Obsah
Kolagen je stavební kámen nezbytný pro tělo. S nedostatkem bílkovin se objevují předčasné změny související s věkem v důsledku selhání práce vnitřních orgánů. Kolagen se nachází v potravinách. Je zodpovědný za pružnost, pevnost a pevnost pojivové tkáně: kůže, vazy, svaly, šlachy, kosti.
K čemu je kolagen?
Přírodní kolagen se nachází v mnoha potravinách. Speciální protein je syntetizován buňkami dermis. Je pozoruhodné, že látka je stavební materiál a druh lepidla, které pomáhá vytvářet a spojovat buňky těla. Je to proteinová sloučenina, která dodává tkáním sílu.
Látka se podílí na metabolismu svalů a pojivové tkáně. Protein pomáhá:
- posílit chrupavku, kosti a klouby;
- zlepšit průtok krve svalem, vlastnosti pokožky;
- normalizovat fungování buněk.
Existuje 28 druhů látek, které jsou odpovědné za následující funkce:
- ochranný;
- Podpěra, podpora;
- regenerační.
V mladém věku se pružnosti pokožky dosáhne nahrazením starých kolagenových vláken novými. Stárnutí těla je doprovázeno ničením vláken. Laxita pokožky a výskyt vrásek jsou způsobeny snížením produkce proteinové sloučeniny, což je způsobeno následujícími faktory:
- hormonální nerovnováha;
- nevyvážená strava;
- zneužívání alkoholu a kouření;
- přirozené změny související s věkem;
- porušení metabolických procesů;
- onemocnění trávicího systému a pojivové tkáně;
- vystavení ultrafialovým paprskům;
- dlouhodobý stres.
Kolagenová vlákna jsou produkována pohlavními hormony:
- estrogen (u žen);
- testosteron (u mužů).
Je známo, že produkce testosteronu u mužů je pomalejší než u estrogenu. To vysvětluje, proč se příznaky stárnutí u žen objevují dříve.
Denní sazba kolagenu
Denní příspěvek závisí na úrovni aktivity. Například odborníci obvykle doporučují 7 g bílkovin denně. Aktivní životní styl vyžaduje zvýšení množství příchozích bílkovin až o 10 g.
Kolagen se nachází v potravinách, což vám umožňuje eliminovat nedostatek látky. Jejich použití přispívá k doplnění bílkovin v těle. Proto je důležité vědět, které potraviny mají vysoký obsah kolagenu.
Potraviny bohaté na kolagen (tabulka)
Seznam kolagenových produktů je poměrně rozsáhlý. Bílkoviny se nacházejí v různých složkách stravy. Obsah kolagenu v potravinách je uveden v tabulce:
Chcete-li doplnit požadovanou látku, musíte věnovat pozornost stravě.Kolagenové produkty jsou živočišného původu. Strava by tedy měla obsahovat dostatečné množství masa. Bylinné produkty se také používají k výrobě kolagenu v kůži, zejména jejích vláken. To je způsobeno skutečností, že obsahují proteiny, které se podobají sloučenině.
Maso
Potraviny s vysokým obsahem kolagenu zahrnují maso. Zejména kostní bujón obsahuje protein v bioaktivní formě. Hovězí vývar je optimálním zdrojem kolagenu typu 1 nacházejícího se v potravinách. Tato složka má pozitivní vliv na vzhled a stav pokožky.
Kuřecí a krůtí vývar obsahuje bílkoviny typu 2. Je odpovědný za udržování funkce pohybového aparátu.
Ryby a mořské plody
Mořské plody a ryby mají vysoký obsah kolagenu. Například losos obsahuje zinek, který pomáhá při syntéze bílkovin. Seafood také obsahuje omega-3 PUFA, které udržují pokožku hydratovanou a mladistvou.
Želatina
Želatina není jen produkt syntézy kolagenu, je to optimální způsob konzumace esenciálních aminokyselin. Produkt se také nazývá hydrolyzát kolagenu, který se intenzivně zpracovává na oddělené proteiny.
Vejce
Kolagen obsažený v potravinách je vhodný pro obličej a klouby. Tělo získává bílkoviny ze žloutku. Vejce také obsahují síru, která je nezbytná pro syntézu kolagenu. Složka vede k detoxikaci jater, která je doprovázena eliminací toxinů, které látku ničí.
Je kolagen obsažen v rostlinných potravinách?
Produkty, které obnovují kožní kolagen, jsou živočišného původu. Pro asimilaci bílkovin jsou však zapotřebí vitamíny a aminokyseliny, které se nacházejí v rostlinných potravinách.
Pro syntézu polypeptidu je potřebná kyselina askorbová (vitamin C), která je obsažena v jahodách, černém rybízu, ovoci a bobulích. Regeneraci bílkovin zvyšuje žlutá a červená zelenina, ovoce, které obsahují retinol (vitamin A).
Potraviny, které podporují produkci kolagenu v těle
Potraviny, které přímo ovlivňují produkci bílkovin, jsou zásadní. Patří sem zelenina, ovoce, semena, mléčné výrobky.
Zelenina, ovoce a bobule
Je známo, že konzumace zelené listové zeleniny je považována za prevenci chorob. Jejich prospěšná vlastnost spočívá také v prevenci předčasného rozpadu kolagenu. Zelená zelenina obsahuje chlorofyl, který zvyšuje množství prolagenu v kůži.
Rajčata obsahují lykopen, který chrání pokožku před vystavením ultrafialovým paprskům. Látka aktivuje produkci proteinové sloučeniny. Chcete-li získat značné množství lykopenu, rajčata musí být vařená.
Avokádo obsahuje tokoferol, který zabraňuje rozpadu kolagenu. Avokádový olej také obsahuje retinol, který podporuje produkci proteinové sloučeniny. Bobule (jahody, ostružiny, maliny a brusinky) patří mezi zdroje kyseliny ellaganové.Zabraňují rozpadu bílkovin, jsou-li vystaveny ultrafialovému záření.
Citrusové plody obsahují kyselinu askorbovou. Vitamin C je pojivem pro prolinotvorné aminokyseliny. Tato složka předchází tvorbě kolagenu. Mezi pozitivní účinky kyseliny askorbové patří také ochrana před škodlivými toxiny.
Ořechy a semena
Dýňová semínka obsahují zinek, který stimuluje produkci kolagenu a zpomaluje rozpad kolagenu. Zinek urychluje procesy buněčné regenerace, což se projevuje na rychlosti hojení ran.
Chia semínka, která obsahují omega-3 (rostlinný původ), mají příznivý účinek na tělo. PUFA poskytují hladkost a pružnost pokožky. Semena se přidávají do pečiva a obilovin.
Mléko a mléčné výrobky
Mléčné výrobky obsahují vitamín D a vápník, které stimulují produkci kolagenu.
Rostlinné a živočišné oleje
Rostlinné oleje obsahují významné množství vitamínů E a A. Tyto sloučeniny aktivují produkci bílkovin ve tkáních. Vzhledem k tomu, že živočišné produkty jsou zdrojem kolagenu, mohou oleje nahradit nedostatek složek v těle.
Kaše a obiloviny
Mnoho lidí si klade otázku, zda obiloviny obsahují kolagen. Cereálie podporují produkci bílkovin prostřednictvím svých základních vitamínů a minerálů. Zvláště cenné jsou:
- ječmen;
- ovesné vločky;
- rýže (hnědá);
- kukuřice;
- pohanka;
- proso;
- naklíčené pšeničné klíčky.
Další potraviny, které stimulují produkci kolagenu
Podporujte syntézu bílkovin:
- sójové výrobky v důsledku přítomnosti genisteinu;
- fazole díky obsahu kyseliny hyaluronové;
- složky potravin obsahující vitamin A, mangan, měď, selen;
- čokoláda;
- česnek;
- sušené ovoce.
Kolagenové destruktivní produkty
Je důležité vyvarovat se konzumace potravin, které mohou živinu zničit. Tyto zahrnují:
- Cukr... Vede k adhezi nebo glykaci, která způsobuje ztrátu a zničení kolagenových vláken. Je známo, že proces neutralizace glukózy vyžaduje značné množství tekutin, které snižují pružnost pokožky, cukr přispívá k vzniku zánětlivých procesů v důsledku oxidace těla.
Cukr štěpí bílkoviny - Alkoholické nápoje... Alkohol je jed. Jeho toxicita je vizuálně patrná po významném zneužívání alkoholu. Nápoje způsobují rozvoj zánětlivých procesů, dehydrataci. K odstranění následků se spotřebuje významná část potřebných minerálů a vitamínů. Kůže tedy nedostává dostatek základních živin.
Alkoholické nápoje při zneužívání otrávují tělo - Tabák... Nikotin obsažený v cigaretách ničí kolagenová vlákna, snižuje produkci estrogenu. Tyto hormony jsou odpovědné za pružnost a mladistvost pokožky.
Kouření tabáku nepříznivě ovlivňuje stav pokožky - Margarín... Potravinová složka obsahuje trans-tuky, které mají škodlivý účinek na tělo. Cholesterol vede ke ztrátě pružnosti pokožky v důsledku expozice toxinům a ničení prospěšných živin.
Margarín obsahuje trans-tuky, které jsou škodlivé pro tělo
Závěr
Kolagen se nachází v živočišných potravinách.Rostlinné potraviny však také přispívají k produkci látky a její absorpci. To naznačuje důležitost vyvážené stravy, která by měla obsahovat různé přísady.
