Miért káros a gyorsétterem?

Van egy vélemény, hogy a gyorsétterem olcsó, gyors, de távolról sem hasznos harapnivaló „futás közben”. A piac gyorsétterem-szegmense kezdett reagálni az egészséges, egészséges élelmiszerek iránti keresletre. Ma már nem ilyen feltétlen felismerni az ilyen ételek ártalmasságát, bebizonyosodott a gyorsétterem előnyei és ártalmai. Az idő megmutatja, mi fogja meghaladni, hogy ez az irány hogyan fog fejlődni.

Gyorséttermek típusai

A gyorsétterem a mély ókorban nyúlik vissza. Az ókori Rómában sem lakók főztek otthon, hanem olívaolajjal készült élesztős kalácsokat részesítettek előnyben. Ehető tányérokként különféle finomságokhoz használták, amelyeket a rómaiak vásároltak a bazárokban, éttermekben. Az évszázadok során a tortilla pizzává vált. Ma az összes gyorsétterem kategóriákra oszlik, a végtermék összetételétől, eltarthatóságától és a gyártás helyétől függően:

• levesek zsákokban, krumplipüré, tészta;
• sajtburgerek, krumpli, hamburgerek;
• pattogatott kukorica, chips, keksz;
• pite, fehér, pizza, virsli.

Miért káros a gyorsétterem fogyasztása?

A gyorsétterem kereslet, alacsony árával és hangsúlyozott ízével vonzza a vásárlókat. Ilyen ízt adnak a káros adalékok, amelyek függőséget okoznak és negatívan tükröződnek az egészségben. A ritka használat nem okoz különösebb kárt. Ha a gyorsétterem naponta válik az étrendbe, akkor elkerülhetetlenek a test munkájának megzavarása:

• a túlsúly megjelenése, az elhízás kialakulása;
• vesebetegség;
• a koleszterinszint emelkedése;
• az érelmeszesedés kialakulása;
• epehólyagkövek képződése;
• a hipertónia kialakulásának nagy valószínűsége;
• magas vércukorszint;
• a hasnyálmirigy terhelése, patológiáinak kialakulása;
• a fogszuvasodás kialakulásának kockázata;
• gyomorhurut, fekély.

A gyermekek számára készült gyorsétterem előnyeit vagy ártalmát a használat gyakorisága és a termék tulajdonságai határozzák meg. A gyermek választását figyelemmel kell kísérni, figyelemmel kell kísérni, és ha szükséges, korrigálni kell a rossz szokásokat.

Magas koleszterinszint gyorsétteremben

Számos mítosz és "rémtörténet" kapcsolódik a gyorséttermi káros koleszterin tartalmához és számos termékhez. Ma a tudomány úgy véli, hogy az élelmiszerek koleszterinszintre gyakorolt ​​hatása nem olyan nagy. A koleszterin - a sejtmembrán szerves része, nemi hormonok, D-vitamin és epesavak építésére szolgál, vagyis szükséges a szervezet számára. Ugyanakkor megnövekedett szintje az egyik fő halálok a vaszkuláris szklerózis és a máj hepatózisának következménye. Veszélyes a magas koleszterinszint a vérben, de csak egy hetedik származik ételből, a többit a máj állítja elő. A telített zsír az ételből származik, nem a koleszterin. Alacsony zsírtartalmú étrend esetén annak tartalma csak 10% -kal csökkenthető, és ebben az időszakban még a máj által létrehozott "belső" koleszterin fokozott termeléséhez is vezet. Az orvosok javasolták a gyorsétteremben található káros telített zsírok helyettesítését többszörösen telítetlen, növényi zsírokkal, mivel kevés haszon származik az állatokból.Bár az ételek drasztikusan nem befolyásolják a koleszterinszintet, a gyorsételeket óvatossággal kell fogyasztani - az emberi test bizonyított károsodása miatt.

Nagy mennyiségű só

A gyorsétterem egyik káros tulajdonsága, hogy túl sok sót és fűszert tartalmaz. Túlzott mennyiségük magas vérnyomáshoz vezet. Ennek eredményeként a magas vérnyomást, más szívbetegségekkel együtt, gyakrabban diagnosztizálják a fiataloknál. Általában a napi sóigényt egy gyorsétterem fedezi. Tehát az ember napi normája körülbelül 1500 - 2300 mg só. A gyorséttermek ételeiben a gyorséttermek fűszer-tartalma legfeljebb 2000 mg. Cukorbetegségben, vesebetegségben, vérnyomásban szenvedőknek ez nagyon veszélyes adag.

Vitaminmentes termék

Az azonnali gyorsétterem szárítással vagy dehidrogénezéssel állítható elő. A víz elpárolog az ételből. A hús, a gyógynövények, a zöldségek teljesen elveszítik a nedvességet, és ezzel együtt - a szerkezet és a vitaminok. Ehelyett a gyorséttermet ízesítőkkel, ízfokozókkal töltik meg. Az ilyen ételek tulajdonságainak káros hatása nyilvánvaló. Folyamatos használat esetén a periódusos rendszer ilyen kombinációja az ételek, a fekély és a gyomorhurut összetételében nem kell sokáig várni.

Káros élelmiszer-adalékanyagok E

Három olyan anyag van, amelyet gyakran összekevernek egymással, panaszkodnak a gyorsétteremben való jelenlétükre. A glutaminsav és a glutamin aminosavak, amelyekből a test felépül. A nátrium-glutamátot a laboratóriumban mesterségesen szintetizálják az ízreceptorok érzékenységének növelése érdekében. Neki köszönhetően az alacsony minőségű termékek fényes, kellemes ízt kapnak. Ezért a gyártók imádják hozzáadni a gyorséttermekhez. E-adalékanyagként jelölik őket, numerikus indexük 621 és 625 között van. Ezeknek az adalékoknak nem az összetételük a kárt, hanem az, hogy megszokják őket. Glutamát nélkül az ételek nyájasnak és ízléstelennek tűnnek, a függőség beindul, és ennek következtében túlevés. A gyorsétterem-gyártók glutamátot használnak. Ismert tulajdonságai serkentik az agyat, ami enyhe eufóriát eredményez. És akkor a bizonyos ételek megszokásának árt. Pontosan ez történik a gyorsétteremmel, amelynek egészségkárosodását ebben az esetben a megkérdőjelezhető anyag mennyisége határozza meg.

Fertőzés patogén mikroorganizmusokkal

Gyorsételek elkészítéséhez nagyon gyakran olyan termékeket használnak, amelyek nem jó minőségűek. Eredetükre vagy frissességükre nincs garancia. Az előállított termékek mennyiségének elérése során nem fordítanak figyelmet annak előnyeire és minőségi mutatóira. Vannak olyan esetek, amikor olyan személyzet vesz részt a gyorsétterem készítésében, akik nem rendelkeznek megfelelő végzettséggel vagy bebocsátással az ilyen munkára. A termék előállítására vonatkozó egészségügyi előírások megsértése esetén, különösen az „utcai étel” formátumban, a kórokozó mikroorganizmusok elterjedhetnek a gyorséttermekben, amikor a teljes termékpaletta használhatatlanná válik, de értékesítésre kerül, ezt követően pedig tömeges mérgezés és fertőzések okoznak kárt.

A fertőzések moshatatlan zöldségekkel vagy hússal terjedhetnek, amelyet a főzési időszak alatt nem megfelelően főztek meg. Az élelmiszerek tárolására és elkészítésére vonatkozó egészségügyi előírások megsértése gyakran katasztrofális következményekkel jár az ügyfelek számára.

Mire vezethet a rendszeres gyorsétterem

A gyorsétterem káros hatásai nem a kémiai összetételben vannak, hanem a szokásos, hagyományos termékek feleslegében: cukor, zsír, só. Ha a gyorsétterem használata rendszeressé vált, akkor semmilyen előnyről nem lehet beszélni, és a kár hasonló lehet a fotón láthatóhoz:

• a gyorsételek rendszeres használatával anyagcsere-kudarc lép fel, az anyagcsere lelassul;
• a bél mikroflóra a felesleges cukorban és zsírban szenved, mivel rengeteg ilyen étel van egy hamburger zsemlében és szószban. Sós étellel kombinálva a belekben a rothadás folyamata megkezdődhet a bélfalakra ülepedő cukor következtében;
• A gyorsétteremben használt transzzsírok "hála" a szív szenved, magas az onkológia kialakulásának kockázata;
• a hasnyálmirigy túlterhelt a nagy mennyiségű cukor miatt, ami cukorbetegséghez vezethet;
• a magas kalóriatartalom elhízáshoz vezet a gyors szénhidrátok miatt;
• a jóllakottságot gyorsan az éhség érzése váltja fel - és az ilyen rossz étrenddel való túlevés garantált.

A gyorsétterem veszélyeinek felsorolása a videóval folytatódik:

Hasznos a gyorsétterem?

A gyorsétterem hasznos tulajdonságai közül sokan az elkészítés gyorsaságát, megfizethetőségét és gazdag ízét említik. De ezek az előnyök megkérdőjelezhetők, ha az edények kumulatív káros tulajdonságai a mérleg másik oldalára kerülnek. Ezek minimalizálása érdekében számos ajánlást kell követni:

1. Gyorsétterem fogadása - legfeljebb hetente kétszer. A meglévő élelmiszer-függőség miatt fokozatosan csökkenteni kell az adagokat.
2. Nagy mennyiségű sült étel fogyasztása elfogadhatatlan: a burgonyát salátával kell kombinálni, nem pedig hamburgerrel.
3. Erős éhségérzet esetén időt kell szánni egy teljes étkezésre, vagy falatozni dióval vagy szárított gyümölcsökkel.
4. A vörös húst nem szabad fogyasztani, mivel nagy a valószínűsége a GMO-élelmiszerek használatának.
5. A teljes kiőrlésű hamburger zsemle salátával segíthet csökkenteni a gyorsétterem lehetséges kárait.
6. A ketchupot és a majonézt el kell dobni.
7. A legjobb, ha otthon készítünk gyorséttermet az összes kiváló minőségű alapanyag megvásárlásával.

Egészséges gyorséttermi receptek

Kiderült, hogy teljesen lehetséges olyan gyorséttermet főzni, amely tulajdonságaiban egészséges. Ehhez környezetbarát termékeket kell használnia, E-adalékok nélkül. Recepteket alkalmazhat:

1. A hamburgert könnyű elkészíteni korpás zsemléből, egy darab csirkéből, pulykából és sovány marhahúsból. Hús helyett a sült hal jó. A szósz valójában tejfölből, fűszerekből, gyógynövényekből vagy házi majonézből készülhet.
2. A hasábburgonya nagy csapást jelent a májra. Tulajdonságainak alternatívája lehet a kemencében sült burgonya felére csökkentve. Ezek előnyei sokkal többek, mint a gyorséttermekből.
3. A Shawarma-helyettesítés különféle termékekkel - hússal, darált hússal, zöldséggel, gyógynövényekkel - töltött lavash. Szószként használhat joghurtot, reszelt fokhagymával, apróra vágott gyógynövényekkel ízesítve.
   
4. A házi pizza elkészítése nem tart sokáig, ha kész zsemlét használunk alapul. Hosszúra kell vágni őket, mindkét felére húst, hagymát, paradicsomot, paprikát kell tenni. A sajtot reszeljük le, sütőben sütjük, gyógynövényekkel díszítjük.
5. A húsgombóchoz darált hús, hagyma, paprika és egy kanál keményítő szükséges. Készítsen golyókat a termékek keverékéből, és süsse őket a sütőben.

Ezek az ételek méltó helyettesítői a gyorsétteremnek, falatozásra használhatók a munkahelyen, otthon, pikniken. A termékek előnyei a felnőttek és a gyermekek teste számára nyilvánvalóak.

Hogyan kell megfelelően nassolni

Egy személy naponta átlagosan háromszor uzsonnázik. Ez történhet otthon, útközben vagy a munkahelyen. Az uzsonna előnyös, ha több szabályt is betart:

1. Igyon egy pohár vizet étkezés előtt.
2. Ügyeljen a termék kalóriatartalmára.
3. Nem szabad evés közben olvasni, tévét nézni, információkat tanulni az interneten.
4. Lassan enni kell, alaposan rágva.
5. Napi két uzsonna elég.

Uzsonnás gyorsétterem helyett használhatja:

• a banán ízletes, egészséges és felemelő;
• sült burgonya, gazdag káliumban, foszforban, elősegítve az anyagcserét;
• az étcsokoládé olyan termék, amely jól kielégíti az éhséget;
• mandula, tonik, felemelő.

Ha a harapnivalókat helyesen szervezi - nem egészségtelen ételeket, hanem egészséges termékeket, akkor megőrizheti egészségét, hatékonyságát és hangulatát is.

Következtetés

A gyorsétterem előnyei és ártalmai az ételben szereplő termékek minőségétől, az elkészítés feltételeinek és szabályainak betartásától függenek.A "gyorséttermet" nem szabad túlzásba vinni: teljesen egészséges ételekkel lehet étkezéseket szervezni.