Proč je rychlé občerstvení škodlivé

Existuje názor, že rychlé občerstvení je levné, rychlé, ale daleko od užitečného občerstvení „na útěku“. Segment trhu s rychlým občerstvením začal reagovat na poptávku po zdravém a zdravém jídle. Dnes již není uznání škodlivosti těchto potravin tak bezpodmínečné, výhody a poškození rychlého občerstvení byly prokázány. Čas ukáže, co převáží nad tím, jak se bude tento směr vyvíjet.

Druhy rychlého občerstvení

Rychlé občerstvení sahá až do hluboké antiky. Dokonce ani ve starém Římě obyvatelé nevařili doma, ale upřednostňovali kvasnicové koláče s olivovým olejem. Byly používány jako jedlé talíře na různé pochoutky, které Římané kupovali v bazarech a restauracích. V průběhu staletí se tortilly staly pizzou. Dnes je všechno rychlé občerstvení rozděleno do kategorií, v závislosti na složení, trvanlivosti konečného produktu a místě výroby:

• polévky v pytlích, bramborová kaše, nudle;
• cheeseburgery, hranolky, hamburgery;
• popcorn, hranolky, krekry;
• koláče, bílé, pizza, párky v rohlíku.

Proč jíst rychlé občerstvení je škodlivé

Rychlé občerstvení je žádané a láká kupující nízkou cenou a zdůrazněnou chutí. Takovou chuť dodávají škodlivé přísady, které jsou návykové a negativně se odrážejí na zdraví. Vzácné použití nijak neškodí. Pokud se ve stravě stane rychlé občerstvení každý den, nevyhnutelné jsou narušení práce těla:

• výskyt nadváhy, rozvoj obezity;
• nemoc ledvin;
• zvýšené hladiny cholesterolu;
• rozvoj aterosklerózy;
• tvorba žlučových kamenů;
• vysoká pravděpodobnost vzniku hypertenze;
• vysoká hladina cukru v krvi;
• zatížení pankreatu, vývoj jeho patologií;
• riziko vzniku kazu;
• gastritida, vřed.

Výhody nebo poškození rychlého občerstvení pro děti závisí na frekvenci jeho používání a vlastnostech produktu. Volba dítěte musí být sledována, sledována a v případě potřeby napravována špatnými návyky.

Vysoký cholesterol v rychlém občerstvení

Mnoho mýtů a „hororových příběhů“ je spojeno s obsahem škodlivého cholesterolu v rychlém občerstvení a mnoha výrobcích. Věda dnes věří, že dopad potravin na hladinu cholesterolu není tak velký. Cholesterol - nedílná součást buněčné membrány, se používá k tvorbě pohlavních hormonů, vitaminu D a žlučových kyselin, to znamená, že je pro tělo nezbytný. Jeho zvýšená hladina je zároveň jednou z hlavních příčin úmrtí na vaskulární sklerózu a hepatózu jater. Je nebezpečné mít vysokou hladinu cholesterolu v krvi, ale pouze jedna sedmina pochází z potravy, zbytek tvoří játra. Nasycený tuk pochází z potravy, nikoli z cholesterolu. Při nízkotučné stravě lze její obsah snížit pouze o 10% a během tohoto období dokonce vede ke zvýšené produkci „vnitřního“ cholesterolu vytvářeného játry. Lékaři doporučili nahradit škodlivé nasycené tuky nalezené ve fast foodech polynenasycenými rostlinnými tuky, protože zvířata mají malý přínos.Přestože potraviny drasticky neovlivňují hladinu cholesterolu, rychlé občerstvení by se mělo jíst opatrně - z důvodu prokázaného poškození lidského těla.

Velké množství soli

Jednou ze škodlivých funkcí rychlého občerstvení je, že obsahuje nadměrné množství soli a koření. Nadměrné množství z nich vede k vysokému krevnímu tlaku. Výsledkem je, že hypertenze je spolu s dalšími srdečními patologiemi diagnostikována častěji u mladých lidí. Denní požadavek na sůl obvykle pokryje jedno jídlo rychlého občerstvení. Denní norma pro osobu je tedy asi 1500 - 2300 mg soli. V restauracích rychlého občerstvení je obsah koření v rychlém občerstvení až 2 000 mg. Pro lidi s cukrovkou, onemocněním ledvin, krevním tlakem je to velmi nebezpečná dávka.

Produkt bez vitaminů

Rychlé občerstvení se vyrábí sušením nebo dehydrogenací. Voda se z jídla odpařuje. Maso, bylinky, zelenina úplně ztrácejí vlhkost a s ní - struktura a vitamíny. Místo toho je rychlé občerstvení plné příchutí, zvýrazňovačů chutí. Poškození vlastností těchto potravin je zjevné. Při neustálém používání nebude taková kombinace periodické tabulky ve složení pokrmů, vředů a gastritidy dlouho čekat.

Škodlivé přísady do potravin E

Existují tři látky, které jsou často zaměňovány, stěžují si na svou přítomnost v rychlém občerstvení. Kyselina glutamová a glutamin jsou aminokyseliny, z nichž je postaveno tělo. Glutamát sodný je syntetizován uměle v laboratoři pro zvýšení citlivosti chuťových receptorů. Díky němu získávají výrobky nižší kvality jasnou a příjemnou chuť. Z tohoto důvodu výrobci rádi přidávají do rychlého občerstvení. Jsou označovány jako E-přísady s číselnými indexy od 621 do 625. Poškození těchto přísad nespočívá v jejich složení, ale v zvyknutí si na ně. Bez glutamátu vypadají potraviny nevýrazně a bez chuti, nastupuje závislost a v důsledku toho přejídání. Výrobci rychlého občerstvení používají glutamát. Je známý pro své vlastnosti stimulovat mozek, což vede k mírné euforii. A pak čeká škoda zvyknutí si na některá jídla. Přesně to se děje u rychlého občerstvení, jehož poškození zdraví je v tomto případě určeno množstvím pochybné látky.

Infekce patogenními mikroorganismy

K přípravě rychlého občerstvení se velmi často používají vysoce kvalitní výrobky. Neexistuje žádná záruka jejich původu nebo čerstvosti. Při sledování množství vyrobených produktů není věnována pozornost jeho výhodám a indikátorům kvality. Existují případy účasti v procesu přípravy rychlého občerstvení zaměstnanci, kteří nemají odpovídající kvalifikaci nebo přístup k takové práci. V případě porušení hygienických norem pro přípravu produktu, zejména ve formátu „street food“, je docela možné, že se patogenní mikroorganismy rozšíří do rychlého občerstvení, když se celá řada produktů stane nepoužitelnou, ale jde do prodeje, po kterém dojde k poškození hromadnou otravou a infekcemi.

Infekce mohou být přenášeny prostřednictvím neumyté zeleniny nebo masa, které nebylo během vaření řádně uvařeno. Porušení hygienických norem pro skladování a přípravu potravin má často pro zákazníky katastrofální následky.

K čemu může vést pravidelné rychlé občerstvení

Škodlivé účinky rychlého občerstvení nejsou v chemickém složení, ale v nadbytku běžných tradičních produktů: cukr, tuk, sůl. Pokud se používání rychlého občerstvení stalo pravidelným, pak nelze mluvit o žádném přínosu a škoda může být podobná té, která je uvedena na fotografii:

• při pravidelném používání rychlého občerstvení dochází k metabolickému selhání, metabolismus se zpomaluje;
• střevní mikroflóra trpí přebytečným cukrem a tukem, protože v hamburgeru a omáčce je těchto potravin spousta. V kombinaci se slaným jídlem může proces hniloby začít ve střevech v důsledku usazování cukru na střevních stěnách;
• „Díky“ trans-tukům používaným ve fast foodech trpí srdce, riziko vzniku onkologie je vysoké;
• pankreas je přepracován kvůli velkému množství cukru, což může vést k cukrovce;
• vysoký obsah kalorií vede k obezitě v důsledku rychlých sacharidů;
• sytost je rychle nahrazena pocitem hladu - a přejídání se tak špatnou stravou je zaručeno.

Seznam nebezpečí rychlého občerstvení pokračuje videem:

Je rychlé občerstvení užitečné?

Mezi užitečné vlastnosti rychlého občerstvení mnozí uvádějí rychlost přípravy, cenovou dostupnost a bohatou chuť. Tyto výhody jsou však pochybné, pokud jsou kumulativní škodlivé vlastnosti nádobí umístěny na druhé straně váhy. Abyste je minimalizovali, musíte dodržovat řadu doporučení:

1. Příjem rychlého občerstvení - ne více než dvakrát týdně. Při existující závislosti na jídle je nutné porce postupně snižovat.
2. Je nepřijatelné jíst velké množství smaženého jídla: brambory by měly být kombinovány se salátem, ne s hamburgerem.
3. Se silným pocitem hladu je nutné vyhradit si čas na plnohodnotný oběd nebo si dát svačinu s ořechy nebo sušeným ovocem.
4. Červené maso by se nemělo konzumovat kvůli vysoké pravděpodobnosti použití GMO potravin.
5. Celozrnná hamburgerová buchta se salátem může pomoci snížit potenciální poškození rychlého občerstvení.
6. Kečup a majonéza by měly být zlikvidovány.
7. Nejlepší je připravit rychlé občerstvení doma nákupem všech vysoce kvalitních surovin.

Zdravé recepty rychlého občerstvení

Ukazuje se, že je docela možné vařit rychlé občerstvení, které je zdravé ve svých vlastnostech. K tomu musíte použít ekologicky šetrné výrobky bez E-přísad. Můžete použít recepty:

1. Hamburger lze snadno vyrobit z otrubové housky, kousku kuřete, krůty a libového hovězího masa. Místo masa jsou pečené ryby v pořádku. Omáčka může být ve skutečnosti vyrobena ze zakysané smetany, koření, bylinek nebo domácí majonézy.
2. Hranolky jsou velká rána do jater. Alternativou z hlediska vlastností mohou být brambory pečené v troubě na polovinu. Výhody z nich jsou mnohem větší než z rychlého občerstvení.
3. Náhradou Shawarmy je lavash plněný různými produkty - masem, mletým masem, zeleninou, bylinkami. Jako omáčku můžete použít jogurt ochucený strouhaným česnekem a nasekané bylinky.
   
4. Pokud jako základ použijete hotové buchty, nebude se připravovat domácí pizza dlouho. Je třeba je podélně rozřezat, na každou polovinu dát maso, cibuli, rajčata, papriky. Nastrouhejte sýr, pečte v troubě, ozdobte bylinkami.
5. Karbanátek vyžaduje mleté ​​maso, cibuli, papriku a lžíci škrobu. Ze směsi produktů připravte kuličky a pečte je v troubě.

Tato jídla jsou hodnou náhražkou rychlého občerstvení, lze je použít k občerstvení v práci, doma, na pikniku. Výhody produktů pro tělo dospělých a dětí jsou zřejmé.

Jak správně občerstvení

Člověk občerstvení v průměru třikrát denně. To se může stát doma, na cestách nebo v práci. Snacking je prospěšný, pokud dodržíte několik pravidel:

1. Před jídlem vypijte sklenici vody.
2. Věnujte pozornost obsahu kalorií ve výrobku.
3. Neměli byste číst při jídle, dívat se na televizi, studovat informace na internetu.
4. Musíte jíst pomalu a důkladně žvýkat.
5. Stačí dvě svačinky denně.

Místo rychlého občerstvení ve svačinu můžete použít:

• banány jsou chutné, zdravé a povznášející;
• pečené brambory, bohaté na draslík, fosfor, podporující metabolismus;
• tmavá čokoláda je produkt, který dobře uspokojí hlad;
• mandle, tonikum, povznášející.

Pokud organizujete občerstvení správně - ne nezdravé jídlo, ale zdravé výrobky, pak si můžete udržet zdraví, efektivitu a také náladu.

Závěr

Výhody a poškození rychlého občerstvení závisí na kvalitě produktů obsažených v misce, dodržování podmínek a pravidel přípravy.„Rychlé občerstvení“ by nemělo být nadměrně používáno: je docela možné uspořádat jídlo se zdravým občerstvením.