Proč je sýr suluguni užitečný?

Suluguni je slavný italský sýr husté konzistence, který se aktivně používá při přípravě mnoha lahodných pokrmů. Když víte, jaké jsou výhody a poškození suluguni, můžete odstranit všechny jeho pozitivní vlastnosti a chránit se před možným poškozením.

Technologie výroby Suluguni

Zvláštností tohoto sýra je struktura, která se vyznačuje pružností a hustotou. Proto je výrobek vyráběn pomocí speciální technologie, která se skládá z takových fází, jako jsou:

1. Přidání 0,7–1,2% kvásku do mléka.
2. Srážení mléka při teplotě 34–37 ° C, dokud se nevytvoří elastická sraženina.
3. Mechanické nebo ruční zpracování sraženiny.
4. Dlouhodobé tuhnutí zrna pomalým mícháním.
5. Stohování usazeného zrna a lisování s lehkým nákladem.
6. Hotovou hmotu umístěte do syrovátky při teplotě 28–32 ° C po dobu 3–5 hodin.
7. Zahřívání a roztahování výsledného sýra.
8. Tvorba hotového výrobku.

Po suluguni se očekává značení, přeprava a hodnocení její kvality, v závislosti na použitých přísadách, dodržování teplotního režimu a vytváření podmínek skladování.

Složení a obsah kalorií suluguni

Obsah kalorií suluguni na 100 gramů je 288 kcal. Energetická hodnota sýra však závisí na způsobu výroby a následného zpracování.

Obsah kalorií v domácím suluguni se mírně liší od sýra zakoupeného v obchodě. Tento sýr se vyznačuje přítomností malého množství sacharidů a nízkým obsahem tuku.

Suluguni obsahuje mnoho cenných organických a anorganických sloučenin, vitamínů a minerálů, které lidem poskytují obrovské výhody. Složení produktu představuje vitamíny A, B1, B2, C, E, D a PP. Kromě bohatého obsahu vitamínů je sýr bohatý na chemické prvky, jako je K, Na, Mg, P, Fe, Ca.

Užitečné vlastnosti sýra suluguni

Výhody suluguni pro tělo zajišťují dobré zdraví a dlouhověkost díky významnému obsahu léčivých látek. Vědci provedli řadu studií a nakonec dokázali, že výhody produktu spočívají v jeho vlastnostech, které:

• mají příznivý účinek na kosti a klouby;
• zabránit tvorbě tukových vrstev;
• zpomalit vývoj onemocnění starších osob (revmatismus, osteoporóza);
• vyloučit tvorbu krevních sraženin a rozvoj aterosklerózy;
• poskytnout pevnost stěn cév a normalizovat krevní oběh;
• zlepšit metabolické procesy;
• eliminovat difúzní změny ve štítné žláze a pankreatu;
• mít pozitivní vliv na pokožku;
• zabránit hormonálním poruchám;
• ovládat emoční stav a účinně bojovat proti stresu;
• podílet se na svalové kontrakci, zmírnit poruchu myokardu;
• stabilizovat obecný stav;
• udržovat mládí a posilovat imunitní systém.

Léčivé vlastnosti produktu jsou schopny obohatit tělo o cenné látky a odstranit pocit hladu. Pravidelný příjem sýra bude mít pozitivní vliv na lidské zdraví a život.

Výhody suluguni pro děti

Zdravý a chutný gruzínský sýr musí být součástí stravy dítěte, protože je snadno stravitelný a obsahuje obrovské množství vápníku. Je nutné, aby školáci zlepšili mozkovou činnost a dospívající, aby se během dospívání vyhnuli nervovým poruchám a silnému stresu.

Pediatři doporučují dávat ji od tří let, ale pokud dítě nemá žádné zvláštní problémy s ledvinami, pak můžete začít od jednoho a půl roku v malých množstvích, asi 5-10 gramů.

Je možné suluguni pro těhotné a kojící ženy

Během těhotenství potřebuje ženské tělo vyváženou stravu, která by měla zahrnovat komplex vitamínů a minerálů. A použití přijatelných dávek zdravého sýra pozitivně ovlivní jak blaho matky, tak vývoj dítěte.

Odborníci na výživu radí ženě v pozici, aby doplnila syrový jídelníček, pokud má diagnózu anémie, nechutenství a nedostatečné přibývání na váze.

Produkt pomůže ošetřujícím ženám dostat se z poporodní deprese a dodá jim více síly a energie. A také velké množství vitamínů ve svém složení má pozitivní vliv na nervový systém dítěte a urychluje jeho vývoj.

Sýr je ve skutečnosti docela bezpečný a zdravý pro matku i dítě. Suluguni lze poškodit pouze nesprávným skladováním nebo uplynutím doby použitelnosti.

Je suluguni užitečné pro hubnutí

Tato pochoutka by měla být obsažena v dietním jídle, protože její výhody, na rozdíl od jiných sýrů, jsou několikanásobně větší. To je způsobeno skutečností, že má nejnižší obsah tuku. Při hubnutí je v zájmu zachování imunity a nasycení těla životně důležitými látkami důležité používat zdravé a přirozené jídlo, které neobsahuje další cukr a různé aromatické přísady. Suluguni je považováno za vynikající svačinu a lze jej také užít před spaním, protože nezpůsobuje tíhu v žaludku a rychle se rozpadá. Sýr nevede k tvorbě nadváhy a je schopen zrychlit metabolismus, což eliminuje množinu nadbytečných kilogramů.

Jak si vyrobit sýr suluguni doma

Vaření sýra suluguni doma je poměrně pečlivý proces, který vyžaduje zvláštní pozornost a péči.

Složení:

• 1 litr mastného kravského mléka;
• 1 kg tvarohu;
• 3 vejce;
• 100 g másla;
• sůl.

Chcete-li si pochutnat na lahodném sýru, musíte mléko povařit, promíchat s tvarohovou hmotou a za pravidelného míchání ho hodinu nechat na mírném ohni. Poté vyjměte, abyste vychladli, poté přeceďte a do výsledné hmoty přidejte vejce, olej a sůl. Vařte asi 10 minut, dokud se nevytvoří elastická homogenní směs, která se vloží do vymastené nádoby. Odložte do chladničky na 3-4 hodiny.

Další způsob, jak vařit suluguni doma pomocí syřidla:

Domácí sýr suluguni vyrobený z mléka bude chutnat lépe než výrobky z obchodu a nebude obsahovat různé příchutě.

Použití sýra suluguni při vaření

Suluguni se používá jak jako nezávislý produkt, tak jako doplněk ke všem druhům kulinářských mistrovských děl. Je schopen zdůraznit chuť jakéhokoli jídla, proto se aktivně používá pro saláty, sendviče a chačapuri. Přidává se také do polévek, koláčů, kastrolů. Sýr se hodí k zelenině, vejcím, masu a mořským plodům.

Fritování suluguni v chlebu se stalo populárním, protože proces trvá velmi málo času a výsledkem je vynikající předkrm.

Poškození sýra suluguni a kontraindikace

Lékaři a odborníci na výživu často varují před kontraindikacemi pro suluguni, které mohou být zdraví škodlivé. Objevují se, když:

• problémy s trávicím systémem;
• laktózová intolerance;
• nemoci močového systému;
• selhání ledvin;
• vysoký krevní tlak;
• alergické reakce na kteroukoli složku ve složení.

Navzdory obrovské škále užitečných vlastností je poškození sýra také značné, zejména při použití v nadměrném množství nebo při nepozorném studiu kontraindikací.

Jak vybrat a skladovat sýr suluguni

Abyste se ochránili před nežádoucími důsledky, měli byste věnovat pozornost několika důležitým kritériím, která vám pomohou odlišit čerstvé výrobky od těch, které prošly na pultu:

• barva je krémová nebo mléčná, občas je povolen žlutý odstín, v závislosti na použitém mléce;
• hustá a pružná konzistence s otvory a důlky;
• mírně slaná chuť;
• mírný zápach fermentovaného mléka.

Pokud byly při výrobě zohledněny všechny výrobní standardy a produkt splňuje všechny vlastnosti, je sýr vysoce kvalitní a vhodný ke spotřebě.

Aby sýr měl maximální užitek, po zakoupení nebo přípravě jej skladujte v hermeticky uzavřené nádobě se solným roztokem nejdéle 3 měsíce. S delší trvanlivostí ztratí sýr své příznivé vlastnosti a chuťové vlastnosti.

Závěr

Musíte vědět, jaké jsou výhody a poškození suluguni, stejně jako jemnost jeho přípravy, nuance výběru skladování. To vám pomůže vyhnout se nepříjemným situacím a vytěžit maximum z chuti a pozitivních vlastností.

Recenze