Miért hasznos a suluguni sajt?

A Suluguni a híres sűrű állagú olasz sajt, amelyet aktívan használnak számos finom étel elkészítéséhez. Annak ismeretében, hogy milyen előnyei és ártalmai vannak a suluguninak, eltávolíthatja minden pozitív tulajdonságát, és megvédheti magát az esetleges ártalmaktól.

Suluguni gyártási technológia

Ennek a sajtnak a sajátossága a szerkezetben rejlik, amelyet rugalmasság és sűrűség jellemez. Ezért a terméket speciális technológiával gyártják, amely olyan szakaszokból áll, mint:

1. 0,7-1,2% kovász hozzáadása a tejhez.
2. A tej koagulálása 34–37̊С hőmérsékleten, amíg rugalmas alvadék képződik.
3. Az alvadék mechanikus vagy kézi feldolgozása.
4. A gabona hosszú távú megkötése lassú keveréssel.
5. A leülepedett gabona egymásra rakása és kis terheléssel préselés.
6. A kész masszát savóba helyezzük 28–32̊С hőmérsékleten 3-5 órán át.
7. A kapott sajt felmelegítése és nyújtása.
8. A késztermék kialakulása.

A suluguni után címkézés, szállítás és minőségének értékelése várható a felhasznált összetevőktől, a hőmérsékleti rend betartásától és a tárolási feltételek megteremtésétől függően.

A suluguni összetétele és kalóriatartalma

A suluguni kalóriatartalma 100 grammonként 288 kcal. De a sajt energiaértéke az előállítás és a későbbi feldolgozás módjától függ.

A házi suluguni kalóriatartalma kissé eltér a bolti sajttól. Ezt a sajtot kis mennyiségű szénhidrát és alacsony zsírtartalom jellemzi.

A Suluguni számos értékes szerves és szervetlen vegyületet, vitamint, ásványi anyagot tartalmaz, amelyek óriási előnyökkel járnak az emberek számára. A termék összetételét az A, B1, B2, C, E, D vitaminok, valamint a PP képviselik. Gazdag vitamintartalma mellett a sajt olyan kémiai elemekben is gazdag, mint a K, Na, Mg, P, Fe, Ca.

A suluguni sajt hasznos tulajdonságai

A suluguni szervezet számára nyújtott előnyei jó egészséget és hosszú élettartamot biztosítanak, a gyógyító anyagok jelentős tartalma miatt. A tudósok számos tanulmányt végeztek, és végül bebizonyították, hogy a termék előnyei a tulajdonságaiban rejlenek, amelyek:

• jótékony hatással vannak a csontokra és az ízületekre;
• megakadályozza a zsírrétegek kialakulását;
• lassítja az idős betegségek (reuma, csontritkulás) kialakulását;
• kizárják a vérrögképződést és az érelmeszesedés kialakulását;
• biztosítja az erek falainak szilárdságát és normalizálja a vérkeringést;
• javítja az anyagcsere folyamatokat;
• megszünteti a pajzsmirigy és a hasnyálmirigy diffúz változását;
• pozitív hatással van a bőrre;
• megakadályozza a hormonális zavarokat;
• irányítani az érzelmi állapotot és hatékonyan küzdeni a stressz ellen;
• vegyen részt az izmok összehúzódásában, enyhítse a szívizom meghibásodását;
• stabilizálja az általános állapotot;
• megőrizni a fiatalságot és erősíteni az immunrendszert.

A termék gyógyászati ​​tulajdonságai képesek értékes anyagokkal gazdagítani a testet, eltávolítani az éhségérzetet. A rendszeres sajtbevitel pozitív hatással lesz az emberi egészségre és az életre.

A suluguni előnyei a gyermekek számára

Az egészséges és ízletes grúz sajtot fel kell venni a gyermek étrendjébe, mivel könnyen emészthető és hatalmas mennyiségű kalciumot tartalmaz. Az iskolásoknak javítaniuk kell az agyi aktivitást és a serdülőket annak érdekében, hogy elkerüljék az idegrendszeri összeomlást és a súlyos stresszt a serdülőkorban.

A gyermekorvosok azt javasolják, hogy három éves kortól adják, de ha a gyermeknek nincsenek különösebb problémái a vesével, akkor másfél évtől kezdheti kis mennyiségben, körülbelül 5-10 gramm.

Lehetséges a suluguni terhes és szoptató nők számára

A terhesség alatt a női testnek kiegyensúlyozott étrendre van szüksége, amelynek tartalmaznia kell egy vitamint és ásványi anyagot. És az egészséges sajt elfogadható dózisainak használata pozitívan befolyásolja mind az anya jólétét, mind a gyermek fejlődését.

A táplálkozási szakemberek azt tanácsolják egy helyzetben lévő nőnek, hogy egészítse ki a nyers menüt, ha vérszegénységet, étvágyhiányt és elégtelen súlygyarapodást diagnosztizálnak nála.

A termék segít az ápoló nőknek kiszabadulni a szülés utáni depresszióból, és több erőt és energiát ad. És az összetételében lévő nagy mennyiségű vitamin pozitív hatással van a baba idegrendszerére és felgyorsítja fejlődését.

Valójában a sajt meglehetősen biztonságos és egészséges mind az anya, mind a baba számára. A Suluguni csak szakszerűtlen tárolás vagy lejárt eltarthatóság miatt károsodhat.

A suluguni hasznos a fogyáshoz

Ennek a finomságnak jelen kell lennie a diétás ételekben, mivel előnyei - más sajtokkal ellentétben - többszörösen nagyobbak. Ennek oka az a tény, hogy a legalacsonyabb a zsírtartalma. Fogyáskor az immunitás fenntartása és a test létfontosságú anyagokkal való telítése érdekében fontos olyan egészséges és természetes ételeket használni, amelyek nem tartalmaznak további cukrot és különféle ízesítő adalékokat. A Suluguni kiváló snacknek számít, lefekvés előtt is elfogyasztható, mivel nem okoz nehézséget a gyomorban és gyorsan lebomlik. A sajt nem vezet túlsúly kialakulásához, és képes felgyorsítani az anyagcserét, ami megszünteti a felesleges kilók halmazát.

Hogyan készítsünk suluguni sajtot otthon

A suluguni sajt otthoni főzése meglehetősen fáradságos folyamat, amely különös figyelmet és gondosságot igényel.

Hozzávalók:

• 1 liter zsíros tehéntej;
• 1 kg túró;
• 3 tojás;
• 100 g vaj;
• só.

A finom sajt élvezéséhez fel kell forralnia a tejet, összekeverni a túrós masszával, és rendszeres keverés mellett egy órán át alacsony lángon kell tartani. Ezután vegye ki kihűlni, majd szűrje le és adjon hozzá tojást, olajat és sót a kapott masszához. Főzzük körülbelül 10 percig, amíg egy rugalmas, homogén keverék nem képződik, amelyet kiolajozott edénybe teszünk. Tegye félre a hűtőszekrénybe 3-4 órára.

A suluguni főzésének másik módja otthon oltóval:

A tejből készített házi suluguni sajt íze jobb lesz, mint a bolti termékeké, és nem tartalmaznak különféle ízesítő adalékokat.

A suluguni sajt használata a főzés során

A Suluguni-t független termékként és mindenféle kulináris remekmű kiegészítéseként használják. Képes hangsúlyozni bármely étel ízét, ezért aktívan használják salátákhoz, szendvicsekhez és khachapurihoz. Levesekhez, pitékhez, rakott ételekhez is adják. A sajt jól passzol zöldségekhez, tojásokhoz, húshoz és tenger gyümölcseihez.

A panírozott suluguni sütése népszerűvé vált, mivel a folyamat nagyon kevés időt vesz igénybe, és az eredmény kiváló előétel.

A suluguni sajt ártalma és ellenjavallatok

Az orvosok és a táplálkozási szakemberek gyakran figyelmeztetnek a suluguni ellenjavallataira, amelyek károsak lehetnek az egészségre. Akkor jelennek meg, ha:

• emésztőrendszeri problémák;
• laktóz intolerancia;
• a vizeletrendszer betegségei;
• veseelégtelenség;
• magas vérnyomás;
• allergiás reakciók a készítmény bármely komponensével szemben.

A hasznos tulajdonságok hatalmas skálája ellenére a sajt ártalma is jelentős, különösen túlzott mennyiségben vagy ellenjavallatok figyelmetlen tanulmányozása esetén.

A suluguni sajt kiválasztása és tárolása

Hogy megvédje magát a nemkívánatos következményektől, több fontos szempontra kell figyelnie, amelyek segítenek megkülönböztetni a friss termékeket a pulton lévő lejárt termékektől:

• tejszín vagy tejszín, esetenként sárga árnyalat megengedett, a felhasznált tejetől függően;
• sűrű és rugalmas konzisztencia lyukakkal és gödrökkel;
• enyhén sós íz;
• enyhe erjesztett tejszag.

Ha a gyártás során az összes termelési előírást figyelembe vették, és a termék megfelel minden jellemzőnek, akkor a sajt kiváló minőségű és fogyasztásra alkalmas.

Annak érdekében, hogy a sajt a lehető legnagyobb haszonnal járjon, megvásárlás vagy elkészítés után legfeljebb 3 hónapig sóoldattal hermetikusan lezárt edényben tárolja. Hosszabb eltarthatósági idő esetén a sajt elveszíti jótékony tulajdonságait és ízjellemzőit.

Következtetés

Tudnia kell, milyen előnyei és ártalmai vannak a suluguninak, valamint az elkészítésének finomságai, a tárolás kiválasztásának árnyalatai. Ez segít elkerülni a kellemetlen helyzeteket, és a legtöbbet kihozni az ízből és a pozitív tulajdonságokból.

Vélemények