreg maradjon.
Nem csoda, hogy a Kaukázusban annyi a hosszú máj!
Hogyan használják az Adyghe sót a főzés során
Meglepően sokféle ételhez illik. Jól illik húscsemegékhez, tenger gyümölcseihez, felhasználható levesek főzéséhez, konzervekhez.
A kaukázusi konyha híres a nem triviális receptjeiről. A helyiek a fűszeres keveréket használják szószok, kumik és tejföl készítéséhez. A kaukázusi háziasszonyok sokan használják nemzeti süteményük sütésekor.
Hogyan készítsünk Adyghe sót otthon
Az Adyghe só elkészítése saját kezűleg egyáltalán nem nehéz.
A következő összetevőkre lesz szüksége:
- tengeri vagy jódozott só - 1 pohár;
- fokhagyma - egy fej;
- őrölt koriander - 0,5 teáskanál;
- őrölt fekete bors - 0,5 ek;
- őrölt piros csípős paprika - 0,5 teáskanál.
Ez az összetétel optimális az Adyghe élelmiszer-adalékanyag gyártásához. Ha fokozni szeretné a keverék ízét és aromáját, akkor hozzá kell adnia egy kevés szárított kaprot vagy petrezselymet.
Főzés folyamata:
- A fokhagymagerezdeket megpucoljuk és apróra vágjuk.
- Adja hozzá a többi alkatrészt.
A legjobb, ha habarcsot használunk fűszerek készítésekor. Ha nem, akkor turmixgéppel boldogulhat.
A főzés folyamatát a videóban tekintheti meg:
Ha gyakran hagy nyitva egy üveg fűszert, elveszíti ízét, aromáját és minden előnyös tulajdonságát.
Adyghe só ártalmak és ellenjavallatok
Mivel a fokhagymaízesítő fő összetevője a só, használatának számos ellenjavallata van.
Nem ajánlott túlságosan elragadni a magas vérnyomás, a gyomor-bél traktus, a vese és a szív- és érrendszer betegségei miatt, hogy ne okozzon kárt.
A túladagolás ödéma megjelenéséhez és megnövekedett vérnyomáshoz vezethet, ami lelassíthatja a vesét. A sóban található ásványi anyagok idővel veseköveket képeznek, anélkül, hogy teljesen kiürülnének a szervezetből, és helyrehozhatatlan kárt okoznak.
Az ízfokozó - a piros csípős paprika - nagyon negatívan hat azokra, akik gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvednek.
Az Adyghe só helyes tárolása
Az elkészített fűszert sötét helyen, szorosan lezárt edényben tárolják, így megtartja a nedvességet, az ízt és a benne rejlő illatot.
Amint a keverék megszárad, minden jótékony tulajdonságát elveszíti.
Következtetés
Csak miután kipróbálta ezt a csodálatos ételízesítőt, megértheti, milyen előnyei és ártalmai vannak az Adyghe sónak. Neki köszönhetően az ember csökkentheti a szokásos "fehér halál" napi fogyasztását, ami jótékony hatással lesz a testére.
