Miért hasznos a foltos tőkehal?

A foltos tőkehal előnyei és ártalmai régóta ismertek. A Cod család ezen fontos kereskedelmi hala nagyon népszerű Észak-Amerika és Európa lakói körében - ez a harmadik legnagyobb fogás a tőkehal és a pollock után. Ez a népszerűség nemcsak a hal ízének, hanem jótékony tulajdonságainak is köszönhető.

Mi ez a hal

A foltos tőkehal a Treskovy család hala. Az Atlanti-óceán északi részén és az Északi-sark néhány tengerén él. A hal átlagos hossza körülbelül 60 cm, súlya pedig körülbelül 3 kg. A halak jellemzője az oldalsó csíkok, amelyek a fejtetőtől a farok közepéig tartanak.

A foltos tőkehal összetétele

A kompozíció a következő vitaminokat tartalmazza (100 g súlyra):

• PP-vitamin - 6 mg;
• C-vitamin - 0,8 mg;
• E-vitamin - 0,3 mg;
• B2-vitamin - 0,3 mg.

Ezenkívül a hal retinolt (10 mcg) és niacint (legfeljebb 3 mg) tartalmaz.

100 g foltos tőkehal nyomelem-összetétele a következő:

• foszfor - 180 mg;
• kálium - 300 mg;
• magnézium - 35 mg;
• jód - 150 mcg (teljesen lefedi a napi mennyiséget, a maximális koncentrációt az összes hal között);
• króm - 55 mcg (10% -kal több, mint a napi érték);
• kobalt - 20 mcg (dupla napi árfolyam);
• réz - 230 mcg;
• fluor - 500 mcg.

A termék nyomelem-összetétele nagyon érdekes: szinte az összes komponens relatív hiányával három közülük teljes mértékben fedezi a test napi szükségleteit.

Kalóriatőkehal

A termék tápértéke:

• fehérjék - 17%;
• zsír - 0,5%.

A zsírok között vannak az Omega-3 (legfeljebb 260 mg) és az Omega-6 (legfeljebb 12 mg) csoport zsírsavai.

Szénhidrát gyakorlatilag nincs. A húsban a víz aránya körülbelül 80%.

A foltos tőkehal 100 g / kalóriatartalma a hal főzési módjától függ:

A foltos tőkehal előnyös tulajdonságai

A foltos tőkehal előnyei a test számára kétségtelen. Fehérjetartalma magas, viszonylag kevés zsír van benne. Ez a zsír, amelyet főként többszörösen telítetlen Omega-3 savak képviselnek, jótékony hatással van a szív- és érrendszerre, gyulladáscsökkentő hatású, és a rák megelőzésében használják.

Ezek a zsírok képesek csökkenteni a vér koleszterinszintjét, és elősegítik a terhes nők normális magzati fejlődését.

A halakban található mikroelemek (kalcium, magnézium és fluor) komplex erősítő hatással vannak a test csontrendszerére, elsősorban a fogakra. Ezenkívül a magnézium részt vesz a vérnyomás szabályozásában, a foszfor pedig jótékony hatással van a kiválasztó rendszer működésére.

A B-vitaminok előnyös tulajdonságai a vérképző funkció javítása, a bőrsejtek megújítása és a stressz csökkentése.

A kálium jótékony hatással van a szívizom működésére, és a jód, amelynek foltos folttartalma az összes hal közül a legmagasabb, nélkülözhetetlen eleme a pajzsmirigy működésének és általában a normális immunitás fenntartásának.

A foltos tőkehal jó terhes és szoptató nők számára?

A többszörösen telítetlen zsírok és különösen a jód tartalma miatt a foltos tőkehal nagyon ajánlott a terhes nők számára, mivel ezeknek az elemeknek szinte pótolhatatlan forrása mind az anya, mind a gyermek testében.

Természetesen ezeket az anyagokat más termékek segítségével is beviheti a szervezetbe, de a foltos hús a legoptimálisabb erre a célra, mivel ennek a csoportnak a használata miatt minimális a kár.

A foltos tőkehalat a szoptatás alatt az orvosok javasolják, mivel talán csak következmények nélkül vezetik át a szükséges jódmennyiséget a gyermek számára az immunitás kialakulásához.

Adhatok foltos tőkét egy gyereknek

Mint minden tenger gyümölcse, hároméves korban is ajánlott a foltos tőkehal fogyasztása. A hús lehetővé teszi a gyermek testében, hogy csontot és immunrendszert képezzen. Ha a gyermek folyamatosan foltos tőkehalat fogyaszt, akkor nem kell más módon (például gyógyszerrel) bevinnie a halolajat a szervezetbe.

A foltos tőkehal előnyei az idősek számára

Idős embereknek gyakran problémái vannak a motoros készülékkel. Itt nagyon hasznos lesz bevinni ezt a halat az étrendjükbe, mivel az Omega-3 többszörösen telítetlen zsírok segítenek megerősíteni az ízületek funkcióit, és részben enyhítik a fájdalmat ízületi gyulladásban és ízületi gyulladásban.

A foltos tőkehal fogyása

A magas fehérjetartalmú főtt foltos tőkehal alacsony kalóriatartalma lehetővé teszi, hogy fogyókúrás emberek táplálkozására ajánlják.

A diétás hal képes feloldani a felesleges koleszterint a vérben és erősíteni a szív- és érrendszert.

Természetesen nem mono-étrendről beszélünk, amikor csak „hal” fehérjék szerepelnek az étrendben, mivel a foltos tőkehal nem rendelkezik a szükséges anyagok teljes spektrumával. Azonban azt a funkciót látja el, hogy a testet egyesekkel (például jóddal és kobalttal) teljesen kitölti, és nem szükséges más élelmiszertermékektől elvinni.

Hogyan készítsünk finom foltos tőkehalat

A hal jól passzol zöldségekhez, sajthoz, olajbogyóhoz, citrusfélékhez. Gyakran használják gyógynövényekkel és különféle fűszerekkel. Kombinálni más tenger gyümölcseivel, különösen kagylóval megengedett.

Vannak azonban kivételek. Például nem felel meg a fiatal burgonyának és a hüvelyeseknek.

Halakból több száz ételt készítenek különféle módszerekkel. A hal alacsony kalóriatartalmú, ezért leggyakrabban sült vagy sült (kivéve diétás ételeket). Halat száraz fehérborban lehet főzni.

A foltos tőkehal

Ennek a halnak a károsodása elsősorban a tenger gyümölcseire gyakorolt ​​lehetséges allergiás reakciókkal jár. Tüneteik együttese a kiütéstől és a viszketéstől a hányásig és az idegrendszer megzavarásáig. Ezen túlmenően ezek az allergiák súlyosbíthatják a krónikus betegségeket, még a remisszióban lévőket is.

A halak másik lehetséges veszélye, hogy a foltos tőkehal felhalmozódhat a húsában és a nehézfémek, különösen a higany májban. Ezért a halat csak akkor szabad megvásárolni, ha bízik a termék magas minőségében. Az eladó a vevő kérésére köteles megismertetni a halak nehézfémek jelenlétére vonatkozó állat-egészségügyi vizsgálatának eredményeivel.

Ami egészségesebb: foltos tőkehal vagy tőkehal

A kérdés, hogy melyik hasznosabb, foltos tőkehal vagy tőkehal, nem teljesen helyes. Szinte azonos tulajdonságú rokon halak. És ha ugyanaz a jód vagy kobalt tartalma a tőkehúsban körülbelül megegyezik a foltos tőkehal mennyiségével (valójában valamivel kevesebb), akkor a tőkehús jelentősen alacsonyabb az omega-3 zsírsavaknál (170 mg szemben a 260-zal).

Másrészt pedig csukamáj az omega-3 tartalom többszöröse. És bár a máj melléktermék, ezt a tényt a halak hasznosságának elemzésekor is figyelembe kell venni.

A halak kalóriatartalma megközelítőleg azonos (69 kcal a tőkehal és 71 a foltos tőkehal esetében).

Ki ellenjavallt a foltos tőkehal

A foltos hús fő ellenjavallata a tenger gyümölcseinek allergiájához kapcsolódik. A hús viszonylag kevés enyhe allergént tartalmaz, ezért az allergia ritka.

Még ritkábban fordul elő ellenjavallat a hús egyéni intoleranciájához, de az ilyen esetek nemcsak rendkívül ritkák, hanem egyedülállóak is.

A foltos tőkehal kiválasztása és tárolása

A hal testének épnek, horpadások nélkül kell lennie. Nincs elhomályosuló szem. A kopoltyúk szilárdak, a körülöttük lévő hús felhőtlen. Az uszonyoknak száraznak kell lenniük - ez az ismételt fagyás jele.

Nem lehet kellemetlen szag sem. Mindenki tökéletesen tudja, milyen az illata a rothadó halak által kiválasztott trimetil-aminnak.

A halak tárolása egyszerű eljárás. Ez a legjobb a fagyasztóban. Ha azonban a halat felolvasztják, akkor az újrafagyasztás nagyon nem kívánatos, mivel a hal előnyös tulajdonságai jelentősen lecsökkennek. A felolvasztás után a hal legfeljebb 12 órán át hűtőszekrényben tárolható.

Következtetés

A foltos tőkehal előnyei és ártalmai összetételének és életmódjának köszönhetők. Ez a Cod családba tartozó hal egyedülálló hasznos tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek közül a fő az egyik legmagasabb jódtartalom a halak között. A diétás foltos hús nagyon sokféle étel összetevője.

Hal vélemények