Proč je sýr feta užitečný, složení a příprava

Sýr je fermentovaný mléčný výrobek, který se získává z mléka koz, ovcí a krav. Chutná a vypadá jako sýr, stejné bílé barvy a konzistence. Výhody a škody na sýru feta jsou fakta, která jsou lidstvu dlouho známa jako samotné použití produktu.

Složení a obsah kalorií v sýru feta

Sýr solanky je na rozdíl od jiných tvrdých odrůd optimálně vyvážený. Tuků je málo ve srovnání s bílkovinami, což určuje výhody feta sýra pro tělo.

Příprava solanky nevyžaduje tepelné zpracování, které má vliv na zachování užitečných složek produktu.

Sýr neobsahuje sacharidy, což umožňuje těm, kteří chtějí zhubnout další kila, produkt používat.

Složení soleného sýra:

• sloučeniny organických kyselin;
• vitamíny skupiny B, A, D, E;
• cholesterol;
• minerály: fosfor, draslík, hořčík, železo, síra.

Výhody a poškození sýru feta pro lidské tělo lze vysvětlit řadou základních složek.

Obsah kalorií v sýru feta na 100 gramů:

Užitečné vlastnosti feta sýra

Nejužitečnější je ovčí sýr, a to navzdory vysokému obsahu tuku. Výrobek vděčí za své cenné léčivé vlastnosti specifikům své výroby.

1. Sýr nepodléhá tepelnému ošetření, nejužitečnější složky produktu: minerály, bílkoviny, vitamíny nejsou ničeny pod vlivem vysokých teplot.
2. Bohaté složení vitamínů, minerálů: vápník, fluor, draslík, hořčík; Díky bílkovinám a mastným kyselinám jsou potraviny zdrojem základních živin.
3. Specifické zpracování mléka pomáhá zachovat vápník a zajistit jeho snadnou stravitelnost. Tento produkt je užitečný pro tělo dítěte, protože vápník je nezbytný pro růst zubů a kostí dítěte.
4. Solný sýr obsahuje esenciální bílkoviny a mastné kyseliny. Pomohou obnovit sílu při velkém zatížení.

Výhody ovčího sýra jsou tedy zřejmé. Totéž platí pro kozí a kravské sýry.

Pro koho je sýr obzvláště užitečný

Díky svému bohatému složení, specifičnosti přípravy je produkt užitečný téměř pro každého. Zvláště některé skupiny lidí.

Nelze přeceňovat výhody sýru feta pro ženy během menopauzy a pro starší ženy, když dochází k vyššímu vyplavování vápníku z ženského těla.

Neexistuje žádný jiný produkt s tak vysokým obsahem vápníku, který by lidské tělo tak snadno vstřebalo. Pokud užíváte tablety vápníku, pak se špatně vstřebává, podíl cenného minerálu zbývajícího v těle je zanedbatelný. Proto by měl být sýr feta zahrnut do každodenní stravy všech žen po 40 letech.

Pro těhotné ženy je vhodné jíst ovčí nebo kozí sýr, což je užitečné pro tvorbu kosterního systému budoucího dítěte. Je důležité to nadužívat. Ze soleného sýra můžete udělat hlavní přísadu do salátů.

Kvašený mléčný výrobek je pro děti užitečný, když jim rostou kosti a zuby.V zájmu posílení těla dítěte má kozí sýr větší užitek, protože mléko těchto zvířat je hypoalergenní a nezpůsobuje alergické reakce, což je pro dnešní děti důležité.

Kozí sýr je vhodný pro mladé kojící matky. Hodnota sýra - základem přípravy jsou hypoalergenní suroviny.

Bílkoviny, mastné kyseliny jsou nezbytné pro lidi zabývající se těžkou fyzickou prací.

Pokud se slaný produkt konzumuje denně:

• zlepšuje barvu pleti;
• stav nehtů (přestanou se odlupovat, lámat se);
• zuby znovu získají svou původní bělost;
• vlasy se zesilují.

Je možné jíst sýr feta při hubnutí (při dietě)

Je obtížné produkt klasifikovat jako dietní jídlo.

Ti, kteří chtějí zhubnout, by měli snížit nebo zastavit konzumaci soleného sýra. Obsahuje hodně tuku. Pro lidi s aktivní fyzickou aktivitou je slaný sýr bohatý na bílkoviny ideální pro každodenní stravu.

Sýr je vhodný pro účely bílkovinné stravy, během "sušení" těla (kulturisté, sportovci zapojeni do wrestlingu). Ovčí, kozí tvaroh obnovuje pružnost tkání, podporuje růst svalových buněk, svalové tkáně.

Méně kalorický sýr feta z kravského mléka. Výrobci sýrů vyrábějí produkt bez tuku. Ti, kteří se bojí přibrat kilá, mohou do svého denního menu zařadit nízkotučnou verzi nakládaného sýra.

Než se „vydáte“ na sýrovou dietu, je vhodné poradit se s dietologem. Vezme v úvahu individuální vlastnosti těla a poskytne potřebná doporučení.

V jakém věku mohou děti dostávat sýr feta

Sýr je jedním z oblíbených jídel téměř v každé rodině. Mladé matky chtějí vědět, v jakém věku lze do dětského jídelníčku přidat sýrovou pochoutku. Pro posílení imunitního systému dětí je sýr feta velmi užitečný:

1. Obsahuje spoustu bílkovin nezbytných pro růst tkání.
2. Existuje více vápníku než tvaroh.
3. Různé vitamíny: A, B, PP, D, E.
4. Obsahuje minerální soli: železo, zinek, fosfor.
5. Mastné kyseliny zlepšují funkci mozku.

Pediatři nedoporučují přidávat sýrový výrobek batolatům mladším jednoho roku. Věří, že trávicí systém není zcela vytvořen, ještě není dostatek zubů, ledviny dítěte nebudou schopny zpracovat minerální soli obsažené v produktu. Proto můžete do stravy dítěte přidat sýr do 12 měsíců.

Začínají trochu, od 6-7 g, čímž se toto množství během roku zvýší na 35 g. Kromě toho děti dostávají sýr zřídka: za jeden nebo dva dny.

Po dvou letech se kojenci ošetřují na fermentované mléčné sýry, včetně feta.

Co lze vyrobit ze sýru feta a s čím se kombinuje

Tento produkt je běžný mezi mnoha národy:

• Bulhaři;
• Srbové;
• Řekové;
• Italové a další.

Nakládaný sýr se používá jako hlavní součást mnoha pokrmů.

1. Sýr se přidává do mnoha salátů.
2. Používá se k výrobě paštik a omáček.
3. Pečeme na plátky v troubě. Ukázalo se to úžasné předkrm s kořeněnou chutí.
4. Přidejte do míchaných vajec nebo omelety.
5. Kuřecí řízek se sýrem feta je pokrm hodný slavnostního stolu.
6. Ovčí sýr feta je vynikající náplní pro koláče.
7. Nakládaný sýr může nahradit jakýkoli sýr na pizzu.

Hodí se k mnoha zeleninám, zejména:

• rajčata;
• lilek;
• sladká paprika.

Klasický recept na domácí feta sýr

Základem skutečného sýra feta je kozí nebo ovčí mléko, ale je téměř nemožné ho získat, pokud ve skutečnosti nejste farmář a chováte stádo ovcí nebo koz. Připravte si zdravý domácí sýr feta dostupnější z kravského mléka.

Budete potřebovat:

• 1,5 litru tukového mléka;
• 0,5 lžíce. zakysaná smetana;
• 2,5 lžíce. l. citronová šťáva;
• 1,5 lžičky sůl;
• 1,5 lžíce. voda.

Vaření.

1. Nalijte mléko do nádoby a vložte do ohně.
2. Nalijte zakysanou smetanu, důkladně promíchejte.
3. Jakmile se mléko začne srážet, přidejte citronovou šťávu.
4. Pokračujte v zahřívání po dobu 1,5-2 minut.
5. Výslednou směs hodte do cedníku pokrytého gázou.
6. Po odsátí odstředěného mléka (syrovátky) zabalte sýr, zatlačte na něj útlakem a nechte 60 minut působit.
7. Nakrájejte sýr a vložte do slaného nálevu (voda + sůl). Za půl hodiny je sýr hotový.
8. Skladujte ve slaném nálevu.

Poškození sýra feta pro tělo a kontraindikace

Technologie výroby solanky určuje kontraindikace jeho spotřeby.

Doporučuje se omezit nebo vyloučit produkt ze stravy pro lidi:

• s chronickými onemocněními žaludku a střev;
• kardiovaskulární nedostatečnost a hypertenze;
• poruchy nervového systému;
• s nesnášenlivostí mléčných bílkovin;
• se zvýšenou nebo sníženou kyselostí žaludku.

Léčba sýrem feta při gastritidě je přísně zakázána, protože solanka může zhoršit zdraví a podpořit tvorbu vředů.

Je zakázáno jíst sýr feta s pankreatitidou. Lékaři doporučují, aby se na tom občas trochu hodovalo.

U lidí s onemocněním, jako je cukrovka, je třeba před jídlem kousku solanky sýr přelít vroucí vodou a poté alespoň na půl hodiny namočit do vody. Není nutné úplně opustit sýr feta s cukrovkou.

Pokud neexistují žádné zdravotní problémy nebo nadváha, můžete do stravy bezpečně zahrnout nakládaný sýr. Lékaři však nedoporučují jíst produkt, který je více než 200 g denně.

Jak si vybrat správný sýr feta

Abyste se nemýlili, při nákupu kvalitního nakládaného sýra musíte věnovat pozornost následujícím bodům:

1. Balení musí obsahovat solanku. Sýr si v něm po dlouhou dobu zachovává svou chuť a užitečné vlastnosti. Absence solanky indikuje stáří produktu nebo výrobce použil konzervační prostředek.
2. Podívejte se zblízka na barvu. Čistě bílá barva (může být slabý nažloutlý nádech). Povlak hnědé nebo šedé barvy informuje o zatuchlosti produktu. Je nežádoucí jej koupit.
3. Neměla by tam být žádná sušená kůra. Pokud ano, platnost produktu vypršela.
4. U vysoce kvalitního solanky není místo pro konzervační látky. Zjistíte to pohledem na složení na obalu.
5. Důležitým ukazatelem je obsah tuku. Pokud to není více než 27%, bude sýr suchý a rozpadne se. Od 50% a více - produkt je měkký se smetanovou chutí.
6. Nezapomeňte na datum vydání. Čerstvý slaný sýr není příliš slaný ve srovnání s dříve vařeným sýrem feta.

Jak doma skladovat sýr feta

Pokud se solanka vyrábí doma, skladujte ji ve stejné solance. A pokud je produkt zakoupen v obchodě, je třeba si uvědomit: sýr feta v otevřeném obalu zůstává čerstvý po dobu 4-5 dnů a skladován ve slaném nálevu. Pokud tam z nějakého důvodu není, je výrobek zabalen do hliníkové fólie a poté umístěn do skleněných nebo smaltovaných nádob.

Stává se, že solanka nemůže být rychle snědena. V této situaci se připravuje solný roztok (nalijte 20 g soli do 100 g vody). Ve slaném nálevu vydrží sýr až 1 rok. Doporučuje se měnit solanku každý měsíc.

Některé ženy v domácnosti dávají sýr do mrazničky pro skladování. Opravdu se to déle nezhoršuje, ale ztrácí to chuť.

Závěr

V souhrnu je třeba poznamenat, že výhody a poškození sýru feta spočívají ve zvláštnostech přípravy produktu, neobvyklých, chutných a zdravých. Je důležité dodržovat používané opatření, abyste mohli správně nakupovat a skladovat. Produkt bude sloužit výhradně pro zdraví.