Sezamová semínka: užitečné vlastnosti a kontraindikace, jak používat

Slavná slova z příběhu o Aladinovi „Sezame, otevři se!“ plně souvisí s kořením, které lidstvo již dlouho zná - sezamovým semínkem. Jeho zralé lusky se otevřely hlasitým nárazem. Sezam znamenal nesmrtelnost a byl symbolem věčného života starověkého Egypta. Výhody a poškození sezamu v moderním světě jsou zvažovány z hlediska jeho vlivu na lidské tělo.

Jak a kde roste sezam

Sezam patří do rodu rodiny zdechlin. Tyto byliny začaly existovat v tropech Jižní Afriky. Jedna z odrůd - indický sezam roste v Asii, pěstuje se na severu Ameriky. Rostliny mohou dorůst až do výšky 1,5 m, zatímco jejich kořeny dorůstají až do 80 cm. Silný stonek se začíná větvit od samého základu, listy dorůstají až do délky 30 cm. Rostlina začíná kvést na začátku léta a do konce srpna tvoří plody.

Velké květy mohou být růžové, bílé nebo lila. Plodem je polooválná hnízdo s podlouhlými plochými semeny. Dosahují velikosti 4 mm a mohou být bílé, žluté nebo černé.

V prodeji jsou 2 hlavní typy: bílý nebo černý. Liší se chutí. Tajemství spočívá ve skutečnosti, že černá semena nejsou oloupaná. Chuť bílého semene je změkčená, má ořechovou notu a má zvýšený obsah mastných olejů.

Složení a obsah kalorií sezamu

Výhody a poškození sezamových semen závisí na jeho složení a způsobu použití. Kalorický index zrn je poměrně vysoký díky přítomnosti mastného sezamového oleje. 50 g sezamu obsahuje asi 300 kcal. Koncentrace tuku přesahuje 50% tohoto objemu.

Ve složení sezamu byla nalezena jedinečná látka zvaná sezamin: je to tato látka, která má vlastnosti prospěšné pro lidské zdraví.

Sesamin je považován za přírodní antioxidant, který zpomaluje proces stárnutí a bojuje proti volným radikálům.

Výhody sezamových semen nebo jejich poškození lidskému tělu vysvětluje vysoký obsah mastného oleje, který obsahuje kyseliny:

• olejová;
• linolová;
• palmitová;
• stearová;
• arašíd;
• lignin.

Semena jsou také bohatá na užitečné stopové prvky, mezi nimi nejvyšší na vápník. Vitamíny B 1 a C propůjčují sezamu blahodárné vlastnosti pro lidské tělo.

Výhody sezamových semen

Sezamová semínka mají různé léčivé vlastnosti. Vděčí za to jedinečným látkám složení, které jim příroda dala.

1. Přítomnost vápníku v kompozici činí sezam užitečným pro normalizaci tvorby muskuloskeletální tkáně.Vápník je tělem vyžadován pro přirozený růst a vývoj.
2. Vitamíny a přírodní antioxidanty pomáhají zlepšit vzhled vlasů, nehtů a pokožky.
3. Fytoestrogeny, které jsou považovány za analogy ženských hormonů, jsou v sezamu užitečné jako aktivátory reprodukce pro ženy. Kromě toho mají schopnost předcházet rozvoji rakoviny.
4. Rostlina obsahuje dvě sloučeniny - sezamin a sesamolin, což jsou ve vodě rozpustné antioxidanty, které účinně zabraňují stárnutí a rozvoji onkologie.
5. Tyto jedinečné látky ve složení sezamu také přispívají k normalizaci krevního oběhu v celém těle a zabraňují tvorbě aterosklerotických plaků. To je výhodné pro lidi trpící poruchami kardiovaskulárního systému.
6. Vitamíny se stopovými prvky přispívají k přirozenému růstu a normalizaci činnosti všech orgánů.

Proč jsou sezamová semínka užitečná pro ženy

Výhody sezamových semen pro ženy nejsou jen v normalizaci reprodukční aktivity, ale také v pomoci zlepšit hormonální hladiny. Esenciální oleje ovlivňují psychoemočné stavy žen v obtížných obdobích života.

Sezamová semínka pro muže

Sezamová semínka jsou přírodní afrodiziakum, díky kterému jsou atraktivní pro muže. Fytosteroly pomáhají normalizovat fungování reprodukčního systému.

Pravidelné používání semen jako součást komplexních produktů má posilující účinek na srdeční sval, pomáhá obnovit sílu po intenzivní fyzické námaze.

Výhody sezamových semen pro starší lidi

O výhodách a škodách sezamových semen pro zdraví starší osoby lze hovořit z hlediska mírné konzumace a s přihlédnutím k fyzické kondici.

Zvláštní výhoda bílého sezamového semínka pro lidi starší 50 let spočívá ve skutečnosti, že je zdrojem asimilovatelného vápníku. V tomto věku je vápník nezbytný pro prevenci nemocí pohybového aparátu. Lékaři navíc mluví o prospěšných vlastnostech zrn, které přispívají k:

• prevence osteoporózy;
• změny související s věkem;
• prevence rozvoje rakoviny;
• pozitivní dopad na mozkovou činnost a v důsledku toho prevence Alzheimerovy choroby.

Lze sezamová semínka použít pro těhotné a kojící ženy

Stoletá zkušenost tradiční medicíny tvrdí, že sezam má tendenci poškozovat nitroděložní vývoj dítěte během těhotenství. Navzdory vysokému obsahu vápníku, mědi a mastných kyselin může použití sezamových semen v období těhotenství vyvolat zvýšení tónu dělohy.

O výhodách sezamových semínek pro těhotné ženy lze hovořit, pouze pokud žena nemá problémy s nosením a semena občas používá.

Aby se nepoškodil vývoj dítěte a zabránilo se alergické reakci, neměl by se sezam konzumovat během prvních tří měsíců těhotenství.

Během období laktace sezamová semínka:

• mají příznivý účinek na produkci mléka;
• zlepšit jeho chuť;
• zvýšit obsah tuku.

Kromě toho jsou vlastnosti semen prospěšné, aby se zabránilo rozvoji mastopatie. Vápník ve složení sezamu je užitečný jak pro mladou matku, tak pro dítě.

V jakém věku mohou děti dostávat sezamová semínka

Sezamová semínka pro děti mají v sezamovém mléce zvláštní výhodu. Je nabízen dětem od 1 roku. Jedinou překážkou, která může poškodit zdraví dítěte, je vývoj alergické reakce.

Před zavedením sezamového mléka do stravy byste se měli zeptat na názor svého pediatra.Při absenci alergických reakcí na sezamové mléko se doporučuje vařit kaši a jiná mléčná jídla.

Výhody sezamu pro hubnutí

Moderní odborníci na výživu argumentují o výhodách nebo nebezpečích sezamových semen pro hubnutí. Za poškození semen se považuje vysoký obsah olejů a vysoký obsah kalorií v produktu.

Přínosy hubnutí sezamových semen spočívají v antioxidačních vlastnostech. Rostlinná vláknina navíc ovlivňuje zlepšení metabolických procesů. Zlepšení metabolismu při dietě je považováno za jednu z nejdůležitějších nezbytných položek.

Jak konzumovat sezamová semínka

Sezam lze konzumovat mnoha způsoby. Sezamový olej je široce používán při vaření. Připravují se na něm různé pokrmy, což zvyšuje jejich blahodárný účinek na tělo.

Pro léčebné účely se semena odebírají: mohou být mírně zahřátá, vařena s vodou nebo konzumována surová.

Pro přípravu léčivých přípravků se semena rozemelou v mlýnku na kávu a poté se smísí s dalšími přísadami. Často se také používají jako koření do salátů, rýže, sušenky a jiného pečiva.

Obzvláště populární v zemích Východu je tahini pasta na bázi zrn, která těží ze systematického mírného používání jako prostředku ke zlepšení celkové pohody.

Pro snížení krevního tlaku a cholesterolu

Aby se zabránilo zvýšení hladiny cholesterolu v krvi, doporučuje se užívat za studena lisovaný sezamový olej, normalizuje krevní tlak. 1 lžička pijte 3x denně.

Směs sezamového oleje a medu má léčivé vlastnosti: výhody takového léku spočívají v normalizaci průtoku krve a zlepšení stavu krevních cév. 1 polévková lžíce. l. směsi se užívají denně po dobu jednoho měsíce.

Jak jíst sezamová semínka pro lepší vstřebávání vápníku

Pro zvýšení účinku příznivých vlastností se doporučuje máčet semena po dobu 5 - 6 hodin. Tato metoda zlepšuje vstřebávání vápníku tělem. Zrna vezmou 1 lžičku. denně.

Kolik sezamových semen můžete denně sníst

Výhody užívání smažených nebo surových sezamových semen mohou překročit ukazatele poškození, pouze pokud budou dodržena všechna pravidla pro jeho každodenní použití.

Norma použití spermatu pro dospělého je 100 - 150 g denně.

Použití sezamových semen v kosmetologii

Příznivé vlastnosti sezamových semen pro ženy našly uplatnění v domácí kosmetologii; na jejím základě jsou připraveny masky na vlasy a obličej. Sezamový olej se nejčastěji používá k přípravě finančních prostředků, protože má jedinečné prospěšné vlastnosti:

• pomáhá zvlhčit suchou poškozenou pokožku;
• aktivuje regenerační procesy.

Výhody sezamové mouky v kosmetologii jsou také vysoké. Semena se rozemelou na mlýnek na kávu, do mouky se přidají další přísady. Mohou to být: med, éterické oleje, výlisky bylin, různé výtažky.

Jak se sezamová semínka používají při vaření

Sezamová semínka jsou kuchařským odborníkům známa jako cenné koření. Arabská jídla se tradičně připravují se sezamem. Používá se k výrobě tahini, hummusu, cizrny. Jedná se o barevná tradiční jídla, kde je sezam jednou z hlavních ingrediencí.

Na území Evropy jsou běžné pečené výrobky, které jsou v poslední fázi tepelného zpracování posypané semeny.

Sezam se používá jako finální prvek pro různé zeleninové a masové saláty. Semena výrazně zlepšují chuť a vzhled jídla.

Soubory cookie se tradičně vyrábějí ze sezamové mouky, chalva se vyrábí na bázi sezamové pasty. Tyto dezerty milují zejména lidé na Středním východě.

Výhody a použití sezamového mléka

Sezamové mléko se používá jako prostředek ke zvýšení zásob vápníku v těle. To je zvláště výhodné pro kojence. Pokud není možné strávit kravské bílkoviny sezamovými semínky, připraví se kokosové nebo sójové mléko. Takový lék obohacuje tělo o živiny, kompenzuje nedostatek vápníku a zvyšuje imunitní síly těla.

Chcete-li připravit sezamové mléko, vezměte:

• 100 g semen;
• 1 litr tekutiny (voda nebo mléko).

Zrna jsou máčena po dobu 5 - 6 hodin. Voda se vypustí, semena se nalijí připravenou kapalinou, poté se rozbije mixérem a přidá se sladidlo. Výsledný nápoj se filtruje. Bobule, ovoce, skořice se používají ke zlepšení chuti. Tato směs se skladuje nejvýše jeden den.

Poškození sezamových semen a kontraindikace

Poškození sezamových semen závisí na způsobu jejich konzumace. Překročení denní dávky může způsobit rozvoj všech druhů komplikací.

1. Sezam může být škodlivý pro lidi trpící chorobami trávicího traktu, které jsou spojeny se zvýšenou kyselostí žaludku.
2. U patologického onemocnění ledvin může poškození způsobené použitím semen převažovat nad možnými výhodami z důvodu rizika tvorby úsad.
3. Jíst syrová zrna na lačný žaludek může způsobit škodu v podobě zvýšené žízně nebo pálení žáhy.

Jak si vybrat a uložit sezamová semínka

Ukazatele prospěchu nebo poškození lidského těla závisí na výběru a skladování sezamových semen. Semena by měla být vybírána ve specializovaných sekcích obchodů s potravinami. Zrna by měla být suchá a lehká, bez známek poškození.

Po zakoupení se doporučuje semena nalít do skleněné nádoby se zapečetěným víkem. Skladují se mimo přímé sluneční světlo. Skladovatelnost zrn za optimálních podmínek je 6 měsíců.

Závěr

Výhody a poškození sezamu jsou pojmy, které spolu úzce souvisejí. Díky obsahu éterických olejů jsou zrna obzvláště zdravá. Mírný příjem sezamu normalizuje hladinu vápníku v těle, zlepšuje celkovou kondici a pomáhá zmírnit nervové napětí. Koření může dát jídlům jedinečnou chuť a učinit je zajímavějšími a atraktivnějšími.

Recenze