Tartalom
A cukor juhar Kanada szimbólumává vált az egész világon. Az ország címerét ennek a fának a hegyes levele díszíti. A juharlé hagyományos italnak számít Kanadában és azon túl. A juharból a kéreg lyukain keresztül nyerik ki. A juharlé előnyeiről és ártalmairól a természetes összetevőkön alapuló táplálkozás elméletének támogatói és ellenzői aktívan foglalkoznak.
Juharlé összetétele
A gyümölcslé fő tulajdonságai a fa típusától, növekedési körülményeitől és a gyűjtési módszerektől függenek. A juhar minden típusának megvannak a maga jellemzői. Minél édesebb a fajta, annál magasabb a szacharóztartalom.
A folyadék legfeljebb 90% vizet tartalmaz. A többi elemnek különböző hasznos tulajdonságai vannak:
- a B csoport vitaminjai, valamint az E, C;
- ásványok;
- többszörösen telítetlen és esszenciális savak;
- aldehidek és tanninok;
- szőlőcukor, glükóz.
A B-vitaminok közül a hasznos tiamin tartalma magas. Az ásványi anyagokat kálium, kalcium, vas, mangán képviseli.
A nyomelemek szükségesek az ember számára a stabil növekedéshez, befolyásolják a sejtek regenerálódását, növelik az immunitást.
A lé szénhidrátjai segítenek a hasznos elemek beolvadásában anélkül, hogy megterhelnék a test rendszerét.
Az almasav az első helyet foglalja el a különféle szerves elemek között. Rajta kívül nyomokat találtak a kompozícióban borostyán, fumársavak. Ezek természetes antioxidánsok, amelyek hatással lehetnek az anyagcsere folyamatokra és a kémiai reakciók résztvevőivé válhatnak.
A juharlé hasznos tulajdonságai
A juharlé előnyeit az emberi test számára annak hatásának felmérése alapján határozzák meg.
Vitaminhiányos betegségek megelőzésére ajánlott használni, ami kétségtelenül hasznos tavasszal, amikor a védekezés meggyengült és helyreállítást igényel.
A vitaminoknak hasznos tulajdonságaik vannak a rossz koleszterinszint befolyásolására. Szükségesek egy személy számára, mint a sejtek regenerálódásának folyamatában résztvevők. A bemutatott elemek közül sok jót tesz a bőr, a haj, a körmök állapotának.
A gyümölcslevet olyan gyógymódként használják, amely segít csökkenteni a toxinok szintjét és eltávolítani őket a szervezetből.
A glükóz és a dextoróz tartalma miatt az ital szükséges a fizikai erő gyors helyreállításához. A szénhidrátok hozzájárulnak az energia növeléséhez. Aktiválják az "örömhormon" - a szerotonin - képződését, amely erőteljes töltést biztosít és jótékony hatással van az idegrendszerre.
A lé bizonyos mennyiségű olyan anyagot tartalmaz, amelyek antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek, és amelyek megvédhetik a sejteket a szabad gyökök hatásától. A mechanizmusok fontosak az endokrin és az idegrendszer összehangolt munkájában. A hormontermelés ettől függ, amelyek különleges helyet foglalnak el a test áramkörében.
A tanninok gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal ruházzák fel az italt. Az aldehidek baktériumok inhibitoraként hatnak.
A juharlé sajátossága és kétségtelen előnye egy környezetbarát összetétel, káros szennyeződések vagy tartósítószerek hozzáadása nélkül.
A juharlé minden rendszert érinthet, az expozíció mértékétől függően fogyasztják:
- vérrögképződés elleni profilaktikus szerként használják;
- gyengéd típusú vizelethajtóként használják;
- ital a vitaminhiány, a megfázás megelőzésére;
- antibakteriális hatás magyarázza annak külső használatát.
A juharlé jó a főzéshez szirup, egy hagyományos édes desszert. A kanadaiak szeretik, nemzeti csemegének tartják. Nem szabad összetéveszteni a lével. Különbözőek a folyadék összetételében és felépítésében. A szirupot juharléből lassú, hosszan tartó forralással készítik. Ennek a folyamatnak az eredményeként a cukortartalom emelkedik. A szirup több kalóriatartalmú, és főleg desszertek készítéséhez vagy pácok kiegészítéseként használják.
A juharlé jó a terhesség szempontjából?
Az ital sajátossága abban rejlik, hogy természetes tulajdonságai miatt növeli az emberi vér cukorszintjét. A terhesség alatt az orvosok azt javasolják, hogy gondosan ellenőrizzék az összes tesztmutatót. Ha a terhes nő cukorszintje megemelkedik, vagy általában növekszik, akkor jobb, ha megtagadja a gyümölcslevek, köztük a juharlé használatát, hogy ne károsítsa az egészséget.
Normális körülmények között, a terhességi (terhességgel kapcsolatos) állapotok károsítása vagy kockázata nélkül a juharlé előnyös lehet. B-vitaminokat tartalmaz, amelyek elengedhetetlenek az egészséges baba hordozásához.
Van juharlé gyerekeknek
A juharlé bevezetése a 3 évesnél fiatalabb gyermekek étrendjébe orvoshoz kell fordulnia. Néhány gyermeknek növelnie kell a vércukorszintet, másokat károsíthatnak ezek a mechanizmusok.
A gyermekorvosok azt tanácsolják, hogy ne kísérletezzenek kisgyermekekkel. Az italfogyasztásnak a hároméves kor elérése után lassúnak és fokozatosnak kell lennie annak érdekében, hogy értékelni tudja a gyermek testének reakcióját. Mint minden természetes összetevő, a juharlé is kiválthatja az allergia kialakulását.
Mikor és hogyan kell betakarítani a juhar nedvét
Nem minden fafaj alkalmas a juharlé betakarítására. A legelterjedtebb terméket a cukorfajtából nyerik: előnyös tulajdonságokkal rendelkezik. Megfelelőnek tartják a vörös, fekete, magyal típusú juharokat.
A cukorfajok Kanada tartományaiban, valamint az Egyesült Államok északi részén nőnek. A juhar Oroszország keleti részén gyakori, de teljesen más típusúak és tulajdonságaikban különböznek egymástól.
A kanadai cukor juhar márciusban ébred fel a hibernálásból. Ez az időszak ajánlott a gyűjtés megkezdéséhez. A fák rügyeinek duzzadtaknak kell lenniük, de nem virágozhatnak. A levegő hőmérséklete a gyűjtés során nem lehet alacsonyabb, mint - 2 ° C és + 6 ° C felett. Az ipari betakarításhoz 2-3 hetes időszakot alkalmaznak.
A gyűjtés azzal kezdődik, hogy egy speciális hüvelyt becsavarnak a fa kérgébe. A folyadék a kialakult ereszcsatornán az előkészített edénybe áramlik.
A múlt században elkezdtek speciális műanyag csöveket használni, amelyek összekötik a fákat, egyetlen elágazó hálózatot alkotva. Ezt a hálózatot nedvszívónak hívják. Az ipari termelés előkészített kádakba történő gyűjtést foglal magában, amelyeket szirup főzéséhez használnak.
Hogyan tároljuk a juharlét
A gyümölcslé önálló tárolásához válassza a következő módszerek egyikét:
- sterilizált és speciális fedéllel lezárt;
- leforrázva juharszirupot képeztek.
A frissen kivont folyadék 2 napnál tovább nem tárolható. Ezen időszak után elveszíti tulajdonságait, és többet árthat, mint használ.
A tartósítás és újrahasznosítás másik módja a szirup készítése.A folyadékot egy nagy tartályba öntjük, lassú tűzön néhány órán át pároljuk. Amikor a folyadék csökken és viszkózus szerkezetűvé válik, a tüzet kikapcsolják, a szirupot lehűtik és tárolásra elteszik.
A szirup fogyasztásának előnyei sokkal alacsonyabbak, mivel tulajdonságait a megnövekedett cukormennyiség határozza meg.
Juharlé megőrzése
Az ital jótékony tulajdonságai a pasztőrözés után részben elvesznek. A maximális előnyök megőrzése érdekében ajánlott a gyümölcslé betakarítása hozzáadott cukor nélkül. Ebben az esetben a folyadékot egyszer forralják, majd hermetikusan lezárják és újra sterilizálják.
Cukrot használnak annak érdekében, hogy a munkadarabokat felhasználás előtt vízzel hígítsák. Ez a módszer hasonló a kompót főzéséhez. 100 g cukrot adunk 1 liter gyümölcsléhez, felforraljuk, fedéllel feltekerjük. A kihűlt vakokat hűvös, sötét helyen tárolják.
Maple Sap tinktúra
Kanadai tartományok lakói tinktúrákat vagy borokat készítenek gyümölcsléből. Ehhez adjon mézet, apróra vágott szárított gyümölcsöket a folyadékhoz. A keveréket 2 hétig infundáljuk. A készítmény sajátossága és fő intrikája a komponensek variációja. A szárított gyümölcsöket különböző arányban használják: a szomszédok és rokonok megkóstolják egymás borait, megosztják benyomásaikat.
Juhar kvas
Fontolja meg hasznosnak kuvasz juhar nedvéből. Ez az ital népszerű a népi fesztiválokon, az országos hálaadás ünnepein és a nyári piknikeken. Csillapítja a szomjat és jótékony tulajdonságokkal rendelkezik. Sokan használják a belek megtisztítására a méreganyagoktól és méreganyagoktól, vizelethajtóként iszik.
Az elkészítési módszer leírása:
- 10 liter gyümölcslevet 20 percig főzünk.
- Adjunk hozzá 50 g élesztőt, hagyjuk 3 napig erjedni.
- Az erjesztett kvasat üvegpalackokba öntik, körülbelül egy hónapig ragaszkodnak hozzá.
Juharlé káros és ellenjavallatok
Nem beszélhet a lé előnyeiről anélkül, hogy megemlítené annak lehetséges káros hatásait. Mint minden olyan anyag, amely megnövekedett mennyiségű szénhidrátot tartalmaz, túlzott fogyasztása esetén nem biztos, hogy jótékony tulajdonságokkal rendelkezik.
A termék használata káros lehet azok számára, akik érzékenyek a cukortartalmú ételekre. Azoknak az embereknek, akiknek problémái vannak a vércukorszinttel, legyenek óvatosak.
A lé allergiás reakciót is kiválthat. Ez különösen veszélyes a gyermekek és a terhes nők számára, ezért óvatosnak kell lennie az ilyen italok étrendbe történő bevezetésekor, hogy ne károsítsa a testet.
Következtetés
A juharlé előnyei és ártalmai a bevitel mennyiségétől és szabályaitól függenek. A mérsékelt fogyasztás nem káros. Az ital jótékony tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek jótékony hatással vannak az emberi egészségre.
