Proč je jogurt užitečný?

Historie nezachovala fakta o tom, kde a kdy se poprvé naučily mléko fermentovat. Výhody a poškození jogurtu však před 100 lety podrobně studoval profesor Mechnikov. Proto je jogurt stále považován za prvotně ruský produkt. Jak přesně působí na tělo, co obsahuje a jak si ho připravit doma?

Chemické složení a obsah kalorií jogurtu

Nejprve je jogurt snadno stravitelný živočišný protein, který se skládá z komplexu cenných aminokyselin. Jedná se o valin, arginin, methionin, lysin a další. Fermentovaný mléčný výrobek obsahuje:

• organické kyseliny;
• nasycené a nenasycené mastné kyseliny;
• Sahara;
• vitamíny E, A, H, skupina B, cholin, kyselina listová;
• minerály: vápník, fluor, zinek, hořčík, železo, jód, selen, měď a další;
• škrob;
• zažívací vláknina.

Nápoj může mít různý obsah tuku, závisí na něm jeho obsah kalorií na 100 g. V průměru je to 50–60 kcal.

Užitečné vlastnosti jogurtu

Jako každý fermentovaný mléčný výrobek je jogurt užitečný při onemocněních zažívacího ústrojí, zejména u střev. Jeho hlavní rozdíl od zakysané smetany je nižší obsah tuku a kalorií a od kefíru má neutrálnější chuť, což je důležité při narušení kyselosti žaludku.

Pravidelné užívání nápoje má pozitivní vliv na stav celého zažívacího traktu:

• počet prospěšných bakterií střevní mikroflóry rychle roste;
• čistí střevní stěny od toxinů;
• stimuluje peristaltiku;
• podporuje aktivní trávení potravy;
• zlepšuje stav pokožky, vlasů, nehtů;
• podporuje hubnutí;
• posiluje imunitní systém.

Díky obsahu mastných a organických kyselin, jakož i skupině vitamínů a minerálů je produkt užitečný pro prevenci kardiovaskulárních onemocnění a pro obnovení zdraví po mrtvici nebo infarktu.

Výhody domácího jogurtu se výrazně zvyšují, protože při jeho přípravě se používají pouze přírodní ingredience - vařené mléko a zakysaná smetana jako droždí.

Výhody sraženého mléka pro hubnutí

Tento fermentovaný mléčný výrobek je oceňován v dietní výživě pro svou snadnou a rychlou stravitelnost, nízký obsah kalorií a čisticí vlastnosti. Kyselé mléko se pije v noci ke zlepšení funkce střev a tupému hladu, ráno se konzumuje ke stimulaci trávení.

Existují speciální dny půstu u zdravého nápoje, které se snášejí mnohem snáze než vykládka na zeleninu nebo ovoce. Když sedíte na dietě, sklenice jogurtu může nahradit odpolední svačinu nebo druhou snídani. K urychlení metabolických procesů v těle se do produktu přidává skořice.

Proč je jogurt užitečný na noc

Pití sklenice kyselého mléka v noci je dobrý způsob, jak obnovit mikroflóru a posílit imunitu. K tomu zvolte produkt s neutrální chutí bez výrazné kyseliny. Další přísady také nestojí za přidání.V tomto případě je užitečný čistý čerstvý produkt, který obklopuje stěny žaludku a střev, podporuje růst cenných bakterií, nasycuje tělo minerály a vitamíny.

Je dobré pít nápoj 1,5–2 hodiny před spaním pro všechny, kteří chtějí zhubnout a zlepšit stav cév, kůže a vlasů. Čisticí vlastnosti produktu mají pozitivní vliv na všechny tyto problémy.

Může být jogurt použit pro těhotné a kojící ženy

Spíše nutné, než je možné. Gynekologové doporučují ženám v pozici vypít 2 sklenice tohoto nápoje denně. Kromě doplnění nedostatku vitamínů a minerálů řeší sražené mléko problémy se zácpou, kterou často trpí těhotné ženy.

Mléko sražené mléko je užitečné i pro ty, kteří jsou alergičtí na laktózu - mléčný cukr. V tomto převyšuje tento fermentovaný mléčný výrobek výhody zakysané smetany, kefíru a jogurtu. A ženy v pozici kyseliny mléčné a živočišných bílkovin ve snadno stravitelné formě jsou velmi nutné. Proto se produkt stává záchranou pro intoleranci laktózy.

Během laktace pití nápoje pomůže normalizovat trávicí trakt dítěte, protože některé z prospěšných bakterií s mateřským mlékem vstoupí do těla dítěte. Hlavní věc je pít jogurt 30-40 minut před krmením.

Kyselé mléko pro děti

Děti často trpí dysbiózou, nedostatkem vápníku v těle, slabou imunitou a vysokou únavou. Mnoho z nich je navíc alergických na kravské mléko. Ve všech těchto případech je řešením problému sražené mléko.

Pokud je čistý produkt dobře snášen, lze přidat ovocné nebo přírodní sirupy. Je lepší nabídnout produkt dítěti mezi jídly; nápoj by se neměl podávat na prázdný žaludek, aby nedošlo ke změně úrovně kyselosti.

Jak používat jogurt pro léčebné účely

Výhody a poškození jogurtu pro lidské tělo závisí na správnosti jeho použití, svěžesti a kvalitě. Tento produkt je uznáván tradiční i oficiální medicínou. Pití fermentovaného mléčného výrobku se doporučuje, když:

• zánět žaludku;
• enteritida;
• dysbióza;
• nachlazení;
• stomatitida;
• kolitida;
• zácpa.

Pro léčebné účely pijí produkt bez přísad až 3-4 sklenice denně. Ráno na lačno, večer před spaním a mezi jídly.

Pokud bolí hrdlo, z produktu se vytvoří teplý obklad v kombinaci s medem. Podobné obklady se provádějí při onemocněních kolenních kloubů. Zmírňují zánět, bolest a obnovují pohyblivost. V této formě je jogurt obzvláště užitečný pro starší lidi.

S dysbiózou

Tento střevní stav je doprovázen bolestí, narušením stolice, slabostí a špatným zdravotním stavem. Prodloužená dysbióza významně snižuje obranyschopnost těla. Pro obnovení rovnováhy prospěšných bakterií se doporučuje vypít sklenici domácího jogurtu ráno a večer.

Pokud analýza dysbiózy ukázala velký růst patogenní flóry, přidá se do nápoje nasekaný česnek. Tento tandem řeší dva problémy najednou: ničí škodlivé mikroby a podporuje růst prospěšných bakterií. Průběh léčby tímto způsobem trvá v průměru od 2 týdnů do měsíce. Výhody jogurtu pro střeva jsou doplněny pozitivním účinkem na celý trávicí systém. Nadýmání zmizí, stolice se stanou pravidelnými, křeče a bolest zmizí.

K očištění těla

Chcete-li zbavit tělo toxinů a toxinů, zlepšit metabolismus a uvolnit krevní cévy od špatného cholesterolu, ráno na prázdný žaludek vypijí 1 sklenici jogurtu. Čisticí kurz je 10-12 dní. Během tohoto období se doporučuje přejít na lehkou stravu s omezenou konzumací masa a tučných jídel. Musíte pít více čisté vody, jíst syrovou zeleninu a ovoce.

Je možné pít jogurt s pankreatitidou

Při chronické pankreatitidě můžete jogurt pít pouze ve fázi stabilní remise a pouze mezi jídly. Na prázdný žaludek je takový produkt kontraindikován. S exacerbací onemocnění je nápoj nebezpečný, protože obsahuje hodně kyseliny mléčné, která negativně ovlivňuje činnost slinivky břišní, zvyšuje její zánětlivé procesy. Ke konzumaci je vhodné pouze čerstvé kyselé mléko vyrobené z pečeného nebo pasterizovaného mléka se středním obsahem tuku. Do nápoje můžete přidat ovocné a bobulové pyré.

Využití jogurtu v kosmetologii

Tento fermentovaný mléčný nápoj lze použít k výrobě masek na vlasy a pokožku, použít jej jako prostředek k mytí a oplachování. Pro kosmetické účely se používá jak jogurt zakoupený v obchodě, tak čerstvý domácí jogurt s přídavkem dalších účinných látek. Neexistují žádné kontraindikace pro takový produkt, s výjimkou alergií.

Pro pokožku obličeje

Výhoda sraženého mléka pro obličej spočívá v jeho schopnosti zesvětlit stařecké skvrny, normalizovat mazové žlázy, matovat a zbavit se vyrážek. Používají ho ženy s mastnou a smíšenou pokožkou. Večer a ráno si můžete umýt obličej nápojem, použít ho jako odličovač nebo připravit zdravé masky. Zde je recept na jednu z nich:

• vezměte 2 lžíce. l. sražené mléko a tvaroh, hněte do hladka;
• přidejte šlehaný žloutek;
• přidejte 2-3 kapky citronového nebo heřmánkového éterického oleje;
• naneste směs po dobu 25 minut, opláchněte teplou vodou.

Tato výživná maska ​​se provádí dvakrát týdně. K osvěžení pleti se sráží mléko ve stejném poměru s jakýmkoli ovocným nebo zeleninovým pyré, například s jablkem, broskví nebo okurkou.

Na vlasy

Výhody sraženého mléka pro vlasy jsou jedinečné v tom, že je vhodné pro jakýkoli typ vlasů. Ať už suché, mastné, náchylné k lupům. Pokud suché konce namažete čistým jogurtem, přestanou se štěpit a získají zdravý vzhled. Pokud produkt nanesete na špičky, produkce kožního mazu se normalizuje, svědění, odlupování a lupy zmizí. Srážené mléko obecně vyživuje kadeře, dodává lesk, posiluje žárovky, čistí a obnovuje strukturu.

Maska pro mastné vlasy:

• zahřejte sklenici produktu na pokojovou teplotu;
• přidejte 1 čajovou lžičku soli a několik kapek éterického oleje;
• naneste na vlasy a izolujte celofánem, po půl hodině opláchněte.

Pro urychlení růstu vlasů se sražené mléko smíchá s vaječným žloutkem a malým množstvím práškové hořčice. A pokud šampon dojde doma, místo toho se použije teplý jogurt.

Poškození jogurtu a kontraindikace

Kyselé mléko není užitečné pro každého. Pokud má člověk žaludeční vřed nebo gastritidu s vysokou kyselostí, je pro něj přípravek kontraindikován. Je nežádoucí pro ledvinové kameny a onemocnění jater. Jinak může ublížit pouze nekvalitní výrobek.

Jak si vyrobit domácí jogurt

Chcete-li připravit zdravý produkt, musíte si vzít čerstvé mléko a přivést ho k varu. Aby byla chuť neutrálnější, bez kyselosti, vařte mléko 5-10 minut na mírném ohni. Poté se ochladí na 38-40 ° C, přidá se zakysaná smetana nebo kefír jako kvasnice, zabalí se do ručníku a umístí se na teplé místo. Po 8-10 hodinách je nápoj připraven. Hlavní věc je, že kvásek je přirozený, o čemž svědčí krátká trvanlivost kefíru nebo zakysané smetany. Pokud žádné nejsou, použijte speciální suchou startovací kulturu, kterou lze zakoupit v obchodě.

Co je zdravější: jogurt, fermentované pečené mléko nebo kefír

Všechny fermentované mléčné výrobky jsou pro tělo dobré. Rozdíl spočívá v chuti, obsahu tuku a konzistenci. Jogurt tedy není kontraindikován v případě nesnášenlivosti laktózy a kefír lze pít při přísné dietě. Ryazhenka je svými vlastnostmi považována za koncentrát užitečných látek, protože během její přípravy se část vody odpařuje, zůstávají pouze bílkoviny, tuky, sacharidy, minerály a další látky.Nelze přesně naznačit velké výhody jednoho z těchto produktů; zde hraje roli individuální tolerance a přítomnost určitých nemocí.

Závěr

Výhody a poškození jogurtu jsou pro každého individuální. Hlavní věcí je vzít v úvahu možné kontraindikace před použitím.

Recenze