A szójahús jó neked?

Kevesen tudnak a szójahús előnyeiről és ártalmairól. Ez a termék egyre népszerűbb. Egyre inkább a közönséges húst próbálják pótolni.

Hogyan készül a szójahús

A szójababot gyártják. Lisztté őrlik, majd lezajlik a zsírtalanítás folyamata. Különböző hasznos búza-, zab- és gyapotmag-kivonatok adhatók ebben a szakaszban. A kész lisztből tésztát gyúrunk. Ezután egy bizonyos módon pároljuk.

A kapott anyag porózus masszára hasonlít, mint egy szivacs. Apró szeletekre vágják és speciális technológiával szárítják. A gyártott daraboknak különböző céljai vannak:

• nagy adagokat használnak gulyás készítéséhez;
• közepes méretű - pehely gyártásához használják;
• morzsa - darált hús előállításához használják.

Liszt helyett szójababliszt használható. A szójaolaj készítéséből származó maradék termék. A szójahús ízének javítása érdekében kukoricát és különféle zöldségeket adnak hozzá. Ezek az összetevők nem ártanak, hanem előnyökkel járnak.

A szójahús kémiai összetétele és kalóriatartalma

A szójahús kalóriatartalma nem haladja meg a 100 kcal / 100 gramm terméket. Ez a hasznos tulajdonság lehetővé teszi diétás ételként való felhasználását.

A termék nagy mennyiségű vitamint, ásványi anyagot és biológiailag aktív komponenst tartalmaz, amelyek hasznosak tulajdonságaikban:

• foszfor;
• kalcium;
• Vas;
• magnézium;
• kálium.

A húst E, B, H vitaminnal dúsítják.

Az energiaérték:

1. Fehérjék - 20,5 g.
2. Zsír - 0,15 g.
3. Szénhidrátok - 4, 91 g.

A szójahús előnyei a férfiak és a nők számára

Az előnyök és károk a következő jellemzőktől függenek:

• nagy mennyiségű fehérje a készítményben;
• megnövekedett ösztrogén (női hormon) tartalom.

Ezen összetevők előnyös tulajdonságai lehetővé teszik:

1. Használja szív- és érrendszeri betegségek megelőzésére.
2. Alacsonyabb vércukorszint cukorbetegségben.
3. Használjon ételekben azok számára, akik fogyni szeretnének.
4. Erősítse a csontokat a magas kalciumtartalom miatt.
5. Javítsa a gondolkodási folyamatokat és növelje a memorizálás szintjét, mivel a készítmény lecitint és kolint tartalmaz.
6. Pótolja a női hormonok hiányát.
7. Használja a rák megelőzésének eszközeként.

Lehet-e a szójahús terhes és szoptató

A terhes és szoptató nők növényi húsainak fogyasztása több kárt okozhat, mint hasznot. Komponenseinek tulajdonságai negatívan befolyásolják a terhesség folyamatát és a gyermek jólétét. Nagy a kockázata a terhesség vagy a koraszülés megszüntetésének. Ezenkívül lehetőség van a gyermek fejlődési rendellenességeire.

A növényi hús tulajdonságai jelentősen lelassíthatják a növekedési folyamatot. Ezért ajánlott néhány hónappal a terhesség megtervezése előtt és a szoptatás ideje alatt elhagyni.

A hormonszintet befolyásoló ösztrogének jelenléte helyrehozhatatlan kárt okozhat a kismama egészségében.

Lehetséges-e szójahúst adni a gyerekeknek?

A szójahús egészséges fehérjéket tartalmaz, amelyek helyettesíthetik az állati húst a gyermek étrendjében. Ritka aminosavakat tartalmaz, amelyek önmagukban nem termelhetők az emberi testben. Az ásványi anyagok nagy mennyisége szintén jelentős előnyökről beszél.

Hosszan tartó szójatermékek fogyasztása az ételekben zavart okozhat a gyermek emésztőrendszerének működésében. A szójában található lektinek károsak a bél nyálkahártyájára.

A bébiételek piacát nagyszámú szójaterméket tartalmazó tápszer képviseli. Gyártásukhoz tisztított fehérjéket használnak génmódosított nyersanyagok nélkül. Növényi szénhidrátokkal, zsírokkal és hasznos vitamin- és ásványianyag-összetevőkkel egyensúlyban tartva az ilyen ételek összetétele lehetővé teszi gyógyászati ​​célokra történő felhasználását.

Javallatok a bébi szójaétel használatához:

1. Galactosemia - a szénhidrát-anyagcsere megsértése.
2. Coeliakia - az emésztőrendszer betegsége.
3. Laktózhiány - a szervezet képtelen lebontani a tejcukrot.

Az ilyen keverékek használata csak orvosával folytatott konzultációt követően lehetséges.

Napi bevitel

Ha az ember szokott szójahúst használni étrendjében, akkor nem kell lemondania róla. Ez nem károsítja az egészségét.

Fogyasztási ráta:

• naponta legfeljebb 2 étkezés vegetáriánusoknak, figyelembe véve a kiegyensúlyozott étrendet;
• hetente legfeljebb 4-5 alkalommal, rendszeres étrend mellett.

Szójahús fogyasztása bizonyos betegségek esetén

A szója jótékony tulajdonságait bizonyos betegségek megelőzésére használják. A genistein csökkenti az emlőrák valószínűségét.

A fitoösztrogének jótékony hatással vannak a női hormon szintjére. Ennek köszönhetően jelentősen javul a menopauza alatti egészségi állapot.

Cukorbetegségben

A kolin és a lecitin jótékony tulajdonságai lehetővé teszik az idegrendszer és az agy sejtjeinek helyreállítását. Növelik a memória, a figyelem és a fizikai aktivitás tulajdonságait. Megelőzően hatnak az öregedési folyamatokra, ami nagy előnyökkel jár a cukorbetegek számára.

A hiperglikémiában szenvedő betegeknek tanácsos a tofu sajt fogyasztása. A szójahús alacsony zsír- és szénhidráttartalma megkönnyíti az egészséges termék emésztését.

Orvosi szempontból a szójabab cukorbetegek általi használata helyreállíthatja a szénhidrátok és fehérjék egyensúlyát a szervezetben.

Gyomor- és hasnyálmirigy-gyulladással

A gyomor-bél traktus betegségeiben szenvedőknek gyakran étrendet kell követniük. Ezért a szójatermékek pótolhatatlan fehérjeforrássá és aminosavakká válnak számukra. Ezen összetevők tulajdonságai normalizálják a hasnyálmirigy munkáját.

Másrészt nagy mennyiségű növényi rost káros lehet a szervezetre. Ne együk túl gyakran. Különféle adalékok és töltőanyagok gasztritisz-rohamot válthatnak ki.

A hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedők számára nem ajánlott a szójahús felhasználása a betegség kialakulásától számított 3-5 napon belül. Ezen idő elteltével a szója csak a test számára válik előnyösé, étrendi tulajdonságai miatt.

Kolecisztitisz esetén

Ez a termék óriási előnyökkel jár a szervezet számára ebben a betegségben. Célszerű hetente többször főtt formában, zöldség hozzáadásával használni.

A szójahús előnyei a fogyáshoz

A szójaételek étrendben történő használata megtisztítja a testet a felhalmozódott méreganyagok káros hatásaitól és megszabadul a túlsúlytól. Nagy mennyiségű fehérje és hasznos ásványi anyag kompenzálja a hús elutasításának hiányát.
Az előnyök megőrzése érdekében az ételeket párolni, párolni vagy sütni kell. A szójahús áztatásához szükséges húslevesnek soványnak vagy zöldségesnek kell lennie. Használjon egészséges természetes fűszereket.

A zöldséges húsokat nem szabad keverni állati fehérjékkel vagy más hüvelyesekkel. Nem fog jót tenni. Köretként leggyakrabban a zöldségeket használják. Heti többször esznek ilyen ételeket 2 órával lefekvés előtt.

Szójahús a test szárításakor

A diétás szójahús előnyös azok számára, akik részt vesznek a test szárításában. Használata hozzájárul a gyors fogyáshoz. Az összetétel összetevőinek tulajdonságai nem engedik az izomtömeg csökkenését.

A szójahús ártalma és ellenjavallatok

A test károsodásának elkerülése érdekében a szójatermékeket körültekintően kell alkalmazni a következő betegségekben szenvedőknek:

• májbetegség - hepatitis, cirrhosis;
• az urogenitális rendszer és a vesék rendellenességei;
• rosszindulatú daganatok az emlőmirigyben, petefészekrák;
• zavarok a pajzsmirigy működésében;
• egyéni intolerancia;
• ételallergiák.

A női hormonok jelenléte a szójahúsban a következő embereket károsíthatja:

1. Gyermekek - a növekedés leállhat, vagy a pubertás alatt meghibásodás léphet fel.
2. Férfiak - az izomszövet növekedése megszakad, a tesztoszteron szintje csökken. Van egy folyamat kialakulása zsírszövet a derék, mellnagyobbítás. Csökkent szexuális funkció.
3. Terhes és szoptató nők - A fogantatás nehézségei, a magzat fejlődési rendellenességei a terhesség alatt.
4. Egy év alatti gyermekek - a fizikai fejlődés, a növekedés visszamaradásának folyamatának megsértése.

A szójahús kiválasztása és tárolása

A választás során különös figyelmet kell fordítani a kompozíció előnyeire. Nem tartalmazhat GMO-kat. A hús nem tartalmazhat töltőanyagot, ízfokozót vagy aromát. A tápérték szempontjából a legelőnyösebb a szójakoncentrátum. A sűrítőanyagok jelenléte káros a szervezetre és allergiás reakciót okoz.

Száraz helyen tárolhatja egy évig. A kész edény 3 napig megőrzi hasznos tulajdonságait, ha hűtőszekrénybe helyezi.

Hogyan készítsünk finom szójahúst otthon

Használat előtt a húst bő sima vízben kell áztatni. Ezután a terméket megfőzzék, amelynek eredményeként a térfogat többször megnő. A szója szagtalan és ízetlen. Ezért zöldség- vagy húslevesben főzzük, természetes fűszerek felhasználásával. A húst a pácba teheti.

A szójahúst gulyás, pilaf, karaj készítéséhez használják. Pörkölhet, süthet, süthet a sütőben. A szójabab darálja egyre népszerűbb. Készülnek belőle szelet, húsgombóc, gombóc, pite, húsgombóc.

Következtetés

A szójahús előnyei és ártalma vitatott kérdés. A fő szabály az, hogy mindenben megfigyeljük a mértéket. Számos jótékony tulajdonság pozitívan hat a szója felhasználására. De ne feledkezzen meg az egészségre káros összetevőkről.