Miért hasznos a spratt és hogyan lehet paradicsomszószban főzni?

A spratt sokoldalúnak tekinthető, mivel különböző ételek főzésére használható. Például levesek, előételek, konzervek és mások. De mielőtt naponta elfogyasztaná, fontos kideríteni, hogy a spratt milyen előnyökkel és károkkal jár.

Hogyan néz ki a spratt és hol található

A spratt az általános neve a heringcsaládba tartozó nyílt tengeri halaknak. Jellemzőik ezüst színűek és miniatűr méretűek. A hason durva pikkelyek vannak, amelyek miatt nem lehet őket nagy mélységben látni. A leghíresebb fajták: a balti, a kaszpi, a fekete-tengeri, az arab, a nagy szemű tulka és az európai spratt.

Élhetnek édes és sós vizekben. Sok ország foglalkozik halászattal, köztük Ukrajna és Oroszország. Az orosz halászok évente több mint 500 tonnát fognak ebből a fajból, és egy spratt hossza nem éri el a 15 cm-t sem.

A spratt kémiai összetétele

Kevesen tudnak a spratt előnyeiről és veszélyeiről, és valójában vitaminokat, ásványi anyagokat és nyomelemeket tartalmaz, amelyek szükségesek a test megfelelő fejlődéséhez. 100 g hal tartalmaz:

• 83 g koleszterin egy személy napi 285 bevitele;
• nátrium;
• kálium;
• cink;
• foszfor;
• magnézium;
• kalcium;
• Vas;
• B1 és B2, PP és D vitamin

A spratt tápértéke és kalóriatartalma

Az alábbi táblázat a kalória- és tápértékeket mutatja a feldolgozás típusától függően.

A spratt hasznos tulajdonságai

A félig telített savakon kívül a termék kalciumot tartalmaz, amely elősegíti a szervek megfelelő működését, és hozzájárul a csontok kialakulásához is. Hasznos vitaminok és nyomelemek nemcsak a spratt hasában vannak jelen, hanem a pikkelyekben, a farokban, a gerincen és a csontokban is. A foszfort és a kalciumot maximálisan tartalmazzák, ezért a halat egészben kell főzni és fogyasztani. Gyakran ajánlott diétás termékként használni. De az összes hasznos anyag és tulajdonság megőrzése érdekében a kezelésnek kíméletesnek kell lennie.

A paradicsomos szószban lévő spratt jó neked?

A spratt kalóriatartalma paradicsommártásban 186 kcal. Elsősorban fehérjeforrás. A sejtek növekedésének és helyreállításának elengedhetetlen anyaga. Az állati húsból nyertekkel ellentétben a hasznos halfehérje nem terheli túl az emésztőrendszert, jobban és teljesebben felszívódik.

A paradicsomban lévő spratt gazdag Omega-6 és Omega-9 savakban. Alacsony sűrűségűek, csökkentik a lipoproteinek és a trigliceridek mennyiségét, csökkentve ezzel a vér rossz koleszterinszintjét. Ezek a jótékony tulajdonságok segítenek az érelmeszesedésben. Nekik köszönhetően jelentősen csökken a stroke és a szívroham kockázata.

A paradicsomban, valamint a frissben szereplő spratt tulajdonságainak előnye, hogy D-vitaminnal dúsítják, amely kalciummal és foszforral együtt támogatja a csontrendszer egészségét. A paradicsom még egészségesebbé teszi a terméket, mivel likopint, karotinoidot tartalmaz, amely hatékony antioxidáns.Számos tanulmány kimutatta, hogy rendszeres fogyasztásával csökken a rosszindulatú daganatok kialakulásának kockázata.

A likopin tulajdonságai blokkolják az oxigén szabad gyököket és leküzdik a peroxidációt. Úgy gondolják, hogy ezek a folyamatok felgyorsult öregedéshez vezetnek. A likopin aktiválja az immunrendszert, segít ellenállni a betegségeket okozó mikroorganizmusoknak.

Van-e előnye a sózott és füstölt sprattnak?

A füstölt és sózott spratt előnyei a szervezet számára a többszörösen telítetlen zsírsavak forrásai. Használata során az ember kalciumot, vasat, foszfort és magnéziumot kap, amelyek fontosak a megfelelő fejlődéséhez. És a friss halakban található összes vitamint is. A napi étrendben lévő kis adag füstölt vagy sós étel nem árt Önnek.

Hogyan főzzük meg a sprattot és mihez tálaljuk

Mindenekelőtt konzerveket készítenek ebből a termékből, amelyben az egész halat használják, és ez garantálja a maximális tápanyagmennyiség jelenlétét benne. És otthon a következő ételeket főzheti:

• spratt fűszeres szószban;
• leves és káposztaleves paradicsommártásban;
• sós - puha és gyengéd kanapék;
• párolt;
• hagymával megsütve.

Ezt a kicsi és egészséges halat a következő módszerek szerint főzheti, és burgonyával, gabonafélékkel és friss salátákkal tálalhatja.

Recept a spratt paradicsomos főzéséhez

A spratt egy kicsi, bizonytalan hal, amelyet paradicsomban könnyű főzni. Egy ilyen egészséges snack elkészítéséhez otthon a következő termékekre lesz szüksége:

• 0,5 kg friss vagy fagyasztott spratt;
• sárgarépa;
• izzó;
• 2 evőkanál. paradicsomlé;
• 1 evőkanál. l. Liszt;
• egy csipet őrölt fekete bors;
• szegfűbors - 2 borsó;
• egy csipet őrölt koriander;
• Babérlevél;
• 1 evőkanál. l. Szahara;
• 1/2 evőkanál. l. só;
• olaj zöldségek sütéséhez.

A spratt paradicsomszószban készül az alábbiak szerint:

1. Kiolvasztja a halakat, külön belsőségeket, öblítse le.
2. Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk félkarikákra.
3. Vágja le a megtisztított sárgarépát turmixgéppel, vagy használjon reszelőt.
4. Egy serpenyőben olajon megpirítjuk a hagymát, majd hozzáadjuk a sárgarépát és 5-7 percig pároljuk.
5. Tegye a halat és a sült zöldségeket vastag falú üstbe vagy fazékba, adjon hozzá fűszereket.
6. Külön tartályban keverje össze a paradicsomlevet és a lisztet, majd alaposan keverje össze, hogy ne legyen csomó.
7. Öntsük a kapott paradicsomszószt úgy, hogy az teljesen ellepje, és kitöltse a közöttük lévő serpenyőben lévő helyet.
8. Fedje le az üstöt fedővel, és tegye a pörkölt 220 ° C-ra előmelegített sütőbe.
9. 90 perc elteltével a paradicsomban lévő spratt fogyasztható lesz.

Ez a recept konzervkészítésre is használható, de 10 perccel a főzés előtt adjunk hozzá 1/4 csésze ecetet. Óvatosan steril üvegekbe rakják és feltekerik. Hűtőszekrényben vagy hűvös helyen tárolandó.

Spratt ártalma és ellenjavallatok

A sózott, füstölt spratt és a paradicsom káros lehet az emésztőrendszerrel kapcsolatos problémákkal küzdő emberek számára. A gyomor és a belek falát irritáló adalékokat tartalmaz. Ezekben az esetekben a kár minimális - ezt enyhe emésztési zavar fejezi ki.

Hogyan kell kiválasztani és tárolni a sprattot

Bármely hal, beleértve a sprattot is, csak egyszer fagyasztott le. Ha vastag jégréteg van a felszínen, ez annak a jele, hogy a fagyasztást többször elvégezték, és ez negatívan befolyásolja tulajdonságait. A jégrétegnek vékonynak kell lennie, sérülés nélkül. Megjelenésük újrafagyást is jelez. A világos foltok a mély fagyás jelei. Ha az eljárás során minden előírást betartottak, akkor a termék megjelenése és tulajdonságai nem változnak.

Ha a hal túl könnyűnek tűnik, a vastag jégréteg ellenére, ez azt jelezheti, hogy már rég lefagyott, és minden nedvesség elvesztette.Ha egy terméket eredeti csomagolásban vásárol, figyeljen a tömörségére és a fagy hiányára. Fagyasztott hal vásárlásakor jobb, ha azonnal megfőzzük, csak így garantáltan megőrzi hasznos tulajdonságait.

Következtetés

A spratt előnyeit és ártalmait már régóta kutatják és ismerik. Ez a kis hal biztosítja az emberi test számára a megfelelő fejlődéshez és munkához szükséges vitaminokat és nyomelemeket. A kár minimális - nem ajánlott a gyomor-bél traktus betegségeitől szenvedő emberek számára.