Řepa: prospěšné vlastnosti a kontraindikace

Výhody a poškození řepy byly ve starověku oceněny jak kuchaři, tak i kuchařskými specialisty a léčiteli. Léčivé vlastnosti řepy byly zaznamenány ve starověké Indii - prvním státě, který zvládl pěstování této kořenové zeleniny z rodiny Amaranth. Později bylo v této rodině objeveno mnoho léčivých rostlin, ale žádné z nich nedokázalo překonat potenciál řepy.

Chemické složení řepy

Hned je třeba zdůraznit, že existuje několik druhů zeleniny, které mají poměrně pestré vitamínové a minerální složení, z nichž ne všechny jsou konzumovány. Cukrová řepa je tedy průmyslovou plodinou a zřídka se konzumuje i jako krmivo pro zvířata. Proto byste se měli okamžitě rozhodnout, o jakých typech řepy mluvíme.

V současné době lidé konzumují následující odrůdy řepy:

• obyčejná nebo jídelna;
• mangold;
• záď.

Mangold obsahuje více cukrů a krmivo obsahuje více vlákniny. Jinak je chemické složení těchto tří odrůd téměř stejné. Zvažme to podrobněji.

Řepa obsahuje následující vitamíny:

• C - 10 mg;
• B5 - 0,12 mg;
• B6 - 0,07 mg;
• B9 - 0,13 μg;
• B1 - 20 μg;
• B2 - 40 mcg.

Mikroprvky obsažené v zelenině:

• draslík - 288 mg;
• měď - 140 mg;
• fosfor - 43 mg;
• vápník - 37 mg;
• hořčík - 22 mg;
• železo - 1,4 mg;
• jód - 7 mcg.

Kromě toho řepa obsahuje 86 g vody, 2,5 g vlákniny a 0,1 g organických kyselin. Betain nebo trimethylglycin, látka podílející se na syntéze buněčných membrán, by měla být uvedena samostatně. Je to jeden z hlavních hepatoprotektorů, jehož koncentrace v řepě je rekordně vysoká - 129 mg na 100 g.

Nutriční hodnota a obsah kalorií v řepě

Nutriční hodnota stolní řepy je následující:

• bílkoviny - 14,3%;
• tuky - 2,1%;
• sacharidy - 83,6%.

Obsah kalorií v produktu závisí na odrůdě a způsobu přípravy zeleniny. Tabulka ukazuje průměrnou hodnotu kalorií pro různé metody zpracování:

Jaké jsou výhody řepy pro tělo?

Zdravotní přínosy syrové řepy jsou mnohostranné a rozmanité. Tato zelenina má dvě vlastnosti, které určují její široké použití:

1. Unikátní složení vitamínů, minerálů a kyselin, které se nenachází v žádné jiné zelenině.Pokud jde o jeho účinek na různé systémy těla, žádná ze stávajících druhů zeleniny nemá tak široké spektrum.
2. Přibližně 90% složek, které tvoří zeleninu, se při tepelném ošetření produktu nezničí. To znamená, že ve většině případů je možné použít jak surový, tak vařený, dušený nebo nakládaný produkt s přibližně stejným terapeutickým účinkem.

Druhá vlastnost je velmi důležitá, protože chuť syrové řepy, mírně řečeno, není příliš dobrá a pro mnohé způsobuje její chuť negativní reakci. Stávající způsoby její přípravy jsou schopné změnit chuť zeleniny, aniž by významně ovlivnily její prospěšné vlastnosti.

Zdravotní přínosy červené řepy jsou způsobeny jejich chemickým složením. Jednou z výhodných vlastností zeleniny je její pozitivní účinek na peristaltiku střev a regulaci metabolických procesů v těle. Zelenina má tyto vlastnosti díky svým organickým kyselinám a vláknině. To druhé činí ze zeleniny nepostradatelný produkt v boji proti zácpě. Výhody řepy na prázdný žalud budou obzvláště relevantní v případě chronických forem tohoto onemocnění.

Zelenina také obsahuje jedinečnou látku betain, která se v takovém množství nenachází v žádném jiném produktu. Příznivé účinky této látky jsou následující:

• regulace metabolismu tuků;
• omezování procesů obezity;
• ochrana jater;
• stabilizace krevního tlaku.

Pro lidské tělo spočívá výhoda čerstvé řepy také v regulaci činnosti hematopoetického systému. Lidé, kteří jej pravidelně užívají, nikdy netrpí anémií.

Jód obsažený v zelenině má příznivý účinek na fungování štítné žlázy a posiluje imunitní systém těla. To platí zejména pro starší osoby a osoby trpící nedostatkem jódu.

Výhody řepy jsou především v tom, že se stejným minerálním složením jako kořenová plodina má mnohem nižší obsah kalorií (téměř třikrát) a obsahuje více než 40% bílkovin.

Přínosy řepy pro zdraví srdce jsou způsobeny hořčíkem, který obsahují. Zelenina se doporučuje pro použití při různých srdečních a kardiovaskulárních onemocněních: hypertenzi, ischemii, aterosklerózu.

Výhody řepy ve stáří se projevují především normalizací metabolismu cholesterolu. Kromě toho pomáhá při procesech tvorby krve. Byly zaznamenány výhody zeleniny v prevenci nemocí nervového systému u starších osob.

Důležitou roli hrají také výhody řepného koláče. Vzhledem k rekordní koncentraci vlákniny (ve skutečnosti je koláč téměř 100% vlákniny), je to nejúčinnější způsob čištění střev.

Výhody řepy pro zdraví žen

Výhody řepy pro ženské tělo spočívají především v jejich schopnosti udržovat zdravou krevotvornou soustavu těla. Ženy mají často problémy s normálním fungováním tohoto systému v důsledku menstruace a anémie.

Důležitou roli pro ženy hrají řepa s cystitidou. Vzhledem ke zvláštnostem urogenitálního systému u žen je toto onemocnění obzvláště obtížné. S ním se doporučuje jíst řepu ve velkém množství, protože zelenina je nejen diuretikum, ale také podporuje rychlejší hojení sliznice močového měchýře.

Užitečné vlastnosti řepy pro muže

Pro muže bude řepa užitečná jako prostředek pro krvetvorbu a také jako prostředek k posílení svalů a udržení libida. Kořenová zelenina nebo její šťáva se často používá jako adjuvantní léčba erektilní dysfunkce.

Vezmeme-li v úvahu zvláštnosti trávicího systému člověka, zaznamenávají značné výhody surové řepy pro játra. Je to nejen hepatoprotektivní látka díky betainu, který obsahuje, ale také pomáhá vyrovnat se s dalším problémem - cholecystitidou.Toto onemocnění se vyskytuje u mužů mnohem častěji než u žen. Proto je pro ně použití řepných produktů pro žlučník obzvláště důležité.

Výhody řepy pro těhotenství a kojení

Těhotenství a kojení jsou ve většině případů spojeny s jedním nepříjemným problémem - anémií. Jeho příčiny mohou být velmi odlišné, ale výsledek je vždy negativní: nízká hladina hemoglobinu způsobuje problémy s dodávkou kyslíku do těla matky. To negativně ovlivňuje především výkonnost mozku.

Během těhotenství a kojení je kvůli hormonální nerovnováze u žen chuť výrazně narušena, což samozřejmě ovlivňuje preference jídla. Z psychosomatických důvodů lze některá jídla ze stravy jednoduše vynechat. Seznam takových produktů často zahrnuje syrovou nebo vařenou řepu, kterou žena tolik potřebuje. Proto se doporučuje používat dušené. Výhody dušené řepy jsou téměř stejné jako u surové řepy, zatímco zelenina má mnohem „přijatelnější“ chuť a je konzumována těhotnými a kojícími ženami ochotněji.

V jakém věku lze dětem dát řepu

Vzhledem k vysoké alergenitě zeleniny je to jedna z posledních, která se zavádí do rostlinných potravin. Minimální věk, kdy je trávicí systém schopen trávit, je 7-8 měsíců. V tomto věku jsou dětem podávány ve formě pyré.

Před tím by měla být řepa dobře vařena, alespoň hodinu a půl, a poté strouhaná. Děti nemají rády chuť řepy, proto se doporučuje dát je dětem ve směsi s vařeným zelím a bramborami (ve stejném poměru).

Doplňkové krmení by mělo být zahájeno půl čajové lžičky. V případě alergických reakcí okamžitě přestaňte. Řepa však musí být zavedena do stravy, takže po měsíci musíte zkusit znovu podávat doplňková jídla.

Počínaje rokem, kdy mají děti dostatečný počet zubů, je povoleno dávat řepu ve formě vinaigrette nebo ve formě kostek ochucených zakysanou smetanou s přidaným cukrem.

Zeštíhlující řepa

Díky nízkému obsahu kalorií, čisticím vlastnostem a komplexu vitamínů a mikroelementů obsažených v zelenině je možné jej použít v různých režimech a dietách na hubnutí. Ztráta hmotnosti u řepy se obvykle provádí v mono-dietním formátu nebo ve formě kombinace zeleniny s jinými potravinami, jako je kefír. Často se také používá kombinace zeleniny s bílkovinnými potravinami (libové maso nebo ryby v páře).

Mono-diety obvykle netrvají déle než tři dny, přičemž musíte dodržovat následující jednoduchá pravidla:

• použití soli je zakázáno;
• minimálně 2 litry vody by měla být přijata během každého dne diety.

Během dne by množství spotřebovaného produktu mělo být asi 1 kg. Současně se řepa používá téměř v jakékoli formě: surová i pečená, vařená atd. Můžete ji nakrájet na malé kostky a přidat trochu olivového oleje. Kvůli vlastnostem řepy bude ztráta hmotnosti s takovou dietou asi 2 kg. Tuto mono-dietu se doporučuje opakovat maximálně jednou za 3-4 týdny.

Dieta z červené řepy s kefírem se doporučuje používat jednou za měsíc. Současně se skládá z následujících fází: úvodní, která trvá 2-3 dny, týdenní pauza a hlavní kurz, který trvá 7 dní. Ve dnech diety se jídla připravují podle následujícího schématu:

• doba probuzení je rozdělena do 8 přibližně stejných intervalů;
• na začátku každého intervalu se provede jídlo, které se skládá z 200 ml kefíru a středně velké vařené řepy;
• nejprve se vezme kefír a asi po hodině se konzumuje řepa.

Měli byste si vzít ne více než 1,5 litru kefíru a ne více než 1,5 kg zeleniny denně. Tato dieta vám umožní zhubnout až 7 kg hmotnosti.

Dieta s chudým masem trvá 10 dní. Základem stravy bude maso a řepa, je však povoleno používat nízkokalorické pokrmy: zeleninové saláty, ovoce, čaj bez cukru atd.

Základní pravidlo této stravy je následující: před každým jídlem byste měli vypít sklenici řepného džusu. Mělo by být vyloučeno použití různých sladkých pokrmů, mouky a cukrovinek, sycených nápojů a podobných věcí.

Existují tři hlavní jídla s takovou dietou. K snídani se obvykle podává zelenina v jakékoli formě s nízkotučným tvarohem a čajem bez cukru. Oběd a večeři lze doplnit cereáliemi a zeleninovými dušenými pokrmy bez živočišného oleje, soli a cukru. Jako koření můžete použít různé bylinky nebo citronovou šťávu.

Je povoleno vařit pokrmy obsahující řepné listy, protože jsou bohaté na bílkoviny a obsahují méně sacharidů než kořenová zelenina.

Lidové recepty s řepou na léčbu různých nemocí

V lidových receptech se surová řepa používá relativně zřídka. Nejčastěji se zelenina kombinuje s jinými tradičními léky (například jablka, med, rozinky).

K léčbě řady nemocí se používají také exotičtější výrobky: nakládaná řepa pečená se sušenými švestkami a ořechy, kvas z ní atd.

Hypertenze

Výhody červené řepy pro hypertenzi spočívají ve schopnosti červené řepy stabilizovat hladinu krevního tlaku. V tomto případě se používá řepný kvas nebo řepný-mrkvový džus.

Kvass se připravuje následovně:

1. Musíte si vzít 1 kg zeleniny, 1,5 litru vody a 1 polévkovou lžíci. lžíce cukru.
2. Zelenina je oloupána, nakrájena na plátky a vložena do třílitrové láhve.
3. Voda se přivede k varu a nalije se tam. Poté se přidá cukr.
4. Láhev je uzavřena gázou a umístěna na teplé a tmavé místo. Po 4 dnech je kvas připraven.
5. Přeceďte to, přidejte ještě trochu cukru na dochucení a vložte do chladničky.
6. Užívá se třikrát denně před jídlem, 200 ml. Opakujte za měsíc.

Šťáva se připravuje následujícím způsobem: z obou druhů zeleniny se získá 1 litr šťávy, poté se smíchá a vloží do chladničky. Aplikujte 2-3krát denně na prázdný žaludek půl hodiny před jídlem, 100-150 ml. Povinná recepce půl hodiny před spaním.

Surová řepa na psoriázu

Výhody červené řepy pro psoriázu jsou tradiční medicínou dlouho zpochybňovány, ale lidové léky doporučují pokrmy z ní vyrobené pro další terapeutické účinky.

Recept na použití zeleniny na psoriázu je následující:

• kořenová zelenina o hmotnosti 100–200 g se očistí a nakrájí na proužky 5 x 5 mm;
• do slámy se přidá trochu soli a adjika;
• 1 polévková lžíce se přidá do misky. lžíce rostlinného oleje.

Konzumuje se jako salát k obědu po dobu jednoho měsíce. Poté následuje dvoutýdenní přestávka a postup se opakuje.

Řepa s česnekem na zácpu

Hlavním použitím řepy pro střeva je čištění střev, což může být vedlejší produkt při úlevě od zácpy. Samotná zelenina má výrazný močopudný a projímavý účinek, ale existují i ​​potraviny, například česnek, které mohou tento účinek výrazně zvýšit.

Samotný recept je poměrně jednoduchý: 200 g řepy a 1 stroužek česneku se rozdrtí a přidá se k nim 1 polévková lžíce. lžíce rostlinného oleje nebo majonézy. Podle chuti se přidá sůl. Nejlépe se konzumuje během oběda.

Dalším, neméně účinným (a ještě užitečnějším) lékem na zácpu je salát „Panicle“, jehož součástí je také mrkev. Výhody čerstvé řepy a mrkvového salátu byly v praxi již dlouho prokázány. Je to nejen projímadlo, ale také čistí játra a žlučové cesty.

Recept na salát je následující: musíte třást 200-300 g řepy a mrkve na hrubém struhadle, vytlačit do nich 1-2 stroužky česneku, důkladně promíchat a nalít výslednou hmotu 1-2 lžíce. lžíce rostlinného nebo olivového oleje.

Pravidla pro používání syrové řepy na různé nemoci

Červená řepa je zelenina bohatá na účinné látky, takže její použití má řadu omezení souvisejících zejména s průběhem některých chronických onemocnění. Aby se výhody zeleniny nezměnily, měli byste si pamatovat, ve kterých případech byste měli omezit její použití.

S gastritidou

Jíst zeleninu v surovém stavu se nedoporučuje, protože vede k vředům a výraznému zhoršení zdraví pacienta. Použití nakládané zeleniny také negativně ovlivňuje žaludeční sliznici. Doporučuje se používat kořenovou zeleninu výhradně ve vařené formě.

S pankreatitidou

U akutní pankreatitidy je použití hrubého jídla vyloučeno, proto by v potravě těchto pacientů neměla být přítomna řepa bohatá na vlákninu.

Pokud pankreatitida prošla do stavu stabilní remise, je povoleno používat pokrmy z vařené řepy, ale ne více než 100 g denně. V tomto případě musíte začít s malými dávkami (od 10 do 15 g na poklep) a postupně je zvyšovat na plnou dávku 100 g.

S dnou

U zeleniny se doporučuje používat zeleninu, a to jak s exacerbací, tak s remisi. Nedoporučuje se jíst zeleninu každý den, ale jednou za 2-3 dny je žádoucí vegetariánský boršč nebo řepný salát s použitím jakýchkoli nezakázaných přísad.

Kvas z řepy má také dobrý vliv na stav pacientů s dnou.

S diabetes mellitus

Červená řepa je prospěšná pro zdraví diabetiků v přijatelných dávkách. U cukrovky typu 2 jej nelze použít více než 50 g syrového nebo jako džus. Můžete jíst trochu více vařené zeleniny - od 100 do 200 g denně.

Masky z červené řepy na obličej a vlasy

Příznivé vlastnosti řepy se používají v kosmetice. Nejrozšířenější jsou různé rostlinné masky.

Výživnou masku pro pokožku obličeje lze vyrobit následovně: vezměte čajovou lžičku strouhané kořenové zeleniny, čajovou lžičku zakysané smetany a vaječný žloutek. Na bavlněnou látku s otvory pro nos a oči se nanese vrstva strouhané zeleniny, na jejímž povrchu je směs zakysané smetany a žloutku. Tkanina se jemně nanáší na obličej a udržuje se na něm po dobu půl hodiny, poté se maska ​​omyje vodou.

Maska na vlasy pomáhá v boji proti lupům a posiluje vlasy. Pro jeho přípravu vezměte 50 g řepy, cibule a lopuchového oleje. Zelenina se rozetře na jemném struhadle a smíchá se s rozpáleným olejem. Poté se směs aplikuje na vlasy a udržuje se na nich 30-40 minut. Na konci procedury se vlasy umyjí běžným šamponem.

Frekvence používání takové masky je 1krát za 10 dní.

Co lze z řepy vyrobit a s čím to funguje

Mnoho jídel se vyrábí z řepy. Nejprve jsou to zeleninová jídla - saláty a různé směsi. Řepa ve všech druzích vaření se používá v různých přílohách a prvních chodech. Existuje mnoho polévek, které obsahují řepu. Samostatně je třeba poznamenat takové výlučně "řepné" pokrmy jako boršč, červená řepa a botvinu.

Zelenina nachází své uplatnění v různých druzích zeleninového kaviáru a dokonce i v pekáčích. Vyrábí se z něj mnoho různých nápojů.

Řepu lze kombinovat s širokou škálou potravin. Tyto zahrnují:

• veškerá zelenina;
• libové maso;
• Ryba;
• luštěniny;
• zelenina;
• ořechy;
• sušené ovoce.

Ale řepa je neslučitelná s čistým mlékem. Ale u fermentovaných mléčných výrobků se důrazně doporučuje používat. Výhody řepy se zakysanou smetanou nebo kefírem již dlouho dokazují odborníci na výživu a lékaři.

Což je zdravější: surová nebo vařená řepa

Protože během tepelného zpracování se složení kořenové plodiny prakticky nemění, můžeme říci, že mezi nimi není prakticky žádný rozdíl. Avšak při vaření má výrobek několik funkcí, díky nimž je jeho použití „měkčí“ a mírně rozšiřuje rozsah použití. Vařená řepa je chemicky méně aktivní a méně dráždí sliznice.

Vzhledem k vazbě cukrů při vaření zeleniny se její glykemický index zvyšuje přibližně dvakrát (ze 30 na 65), avšak vzhledem k malému celkovému počtu sacharidů to neovlivňuje jeho použití pro diabetiky. Glykemická zátěž na jednotku hmotnosti v řepě zůstává jednou z nejnižších a hlavní omezení denní dávky pro tuto kategorii lidí spočívá ve zcela odlišných vlastnostech řepy - vliv vlákniny na gastrointestinální trakt a kyselé složení na metabolismus.

Je v pořádku jíst každý den syrovou řepu

Neexistuje tedy žádný zákaz každodenního používání surového produktu, ale neměli bychom zapomínat, že pravidelné čištění těla, ke kterému dochází při jeho používání, není prospěšné.

Nakonec je vše určeno denní dávkou produktu. Pokud budete jíst 100-150 g zeleniny každý den, pak to nepoškodí tělo. "Šokové" dávky řepy, používané například při pravidelném čištění těla nebo dietách, by samozřejmě měly být denně po omezenou dobu (od 3 do 7 dnů), po které se při používání tohoto produktu doporučují dlouhé pauzy - od 1-2 týdny až 3 měsíce.

Proč bolest v krku po konzumaci syrové řepy

Příčinou nepohodlí v krku při konzumaci řepy je často buď vysoká koncentrace kyselin, nebo jeho vysoká citlivost v důsledku nemoci nebo mikrotraumat. Nezapomeňte, že šťáva ze surové zeleniny dráždí sliznice.

Není na tom nic špatného nebo nepřirozeného a postupem času tyto pocity pominou. Pokud se tak však nestane, měli byste vyhledat radu odborníka.

Řepa: výhody a škody

Řepa si zachovává většinu užitečných vlastností kořenové plodiny, má však řadu funkcí:

• vysoký obsah bílkovin;
• snížený obsah sacharidů;
• ve srovnání s okopaninami obsah některých vitaminů (například P a U);
• více kyselosti.

Můžeme říci, že vrcholky zeleniny jsou dietnějším produktem a jsou vhodnější pro hubnutí a vaření nízkokalorických jídel.

Současně rostlinné vrcholy obsahují relativně velké množství kyseliny šťavelové. Tato chemicky aktivní látka tvoří ve vodě nerozpustné sloučeniny s vápníkem a fosforem, které se velmi špatně vylučují z těla a jsou jednou z hlavních příčin ledvinových a žlučníkových kamenů. Proto je lepší nepoužívat vrchní část výrobku u pacientů trpících podobnými chorobami.

Rostlinné vrcholy také mohou ublížit lidem užívajícím antikoagulancia, protože obsahují hodně vitaminu K.

Jak správně skladovat a vybírat řepu

Výběr řepy se provádí jak vnějšími, tak vnitřními znaky - je vhodné před nákupem okořenit okopaniny, aby bylo možné posoudit kvalitu buničiny a její strukturu. Samotné kořeny musí být pevné a odolné.Jsou-li měkké, může to znamenat porušení podmínek skladování nebo dokonce zmrazení zeleniny.

Vůně kořenové plodiny by měla být charakteristická pro červenou řepu, bez známek rozpadu. Na kořenových plodinách a uvnitř nich by neměly být žádné černé vředy nebo velké množství malých teček. V zelenině by rovněž neměly být žádné mezery.

Řez kořenové plodiny by měl být šťavnatý, s bohatou červenou nebo červenofialovou barvou. Nadměrně výrazné barvy však mohou naznačovat nekontrolované používání hnojiv. Je vhodné tuto zeleninu dodatečně otestovat na přítomnost dusičnanů.

Kořenové plodiny se skladují v chladničce nebo v suterénu s teplotou od 0 do +2 ° C. Nadměrná teplota nad +4 ° C vede ke klíčení zeleniny. V ledničce je řepa uložena v plastovém sáčku, v suterénu - v krabicích s dobrým větráním vzduchu, aby se zabránilo hnilobě.

Poškození červené řepy a kontraindikace

V případě nedodržení kontraindikací může řepa poškodit tělo. Kontraindikace pro zeleninu zahrnují:

• nízký krevní tlak;
• zvýšená kyselost žaludku;
• urolitiáza a cholelitiáza;
• osteoporóza;
• chronický průjem;
• diabetes mellitus 1. typu;
• alergie a individuální nesnášenlivost.

Závěr

Navzdory skutečnosti, že výhody a poškození řepy jsou již dlouho studovány, otázky jejího kompetentního použití jsou stále relevantní. Jedná se o jednu z nejužitečnějších druhů zeleniny pro lidské tělo, ale neměla by být považována za všelék a konzumována nekontrolovatelně nebo v rozporu s určitými zákazy a kontraindikacemi.

Recenze