Proč jsou jahody pro tělo užitečné

Výhody a poškození jahod jsme si uvědomili relativně nedávno, od objevení této kultury v Evropě neuplynulo více než 300 let. V zahradách a na chatách nahradila méně atraktivní a užitečnou jahodu, která se používala hlavně jako okrasná rostlina s velmi úzkým spektrem léčivých vlastností.

Chemické složení a obsah kalorií jahod

Bobule, v závislosti na odrůdě, obsahují od 5 do 15% cukrů. Podle tohoto parametru jsou přibližně ekvivalentní rybízu a angreštu. Zahrnuje také následující součásti:

• vlákno - až 2%;
• pektiny - až 1,7%;
• škrob - 1%;
• taniny - až 0,25%.

Plody obsahují přibližně 85-87% vody. Plody jsou bohaté na kyselinu listovou, citrónovou a jablečnou. Nutriční hodnota jahod je následující:

• tuk - 0,4 g;
• bílkoviny - 0,8 g;
• sacharidy - 7,5 g

Obsah kalorií v ovoci se může v závislosti na odrůdě pohybovat od 33 do 41 kcal.

Jaké vitamíny jsou v jahodách

Z vitamínů je to nejběžnější vitamin C nebo kyselina askorbová. Jeho koncentrace v ovoci může dosáhnout až 90 mg na 100 g ovoce a v listech je jeho obsah přibližně 3–3,5krát vyšší - asi 0,3 g na 100 g.

Po kyselině askorbové jsou následující vitamíny umístěny v sestupném pořadí podle koncentrace:

• vitamíny E a B2 - každý 0,5 mg;
• vitamin PP - 0,4 mg;
• vitamíny PP a B5 - každý po 0,3 mg.

Plody také obsahují vitamíny B1, B6, B9 a H, ale jejich celkové množství nepřesahuje 0,1 mg.

Ze stopových prvků mají nejvyšší koncentraci draslík (161 mg) a vápník (40 mg). Jahody navíc obsahují železo, zinek, jód a fluorid.

Užitečné vlastnosti jahod

Ochrana oběhového systému před aterosklerózou je hlavní a hlavní prospěšnou vlastností jahod. Právě tato nemoc je na celém světě na prvním místě kvůli příčinám předčasné úmrtnosti. Kombinovaný účinek vitamínů B, kyseliny listové a antokyanů snižuje hladinu cholesterolu v těle, a co je důležitější, homocysteinu. Je to ten druhý, který se hromadí v těle a v určitých koncentracích začíná ničit vnitřní stěny tepen, na kterých se následně tvoří plaky cholesterolu.

Další neméně důležitou vlastností bobulí je jejich antioxidační účinek. Je to kvůli obsahu kyseliny ellagové v ovoci.Je to tato látka, která je schopna vázat většinu volných radikálů, zpomaluje proces stárnutí a významně snižuje riziko rakoviny.

Pro ženy

Pro ženy je nejdůležitější látkou v jahodách kyselina listová. Tato látka je pro ženské tělo nepostradatelná. Pomáhá zajistit nezbytné podmínky pro tvorbu hormonálních hladin během početí.

Kyselina listová má navíc pozitivní vliv na vývoj embrya v prvních dnech jeho života. Většina vrozených vad (od abnormálního vývoje vnitřních orgánů po vnější deformity, jako je rozštěp rtu) se vyskytuje právě kvůli nedostatku kyseliny listové v těle matky na začátku těhotenství. Proto je odpověď na otázku, zda je to možné pro těhotné ženy v prvním trimestru, jednoznačná - nejen možná, ale také nezbytná! Přirozeně, při absenci kontraindikací.

Pro muže

Kromě dříve popsaných užitečných vlastností existují dvě důležité vlastnosti tohoto bobule pro mužské tělo. Trávicí systém mužů se mírně liší od systému žen a účinek látek obsažených v těchto bobulích na něj je výraznější. Muži, kteří pravidelně konzumují jahody, nemají problémy s střevní mikroflórou a funkcí jater.

Důležitou složkou jahod pro muže je také výše uvedená kyselina ellagová. Tato látka může několikrát snížit pravděpodobnost rakoviny mužského urogenitálního systému: rakoviny prostaty a rakoviny močového měchýře.

V jakém věku mohou být jahody dány dětem

Jahody se nedoporučují pro děti do jednoho roku. Zde se shodují názory odborníků - odborníků na výživu a pediatrů. Ale co dělat se staršími dětmi - na tuto otázku neexistuje jediný úhel pohledu.

Doporučuje se jako úvod do dítěte s novou chutí a aby se zabránilo možným alergickým reakcím, pokuste se dát dítěti ve věku 1,5-2 let první jahodový pokrm - kompot ve velmi nízké koncentraci. Zaprvé bude mít stále atraktivní vůni a chuť pro dítě a zadruhé po tepelném ošetření se koncentrace alergenů výrazně sníží. Pokud se alergie neprojeví, můžete přistoupit k dalším experimentům.

V případě alergie po takovém kompotu se důrazně doporučuje, aby se další seznámení dítěte s bobulemi odložilo asi na rok, aby se tělu poskytl čas na rozvoj ochranných funkcí.

Ale i bez alergií na jahody mohou mít děti problémy. Toto bobule je velmi aktivní z hlediska biochemie. Obsahuje mnoho látek, které mohou dráždit gastrointestinální trakt v těle dítěte, které ještě nezrálo. Více či méně přijatelná reakce těla na jahody u dětí se objeví v průměru po 4 letech. V každém případě byste při rozhodování, zda dát jahodám dětem, měli zvážit všechny výhody a nevýhody.

Výhody jahod během těhotenství

Pozitivní účinky nastávající matky kyseliny listové na tělo byly dříve zvažovány. K tomu je třeba dodat, že vzhledem k široké škále vitamínů a minerálů obsažených v tomto bobulích lze plody doporučit pro použití na začátku těhotenství.Výhodou jejich použití bude dodávat tělu nastávající matky ty látky, které tak chybí téměř všem těhotným ženám.

Jahody navíc zlepšují chuť k jídlu a normalizují metabolismus. Jeho účinek zlepšuje fungování oběhového systému a zvyšuje aktivitu střevní peristaltiky, což je důležité zejména pro těhotné ženy.

Další užitečnou vlastností je jeho slabý diuretický účinek, který pomáhá odstraňovat přebytečnou tekutinu a toxiny z těla matky.

Většina lékařů však nedoporučuje používat jahody pro těhotné ženy kvůli jejich příliš vysoké alergenitě.

Kromě toho, od 22. týdne, kdy si nenarozené dítě začne vytvářet vlastní imunitní systém, se doporučuje přestat s jahodami, bez ohledu na to, jak to vnímá matčiny tělo, nebo v něm pokračovat neustálým sledováním stavu plodu.

Mohou být jahody kojeny?

V případě kojení je lepší neriskovat a alespoň první rok a půl se ho úplně vyhnout. To se vysvětluje skutečností, že množství alergenu, které vstupuje do těla dítěte s mateřským mlékem, může být během těhotenství ještě větší než placentou. A bez ohledu na reakci matky, a to ani v případě úplné absence alergií, nikdo nezaručí, že ji nebude mít ani dítě.

Doporučuje se začít s jahodami, když je dítěti nejméně 18 měsíců, a poté 1–2 bobule denně. V takovém případě byste měli neustále sledovat zdraví dítěte a věnovat pozornost nejen příznakům alergií, ale také jeho reakci obecně (až po kontrolu nálady dítěte a jeho stolice). Jahody jsou extrémně aktivní a může být velmi obtížné předpovědět jejich účinek na tělo dítěte.

Pokud vše půjde dobře, může kojící matka konzumovat jahody a postupně zvyšovat svou dávku, protože téměř všechny užitečné látky, i když v menším množství, se také dostanou do těla dítěte.

Zeštíhlující jahody

Bobule má vlastnosti, díky nimž je vhodná pro použití v postupech ke snížení nadváhy nebo k jejímu „zastavení“:

• zrychlení metabolismu, zejména při zpracování potravy v dolních částech střeva, přispívající k jejímu jemnému čištění;
• mírný diuretický účinek, který odstraňuje přebytečnou vodu z těla a zabraňuje rozvoji otoků;
• obecné zrychlení jater a slinivky břišní;
• velmi nízký obsah kalorií, což poskytuje dostatek příležitostí pro různé nabídky.

Díky těmto vlastnostem jsou jahody považovány za žádoucí doplněk jakékoli stravy. Další důležitou výhodou je vysoký obsah životně důležitých prvků (například draslíku a kyseliny listové) s velmi nízkým obsahem kalorií.

Glykemický index jahod je nízký a je asi 40 bodů, proto jej lze použít při vytváření diet pro diabetiky.

Navíc množství vlákniny a kyseliny askorbové v bobulích, které může významně ovlivnit pocit sytosti, vede při konzumaci k rychlé sytosti.

Každý, kdo se zajímá o otázku, zda mohou být jahody na dietě, by měl pouze posoudit jejich chemické složení a obsah kalorií, aby na něj mohl odpovědět kladně. Existuje asi tucet diet, které zahrnují jahody. Nejčastěji se kombinuje se zeleninou, mléčnými výrobky a dokonce s rybami a masem.

Při hubnutí lze bobule používat kdykoli během dne. Tradičně se jahodová jídla podávají ráno nebo večer. Jahody v noci při hubnutí nemají negativní vliv na tělo kvůli nízkému obsahu kalorií a glykemickému indexu.

Léčba jahodami

Při léčbě se používají jak bobule, tak listy rostliny. V některých případech se také používají kořeny (například kořeny mohou obsahovat až 9% taninů).

Ovoce a džusy, odvar a pleťové vody z nich získané se doporučují používat jako podpůrná a pomocná terapie pro následující nemoci:

• většina onemocnění kardiovaskulárního systému, zejména ateroskleróza;
• onemocnění urogenitálního systému, ledvinové kameny a močový měchýř;
• různé druhy anémie;
• dna;
• metabolické poruchy;
• nachlazení (tonzilitida, faryngitida atd.);
• nemoci zánětlivé povahy (stomatitida, otoky atd.);
• kožní choroby.

Jako preventivní opatření se bobule doporučují k prevenci mnoha onemocnění gastrointestinálního traktu, oběhového a hematopoetického systému a onkologických onemocnění.

Vzhledem k přítomnosti velkého množství vitamínů a vysoké koncentraci kyseliny askorbové v ovoci se doporučuje používat je jako podpůrný prostředek.

Je možné jíst jahody s cukrovkou

Diabetes mellitus znamená neustálé dodržování speciální terapeutické stravy a cvičení. Vzhledem k relativně vysoké koncentraci cukrů v jahodách se může zdát, že je nežádoucí je používat při této nemoci, ale není tomu tak.

Jahody jsou spíše kyselé než sladké a cukry, z nichž se skládá, jsou převážně „ovocného“ původu. Díky vláknině, kterou obsahuje, a komplexu stopových prvků je schopen stabilizovat koncentraci cukru v krevním séru.

Kromě toho mohou antokyany, které tvoří buničinu, kromě snížení hladiny cholesterolu a snížení krevního tlaku, významně oslabit skoky v hladině glukózy v krvi diabetika. A to nejen z cukrů obsažených v jahodách, ale také z dalšího cukru, často přidávaného do těchto bobulí. Důvod tohoto jevu byl nalezen relativně nedávno: antokyany, jako je inzulín, blokují produkci enzymu odpovědného za rozklad cukru na glukózu v zažívacím traktu.

Bobule je také užitečná pro diabetiky v tom, že obsahuje antioxidanty, které chrání buněčné membrány a má protizánětlivé vlastnosti.

Recepty s jahodami v lidovém léčitelství

Jahody jsou součástí velkého množství tradičních léků používaných k léčbě různých nemocí. Zvažte použití nejoblíbenějších receptů.

Při léčbě zánětu močového měchýře a ledvin se používá jahodový čaj. Je připraven následujícím způsobem: dvě polévkové lžíce sušeného ovoce a listů se nalijí vroucí vodou a napustí se hodinu. Vezměte 3-4krát denně, 150-200 ml.

Výhody jahod pro dnu byly objeveny téměř současně s jejich výskytem v Evropě. V tomto případě se používá odvar z jeho listů. Přibližně 50 g čerstvých nebo sušených listů se vaří v 500 ml vody nebo 10 minut vyluhuje ve vodní lázni. Bujón se aplikuje 2-3krát denně, 100 ml před jídlem. Doba použitelnosti takového odvaru není delší než 2 dny.

Při průjmu a střevním zánětu může být recept na odvar následující: 200 ml vroucí vody se nalije na lžíci listů, zabalí se do teplého ručníku a trvá půl hodiny. Vývar se pije najednou. Bujón se připraví znovu a aplikuje se po 4 až 5 hodinách. Doporučují se maximálně tři použití denně.

U anginy pectoris a jiných onemocnění horních cest dýchacích se používá infuze listů a květů. Lžíce sušených rostlinných složek se vaří v termosce s 500 ml vroucí vody po dobu jedné hodiny. Kloktejte hrdlo až 5-6krát denně s přestávkou 2 hodiny.

Jako doplňková léčba tuberkulózy se používá infuze plodů a květů rostliny. K tomu vezměte tucet sušených stonků s květinami a bobulemi a vařte v termosce v 1 litru vroucí vody po dobu jedné hodiny. Vezměte 5krát denně, 150-200 ml. Průběh léčby je 4 týdny s přestávkou 1 týden.

Pro hypertenzi nebo otoky se používá čaj z drcených listů. K tomu jsou listy rozdrceny nožem a lžíce z nich se vaří ve sklenici, jako je čaj. V takovém případě do něj můžete přidat až 1 čajovou lžičku cukru. Tento čaj se doporučuje používat ne více než 3krát denně.

Výhody jahodových listů

Listy mají vysoký obsah vitaminu C nebo kyseliny askorbové. Jeho koncentrace může být až 300 mg na 100 g listů. Jako zdroj tohoto vitaminu se proto používají listy v jakékoli formě.

Listy navíc obsahují mnoho prospěšných látek, které zmírňují stav pacientů s onemocněním trávicího systému a bolestmi kloubů. Kyselina kávová, kterou obsahují, je nejen diuretikum, ale také vynikající způsob odstraňování tekutin z kloubů.

Výhody jahodových ocasů

Ponytails obsahují velké množství chlorofylu, který se při vstupu do lidského těla chová jako antioxidant. Váže na putující volné radikály, snižuje intoxikaci těla a snižuje riziko rakoviny.

Ponytails také obsahují některé antokyany, které mohou pomoci snížit hladinu cukru v krvi. A karotenoidy v nich přítomné pomáhají zlepšovat vidění a normalizovat pokožku.

Ocasní infuze nemají o nic menší protizánětlivý účinek než listové infuze a používají se při léčbě anginy pectoris.

Čaj z jahodových listů

Recept na přípravu čaje z listů je velmi jednoduchý. Listy se používají (čerstvé i sušené) v množství přibližně ekvivalentním množství běžných čajových lístků při vaření obyčejného čaje, tj. 1 - 2 čajové lžičky na sklenici 200 - 250 ml. Doba vaření je také přibližně stejná jako u běžného čaje.

Někdy se listy vaří ve směsi 1: 1 se zeleným čajem. Šípkový nebo citrónový balzám se přidává do čaje z listů. Můžete přidat citron, ale pouze pro vůni.

Čaj se neoplatí dlouho skladovat, je lepší ho hned vypít, dokud se nezničí živiny. Doporučuje se vypít ne více než litr nápoje denně. Někdy mohou být na čaj místo listů použity culíky.

Jahodové pleťové masky doma

Výhody jahod pro pokožku obličeje jsou dobře známé v lidové kosmetice. Má úžasný účinek na pokožku, omlazuje ji a rozjasňuje. Můžete jednoduše otřít tvář jahodami, ale pro úplnější účinek na pokožku je lepší použít masky skládající se z několika složek.

Jahodová maska ​​proti vráskám

Používá se několik bobulí, které se hnětou a smíchají s 30-50 ml vysokotučného krému. Čím silnější krém, tím lépe. Kompozice se nanáší na pokožku obličeje a krku pomocí bavlněné podložky nebo tamponu. Počkejte, až směs zaschne, poté ji musíte smýt.

Maska na jahody a zakysanou smetanu

Tato maska ​​využívá změkčující vlastnosti zakysané smetany, bioaktivní složení jahod a komplexní účinky medu. Drcené jahody, med a zakysaná smetana jsou smíchány ve stejném poměru. Maska se rovnoměrně nanáší na pokožku. Trvá 10-15 minut, poté se umyje.

Omlazující jahodová maska

Následující jahodová domácí maska ​​má omlazující účinek. Z 5-6 jahod je vytlačen čerstvý džus a rozšlehaný s chlazeným vaječným bílek.Výsledná kompozice se nanáší na pokožku, kde zůstává, dokud úplně nevyschne (nejen vzhled kůry). Poté se omyje vodou. Při pravidelném používání po dobu 2 týdnů tento produkt nejen omlazuje pokožku, ale také eliminuje jemné vrásky.

Výhody jahod v kombinaci s jinými potravinami

Jahody se hodí téměř ke všem potravinám, od ovoce a zeleniny až po různá masa. Ale nejlepší ze všeho je, že dokáže „spolupracovat“ s mléčnými a fermentovanými mléčnými výrobky. Důvodem je jedinečná kombinace účinných látek v jahodách se stopovými prvky nacházejícími se v mléce a jeho derivátech.

Jahoda se smetanou

Klasický recept osvědčený po staletí. Jeho výhoda spočívá ve skutečnosti, že chemicky aktivní látky jahod zvyšují svůj účinek v kombinaci s tukovými látkami, které tvoří krém.

Kromě toho prakticky nedochází k asimilaci například karotenoidů v lidském těle bez tuku. Neméně důležitý je další účinek - odrazující účinek. Například stejné tuky ze smetany významně snižují množství šťavelové a acetylkyseliny z jahod, které mají škodlivý účinek na zuby a klouby.

Výhody jahod s mlékem

Obecně jsou výhody jahod s mlékem podobné jahodám se smetanou, nicméně takové jídlo je mnohem méně kalorické a lze ho použít při dietě. Hlavní výhody takové kombinace (posílení prospěšných vlastností jahod a oslabení škodlivých) zůstávají.

Proč jsou jahody s kefírem užitečné

Výhody jahod s kefírem spočívají v komplexním účinku látek z těchto složek na lidské tělo. V tomto případě mluvíme nejen o vylepšení určitých vlastností, ale také o účincích, které jsou patrné téměř okamžitě. Tato kombinace produktů má tonizující a osvěžující účinek na tělo.

Užitečné vlastnosti jahodových polotovarů

Plodování jahod trvá asi měsíc. Má relativně krátkou trvanlivost v surovém stavu. Ale každý chce mít po celý rok na stole takovou rozmanitost vitamínů. Za tímto účelem bylo vynalezeno mnoho způsobů sklizně jahod.

Výhody mražených jahod

Hlavní výhodou mražených jahod je, že vám umožní „přenášet“ letní čerstvé bobule kdykoli během roku. Mražené na nízké teploty (do -20 ... -30 ° C) jsou schopny zachovat si své vlastnosti téměř rok od okamžiku sběru.

Ale za všechno musíte zaplatit. Zmrazení snižuje koncentraci většiny živin v jahodách přibližně 1,5krát. Například koncentrace kyseliny listové je snížena o 27% a vitamin C - o 30%. Existují však látky, například vláknina, jejíž množství se při zmrazení nemění.

Výhody sušených jahod

Sušené jahody vám umožní zachovat téměř všechny vlastnosti čerstvých bobulí, protože během sušení v nich na rozdíl od zmrazení zůstává většina živin. Výhodou sušených jahod je, že stopové prvky, cukry, kyselina listová a kyselina jablečná jsou zadržovány na 90–100%.

Je však třeba si uvědomit, že v důsledku úbytku hmotnosti v důsledku odstraňování kapaliny se obsah kalorií ve výrobku významně zvyšuje - až na 280 kcal na 100 g. Glykemický index zůstává na stejné úrovni - 35–40.

Výhody jahodového džemu

Výhody džemu jsou sporné. Během tepelného zpracování, a to i při přidání velkého množství cukru, většina živin z jahod zmizí. Důvodem je především nadměrné trvání vystavení teplu.V džemu tak zůstává pouze chuťový efekt a prakticky neexistují žádné léčivé vlastnosti.

Výhody jahodového kompotu

Při krátkém vystavení teplotě jsou vlastnosti kompotu přibližně stejné jako u čaje z bobulí nebo listů. Mluvíme však pouze o čerstvě připravených kompotech. Při konzervování a následném použití zmizí také většina prospěšných vlastností bobulí.

Výhody jahod s cukrem

Čerstvě uvařené jahody strouhané s cukrem si zachovají své blahodárné vlastnosti po dobu 0,5–1 dne, pokud jsou skladovány v chladničce. Mělo by být známo, že obsah kalorií v takovém produktu je poměrně vysoký (až 100 kcal na 100 g produktu v případě použití 1 kg jahod a 200 g cukru).

Jak si vybrat a skladovat jahody

Kritéria pro výběr jahod jsou poměrně jednoduchá:

• bobule musí být neporušené bez poškození a šmouh;
• musí být suché;
• mít jahodovou vůni, bez kyselosti nebo kvašení;
• bobule - rovnoměrné;
• měly by být na dotek elastické.

A nejdůležitějším kritériem výběru je chuť; tato otázka je čistě individuální, ale je také hlavní.

Jahody rychle podléhají zkáze. Nekupujte toho příliš mnoho. Jeho trvanlivost je dva dny v chladničce, po které se jednoduše zhorší. Jahody by se měly umýt pouze před jídlem.

Škody a kontraindikace jahod

Existují dvě hlavní kontraindikace pro jahody: vysoká alergenita bobulí a jejich aktivní biochemický účinek na gastrointestinální trakt.

Alergie jsou závažné, protože látka, která je způsobuje (barvicí pigment, který dává zralým bobulím červenou barvu), je docela aktivní. Příznaky alergie na jahody mohou být velmi rozmanité - od vyrážek a svědění až po rýmu a zvracení.

Účinné látky obsažené v ovoci mohou způsobit podráždění u lidí se sklonem k onemocněním žaludku, jater, dvanáctníku a slinivky břišní. Je obzvláště nebezpečné jíst velké množství jahod na prázdný žaludek.

Děti mladší než 1 rok by jahody neměly vůbec jíst. Poměrně velké porce jahod by měly být zavedeny do stravy dětí po dosažení věku 4-5 let.

Samostatné nebezpečí představují jahody pro těhotné ženy, zejména ty, které jsou náchylné k metabolickým poruchám. Kromě alergických reakcí může tonizovat dělohu a vyvolat potrat. Kyselina šťavelová v ní obsažená navíc výrazně snižuje množství vápníku v těle nastávající matky, což může vést k problémům s kostmi a zuby.

Závěr

Výhody a poškození jahod závisí na mnoha faktorech. Toto bobule bohaté na živiny je skutečnou pokladnicí vitamínů a minerálů. Navíc chutná fantasticky. Současně může být spojen s vážným nebezpečím v případě alergické nesnášenlivosti nebo jiných zvláštností práce těla.