Proč je treska modravá užitečná?

Spotřeba tresky obecné si v poslední době získává na popularitě díky svým stravovacím vlastnostem. Vzhledem k tomu, že se treska v poslední době stala vzácným výrobkem, byla nalezena náhrada, jejíž maso má podobné příznivé vlastnosti - treska bezvousá. Výhody a poškození tresky modravé jsou obsaženy ve složení ryb a jejich fyziologii.

Jak vypadá treska modravá a kde se nachází

Treska modravá je středně velká ryba (30-50 cm), vážící ne více než kilogram. Její tělo je úzké a protáhlé. Žije v mírném klimatickém pásmu Tichého a Atlantického oceánu. Charakteristickým rysem je dlouhá pánevní ploutev.

Chemické složení tresky modravé

Ryba obsahuje následující vitamíny:

• vitamin PP - 5,6 mg;
• vitamin A - 40 mcg;
• vitamin B1 - 40 mcg;
• vitamin B2 - 100 mcg.

Množství vitamínů je uvedeno na 100 g hmotnosti.

Treska modravá také obsahuje niacin (až 2 mg) a kyselinu askorbovou (1,4 mg).

Na každých 100 g produktu patří následující množství stopových prvků:

• draslík - 335 mg;
• vápník - 40 mg;
• fosfor - 210 mg;
• hořčík - 40 mg;
• jód - 135 mcg.

Poměr stopových prvků je typický pro mnoho tresek, ale obsah vitamínů je relativně špatný.

Obsah kalorií v tresce modravé

Ryba má poměr hlavních složek potravy charakteristický pro všechny tresky:

• bílkoviny - 18%;
• tuky - 0,9%.

Voda tvoří 79% produktu.

Obsah kalorií závisí na způsobu vaření. Obsah kalorií tresky modravé na 100 gramů je:

Užitečné vlastnosti tresky bezvousé

Výhody tresky modravé pro tělo jsou založeny na kombinaci účinků různých složek, které tvoří jeho složení. Důvodem je především nenasycené omega-3 tuky.

Tyto látky spolu s vitamíny mají tu vlastnost, že zajišťují normalizaci metabolismu tuků a cholesterolu. Kromě toho upravují pokožku a vlasy na těle.

Vitamin A zlepšuje vizuální funkce a společně s vitaminem C pomáhá zvyšovat odolnost těla proti nachlazení. Draslík je dobrý pro srdce a vápník s vitaminem D je dobrý pro kosterní systém.

Rybí olej (Omega-3) v kombinaci s fosforem má příznivý účinek na výkon nervového systému.

Příznivé vlastnosti rybího masa navíc zlepšují trávení a pomáhají udržovat tělo v dobré kondici.

Je modrá treska vhodná pro těhotné a kojící ženy

Zdravotní přínosy tresky modravé pro těhotné a kojící ženy byly potvrzeny klinickými experimenty. Stejně jako všechny ostatní tresky se doporučuje ženám používat během těhotenství. Hlavními prospěšnými složkami jsou polynenasycené tuky a jód. Veškerá treska obecná a zejména treska bezvousá jsou nejjednodušší a nejdostupnější způsob, jak obohatit tělo matky a dítěte o tyto prvky.Nízký obsah kalorií a téměř úplná absence kontraindikací je pro tuto funkci nejoptimálnější.

Totéž lze říci o kojících ženách. Přidání tresky modravé do jejich stravy pomůže při udržování imunitního systému dítěte (díky jódu), jakož i při tvorbě jeho kostry (vápník a polynenasycené tuky).

Je možné dát tresku modrou dítěti

Treska bezvousá se doporučuje pro výživu dětí, protože látky v ní obsažené mají příznivý vliv na formování těla dítěte. Zejména draslík posiluje srdeční sval, fosfor je dobrý pro mozek a jód je nezbytným prvkem pro štítnou žlázu. Doporučuje se používat u dětí od tří let.

Pokud tělo dítěte naléhavě potřebuje jakékoli prvky, jejichž zdrojem jsou tresky, a existuje touha zavést produkt do stravy před tímto věkem, mělo by to být provedeno po konzultaci s pediatrem nebo lékařem.

Kromě toho má spoustu malých semen a při jeho konzumaci je třeba dávat pozor. Nejlepší je sledovat příjem potravy vašeho dítěte.

A samozřejmě byste neměli zapomenout na alergické reakce na mořské plody. V případě jejich projevu by měl být příjem ryb u dětí zastaven a obnoven v pozdějším věku.

Výhody tresky modravé pro starší lidi

Za prvé, prospěšné vlastnosti tresky modravé pomohou starším lidem při řešení problémů s motorickým aparátem obecně, zejména s klouby. Polynenasycené tuky nacházející se v mase pomáhají odstraňovat vodu z kloubů a zmírňují bolest při revmatoidní artritidě.

Neméně důležité je udržování normálního fungování mozku starších lidí, což zajišťuje také komplexní interakce omega-3 tuků a fosforu.

A samozřejmě prospěšné vlastnosti ryb spočívají v udržení fungování srdce, které se provádí díky draslíku obsaženému v mase.

Modrá treska pro hubnutí

Vařený nebo dušený treska modravá se doporučuje pro použití ve stravě jako velmi nízkotučný proteinový produkt.

Polynenasycené kyseliny navíc pomáhají rozpouštět aterosklerotické plaky v těle a snižovat hladinu cholesterolu v krvi.

Kromě nízkého obsahu kalorií a vysokého obsahu bílkovin může 100 g produktu uspokojit potřebu těla následujících minerálů:

• fosfor - o 35%;
• jód - 90%;
• chrom - úplně;
• kobalt - úplně.

To je třeba vzít v úvahu při tvorbě dietních menu pro hubnutí.

Je pravda, že treska modravá způsobuje rakovinu?

Neexistují žádné klinické důkazy o tom, že užívání tresky modravé způsobuje rakovinu nebo vyvolává jejich vzhled. Chemické složení a poměrný poměr složek v něm jsou charakteristické pro ryby tresky obecné a treska bezvousá neobsahuje žádné speciální patogenní látky.

Jak lahodně vařit tresku modrou

Blue treska je součástí mnoha receptů na přípravu rybích pokrmů. Kulinářští odborníci zaznamenali vynikající kombinaci jejího masa s téměř všemi výrobky:

• zelenina;
• zelenina;
• olivy;
• citrusové plody;
• sýr;
• jiné mořské plody.

Ale prakticky se nekombinuje s mléčnými výrobky, ovocem a luštěninami.

Blue treska je univerzální a velmi snadno se připravuje. Ryby se v zásadě (kromě dietních jídel) pečou nebo smaží. Její maso je poměrně husté, ale obsahuje spoustu kostí, což poškozuje její popularitu. I když je chuť masa velmi dobrá: kombinace chuti pollocku a tresky.

Poškození tresky modravé a kontraindikace

Poškození tresky modravé může být výsledkem porušení kontraindikací k jeho použití. Patří sem alergické reakce nebo individuální nesnášenlivost produktu. Oba případy jsou však extrémně vzácné, protože u tresky jsou v obsahu alergenů na posledním místě - koncentrace látek způsobujících alergie je minimální.

Samostatně bychom měli hovořit o nebezpečí konzumace této ryby z hlediska parazitologie. U tresky obecné a mořských ryb obecně jsou u tresky modravé nejčastěji zaznamenány případy detekce parazitů (zejména helmintů). To je pravděpodobně způsobeno malou velikostí samotné ryby a obtížemi při výběru vysoce kvalitních vzorků k prodeji. V každém případě byste měli být při přípravě ryb během vaření opatrní. Jatečně upravená těla obsahující parazity by měla být okamžitě zlikvidována.

Jak si vybrat a uložit tresku modravou

Výběr ryb by měl být proveden podle velmi jednoduchých kritérií: na jatečně upravených tělech by neměla být žádná promáčknutí ani velká místa. Oči ryb by měly být čisté, ploutve a ocas by neměly být vysušené. Důležitá je také nepřítomnost nepříjemného zápachu.

Ryby lze skladovat zmrazené po dobu až dvou měsíců, při rozmrazení je možné ryby skladovat maximálně 12 hodin.

Závěr

Výhody a poškození tresky modravé závisí na složení ryb a jejich životním stylu. S výjimkou případů individuální nesnášenlivosti nemají ryby prakticky žádné kontraindikace ke spotřebě. Zdravé dietní maso, bohaté na fosfor a vápník, má příznivý vliv na funkci mozku a údržbu kosterního systému.

Recenze ryb