Co je inulin a jak je užitečný

Tento sacharid dostal svůj název podle názvu rostliny Inula helenium, ze které byl izolován na počátku 19. století. Výhody a poškození inulinu, jeho stravovací vlastnosti byly aktivně studovány od 90. let, od té doby si také získaly velkou popularitu léky na jeho základě.

Co je inulin ak čemu slouží

Inulin je organický sacharid, polysacharid, který obsahuje hlízy a stonky více než 300 rostlin, mezi nimiž je v jeho množství lídrem topinambur a čekanka. Ve skutečnosti slouží jako energetická rezerva rostliny, která je vytvořena ze zbytků fruktózy.

Podobně jako ve svém chemickém složení vláknina, inulin současně vykazuje vlastnosti prebiotika, vyživuje střevní mikroflóru a čistí tělo od škodlivých látek.

Fyzicky je látka ve formě bílého prášku, snadno rozpustná v horkých kapalinách a je široce používána v potravinářském průmyslu k získání fruktózy.

Technologie výroby inulinu

Inulin se získává hlavně z topinamburu a čekanky, což je šetrná metoda lisování za studena, jejíž výhodou je, že pomáhá zachovat všechny cenné vlastnosti tohoto prebiotika.

Suroviny se drtí působením páry, aby se zabránilo enzymatické oxidaci a zachovaly se užitečné vlastnosti. Výsledný prášek ve speciálních kolonách ve tvaru písmene U - extraktory - za účasti horké vody je podroben extrakci za vzniku samotného inulinu. Extrahovaná surovina je zahuštěna, v důsledku čehož se inulin vysráží, poté prochází řadou stupňů čištění a suší se.

Užitečné vlastnosti inulinu

Stejně jako vláknina i inulinová asimilace nenastává v horních částech gastrointestinálního traktu, proto při zachování nezměněného vzhledu postupně přechází do střeva, plní funkci „koště“ a čistí střeva, což pomáhá zlepšit jeho peristaltiku.

Zde však končí její podobnost s vlákninou: vstřebávání látky začíná v tlustém střevě současnou výživou prospěšných „nativních“ bifidobakterií v těle, které na rozdíl od „mimozemských“ živých bakterií obsažených v mléčných výrobcích nelze asimilovat. Zde přebírá funkci prebiotika se všemi jeho užitečnými vlastnostmi, aby stimuloval růst užitečných a předcházel škodám na vývoji patogenní mikroflóry a dysbiózy.

Výhody inulinu jako prebiotika a čističe těla se neomezují pouze na tyto funkce:

1. Bylo prokázáno, že vlastnost inulinu čistí tělo od toxinů, radionuklidů a těžkých kovů.
2. S pomocí inulinu se mikroelementy, jako je vápník, hořčík, železo, měď, fosfor, vstřebávají o 30% lépe. A díky zvýšení absorpce hořčíku dochází ke zvýšení aktivity více než 300 enzymů, které ovlivňují regulaci kardiovaskulárního systému a hladinu tuků v krvi.
   Důležité! Stimulace absorpce vápníku poskytuje účinek zhutnění inertní tkáně o 25% při pravidelném používání látky po celý rok.
3. Jako antikoagulant příznivý polysacharid zabraňuje tvorbě krevních sraženin.
4. Rovněž nepřímo ovlivňuje snižování poškození „špatného“ cholesterolu v krvi, což pomáhá předcházet tvorbě plaků na stěnách cév a rozvoji aterosklerózy.
5. Inulin se podílí na metabolismu sacharidů a lipidů: díky aktivaci metabolismu se urychlují spojené procesy absorpce glukózy a spalování tuků, a proto je velmi přínosný při léčbě cukrovky typu 1 a typu 2, stejně jako při snižování krevního tlaku u hyperlipidémie.
6. Jako imunomodulátor má inulin schopnost zvyšovat rychlost metabolismu, což ovlivňuje zvýšení vytrvalosti těla.
7. Kromě toho existuje vysoké použití uhlohydrátů při čištění lymfy a normalizaci jejího složení, což zvyšuje odolnost sliznice takových orgánů a systémů, jako je gastrointestinální trakt, bronchiální strom, močovody, které se z ní částečně skládají.
8. Produkt, který má hepatoprotektivní vlastnosti, stimuluje obnovu poškozené jaterní tkáně, která se používá při komplexní léčbě hepatitidy B a C.
9. Nízký obsah kalorií v čekance a příjemná krémová chuť se navíc aktivně používají v potravinářském průmyslu a při dietním menu, například k vytvoření pocitu sytosti, aniž byste museli utrácet další kalorie.
10. Inulinový extrakt z čekanky se používá jako nápoj, který nahrazuje přírodní kávu zdravými přínosy.

Výhody inulinu pro hubnutí

V procesu hubnutí tělo prochází velkou zátěží: fyziologickou i emocionální.

K úbytku hmotnosti pomocí inulinu dochází postupně v důsledku stimulace metabolismu lipidů a sacharidů. Jeho vstup do krevního oběhu pomáhá vázat triglyceridy, mastné kyseliny a cholesterol, regulovat aktivitu jaterních enzymů, které ovlivňují metabolismus tuků, stejně jako absorbovat glukózu a snižovat její hladinu v krvi.

Jako prospěšné prebiotikum inulin stimuluje střeva k detoxikaci těla od škodlivých toxinů, čímž optimalizuje vstřebávání živin.

Díky gelu tvořícímu a obklopujícímu účinku inulinu se v žaludku aktivují saturační hormony, což snižuje pocit hladu během užívání drogy.

Nízký obsah kalorií v produktu navíc hovoří ve prospěch jeho použití při dietě.

Výhodou použití inulinu ve složení přípravků je jeho přirozený mírný účinek na tělo: kurz by měl být dlouhý a výsledky se dostaví od třetího měsíce, což naznačuje nepochybný přínos pro zdraví.

Pro maximální projev příznivých vlastností doplňku doporučují odborníci doprovázet průběh příjmu terapeutickou stravou a fyzickou aktivitou.

Jaké potraviny obsahují inulin

Z organických zdrojů vyniká topinambur s nejvyšším obsahem inulinu: 14 - 18%.

Dále pokračuje hodnocení podle procenta obsahu polysacharidů:

• čekanka - 15 - 20%;
• česnek - 9-16%;
• cibule a pórek - 2 - 10%.

A jeho množství je ve složení banánů a obilovin vyjádřeno skromněji.

Inulin také obsahuje řadu mléčných výrobků: mléko, sýr, kefír, máslo.

Pampeliška a elecampane jsou známé svým obsahem inulinu.

Použití inulinu

Látka se používá jako zlepšovák pro vlastnosti zmrzliny, omáček a dalších produktů z rostlinných a mléčných tuků: výrobky za její účasti získají jasnou chuť podobnou chuti živočišných tuků.

Výrobek se také používá jako stabilizátor struktury v potravinářských výrobcích.

Inulin v dětské výživě

Mateřské mléko je prebiotikum vyvážené z hlediska vitamínového a minerálního složení a v budoucnu by si měla výživa dítěte tyto vlastnosti zachovat - doplnit všechny potřebné prvky na pozadí prospěšné střevní mikroflóry: tuto funkci plní inulin. Zahrnuto do kojenecké výživy, zlepšuje trávicí funkce, podporuje vstřebávání hořčíku a vápníku.

Díky těmto prospěšným vlastnostem pomáhá kojenecká výživa s inulinem při formování rostoucího těla:

• posílení kostní tkáně;
• zvýšení užitečné bifido flóry ve střevě;
• doplňování zásob vitamínů a minerálů.

Indikace takových směsí se týkají zejména dětí s problémy s častou zácpou, plynatostí, dysbiózou.

Užitečné prebiotikum je také součástí hypoalergenních obilovin a jejich indikace pak platí pro případy individuálních alergických reakcí. I zde jsou jeho výhody patrné při urychlení eliminace škodlivých alergenů z těla.

Inulin v kosmetice

Jako přísada je látka obsažena v kosmetice proti stárnutí a vlasových přípravcích.

Krémy, masky, tonika a séra mohou blahodárně působit na pokožku:

• očistit, zvlhčit a vyživit;
• zvýšení lokální imunity;
• zlepšení krevního oběhu a metabolismu kyslíku;
• stimulace regenerace buněk, syntéza kolagenu a produkce elastinu;
• změkčení drsných oblastí;
• vyhlazení jemných vrásek;
• vyrovnání reliéfu.

Prostředky obsahující polysacharid mají také blahodárnou vlastnost, protože zmírňují buňky těla před poškozením fenoménem oxidačního stresu, který se rozšířil v naší době - ​​na pozadí špatné ekologie, poruch nervového systému a lásky k rychlému občerstvení.

Díky těmto vlastnostem se inulin etabloval jako organická přísada v kosmetických výrobních technologiích.

Recept na uklidňující krém na čekanku:

Nasekaná čekanka (1 polévková lžíce. L) se nalije jednou sklenicí vroucí vody, zabalí se a trvá na tom.

Jako krém se tato infuze používá k otření problémové pokožky na začátku a na konci dne. Uchovávejte výrobek v chladničce nejdéle týden.

Přidání polysacharidu prospívá vlasům ve formulacích tím, že poskytuje účinnou hydrataci pokožky hlavy a další výživu kořenům. Inulin má schopnost aktivně pracovat s vlasovým vlasem, obnovovat jeho poškození, řešit problémy se stříháním a vylučováním, dodávat měkkost a poslušnost, což může majitelům oslabených a matných vlasů přinést skutečnou záchranu.

Jako přísada do kondicionéru v kosmetice je schopna obalit vlasy ochrannou vrstvou, zjemnit šampon, vyhladit je a přidat jim lesk.

Kromě toho bude výhodou inulinu jeho schopnost fixovat aroma v kosmetice.

Poškození inulinu a kontraindikace

Všechny kontraindikace užívání inulinových doplňků jsou následující:

• k nesnášenlivosti jednotlivce;
• období těhotenství a kojení;
• mladší 12 let.

V takových případech může být reakcí těla vyrážka, zarudnutí a olupování, zažívací potíže ve formě nevolnosti, říhání, pálení žáhy, průjmu, zácpy.

U chronických onemocnění je nezbytně nutné předepisovat léky obsahující inulin lékařem.

Existují údaje o poškození těla inulinovou čekankou v následujících případech:

• paralelní užívání antibiotik díky neutralizačnímu účinku inulinu;
• křečové žíly;
• hemoroidy;
• křečové příznaky v dýchacím systému.

Inulinové přípravky

Přípravky obsahující inulin nepatří k léčivým přípravkům: slouží jako potravinově biologicky aktivní přísady do produktů pro dietní a terapeuticko-profylaktickou výživu.

Na trhu existují přípravky, které obsahují inulin s vysokou molekulovou hmotností se zahrnutím vlákniny z různých fytoextraktů a extraktů, které zvyšují vlastnosti prebiotika, jako například:

• Inulin Forte,
• Fitoflax,
• Inulin-Nutrimed a další.

Inulin Forte je pomocné léčivo. Je indikován pro kompenzovanou formu diabetes mellitus, je vhodný také k prevenci ischemické choroby srdeční. Významný podíl tvoří draslík a hořčík, které jsou nezbytné pro normální fungování srdce. Obsahuje esenciální aminokyseliny, makro a mikroelementy. Léčivou látkou je inulin izolovaný z topinamburu.

Droga má následující příznivé vlastnosti:

• schopnost normalizovat činnost kardiovaskulárního systému: složení je bohaté na thiamin, riboflavin, kyselinu askorbovou.
• díky obsahu leucinu a isoleucinu kontrolujte působení inzulínu;
• zlepšit imunitu;
• odstranit škodlivé produkty rozpadu;
• potlačit hlad - díky tryptofanu, který je v něm obsažen; navíc pšeničné otruby jako zdroj vlákniny pomáhají tělu zajistit rychlé nasycení;
• zrychlit metabolismus;
• vláknina a pektin mají vlastnosti snižující zátěž ledvin, podporující trávení ve střevě, což je užitečné pro lidi s nadváhou;
• zabránit rozvoji jaterní dystrofie;
• podílet se na procesech mineralizace kostního systému - díky vápníku, fosforu;
• podporovat procesy hematopoézy železem v kompozici.

Jak se užívá inulin

Inulin je předepsán dětem od 12 let a dospělým, 1 g třikrát denně (spolu s jídlem). Jedna tableta obsahuje 0,35 g látky a 0,15 g vlákniny.

Během období užívání antibiotik je tato fytopreparace kontraindikována.

Závěr

Výhody a poškození inulinu jsou v současné době dobře studovány v souvislosti s jeho poptávkou. Užitečné vlastnosti tohoto doplňku lze jen stěží přeceňovat: jak jako alternativa k glukóze, tak jako prebiotikum a jako vynikající čistič těla, zatímco poškození je spojeno s případy speciální reakce na lék během alergií, těhotenství a laktace. Zahrnutí i zdravého jídla do vaší stravy by však mělo být chytrým krokem doprovázeným radou odborníka.