Výrobky obsahující dusík: tabulka + seznam

Dusík je jedním z chemických prvků souvisejících s organogeny. Jsou z nich složeny různé látky. Lidské tělo obsahuje asi 2,5% dusíku. Látka je součástí aminokyselin, bílkovin a peptidů, mediátorů, hemoglobinu a neurotransmiterů. V denní stravě musí být přítomny produkty obsahující dusík.

Potřeba dusíku v těle

Je pozoruhodné, že čistý prvek nemá důležitou biologickou roli. Pozitivní účinek je způsoben sloučeninami látky:

• aminokyseliny - tvorba proteinů a peptidů;
• nukleotidy - tvorba RNA a DNA;
• hemoglobin - účast na transportu kyslíku.

Některé hormony pocházejí z aminokyselin. Organické sloučeniny také obsahují prvek. Tyto zahrnují:

• adrenalin;
• inzulín;
• tyroxin;
• glukagon.

Některé neurotransmitery, které spojují nervové buňky, obsahují atom dusíku. Zdroje látky (nitroglycerin) jsou schopny ovlivnit svalstvo krevních cév, což zajišťuje jejich expanzi a relaxaci. Účinek vede ke snížení krevního tlaku.

Vlastnosti látky jsou způsobeny strukturou její molekuly.

Příčiny a příznaky nedostatku

Dusík je mikroorganizmům k dispozici, protože tvoří 80% atmosféry planety. Lidské tělo však neasimiluje látku v její elementární formě. K jeho příjmu dochází ve složení peptidů, proteinů i organických sloučenin (aminokyseliny). Jsou živočišného a rostlinného původu. Prvek je také přítomen v nukleotidech a purinech.

Nedostatek látky se nepovažuje za možný. To je způsobeno absencí potřeby dusíku v jeho elementární formě. Často je pozorován nedostatek sloučenin obsahujících tuto látku. Ty obvykle zahrnují proteiny.

Stavy nedostatku jsou způsobeny následujícími důvody:

• nevyvážená strava, která neposkytuje dostatečný přísun živin;
• porušení trávení látek orgány gastrointestinálního traktu;
• patologické změny v absorpci určitých aminokyselin ve střevě;
• cirhóza nebo jaterní dystrofie;
• metabolické poruchy dědičné povahy;
• zvýšený rozklad určitých bílkovin.

Mezi důsledky nedostatku látky se nazývají:

• poruchy včetně změn v metabolismu aminokyselin, proteinů, sloučenin obsahujících dusík;
• otok;
• imunodeficience;
• zpomalení duševního i fyzického vývoje;
• psycho-emoční poruchy, například apatie.

Přebytek prvku se nenachází v jeho čisté formě. Nebezpečí spočívá ve zvýšeném příjmu sloučenin toxických látek do těla. Patří mezi ně dusitany a dusičnany. V tomto případě se zátěž ledvin a jater mnohonásobně zvyšuje. Objevují se příznaky otravy.

Potřeba dusíku a bílkovin se zvyšuje v následujících případech:

• přetrvávající stres;
• zranění a nemoci;
• rehabilitační období po chirurgických zákrocích;
• kojení a těhotenství;
• intenzivní zatížení.

Jaké produkty obsahují dusík

Látka je nezbytná k zajištění základních životních procesů. Mužské tělo obsahuje asi 1,8 kg dusíku a ženské tělo - až 1,3 kg. Rozdíl je způsoben rozvinutějšími svaly silnějšího pohlaví.

Je známo, že atmosférický dusík je biologicky neaktivní látka. Vstupuje do plic spolu s vdechovaným vzduchem. Potřeba také zahrnuje přítomnost esenciálních aminokyselin, které obsahují specifikovaný prvek. Pro syntézu různých tkání je vyžadován dostatečný přísun organických sloučenin.

Živočišné produkty jsou považovány za nejkompletnější zdroje bílkovin a dusíku. Významné množství základních látek je přítomno v obilovinách a luštěninách, semenech a ořechech.

Jaké potraviny obsahují nejvíce dusíku

Prvek je nezbytný pro plný vývoj a fungování těla. Seznam produktů obsahujících dusík a bílkoviny obsahuje následující názvy:

• maso (hovězí, vepřové);
• vejce;
• fermentované mléčné výrobky (tvaroh, sýr);
• ryba;
• cereálie;
• luštěniny;
• chléb;
• ovoce;
• ořechy;
• brambory.

Je důležité zahrnout do stravy živočišné i rostlinné zdroje. Nabídka by měla být pokud možno vyvážená.

Tabulka odráží informace o obsahu dusíku v potravinách:

Tabulka obsahuje potraviny bohaté na bílkoviny (dusík):

Je možné kombinovat bílkovinné a sacharidové potraviny

V procesu evoluce se lidské tělo přizpůsobilo konzumaci jídla smíšené povahy. Kompletní asimilace bílkovin poskytuje požadovaný poměr aminokyselin. Proto je důležité zahrnout do své stravy živočišné a rostlinné zdroje.

tipy a triky

Obsah dusíku v potravinách se liší. Prvek je také přítomen v purinových bázích a extrakčních látkách. Pomáhají stimulovat žaludeční žlázy pro lepší vstřebávání tuků a bílkovin.

Tyto látky mají negativní účinek, který ovlivňuje fungování nervového systému. To může komplikovat průběh nemocí:

• ledviny;
• gastrointestinální trakt;
• orgány krevního oběhu.

S výhradou dietní výživy se doporučuje vyloučit pokrmy z ryb nebo masných vývarů, stejně jako dušená nebo smažená jídla. Purinové báze vedou k metabolickým poruchám. Retence kyseliny močové a ukládání solí v tkáních jsou považovány za hlavní příčiny dny.

Purinové báze jsou však také nezbytnými složkami stravy. Optimální koncentrace je udržována použitím vařeného masa.

Závěr

Výrobky obsahující dusík jsou nezbytné pro správné fungování všech systémů. Chemický prvek je obsažen v různých organických sloučeninách. Zvýšení koncentrace látky je zaznamenáno v případě otravy dusičnany.