Obsah
Výhody a poškození kokosového másla by měly být posouzeny před zařazením do stravy. Díky své příjemné chuti si ho oblíbili dospělí i děti. Lidé, kteří dosud nejedli kokosovou dužinu, by měli být opatrní, aby se u nich neobjevily alergické reakce nebo nesnášenlivost. Je důležité se ujistit, že neexistují žádné kontraindikace pro přijetí.
Co je kokosové máslo
Kokosová pasta je krémová látka, která se získává při zpracování dužiny ovoce se stejným názvem. Je to přírodní produkt s příjemnou nasládlou chutí.
Někteří lidé nazývají kokosové máslo máslem nebo pomazánkou. Toto jméno získala kvůli vysokému obsahu tuku. Při skladování v teplých místnostech se může rozdělit na máslo a buničinu. Proto je vhodné jej před použitím promíchat, aby vznikl homogenní konzistence.
Textura tohoto produktu je podobná kokosovým vločkám nabobtnaným ve vodě smíchané s kandovaným medem. Pokud během výroby nebudou přidána žádná sladidla, nebude mít chuť těstovin šmrnc, ale příjemná, přirozená. Při teplotách pod + 24 ° C tvrdne.
Složení kokosové pasty
Kokos je zdrojem vitamínů, minerálů, vlákniny, které tělo potřebuje. Pasta je vyrobena z její buničiny, takže obsahuje stejné složky.
Pro lidské tělo je zdrojem následujících látek:
- vitamíny E, K, PP, C, skupina B;
- minerály selen, zinek, měď, mangan, železo, fosfor, hořčík, vápník, draslík;
- mastné kyseliny, včetně nasycených, mono- a polynenasycených;
- vlákno;
- esenciální aminokyseliny.
Kokosová dřeň je bohatá na antioxidanty. Analýza složení ukazuje, že v pastě převažují mastné kyseliny laurová, kaprylová a kaprinová.
Nutriční hodnota a obsah kalorií
Obsah kalorií v kokosové pastě je 606 kcal na 100 g. Obsahuje:
- 7,3 g sacharidů;
- 6,9 g proteinu;
- 55 g tuku;
- 1,7 g popela.
Biologická hodnota proteinů obsažených ve složení je určena rovnováhou jejich aminokyselinového složení. Obsahují:
- isoleucin + leucin;
- lysin;
- methionin + cystin;
- threonin;
- tryptofan;
- valin;
- fenylalanin + tyrosin.
Také výživová hodnota produktu je ovlivněna antioxidanty, vlákninou, triglyceridy a olejovými extrakty obsaženými v jeho složení.
Proč je kokosové máslo užitečné?
Vysoce kvalitní kokosová pasta je vyrobena z dužiny ovoce se stejným názvem bez přidání dalších složek. Složení těchto produktů a obsah látek nezbytných pro tělo se proto neliší.
Při pravidelné konzumaci nelze výhody kokosového másla bez cukru přeceňovat. Pozitivně působí na fungování kardiovaskulárního systému, pomáhá snižovat koncentraci cholesterolu a snižuje riziko vzniku aterosklerózy. To však nejsou všechny jeho výhody.Olej z kokosu se doporučuje používat pro následující účely:
- prevence rozvoje očních onemocnění, snížená zraková ostrost;
- léčba zácpy;
- odstranění nadýmání;
- oslabení závažnosti zánětlivých procesů;
- prevence onemocnění žlučníku;
- normalizace fungování trávicího systému;
- léčba onemocnění ledvin a dalších orgánů močového systému;
- zvýšené libido;
- posílení kostí a zubní skloviny;
- normalizace štítné žlázy.
Toto však není úplný seznam výhodných vlastností kokosové pasty. Je zdrojem bílkovin, a proto se doporučuje sportovcům, kteří chtějí budovat svalovou hmotu.
Díky svému protizánětlivému účinku je tento produkt doporučován pro onemocnění dýchacích cest, urogenitálního systému, kloubů, ORL orgánů. Je nepostradatelný pro lidi, kteří užívají antibiotika. Pod vlivem obsažených látek se snižuje pravděpodobnost, že si tělo zvykne na antimikrobiální léky.
Proč je kokosové máslo užitečné pro ženy
Pokud do své každodenní stravy zahrnete kokosový olej, můžete tělo nasytit vitamíny, aminokyselinami a dalšími nezbytnými látkami.
Kokosová pasta má následující účinek na ženské tělo:
- aktivuje metabolismus;
- zlepšuje stav pokožky, vlasů, nehtů;
- zabraňuje rozvoji nemocí urogenitálního systému;
- na zdraví;
- eliminuje mnoho příznaků nedostatku vitamínů;
- má pozitivní vliv na práci reprodukčních orgánů.
Pokud neexistují kontraindikace, můžete během těhotenství použít kokosovou pastu. Ale je lepší zahrnout to do nabídky ve fázi plánování. Takže můžete nasytit tělo kyselinou listovou a zabránit řadě patologií plodu, které jsou způsobeny nedostatkem tohoto prvku.
Díky obsahu mastných kyselin se středním řetězcem (laurová, kaprylová, kaprová), když kokosový olej vstoupí do těla, nastane metabolismus. Podporuje spalování tuků a hubnutí.
Jak si vyrobit kokosové máslo
Kokosová pasta se vyrábí z ořechové dřeně v průmyslovém měřítku. Ale můžete to udělat sami doma. K vaření budete potřebovat:
- 5 šálků kokosových vloček nebo vloček
- 1 polévková lžíce. l. kokosový olej;
- do ¼ h. l. sůl, vanilin (volitelně).
Těstoviny připravte pomocí kuchyňského robotu (vyžaduje nástavec ve tvaru písmene S) nebo mixéru. Všechny přísady se nalijí do nádoby a míchají se, dokud se štěpky nerozdrtí a hmota se nestane pastovitou konzistencí. Vařené máslo by mělo vypadat jako změkčené máslo proložené kokosovou dužinou.
Jak užívat kokosové máslo
Hmotu získanou z kokosové dřeně můžete použít jako máslo, náhradu za jogurt, mléko, smetanu na koláče a pečivo. Přidává se do obilovin, tvarohu, rychlých snídaní. Těstoviny se hodí k vaflím, křupavému chlebu, dezertům. Nejsou to však všechny způsoby, jak kokosové máslo používat. Někteří lidé to raději konzumují úhledně.
Mléčné koktejly a smoothies jsou vyráběny na bázi kokosového oleje. Přidává se do pečiva a vyrábí se z něj cukroví. Hodí se ke sušenému ovoci a ořechům.
Koktejl můžete připravit, pokud v mixéru smícháte 100 ml mléka, 200 ml jogurtu a 2 lžičky. kokosová pasta.Porazte ho do hladka a nalijte do sklenic. Koktejl můžete ozdobit čerstvými malinami.
Odborníci na výživu doporučují používat tento produkt pouze v první polovině dne. Je důležité mít čas strávit přijaté kalorie. Doporučená denní dávka není více než 2-3 lžíce. l. Pro problémy s nadváhou - 1-2 lžíce. l.
Recept na výrobu sladkostí s chutí připomínající Rafaello je populární. Můžete je sladší přidáním kondenzovaného mléka nebo práškového cukru. Z masy jsou vytvořeny kuličky, dovnitř jsou umístěny mandle a navinuty je nahoře v jemných kokosových lupíncích.
Doporučuje se ženám během laktace konzumovat je v omezeném množství. Kokosová pasta není kontraindikována pro kojení, ale je důležité zajistit, aby dítě nemělo alergickou reakci.
Poškození kokosové pasty
Dospělí a děti, kteří ještě nejedli kokosové ořechy, by měli být při prvním použití oleje opatrní. Existuje riziko rozvoje intolerance nebo alergických reakcí na tento produkt.
Odborníci na výživu doporučují lidem s tendencí k nadváze konzumovat kokosový olej v omezeném množství. Pozitivně působí na metabolismus a zabraňuje prudkým skokům hladiny cukru v krvi, ale díky zvýšenému obsahu kalorií může vést ke zvýšení hmotnosti.
Je nežádoucí zahrnout kokosový olej do stravy dětí mladších 3 let. V tomto věku je žádoucí dávat pouze ty plody, které rostou v oblasti bydliště. Trávicí systém dětí je stále nedokonalý, proto se mohou vyvinout alergie na exotické ovoce a ořechy.
Lidé s průjmem a jinými poruchami zažívacího traktu by měli kokosovou pastu odmítnout. Jeho použití může vyvolat zhoršení onemocnění trávicího systému.
Jak si vybrat a uložit kokosové máslo
Je lepší koupit kokosovou hmotu v obchodech nebo specializovaných prodejních místech. Můžete si tedy koupit přírodní produkt, a ne falešný. Při výběru je důležité věnovat pozornost složení. Neměl by obsahovat různé přísady (zahušťovadla, emulgátory, barviva a jiné konzervační látky).
Výrobek si zachovává všechny užitečné vlastnosti, pokud je uchováván v těsně uzavřené skleněné nádobě. Nejlepší je skladovat při teplotách od 0 do + 25 ° C. V teplých podmínkách je povolena možnost stratifikace pasty. Pokud k tomu dojde, měla by být hmota míchána, dokud se opět nestane homogenní konzistencí.
Závěr
Při sestavování stravy je třeba vzít v úvahu výhody a poškození kokosové pasty. Tento produkt nasycuje tělo potřebnými aminokyselinami, tuky, minerály, zlepšuje zdraví a zvyšuje odolnost vůči infekcím. Ale s alergiemi nebo nesnášenlivostí bude poškození silnější než výhody, takže budete muset pastu odmítnout.
