Výhody a poškození palmového cukru

Existuje několik druhů cukru: třtina, řepa, javor, slad, čirok a palma. V naší zemi je nejčastěji řepa a mnozí vědí, jak ji používat, jak je užitečná a jak může ublížit. Výhody a poškození palmového cukru (jaggery), jehož recepty jsou nepostradatelné, dnes nejsou tak známé, ale lidé, kteří alespoň jednou vyzkouší palmovou sladkost, ocení alespoň jeho jedinečnou chuť.

Jak a z čeho se vyrábí palmový cukr

Palmový cukr je zdravé jídlo vyrobené ze šťávy, která pochází z řezů na květních klasech cukrové palmy. Vlastí rostliny je jihovýchodní Asie. Proto jsou všechny výrobky vyráběné v této oblasti (cukr, alkohol, víno, ocet) považovány po celém světě za cenné a relativně drahé.

Dříve byl palmový cukr získáván následujícím způsobem (domácí jaggerry se nyní vyrábí stejným způsobem):

1. Šťáva byla nalita do velkých kameninových nádob (hrnce by měly být napůl plné).
2. Nádoby byly umístěny do sušárny, kde byla šťáva odpařena.
3. Během procesu odpařování byl obsah nádob postupně plněn, dokud se nenaplnil, a paralelně byla odstraněna pěna vytvořená na povrchu.
4. Přidalo se vápno (malé množství) a palmový list.

Zdravý palmový cukr se dnes díky moderní technologii extrahuje a vyrábí mnohem rychleji a snadněji. V továrnách prochází džus značným počtem fází zpracování (filtrace, dekantace a další).

Způsob přípravy ovlivňuje chuť a barvu jaggery. Vyrobeno v továrně, chutná jako karamel, do kterého byl přidán med, a chutná jako melasa doma. Předpokládá se také, že domácí výroba díky svým vlastnostem přináší tělu více výhod, protože při výrobě jsou zadržovány potřebné vitamíny a další látky a způsobují menší škody, protože neobsahují žádné další další složky.

Složení a obsah kalorií palmového cukru

Domácí jaggery je považován za nejužitečnější. Obsahuje značné množství minerálů, organických kyselin, vlákniny, vitamínů:

• draslík;
• zinek;
• měď;
• kyselina listová;
• antokyanidiny;
• cholin;
• thiamin;
• hořčík;
• fosfor;
• riboflavin;
• cholin;
• kyselina nikotinová a další užitečné látky.

Hlavním složením produktu je fruktóza, sacharóza (asi 50%), glukóza. Přibližný obsah kalorií je 308 kcal.

Druhy cukru v prodeji:

• měkká, tekutá a viskózní látka;
• kousky a krystaly;
• lisované dlaždice.

Přínosy jaggery pro zdraví

Díky složení bohatému na užitečné látky je schopen užitečně ovlivnit následující systémy lidského těla:

• zažívací (díky svým vlastnostem snižuje zátěž slinivky břišní, normalizuje játra);
• kardiovaskulární (normalizuje krevní tlak);
• respirační (zmírňuje záchvaty černého kašle a astmatu, eliminuje bolest v krku, možné poškození - výskyt alergické reakce);
• urogenitální (pomáhá urychlit proces hojení s patologiemi zánětlivé povahy);
• muskuloskeletální systém (udržuje hustotu chrupavky a kostní tkáně).

Je také známo, že výhody jaggery se neomezují na výše uvedený seznam, protože vlastnosti produktu jsou také schopné čistit krev, zvyšovat energii, usnadňovat proces trávení, normalizovat menstruační cyklus, odstraňovat toxiny a udržovat rovnováhu elektrolytů bez poškození těla.

Cukr je užitečný nejen jako potravinářský produkt. Jeho vlastnosti se dodnes v některých oblastech používají jako stavební materiál (místo cementu), krmivo pro dobytek (v Indii se přidávají do krmiva pro krávy, aby bylo mléko sladší), návnada pro ryby.

Recepty na hojení palmového cukru

Nezapomeňte na léčivé vlastnosti látky. Pomáhá při astmatu, nachlazení, migréně, zánětech. Alternativní medicína může nabídnout značné množství receptů s palmovou sladkostí, jejichž blahodárné vlastnosti prokázala více než jedna generace.

Se zázvorovým džusem k léčbě zánětu

Zázvorový džus a cukr jsou smíchány a vytvářejí prospěšný lék, který pomáhá bojovat proti nachlazení. Tento lék zmírňuje záněty a otoky sliznice hrdla, eliminuje bolestivé pocity a odstraňuje hlen.

Recept je jednoduchý: smíchejte šťávu ze zázvoru (vytlačeného z malého kousku ~ 10 gramů) a 5 gramů palmového cukru.

Kurkuma na astma

Aby se snáze vypořádalo s astmatickými záchvaty a / nebo aby se zabránilo jejich výskytu, doporučují tradiční léčitelé smíchat palmovou látku (1 kus) s máslem (půl čajové lžičky) a kurkumou (5 čajových lžiček).

Se sezamovými semínky na bolesti hlavy

Lék vyrobený z jaggeri (půl čajové lžičky), stejného množství sezamových semínek a několika kapek mléka dobře pomáhá při migréně. Z těchto ingrediencí se vytvoří pasta, kterou je třeba následně několik minut nanášet na čelo.

S bazalkou na nachlazení

Chcete-li připravit užitečný lék na nachlazení, musíte smíchat malé množství cukru (čajovou lžičku) s bazalkovou šťávou (2 lžičky). Poté směs zalijte čištěnou nebo převařenou vodou (150 ml) a vypijte.

S zázvorovým práškem na škytavku

Předpokládá se také, že nápoj vyrobený ze zázvorového prášku (500 mg) a cukru (3 g) může pomoci zbavit se škytavky bez poškození. Pokud k této situaci došlo náhle a výše uvedené přísady byly po ruce, můžete nástroj bezpečně vyzkoušet.

Využití palmového cukru při vaření

Jaggery, stejně jako jiné druhy cukru, lze výhodně kombinovat s úplně jinými potravinami. Dodá každému jídlu jedinečnou chuť, ale je obzvláště zajímavý v kombinaci s následujícími produkty:

• maso (jakékoli);
• ryby (mořské plody);
• bobule;
• houby;
• ovoce;
• zelenina.

Látka také dává zvláštní chuť různým omáčkám a dresinkům, takže s nimi můžete bezpečně experimentovat a kombinovat je i s nekompatibilními.

Poškození palmového cukru a kontraindikace

Palmový cukr je mnohem prospěšnější a méně škodlivý než jiné druhy, protože prochází minimálním zpracováním a zachovává více látek potřebných pro tělo. Ale jako každý jiný produkt má zdravá sladkost dlaně určité kontraindikace:

• přítomnost alergických reakcí;
• obezita;
• cukrovka a / nebo jiné poruchy štítné žlázy.

Závěr

Lze dospět k závěru, že výhody a poškození palmového cukru jsou nerovné. Palmový cukr je mimořádně zdravý produkt, který při správném použití není schopen způsobit škodu. Velké dávky palmového cukru jsou stejně nebezpečné pro zdraví jako jakýkoli jiný druh, ale pokud jsou konzumovány s mírou, lze plně ocenit výhody a prospěšné vlastnosti.

Recenze