Tartalom [Hide]
- 1 Mi a brokkoli
- 2 A brokkoli kémiai összetétele és kalóriatartalma
- 3 A brokkolikáposzta hasznos tulajdonságai
- 4 Brokkoli terhes nőknek
- 5 Szoptatható-e a brokkoli?
- 6 Karcsúsító brokkolikáposzta
- 7 A brokkoli káposzta felhasználása gyógyászati célokra
- 8 A brokkoli használata a kozmetológiában
- 9 Miért előnyös a brokkoli kivonat?
- 10 A brokkolilé egészségügyi előnyei
- 11 Hogyan főzzünk finoman brokkolit
- 12 Mennyi brokkolit ehet naponta
- 13 Hogyan válasszuk ki a brokkolit vásárláskor
- 14 Brokkoli tárolása
- 15 Brokkoli ártalmak és ellenjavallatok
- 16 Következtetés
A brokkoli az egyik kedvenc zöldség a gyermekek és felnőttek számára. De ahhoz, hogy teljes mértékben értékelje, meg kell derítenie, milyen előnyei és ártalmai vannak a brokkolinak, és milyen széles a felhasználási területe.
Mi a brokkoli
Megjelenésében a spárga nagyon különbözik a fehér káposztától, sőt a karfioltól, de ugyanahhoz a családhoz tartozik. Sokféle brokkoli létezik, de a legnépszerűbb a calabrese - sűrű szárú és zöld rügyű káposzta, amely hasonlít az esernyőkhöz. Élelmiszerekhez használják őket leggyakrabban, a fő tápanyagellátás bennük koncentrálódik.
A brokkoli kémiai összetétele és kalóriatartalma
A termék alacsony kalóriatartalommal rendelkezik - 100 g körülbelül 34 kalóriát tartalmaz, míg 7 g szénhidrát és 3 g fehérje. De a káposzta elemi összetétele nagyon gazdag. Magába foglalja:
- élelmi rost, amely a termék térfogatának 10% -át foglalja el;
- mangán és nátrium;
- foszfor és kalcium;
- magnézium és szelén;
- vas, cink és réz;
- aminosavak.
A káposzta ritka szerves vegyületeket is tartalmaz, amelyeknek rákellenes hatása van.
Milyen vitaminok találhatók a brokkoliban
A termék vitaminokban gazdag:
- hatalmas számú C és K;
- B9 és B6;
- ÉS;
- A B2, B1, B3 és B5 kis mennyiségben, valamint E.
Ezen anyagok jelenléte miatt a termék nagyon értékes az immunitás szempontjából.
A brokkolikáposzta hasznos tulajdonságai
A nyers brokkoli fő előnyei a test számára:
- jótékony hatással van a látásra;
- erősíti a májat;
- pozitív hatással van az erekre és a szívre;
- tisztítja a testet az antioxidáns vegyületek tartalma miatt;
- növeli a megfázással és a fertőző betegségekkel szembeni ellenállást.
A brokkoli előnyei a nők számára
A szép nemet érdekelni fogja, hogy a spárgakáposzta minőségileg megtisztítja a testet a méreganyagoktól, jelentősen javítja a bőr, a körmök, a haj állapotát. Ezenkívül kiegyenlíti a hormonális hátteret, amely nagyon értékes a menopauza vagy a menstruáció alatt.
A brokkoli előnyei a férfiak számára
A férfiak számára a termék rákellenes tulajdonságai fontosak, mivel a prosztatarák 50 év után nagyon gyakori diagnózis. A káposzta megakadályozza az érelmeszesedés kialakulását, lehetővé téve az energia és a teljesítmény hosszabb megőrzését.
Miért jó a brokkoli csecsemőknek és nagyobb gyerekeknek
A csecsemő teste számára a káposzta felbecsülhetetlen: ritkán okoz allergiát, de erősíti az immunrendszert, szabályozza a perisztaltikát és a székrekedés kiváló megelőzésére szolgál. A gyermek brokkoliból növényi fehérjét is kap.
A babáknak szánt brokkolipüré 6 hónapos kortól kapható. Kis adagokkal kell kezdeni - legfeljebb 1 teáskanál. A burgonyapürét főtt káposztából készítik, és nem adnak hozzá sót.
Brokkoli terhes nőknek
A spárgakáposzta értékes elemei lehetővé teszik a terhes nők számára, hogy további vitaminkomplexek szedése nélkül végezzék el. Ezenkívül a folsav nagyon jó hatással van a magzatra, megvédi a patológiáktól.
Szoptatható-e a brokkoli?
Az ápoló anyák számára a zöldség nagy haszonnal jár, és már 5 héttel a szülés után visszatérhet az étrendbe. Mivel a brokkoli hipoallergén étel, az anyatejjel táplált csecsemők általában nem tapasztalnak allergiát vagy kólikát.
Karcsúsító brokkolikáposzta
A 100 g-os brokkoli kalóriatartalma csak 34 kalória, és sok rostot tartalmaz. A káposzta kiváló választás diétára. Használata csökkenti az étvágyat, szabályozza az anyagcserét - és javítja a hangulatot is, ami nagyon fontos a szigorú diéta során.
A brokkoli káposzta felhasználása gyógyászati célokra
A brokkoli gyógyászati tulajdonságait a hagyományos orvoslás nagyra értékeli. Javasoljuk, hogy a terméket legalább kis mennyiségben fogyassza:
- hormonális zavarokkal;
- ételmérgezéssel és egyéb mérgezésekkel;
- szív- és érrendszeri betegségekkel;
- magas koleszterinszinttel;
- gyenge anyagcserével és a bélmozgás nehézségeivel;
- a körmök és a haj megerősítésére;
- bőrápoláshoz;
- a gyomor és a belek sokféle betegségével.
Hasnyálmirigy-gyulladással
A hasnyálmirigy akut gyulladása esetén az étrend nagyon szigorú - a brokkoli pedig nem szerepel az engedélyezett ételek listájában. De 2-3 héttel a súlyosbodás megszűnése után a káposzta előnyös lesz, ha apránként főtt formában, só és fűszerek nélkül eszi meg.
Gasztritisz esetén
Gasztritisz, sőt gyomorfekély esetén főtt, párolt vagy párolt brokkolit esznek. Összetételében szereplő karotin segít enyhíteni a gyulladást és elősegíti a nyálkahártyák gyors helyreállítását.
Köszvényes
A spárga, mint sok más típusa, purinvegyületeket tartalmaz. Sajnos ez tiltja a termék használatát köszvény súlyosbodása esetén. Még kis mennyiségben is fogyaszthat zöldséget, csak orvoshoz fordulva.
Kolecisztitisz esetén
Az epe kiáramlásának megsértése esetén meg kell tagadnia a friss brokkolit, mivel irritálja az epehólyagot. De még mindig használhat főtt vagy párolt káposztát.
Cukorbetegségben
A brokkoliban található króm és szulfafafán értékes táplálékot jelent a cukorbetegek számára, mivel a cukorszint stabilizálódik fogyasztásukkor. A káposztát rendszeresen, frissen vagy kissé főzve kell fogyasztani, így annak előnyei maximálisak lesznek.
Brokkoli rák ellen
A zöldkáposztát az egyik legjobb rákmegelőző szerként tartják számon. Az a tény, hogy szinergint, szulforafánt és indol-3-karbinolt tartalmaz - ezek az anyagok erősítik az immunrendszert és megakadályozzák a tumorsejtek fejlődését.
A brokkoli használata a kozmetológiában
A terméket aktívan használják az otthoni kozmetikában. A brokkoli vitaminösszetétele hatékonyan fiatalítja, puhítja és feszesíti a bőrt, felgyorsítja a sejtek megújulását. Ez a haj számára is előnyös lesz: a káposzta erősíti gyökereiket és stimulálja a "szunnyadó" hagymákat, ösztönözve őket a növekedésre.
Brokkoli arcmaszkok
A zsíros bőr normalizálása érdekében hetente legalább háromszor a következő maszkot kell tennie:
- keverj össze egy evőkanál reszelt káposztát ugyanannyi zöld agyaggal;
- egyenletesen ossza el a keveréket a bőrön;
- 30 perc múlva mossa le a maszkot meleg vízzel.
A termék segít a túl száraz bőrön is. Az arc hidratálásához és puhává tételéhez:
- keverjen össze egy evőkanál reszelt káposztát magas zsírtartalmú tejföllel;
- vigye fel a keveréket az arcára 30 percig;
- mossa le a maszkot meleg vízzel szappan használata nélkül.
Brokkoli hajmaszkok
A törékeny és legyengült haj jó hatása ilyen maszkot ad:
- 10 g tört káposzta virágzatot összekeverünk 15 g folyékony mézzel és 10 g fahéjjal;
- addig keverjük, amíg teljesen homogén nem lesz;
- kenje meg a hajat a gyökereknél, és tekerje be a fejét egy filmmel vagy törölközővel.
15 perc elteltével a maszkot lemossák, miközben ajánlott egy gyógynövényes főzetet használni - kamilla vagy csalán.
Egy másik maszk hasznos zsíros hajra:
- 10 g reszelt káposztát összekeverünk 20 g szürke agyaggal;
- adjunk hozzá 15 csepp propolisz tinktúrát a keverékhez;
- kissé hígítsa a maszkot ásványvízzel;
- a gyökereknél lévő hajra kenve fél órán át hagyta.
Ezt követően a maszkot meleg vízzel lemossák, és a hajat hajszárító használata nélkül megszárítják.
Brokkoli olaj hajra és bőrre
A kozmetológiában nemcsak a friss káposztapürét használják széles körben, hanem a magokból hidegen sajtolva nyert olajat is. Különleges tulajdonságokkal rendelkezik: nem hagy kellemetlen olajos érzetet, ugyanakkor tökéletesen puhítja a bőrt. Használható a túl száraz arc ápolására, a repedezett ajkak kenésére és masszázsra.
Az olaj hajmaszk készítésére is jó. Klímaberendezésként is használható. Ha kis mennyiségű olajat alkalmaz a megmosott hajra, akkor fényt és térfogatot kölcsönöz neki, de a fej nem tűnik piszkosnak.
Miért előnyös a brokkoli kivonat?
A gyógyszertárakban vásárolhat brokkoli kivonatot - koncentrált száraz port. Általában kapszulákban értékesítik, amelyeket naponta kétszer, vízzel kell bevenni.
Ilyen gyógymódot írnak fel az epekő betegség és a köszvény kezelésére, a szívbetegségekre, a látási betegségek megelőzésére vagy az onkológiára.
A brokkolilé egészségügyi előnyei
Nyomhat káposztát, és ízletes és egészséges gyümölcslevet kaphat, amely hatékony:
- megfázással, különösen a betegség legelején;
- a szervezetben zavart víz-só egyensúly;
- látási problémákkal;
- a pajzsmirigy betegségeivel.
A gyümölcslé a gyomorfekély megelőzésére szolgál, erősíti az idegrendszert, javítja a szívműködést és segít megtisztítani a szervezetet a méreganyagoktól.
Hogyan főzzünk finoman brokkolit
A termék bármilyen formában felhasználható: friss, főtt, sült, párolt. A káposztát a sütőben megsütjük és pároljuk. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a hőkezelés során nemcsak a termék kalóriatartalma változik, hanem annak előnyei is. A leghasznosabb a friss káposzta marad.
A káposzta nagyon jól illik az étrendbe. Használják:
- levesekben és salátákban;
- köretként főételekhez;
- rakott és pitében;
- zöldségpürében.
Főtt
A friss káposzta virágzatokat nagyon rövid ideig - legfeljebb 3 percig - sós vízben forralják. A főtt brokkoli kalóriatartalma csak 28 kalória, ezért diétásnak számít.
Pörkölt
A káposzta pörköléséhez alaposan meg kell mosni és kis virágzatokra kell osztani. Ezután tegye egy serpenyőbe vízzel és kevés olívaolajjal, és párolja 15 percig. Sózzuk a káposztát, ha szükséges, adjunk hozzá hagymát, fokhagymát és egyéb fűszereket.
Sült
A sütőben sütés előtt szokás káposztát főzni, majd serpenyőben kb. 2 percig sütni.Ezt követően egy tepsit káposztával a sütőbe teszünk, és fél órán át 180 fokos hőmérsékleten sütjük.
Sült
A sült káposztát tartják a legkevésbé egészségesnek, de lédús íze miatt szeretik. A friss virágzatokat olívaolajon kb. 15 percig sütjük. Az előre főtt káposzta 4-5 perc alatt elkészül.
Párolt brokkoli
A párolt káposzta még jobban megfelel az étrendnek, mint a főtt káposzta: 100 g ilyen termék csak 27 kalóriát tartalmaz. A káposztát a következőképpen készítjük el: a megmosott virágzatokat egy szűrőedényben helyezzük el, és egy serpenyő tetejére tesszük forró vízzel, fedővel lefedve. Az edény 7 perc alatt elkészül.
Mennyi brokkolit ehet naponta
A terméknek nincs egyértelműen meghatározott napi adagja - ellenjavallatok hiányában a káposzta annyit fogyasztható, amennyit csak akar. Ennek ellenére ajánlatos betartani a 200-300 g-os adagot - ebből a termékmennyiségből a szervezet megkapja az összes szükséges anyagot.
Hogyan válasszuk ki a brokkolit vásárláskor
Könnyű beszerezni a boltból a minőségi brokkolit.
- A káposzta virágzatának frissnek, élénkzöldnek kell lennie, sárgaság és hervadás jele nélkül.
- A szár nedves és fényes vágása a káposzta frissességét, a száraz és megsárgult pedig azt jelzi, hogy a zöldség állott a pulton.
Brokkoli tárolása
A kiváló minőségű és friss termékeket rövid ideig tárolják a hűtőszekrényben - legfeljebb 3 hétig. Szükség esetén azonban a káposzta műanyag edényekben vagy műanyag zacskókban fagyasztható - a fagyasztott brokkoli előnyei akár 8 hónapig is eltarthatnak.
Brokkoli ártalmak és ellenjavallatok
A terméknek kevés ellenjavallata van, de néha mégis ártalmas lehet. Nem fogyaszthat brokkoli káposzta virágzatokat, ha:
- akut gastritis vagy gyomorfekély súlyosbodás során;
- magas savtartalmú krónikus gyomorhurut;
- akut hasnyálmirigy;
- termékallergia;
- a durva rostokkal szembeni intolerancia.
Következtetés
A brokkoli előnyei és ártalmai attól függenek, hogy mennyire bölcsen viszonyul a káposzta használatához. A termék csak a gyomor-bél traktus akut gyulladása és egyéni allergiák esetén lesz káros, és minden más esetben kétségtelen előnyökkel jár.