Proč jsou červené fazole užitečné, vlastnosti a příprava

Červené fazole jsou jedničkou v obsahu antioxidantů, které se také nazývají „lapače volných radikálů“, což znamená, že produkt má vlastnosti, které zabraňují předčasnému stárnutí a snižují riziko rakoviny a dalších závažných onemocnění.

Výhody a poškození červených fazolí jsou určeny především jejich chemickým složením.

Chemické složení červených fazolí

Červené fazole obsahují veškerý užitečný vitaminový a minerální komplex nezbytný pro plné fungování těla.

Obsah makro- a mikroelementů na 100 g produktu na základě procenta doporučené denní potřeby (RDA)

Obsah vitamínů na 100 g produktu na základě RDA

Výhody vitaminů B se projevují v buněčném metabolismu, zvýšené imunitě, zdravé pokožce a vlasech.

Vitamin PP a kyselina nikotinová přispívají k absorpci bílkovin v červených fazolích, zajišťují zdraví nervového a kardiovaskulárního systému a zlepšují zrakovou ostrost.

Červené fazole jsou navíc bohatým zdrojem esenciálních aminokyselin:

Tryptofan - má výrazné sedativní vlastnosti, pomáhá překonávat deprese, normalizuje spánek a napětí.

Arginin - podporuje reprodukční sféru a je součástí kolagenu a dodává pokožce pružnost.

Lysin - chrání před poškozením viry a infekcemi, chrání před rakovinou.

Tyrosin - užitečné při regulaci endokrinního systému, funguje jako antioxidant a antidepresivum, snižuje pravděpodobnost alergických reakcí.

Histidin - je součástí hemoglobinu, pomáhá při anémii.

Nutriční informace a obsah kalorií v červených fazolích

Červené fazole jsou bohaté na vysoce kvalitní, snadno stravitelné bílkoviny, které se rovnají výhodám bílkovin z masa a ryb.

Energetická hodnota 100 g produktu je: 127 kcal - to je 6% RDI.

Živiny

Jedna sklenice fazolí obsahuje denní potřebu měkké vlákniny, která v kombinaci s komplexními sacharidy vykazuje vlastnosti rychlého nasycení těla, udržení pocitu plnosti a dlouhodobé zásobení těla energií, detoxikaci a prevenci novotvarů.

Výhody červených fazolí pro tělo

Blahodárné vlastnosti fazolí spočívají hlavně v jejich vysoké nutriční hodnotě, která může konkurovat vlastnostem živočišných produktů.

Kromě vysokých antioxidačních vlastností mají červené fazole řadu výhod:

1. Vitamíny B1, B6 zajišťují stabilitu imunitního systému, chrání tělo před působením virů. Vitamin B1 navíc stimuluje metabolismus a fungování nervového systému a dodává tělu odolnost proti stresu.
2. Produkt je schopen zlepšit trávení díky vývoji prospěšné střevní mikroflóry pomocí vlákniny, jejíž obzvláště vysoké množství je obsaženo v kůži fazolí. Proto jsou indikovány pro problémy se zácpou.
3. Vysoké procento obsahu vlákniny má projímavé účinky na střeva a také pomáhá očistit tělo od škodlivých toxinů, toxinů, těžkých kovů, cholesterolu, což zase pomáhá předcházet ateroskleróze.
4. Výhodou vlákniny z červených fazolí je její schopnost za pomoci střevních bakterií vytvářet mastné kyseliny s krátkým řetězcem, které se stávají zdrojem energie, což je nezbytné pro muže, sportovce a lidi, jejichž činnost souvisí s fyzickou aktivitou, i pro ty, kteří procházejí rehabilitačním obdobím. po nemoci.
5. Cholin reguluje lipidový metabolismus jater, pomáhá zmírnit zánětlivé procesy tohoto filtru těla.
6. Výhody červených fazolí k regulaci kyselosti v těle jsou indikovány u lidí s problémy s gastrointestinálním traktem a nadváhou.
7. Diuretické vlastnosti fazolí pomáhají odstraňovat kameny z ledvin a žlučníku a eliminovat infekce v močovém systému.
8. Červené fazole jsou v diabetické nabídce nepostradatelné - díky argininu, který může účinně snižovat hladinu glukózy v krvi.
   
9. Obsah vápníku a draslíku poskytuje produktu užitečné vlastnosti pro normalizaci činnosti kardiovaskulárního systému, regulaci krevního tlaku a zvládnutí hypertenze v různých fázích.
10. Kyselina listová obsažená ve fazolích je schopna snížit homocystein v krvi, který rozbíjí cévy, podporuje proces krvetvorby a v kombinaci se železem předchází poškození anémie a dodává kyslík do tkání a orgánů.
11. Červené fazole jsou také indikovány pro svalové křeče: ve své síle snižovat jejich závažnost.
12. Červené fazole jsou v kosmetologii také vysoce ceněny kvůli jejich blahodárným vlastnostem regenerovat pokožku, zvyšovat její pružnost a vyrovnávat se se změnami proti stárnutí.

Lze červené fazole použít pro těhotné ženy

Kyselina listová ve složení produktu je nezbytná k podpoře nitroděložního vývoje orgánů a systémů nenarozeného dítěte. Příznivé vlastnosti kyseliny listové se projevují při tvorbě nervové trubice plodu, proto je produkt zvláště doporučován v jídelníčku těhotných žen.

Červené fazole pro těhotné ženy jsou také prospěšné pro svůj výrazný sedativní účinek, protože hormonální výkyvy v těle ženy v tomto stavu ovlivňují její emoční pozadí.

Bohatství železa ve fazolovém produktu podporuje procesy krvetvorby a pomáhá při prevenci anémie.

A vlastnosti červených fazolí, které zmírňují svalové křeče a regulují metabolismus vody, prospívají zdraví ženy v pozdních stádiích těhotenství tím, že snižují poškození svalových křečí a otoků.

Při absenci gastroenterologických kontraindikací bude mírná konzumace přípravku také užitečná pro řešení tak častých problémů s těhotenstvím, jako je toxikóza a zácpa.

Červené fazole při kojení

Během laktace jsou fazole schopny pomoci tělu matky při zotavení díky hodnotnému složení bílkovin a tělu dítěte při získávání vitamínového a minerálního komplexu, na který je rostlina bohatá.

Pro zvýšení laktace se doporučuje použít polévku z fazolového pyré.

Nezbytnými užitečnými vlastnostmi červených fazolí během kojení bude posílení kostní tkáně, svalů, normalizace metabolismu vody, nasycení těla kyslíkem a posílení imunity.

Výhody fazolové polévky budou nenahraditelné díky její lehkosti, nízkému obsahu kalorií (60 kcal na 100 g) a zároveň - nutriční hodnotě a snadné stravitelnosti.

K jeho přípravě budete potřebovat:

• 200 g fazolí;
• 3 litry vody;
• 5 brambor;
• 2 mrkev;
• 1 cibule;
• sůl podle chuti.

Fazole se promyjí, namočí do velkého množství vody po dobu až 10 hodin a voda se mění každé 3 hodiny. Oteklé fazole, nakrájená zelenina se vloží do vroucí vody, vaří se do 1 hodiny. Ochlazená polévka se šlehá mixérem a podle potřeby se vaří až 10 minut.

V jakém věku mohou být červené fazole podávány dětem

Jako hypoalergenní výrobek, který obsahuje téměř všechny aminokyseliny, by červené fazole měly být určitě zahrnuty do stravy dětí, s přihlédnutím k vlastnostem výrobku. Během vaření fazole neztrácí své prospěšné vlastnosti.

Pouze zralé fazole, které jsou těžko strávitelné žaludkem, mohou poškodit zažívací poruchy dítěte, proto jsou pro děti tou nejlepší volbou mladé luštěniny, které pediatři doporučují ke konzumaci po jednom roce ve formě lehké bramborové kaše nebo lehkých krémových polévek. Obzvláště užitečné jsou možnosti vaření v páře.

Zralé fazole dvakrát týdně lze dítěti podávat po 2 letech.

Červené fazole pro hubnutí

Zvláštnost kombinace prospěšných vlastností vlákniny a pomalých sacharidů ve složení červených fazolí mu dává status dietního produktu, který se projevuje při hubnutí a obezitě.

Vzhledem k tomu, že červené fazole jsou plně schopné nahradit živočišné bílkoviny, jejich výhody ocení vegetariáni i ti, kteří se starají o jejich tvar a používají dietu na hubnutí.

Snadno stravitelný protein z fazolí, jedinečný svými vlastnostmi, umožňuje používat produkt bez ohledu na denní dobu a na jeho základě vyvíjet diety snižující váhu.

Týdenní strava z červených fazolí zahrnuje:

1. Tři jídla denně.
2. Jeden šálek vařených fazolí jako hlavní součást každodenní stravy.
3. Jíst červené fazole k snídani a obědu jako přílohu: díky tomuto režimu, zatímco pocit plnosti přetrvává po dlouhou dobu, zůstává hladina cukru v krvi stabilní.

Přibližné složení denního menu:

• Na snídani - až 150 g vařených fazolí s lžící rostlinného oleje;
• K druhé snídani - jedno neslazené ovoce a 200 g bobulí;
• Na oběd - až 150 g vařených červených fazolí, zeleninový salát s lžičkou rostlinného oleje;
• Na večeři - každý druhý den - 100 g fazolí a 100 g libového vařeného masa (ryby).

Před vařením se 1 šálek červených fazolí namočí na 1 hodinu do vody. Fazole se vaří ve 2 litrech vody do měkka.

Červené fazole v tradiční medicíně

V receptu tradiční medicíny existuje celá řada léků proti poškození nemocí postihujících člověka, s nimiž mohou působit prospěšné vlastnosti červených fazolí: gastritida, diabetes mellitus, pankreatitida, artritida, bronchitida, ledvinové a močové kameny, otoky.

Na tyto problémy jsou prospěšné odvary ze skořápek ze suchých fazolí. Vaří se také fazolové květiny a ovoce.

S pankreatitidou

V případě chronické pankreatitidy se používá šťáva ze zelených fazolí ve fázi „mléčné“ zralosti s výhodou: ½ lžíce. přidejte 1 polévkovou lžíci. l. Miláček. Složení trvá na tom, že je rozděleno do 3 dávek denně.

S diabetes mellitus

Ve prospěch snížení hladiny glukózy v krvi u diabetes mellitus jsou listy červené fazole napařené. Obsah glukokininu v jejich složení umožňuje pracovat s diabetem 2. typu. Sušené listy jsou rozemleté: 3 lžíce. l. prášek se nalije do termosky 2 lžíce. vroucí vodou a trvat 6 hodin. Vezměte 1 polévkovou lžíci. půl hodiny před jídlem.

Infuze drcených lusků - 4 lžíce. l. - nalijte 3 lžíce.vroucí vodou a dusíme ve vodní lázni po dobu až 15 minut, trváme 45 minut, filtrujeme přes několik vrstev gázy a vezmeme 1 sklenici před každým jídlem.

Výhody účinku snižujícího cukr lze zvýšit přidáním listů borůvek do lusků červených fazolí: takový nálev se užívá ve třetině sklenice v 5 dávkách s jídlem.

S onemocněním gastrointestinálního traktu

Aby nedošlo k poškození, používejte červené fazole z gastrointestinálního traktu opatrně. Blahodárně působí vařené fazole v polévkách a salátech, stejně jako speciálně připravený vývar. Je připraven standardním způsobem: fazole, 1 polévková lžíce. l., vařené v 1 polévkové lžíci. vodu po dobu 30 minut na mírném ohni a kapalina se vypustí a ochladí. Vezměte 2 lžíce po každém jídle.

S urolitiázou

Kameny a písek z ledvin a žlučníku mají tendenci odstraňovat odvar připravený z 20 g rostlinných květů, které se láhají ve sklenici vroucí vody po dobu až 10 minut. Vezměte 4krát denně na půl sklenice.

Pro rychlé hojení ran

Antiseptický příznivý účinek poskytují mleté ​​červené fazole. Pro větší pohodlí se k takové mouce přidává voda v poměru 1: 1. Bude užitečné smíchat med s takovým dortem. Aplikujte pravidelně jako obklad, dokud nedosáhnete požadovaného účinku na oblasti popálenin, hnisavých zánětů kůže, lézí ekzémů: prostředek vysuší zánět a zablokuje růst mikrobů.

Využití červených fazolí v kosmetologii

Výhody účinku červených fazolí na vzhled jsou výmluvné, protože pravidelné používání vařených fazolí má omlazující účinek a odstraňuje stařecké skvrny. Pokožka se stává matnou, pružnou, jako po drahé kosmetické proceduře v kosmetickém salonu.

Antibakteriální výhody fazolí zabraňují poškození kožních vyrážek, akné a akné.

Bohužel recepty z červených fazolí nejsou tak populární kvůli houževnatosti fazole a době, kterou trvá její zpracování. Trpělivost však bude odměněna zájmem: ženy se zralou a dehydratovanou pokožkou ocení výhody pyré z červených fazolí: masky přinesou výživný a liftingový efekt.

Uváděné kožní výhody červených fazolí:

• jídlo;
• tónování;
• čištění;
• vyhlazení vrásek;
• bělící pigmentace.

Pro standardní masku se jako základ používá pyré s přídavkem medu, olivového oleje a šťávy z rakytníku.

Maska na čištění červených fazolí

1 lžíce fazolí se rozemele v mlýnku na kávu a kombinuje se s jílem (kaolin). Připravená směs se nanáší na očištěnou pokožku po dobu 3-4 minut, poté se opláchne. Pro příznivý účinek bude stačit provést proceduru jednou týdně.

Maska proti vráskám z červených fazolí

Citrónová šťáva a olivový olej se přidávají do dobře vařených fazolí a přerušují se mixérem, dokud se nerozpouští. Aplikujte podél masážních linek, s výjimkou oblasti kolem očí. Při pravidelném používání se příznivé vlastnosti masky projeví účinkem vyhlazení vrásek a liftingu.

Fazolová mouka se také používá v maskách na rychlé vlasy s přídavkem mléka, přírodního jogurtu nebo zakysané smetany (pro mastné vlasy). Takové expresní masky se aplikují na vlasové kořínky, nechají se 5 minut působit a poté se omyjí vodou.

Červené fazole ve vaření

Kulinářské použití červených fazolí je tak rozmanité, že si zaslouží samostatnou kuchařku. Zdravá první jídla, přílohy, saláty se připravují s touto jasnou fazolovou rostlinou. Zelenina se také používá jako náplň do koláčů, rohlíků atd.

Jako samostatná mísa v latinskoamerických zemích je zelenina ceněna v kořeněné verzi: chilli se připravuje z mletého masa s rajčaty a paprikou; dušené maso, lobio z červeného masa, dochucené rajčatovou omáčkou, kari, bylinkami a ořechy; připravte burrito, hustou cholentovou polévku.

Na Ukrajině se červené fazole používají jako přísada do salátů z boršču a červené řepy. V Jordánsku se připravuje kynuté těsto s vařenými fazolemi a podává se s česnekovým jogurtem.

Jak správně vařit červené fazole

Vzhledem k nejednoznačnému účinku červených fazolí na zažívací trakt, aby se zabránilo poškození plynatosti, bude užitečné osvojit si správnou techniku ​​zpracování produktu.

Nejběžnějším způsobem vaření červených luštěnin je namáčení.

Typy namáčení:

1. Pomalý - ve studené vodě, v noci nebo po dobu 8 hodin. Chcete-li zabránit fermentaci, dvakrát vyměňte vodu nebo ji dejte na chladné místo. Příznivý účinek se projevuje v nasycení produktu vodou, díky čemuž jsou fazole rovnoměrně vařeny a zbaveny škodlivých látek.
   Pozornost! Před vařením je bezpodmínečně nutné vyměnit vodu: je nemožné vařit fazole v tekutině, která zůstala po namáčení, protože by to mohlo poškodit otravu jídlem!
2. Horký - červené fazole se vaří po dobu 2 minut, odstaví se z tepla a nechají se zakryté po dobu až 3 hodin (některé se nechají až 8 hodin).

Výhody procesu namáčení červených fazolí se projevují také v neutralizaci nestravitelných sacharidů a fytohemaglutinu vodou, jejíž toxické vlastnosti jsou škodlivé pro otravu těla.

Namočené červené fazole se vaří na mírném ohni v čisté vodě po dobu až 2 hodin.

Jak vařit červené fazole v pomalém sporáku:

S čím jsou červené fazole

Červené fazole se hodí k různým druhům zeleniny a bylin, mezi nejoblíbenější patří rajčata, cibule, koriandr. Jako příloha je v dokonalé harmonii s masem a rybami. Nejoblíbenější jídlo tohoto produktu, lobio, je doplněno vlašskými ořechy, chmelovým suneli, česnekem a omáčkou tkemali.

Velké červené fazole v chilli jsou kombinovány s masem, paprikou a kari.

A malé červené fazole adzuki (které mají nejvyšší množství antioxidantů) fungují dobře v salátu s jablkem, zeleným celerem, vlašskými ořechy a majonézou.

Poškození červených fazolí a kontraindikace

Je těžké mluvit o červených fazolích, které poskytují tak širokou škálu výhod pro lidské tělo, jako o produktu, který může být škodlivý. Jediné vážné nebezpečí uvedené výše pochází z nevařených nebo nevařených fazolí.

Relativní poškození produktu lze připsat metabolickému problému, který lze kromě namáčení neutralizovat také přidáním koření a čerstvého kopru do misky.

Výběr a skladování červených fazolí

Při nákupu sušených fazolí v balení je nutné zkontrolovat neporušenost obalu a trvanlivost produktu.

Při výběru produktu podle hmotnosti musíte zkontrolovat poškození samotných fazolí - mohou to být praskliny na povrchu skořápek nebo stopy hmyzu.

Při výběru fazolí v konzervách byste měli spolu s údaji o trvanlivosti zkontrolovat složení produktu: neměl by obsahovat sůl a potravinářské přídatné látky chemického původu.

Sušené fazole jsou skladovány po dobu až 1 roku ve speciálních, obvykle skleněných, hermeticky uzavřených nádobách - v tmavých, chladných a suchých prostorách, například ve skříních.

Vařené fazole mohou být v uzavřené nádobě chlazeny až 3 dny.

Závěr

Výhody a poškození červených fazolí byly ve výživě dobře studovány. Navzdory zvláštním pravidlům pro přípravu fazolí mají silný terapeutický účinek na řadu onemocnění, proto jsou indikovány jak v komplexu terapie, tak jako každodenní zdravá strava s přihlédnutím k kontraindikacím k použití.

Recenze