Kuřecí prsa: užitečné vlastnosti, složení, příprava

Kuřecí prsa je populární produkt, který je klasifikován jako bílé maso se specifickými vlastnostmi. Ne každý však ví, co je zvláštností, stejně jako výhody a poškození kuřecích prsou pro naše tělo a jak jeho použití ovlivňuje fungování těla. Seznamte se podrobně s vlastnostmi produktu.

Nutriční hodnota a obsah kalorií v kuřecích prsou

Kuřecí prsa jsou považována za vůdce v optimální kombinaci bílkovin a tuků: 25% bílkovin tvoří pouze 2% tuku. To je důvod, proč sportovci a kulturisté tento produkt tak milují, protože konzumace prsou vám umožňuje zvýšit svalovou hmotu (díky bílkovinám) bez zvýšení tukové tkáně.

Prsa obsahuje takové prvky, jako je cholin, vitamíny skupiny A, B, C, H a PP, jakož i minerály, které zahrnují zinek, hořčík, selen, železo, chlor, měď, draslík, sodík, fosfor a mnoho dalších. ... Díky této rozsáhlé sadě minerálů jeho použití významně zlepšuje fungování srdce, zvyšuje imunitu těla a pomáhá mu rychle rehabilitovat po nemocech: není divu, že kuřecí vývar je považován za užitečný pro lidi s nachlazením.

Obzvláště důležité jsou vitamíny skupiny A, C a H, které mají vlastnosti čištění jater, zlepšení krevního oběhu a pozitivní vliv na fungování gastrointestinálního traktu a nadledvin. Stejně cenné B9 a B12 jsou zvláště výhodné pro těhotné ženy: díky nim mají kuřecí prsa tu vlastnost, že napomáhají normálnímu růstu a vývoji plodu.

Podle obsahu kalorií v produktu je známo, že jeho 100 g obsahuje 113 kcal, což znamená, že jedna taková část poskytuje 7-10% z celkové denní energetické potřeby člověka.

Pokud jde o obsah základních živin, 100 g dávka poskytuje tělu:

• 6 g proteinu;
• 9 g tuku;
• a 0,4 g sacharidů.

Proč jsou kuřecí prsa užitečná?

Díky svému bohatému chemickému složení má prsa vysoké příznivé vlastnosti:

• jeho použití neutralizuje kyselost gastrointestinálního traktu, což je zvláště důležité pro lidi trpící žaludečními vředy;
• díky nízkému obsahu kalorií je považován za jeden z nejlepších dietních produktů, a proto odborníci na výživu doporučují jeho použití zejména u lidí s nadváhou;
• zahrnuto do seznamu potravin s nízkým obsahem cholesterolu: asi 70 mg na 100 g produktu (například 100 g masa na stehno obsahuje asi 85 mg cholesterolu se stejnou koncentrací vitamínů a minerálů).

Výhodou vařených kuřecích prsou je zlepšení metabolismu, pokožky, vlasů a nehtů. Důrazně se doporučuje zahrnout jej do vaší stravy u lidí, kteří utrpěli fyzické zranění nebo poškození svalové kostry;

Unikátní složení kuřecích prsou má velký význam pro tvorbu stravy kojící matky, protože vitamíny B obsažené v něm pomáhají rozvoji nervové soustavy a mozku dítěte, železo podporuje krvetvorbu a vitamin D a fosfor maximalizují zdraví kosterního systému a metabolismu.

Je také známo, že jedno kuřecí prsa obsahuje denní potřebu niacinu, který je prospěšný pro svaly, buduje jejich vytrvalost a sílu.

Výhody kuřecích prsou pro hubnutí

Bílé maso tedy slouží jako hlavní složka bílkovinné stravy sportovců a pomáhá budovat svalovou hmotu.

Jeho použití přispívá ke zlepšení metabolismu a hubnutí, stejně jako riziko nedostatku vitamínů, špatného zdraví při stravě díky bohatému komplexu vitamínů.

Kuřecí prsa

Existuje mnoho diet kuřecích prsou.

Zvažme ty nejoblíbenější:

Kuřecí mono dieta

Poskytuje použití výhradně kuřecího masa po dobu tří dnů - přibližně 100 g na jídlo.

Za pouhý den můžete provést až šest takových technik.

Tato dieta vám pomůže zhubnout až 3 kilogramy.

Kuřecí prsa s kefírem

Jeden z nejúčinnějších je považován za stravu založenou na použití kuřecích prsou a kefíru, jejichž doba trvání je 9 dní.

Během prvních tří dnů jsou povolena pouze zelená jablka - 1,5 kg denně.

Následující tři dny je nutné jíst pouze filety z kuřecích prsou - vařené nebo dušené, bez soli, koření nebo koření (asi 1 kg denně).

Během příštích dvou dnů byste měli vypít pouze kefír, který neobsahuje více než 1% tuku - asi 2 litry denně.

Poslední den musíte vypít až 1,5 litru kuřecího vývaru bez soli.

Výsledkem stravy je zbavení se více než 10 kg nadváhy a skvělého zdraví: po celé období je tělo očištěno od toxinů a nahromaděných toxinů.

Kuřecí prsa a zelená pohanka

Tato strava je docela jemná a podporuje jemné a hladké hubnutí. Kombinace vlastností kuřecích prsou a zelené pohanky má navíc neocenitelné výhody pro práci těla, zejména díky jedinečné sadě bílkovin.

Ukázkové dietní menu:

1. Snídaně zahrnuje 150 g dušené zelené pohanky a 200 - 250 ml neslazeného zeleného čaje.
2. Během druhé snídaně musíte vypít sklenici nízkotučného kefíru.
3. Oběd se skládá ze 150 g vařeného masa bez soli a koření, porce zelených pohánkových klíčků a salátu špenátu, zelí a bylin.
4. Druhé občerstvení obsahuje 200 ml nízkotučného jogurtu bez jakýchkoli plnidel.
5. Na večeři musíte jíst 100 g dušené zelené pohanky, můžete vypít šálek čaje.

Je kuřecí prsa dobré na cukrovku

Kuřecí prsní maso je jedním z mála produktů, které je možné konzumovat v případě diabetes mellitus, s důvěrou, že to nezpůsobí újmu na specifičnosti onemocnění: kvůli nepřítomnosti sacharidů v produktu je jeho glykemický index nulový! Bílé maso je navíc prospěšné pro cukrovku díky své snadné stravitelnosti: to je ovlivněno pozitivním poměrem polynenasycených mastných kyselin.

Proto s diabetes mellitus mohou být kuřecí prsa vařena v absolutně jakékoli formě, s výjimkou smažení na tucích.

Vařená kuřecí prsa se ukázala jako prospěšná pro obézní lidi s diabetem 2. typu.Je důležité si uvědomit, že je vhodné z masa odstranit kůži před vařením, protože obsahuje určité množství tuku a cholesterolu a může diabetikům ublížit i v malém množství.

Jak správně vařit kuřecí prsa

Z hlediska kulinářských vlastností má kuřecí prsa kontroverzní pověst. Jeho nutriční hodnota, která je dobrá pro stravu, splňuje problém suchého masa v pokrmech. Vše však záleží na tajemstvích, která mohou takové stížnosti vyřešit.

Jak a kolik vařit kuřecí prsa

Napařování kuřecích prsou je nejjednodušší zdravou variantou, při které se maso nebude trávit a zachovává si své užitečné vlastnosti.

Aby maso mělo jemnou strukturu a šťavnatost, musí být nejprve odraženo. To se provádí pomocí potravinářské fólie s beztřískovým kuchařským kladivem.

Pokud není možné použít dvojitý kotel, měli byste vařit vodu v hrnci, který je z jedné třetiny plný, a umístit na něj sítko nebo drátěný rošt. Podle potřeby můžete přidat různé bylinky nebo koření. Zavřete pevně nahoře a udržujte tak po dobu 15 až 25 minut, v závislosti na velikosti prsou.

Je lepší vařit v předvařeném vývaru: cibuli, mrkev, pepř a různé koření vložte do vroucí vody a vařte několik minut. Poté vložte samotná prsa do vývaru a vařte pod uzavřeným víkem po dobu 5 - 10 minut (se zaměřením na velikost prsou). Po vypnutí ohně nechejte maso pod víkem v bujónu dalších 15 minut, dokud úplně nevychladne.

Jak správně upéct kuřecí prsa

Před samotným procesem smažení je nejlepší držet prsa na chvíli solinádou - silné řešení se solí, cukrem a různými kořeními. Samotná solináda by měla být chlazená, v ní by již měla být rozpuštěna sůl a cukr.

K jeho přípravě budete potřebovat:

• 1 litr vody;
• 60 g mořské soli;
• 40 g hnědého cukru;
• koření podle chuti.

Kroky vaření:

1. Prsa by měla být v solinádě po dobu 2 - 6 hodin, poté bude velmi šťavnatá a jemná.
2. Po "pobytu" v roztoku musí být maso lehce odraženo kuchařským kladivem a poté směle smaženo - asi 3 minuty na každé straně, aniž by bylo zakryto víkem.
3. Po zakrytí pánve víkem smažte další 3 - 5 minut z každé strany.

Kuřecí prsa v troubě

Proces pečení prsou je velmi jednoduchý - potřebujete pouze:

1. Maso předem namažte olivovým nebo slunečnicovým olejem.
2. Vložte ji do pergamenu nebo pečícího rukávu (díky tomu bude prsa ještě chutnější) a vložte do trouby předehřáté na teplotu nejvýše 160 ° C.
3. Pečte asi 12 minut.

Před podáváním doporučujeme nechat maso chvíli ležet pod fólií.

Co jde s kuřecími prsíčky

Pravděpodobně je obtížné najít univerzálnější produkt: v kombinaci s jinými prsy to není stejné. Přílohy, špagety, zelenina, salát, vejce, sýr: nepočítejte možnosti, kde kuřecí prsa projeví svou mnohostrannou chuť! Bílé maso je vynikajícím základem pro správnou výživu, proto uvádíme seznam nejpřínosnějších kombinací pro tělo:

• rukolový salát s olivovým olejem;
• brokolice;
• květák, čínské zelí a dušené zelí;
• zeleninový salát (okurky, rajčata, paprika, bylinky);
• fazole: fazole, hrášek, kukuřice;
• houby;
• obiloviny: rýže, pohanka (smažená a zelená), proso, pšenice; kaše a další.

Je kuřecí prsa škodlivá?

Vše závisí na účelu použití: za různých podmínek dochází u produktů k metamorfóze, kdy se výhody mohou změnit na poškození těla: to platí také pro vlastnosti kuřecích prsou.

Jde především o vysokou koncentraci bílkovin, která se pro některé lidi, zejména pro děti, může stát nebezpečným škodlivým alergenem. V tomto případě může pomoci vaření masa bez kůže.

Další „slabou stránkou“ produktu jsou tuky, nebo lépe řečeno jejich téměř úplná absence. Je známo, že nedostatek tuku vede ke snížení produkce pohlavních hormonů - ženských i mužských.

Výrobek také trpí nedostatečným množstvím minerálních solí. Jde o to, že má velmi málo krevních kapilár, které obvykle obsahují všechny tyto látky.

Proto konzumace pouze bílého masa může vážně poškodit práci vašeho těla: koneckonců, s nedostatkem minerálů má tělo tendenci si je „brát“ ze sebe, což je plné poškození kostí a zubů, vypadávání vlasů a lámavosti nehtů.

Pro vyvážení tuku a minerálních látek ve výrobku bude platit opak: jíst maso spolu s kůží, která obsahuje mimo jiné vitamíny A, D, K. rozpustné v tucích.

Kontraindikace konzumace kuřecích prsou

Hlavními kontraindikacemi pro bílé maso je použití smažených, uzených a grilovaných prsou: takové způsoby zpracování masa jsou kategoricky kontraindikovány pro lidi trpící gastritidou nebo jinými žaludečními chorobami.

Časté používání produktu v případě gastrointestinálních potíží může způsobit vážné škody: kuřecí maso má tendenci „přetrvávat“ v tlustém střevě a vyvolávat hnilobné procesy, když se na nestrávených částech začnou aktivně množit různé bakterie a jejich produkty štěpení se vstřebávají do krve.

Dalším naléhavým problémem je obsah škodlivých hormonů v kuřecím mase. Zde můžete dýchat snadněji, protože většina z nich je akumulována tmavým masem jiných částí drůbeže a bílé maso hrudníku je v tomto ohledu považováno za málo toxické.

Výhody a poškození uzených kuřecích prsou

Uzená kuřecí prsa se získávají dlouhým tepelným zpracováním. Studené, chemické kouření je vysoce škodlivé. Horké kouření prsu je relativně optimální a neškodné. Jelikož skutečná přírodní uzená kuřecí prsa by neměla obsahovat žádné látky zvýrazňující chuť nebo přísady, ale pouze maso a sůl, nákup uzeného produktu od důvěryhodného výrobce nebo kouření doma zaručí správnou technologii.

Lidé s problémy s trávicím systémem mají přísně zakázáno jíst jakýkoli druh uzeného masa.

Jak si vybrat kuřecí prsa při nákupu

Před vložením do košíku s potravinami je nutné pečlivě prozkoumat kuřecí prsa. Pokud jsou na mase viditelné bílé pruhy, neměli byste to brát: naznačují, že toto kuře rostlo příliš rychle a jeho tuková tkáň byla vytvořena nerovnoměrně. To znamená, že výrobek obsahuje tuky a přísady, které mohou vážně poškodit zdraví.

Neměli byste brát maso s bledými žilkami: to je důkaz krmení ptáka antibiotiky a hormony pro urychlení růstu. Pravidelná konzumace takového masa může přispívat k obezitě i onemocněním ledvin a jater.

Závěr

Podrobné seznámení s produktem v reakci na otázku, jaké jsou výhody a poškození kuřecích prsou pro lidské tělo, lze uzavřít závěrem: kuřecí prsa je považována za nejstravitelnější a nejužitečnější, protože obsahuje obrovské množství strukturních proteinů a stopových prvků. Proto je prsa ceněna jako základ bílkovinné stravy: s její pomocí se můžete zbavit nadbytečných kilogramů a nabrat svalovou hmotu za poměrně krátkou dobu. Nadužívání bílého masa však může být škodlivé z důvodu nedostatečného množství tuků a minerálů.