A tofu sajt előnyei

A tofu sajt szójababból készült egészséges növényi tej alapú termék. A helyes étrendet betartó emberek vagy a vegetáriánusok étrendjében szerepel. A tofu sajt előnyeit és ártalmait akkor veszik figyelembe, amikor azokat belső szervek betegségei, terhes és szoptató anyák fogyasztják. Nincs specifikus íze, ami lehetővé teszi, hogy különféle kulináris receptekben alkalmazzák.

Mi a tofu és hogyan készül

A tofu egészséges termék, amelyet a szójatej fehérjealapjának túrása után nyernek. Előállításához babot használnak, amely fehérjét tartalmaz. A gyártás azon alapul, hogy ez az anyag koagulánsok (kalcium, kálium, citromsav) hatására összehajlik. A sajtot folyadékkal töltött vákuumcsomagolásban tárolják, ez megőrzi hasznos tulajdonságait. Lehetséges fagyasztás, amely után a sajt szilárd állagúvá válik.

A szójasajt kémiai összetétele

A növényi természet ellenére a sajt fehérjékben, zsírokban, nyomelemekben, hasznos anyagokban gazdag. A kémiai összetételt 100 g termékben határozzuk meg, amelyet a táblázat mutat be.

A tofu sajt kalóriatartalma

A tofu sajt kalóriatartalma 100 grammban kicsi, ezért a táplálkozási szakemberek túlsúlyos vagy elhízott embereknek ajánlják. Nincs alkohol. Az energiaérték 265 kcal, amely a következőket tartalmazza:

• fehérjék (63 kcal vagy 7,5 g);
• zsírok (174 kcal vagy 4,3 g);
• szénhidrátok (28 kcal vagy 1,1 g).

A szója tofu sajt előnyei

A tofu sajt nyomelem-összetételének köszönhetően jótékony hatással van a szervezetre. Ezek között vannak:

1. Az egészséges növényi fehérje jelenléte teljes mértékben kielégíti a test igényeit. Ez fontos, ha allergiás a tehénfehérjére.
2. Az aminosav-összetevők javítják a veseműködést, csökkentik az urolithiasis kockázatát.
3. A vér koleszterinszintjének szabályozása, az érelmeszesedés, a szívinfarktus, a stroke kockázatának csökkentése.
4. A tofu sajt használata a fogyáshoz.
5. A test immunizálása a vitaminoknak és az ásványi anyagoknak köszönhetően.
6. A csont, a fogszövet erősítése ásványi anyagokkal (kalcium).
7. Javult a szívműködés a káliumnak köszönhetően.
8. Antioxidánsok segítségével kiküszöbölik azokat a toxinokat, amelyek hozzájárulnak a rosszindulatú daganatok (daganatok) megjelenéséhez.
9. Megnövekedett izomtömeg.Ezt a kritériumot értékelik a sportolók, a megnövekedett testtömegűek és az izomműtét után rehabilitációs betegek.
10. Megnövekedett vasszint a vérben, ami hozzájárul a vörösvértestek - az oxigént a szövetekbe juttató sejtek - fokozott termeléséhez. Javul a vérkeringés, az agyi aktivitás.

Nőknek

A Tofu a női nemi hormonok analógjait tartalmazza, amelyek hasznosak a terhesség megtervezése során. A menopauza kezdetével a saját hormonjainak száma jelentősen csökken, így a termékben található ösztrogének segítenek szabályozni szintjüket. A magas rosttartalom, fehérjék hozzájárulnak a bőr sejtösszetételének regenerálódásához (megújulásához), ezért a tofu hasznos a nők számára.

Férfiaknak

Magas fehérjetartalma és alacsony zsírtartalma miatt a sajt jó azoknak a férfiaknak, akik növelni akarják az izomtömeget. A statisztikák szerint a szív- és érrendszeri betegségek gyakoribbak a férfiaknál, a sajt csökkenti a szívbetegségek kockázatát.

Gyerekeknek

A sajt egy vitamin- és nyomelem-összetétel segítségével erősíti a gyermekek immunitását. A fehérjéknek köszönhetően a gyermek teste növekszik. A cukor hiánya és a kalcium jelenléte erősebbé teszi a fogakat és a csontokat, csökkent az angolkór és a fogszuvasodás kockázata.

Használhatja a tofut terhes és szoptató anyák

A tofu terhesség és szoptatás alatt megengedett. A lényeg az, hogy korlátozott mennyiségben használja. Túlzott étrendtartalmával mellékhatások léphetnek fel: növekszik az ösztrogének (hormonok) száma, a hasnyálmirigy gyulladása és veseelégtelenség lép fel. Ez a tulajdonság veszélyes a terhes nő testére.

A tofu korlátozott használatával a következő előnyös tulajdonságok jelennek meg:

• a folsavtartalom befolyásolja a magzati idegrendszer fejlődését;
• a magzat csontjainak erősítése, izomtömegének fejlődése;
• az anya izmainak és csontjainak megerősítése, ami fontos a test megnövekedett stresszével a méh növekedése során;
• a patogén mikroorganizmusok behatolásával szembeni immunválasz erősítése;
• az inzulin termelésének növekedése, amely segít csökkenteni a vércukorszintet (ez különösen fontos cukorbeteg terhes nőknél);
• a vérben a vas és a hemoglobin számának növekedése, amely általában terhes nőknél csökken;
• a zsíranyagcsere fenntartása az erek károsítása nélkül.

Az ápoló anyák étrendje szempontjából a szója mind az anya, mind az újszülött számára előnyös. Minden hasznos ásványi anyagot, nyomelemet, aminosavat tejjel juttatnak a gyermekhez. Erősödik a baba immunitása, amely még nem találkozott idegen mikrobákkal.

Születése után minden csecsemőnél kólika alakul ki. Amikor az ápoló anya tofut eszik, a baba emésztőrendszere normalizálódik. A fájdalmas érzések elmúlnak, a bél mikroflóra képződése gyorsabban befejeződik.

A tofu sajt használata a kozmetológiában

A sajtot nemcsak az étrendben használják. Előnyei a kozmetológiában láthatók. Ennek alapján professzionális maxik készülnek az arcbőr számára, amelyek hozzájárulnak az epidermisz felső rétegeinek regenerálódásához, a sejtek mikroelemekkel való telítettségéhez.

A túrót a sajtkészítés szakaszában nyerik, amelyhez olívaolajat adnak. A maszkot az arcra viszik, és 15 perc múlva lemossák. A kozmetikai termék lágyító, fehérítő hatású. Ezt a tulajdonságot a keleti országokban élő nők értékelik.

Hogyan készítsünk tofut otthon

A tofu sajt házi készítéséhez 3 hozzávalóra van szükség:

• víz (1,9 l);
• citromsav (1,5 ek);
• szójabab (350 g).

Többször jól öblítse le a babot egy szűrőedényben. Fedjük le hideg vízzel. Hagyja állni néhány órán át, cserélje ki a vizet és öblítse le a babot. Az eljárást a teljes lágyulásig ismételjük, amely egy napot vesz igénybe.

A megpuhult babot turmixgépben őrölje meg, vagy kétszer vezesse át egy darálón. Egyöntetű konzisztenciájú zsiradékot kap. Hűtött, forralt vízzel (1,9 l) öntjük. Keverjük össze és hagyjuk állni 5-6 órán át.

Az idő leteltével szűrjük le a tejet, forraljuk fel, adjunk hozzá vízben hígított citromsavat. Ennek hatására a fehérje felhajlik. A túró kezd elülepedni a tartály alján. Cheeseclothre kell tenni, tegyen egy serpenyőt alá, hogy a felesleges folyadék lefolyjon. Hagyja egy éjszakán át.

Reggel megnézik a sajtot, és meghatározzák a szükséges állagot. Ha puha, akkor a sajt készen áll. Ha a termék szilárd marad, akkor terhelést helyeznek el rajta, amely emellett kiszorítja a folyadékot.

Mit lehet tofu sajttal elkészíteni

A tofu sajtot más termékekkel kombinálják, átvéve az ízüket. Sült, főtt, fagyasztott, párolt, pácolt, ettől nem puhul meg, nem veszíti el állagát. Zöldségekkel sütik reggelire, levesre, salátára, hideg harapnivalókra, pékárukra.

Tofu saláta

A tofu saláta elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükség:

• karfiol (1 fej káposzta);
• paprika (1 db);
• tofu (150 g);
• zöldek;
• szójaszósz (4 evőkanál. l.);
• szezámmag (1,5 teáskanál);
• só.

Vágja zöldségeket apró darabokra. Főzzük a karfiolt dupla kazánban 15 percig, használjunk nyers paprikát. Szabadítsa meg a tofut a felesleges folyadéktól préseléssel, villával szétmorzsolja vagy késsel vágja. Vágja fel a gyógynövényeket. Keverje össze az összes hozzávalót, ízlés szerint sót.

A salátához szükséges zöldségeket preferenciáktól függően változtatják meg, például karfiol helyett avokádót használnak.

Tofu leves

A leves elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szükség:

• hajdina vagy rizstészta (100-150 g);
• tofu (300 g);
• sárgarépa (1 db);
• fűszerek keveréke;
• Japán fűszerezés - miso paszta (1,5 evőkanál. L.);
• Pekingi vagy kínai káposzta (200 g);
• húsleves zöldségen vagy húson (0,7 l);
• zöldek (petrezselyem, koriander);
• bors, só.

Keverje össze a fűszerkeveréket sóval, terítse fel apróra vágott tofuval, mindkét oldalán ropogósra pirítsa a sajtot. A kínai káposztát megsütjük. Forraljuk fel a levest, adjunk hozzá tésztát, tofut, apróra vágott sárgarépát és káposztát. Fűszerezzük borssal, sóval, gyógynövényekkel.

Káros a tofu és ellenjavallatok

A tofu sajt nemcsak hasznos, hanem káros is, az elfogyasztott mennyiségtől függően. Vannak napi normák, amelyek felett a következő jogsértések fordulnak elő:

• a hormonális egyensúly megsértése az ösztrogének jelenléte miatt a készítményben (különösen befolyásolja a férfiak és gyermekek egészségét);
• a pajzsmirigy megsértése a hormonális egyensúlyhiány miatt;
• allergiás reakciók a szójatejre;
• fokozott bélműködés (perisztaltika), amely hasmenéshez vezet;
• fokozott inzulintermelés, ami a vércukor túlzott csökkenését okozza, gyengeség, ájulás jelenik meg.

A tofu sajt kiválasztása és tárolása

A tofu sajt egészségügyi előnyei és ártalma a bab termesztésének helyétől, a műtrágya tulajdonságainak mennyiségétől és minőségétől függ. Ezért amikor sajtot választanak egy boltban, "Bio termék" feliratú csomagolást vásárolnak.

A termék kiszáradásának megakadályozása és előnyös tulajdonságainak megőrzése érdekében a sajtot légmentesen lezárt edényben, folyadékkal együtt értékesítik. Kinyitva fehér, szagtalan és íztelen legyen. A készítmény csak babot, vizet, citromsavat tartalmaz (kémiai adalékok nélkül). Gomba, dió, fűszer formájában lehetségesek a kiegészítők.

A sajtot a hűtőszekrényben vagy a fagyasztóban legfeljebb a csomagoláson feltüntetett időtartamig tárolják, különben károsítja az emésztőrendszert és más szerveket, és nem lesz előnyös.

Következtetés

A tofu sajt előnyei és ártalma tulajdonságaiban, összetételében és felhasználási mennyiségében rejlik. Bio növényi termék. A fő előnyös tulajdonság a fehérjetelítettség, amely helyettesítheti a húst az étrendben. Mielőtt gyermek, terhes vagy szoptató nő használná, orvoshoz kell fordulnia, hogy ne okozzon kárt.

Vélemények