Obsah
Jaké jsou výhody a škody banánových lupínků a proč mají tak rádi labužníky? Nejprve musíte zjistit, co to je. Banánové lupínky jsou pečené jídlo vyrobené ze smažených plátků sušeného ovoce. Příprava pochoutky trvá několik minut, poté se podává jako pochoutka nebo svačina. Chutná sladce, křupavě jako ovesné sušenky a lze jej spárovat s různými náplněmi a omáčkami. Výhody banánového dezertu jsou stejné jako u čerstvého ovoce, protože jsou výživné, saturují tělo vitamíny a komplexními sacharidy.
Co jsou to banánové lupínky
Křupavé čerstvé banánové dobroty a hranolky. Jak již bylo zmíněno, jídlo se připravuje z ovocných řezů a obsahuje vlákninu a různé živiny. Jméno dostali podle křupavé kůry, která vznikla v důsledku zpracování potravin. Připravte si banánové kroužky v mikrovlnné troubě, troubě nebo na slunci.
Současně je sledován proporcionální poměr zapečeného objemu k době vaření. Aby se dosáhlo křupavé kůry jako skutečné bramborové lupínky, banány se nakrájejí na tenké plátky a před vařením na slunci se vysuší, aby se odpařila vlhkost. Pokud je okamžitě upečete, budou vlhké uvnitř a rozpadají se venku. Takže byste měli předem zpracovat banánové polotovary, abyste později mohli potěšit a zacházet s přáteli doma.
Složení a obsah kalorií banánových lupínků
Po zpracování čerstvých banánových plátků se složení změní, ale jen mírně. Jsou zachovány příznivé vlastnosti, sladkost a aroma. Mezi komponenty patří:
- Dietní vláknina s téměř 9 gramy vlákniny na 100 gramů porce. To je třetina požadovaného denního množství látek pro ženské tělo.
- Standardní dávka obsahuje 19% železa.
- Draslík v banánových lupíncích po tepelném ošetření zůstává stejný, 13%.
Banány jsou také bohaté na vitamín A, hořčík a fosfor. Přestože se kvalita užitečnosti nemění, zvyšuje se obsah kalorií ve výrobku - polovina porce sušeného ovoce obsahuje stejnou energetickou hodnotu jako celá porce čerstvých banánů. Proto se nedoporučují pro hubnutí, ale jsou vhodné k občerstvení a k uspokojení silného hladu. Kvůli vláknině v banánech je tělo tráví dlouhou dobu a utrácí spoustu energie.
To nutí žaludek produkovat šťávu ve velkém množství, nastartuje se metabolismus a stimuluje se střevní peristaltika. Sportovci konzumují banány před cvičením, aby zásobili svaly. Jejich konzumace po cvičení stimuluje růst svalů. V banánových lupíncích je spousta kalorií - 519-526 kcal na 100 gramů produktu.
Jsou pro vás banánové lupínky dobré?
Stejně jako každé jiné ovoce jsou výhody banánových lupínků pro tělo velmi významné, a to navzdory vysoké schopnosti nasytit tělo sacharidy. Podle Institutu Linuse Paulinga jsou banánové lupínky prospěšné pro diabetiky a osoby trpící střevní obstrukcí.
Banány pomáhají vyrovnat se s vysokou hladinou cukru v krvi, stabilizují rovnováhu složek plazmy, snižují hladinu cholesterolu a obnovují střevní flóru. U starší generace jsou sušené banány považovány za preventivní léčbu kardiovaskulárních onemocnění a rakoviny.
Probíhá proces hematopoézy - krev je nasycena hemoglobinem a myoglobinem, což podporuje aktivaci enzymů ke zlepšení metabolismu a produkce energie. Draslík se sodíkem reguluje hladinu krevního tlaku.
Současně existuje obecná výhoda - svaly se lépe stahují, neuronové impulsy se přenášejí rychleji a udržuje se vodní rovnováha v těle.
Pokud budete jíst banánové lupínky jednou týdně, zjistíte, že zmizí únava, letargie, zácpa, nevolnost a závratě, ke kterým dochází z nedostatku draslíku.
Jak si doma vyrobit banánové lupínky
Existuje mnoho receptů, které lze použít k výrobě banánových lupínků, v závislosti na tom, zda máte troubu nebo jiné kuchyňské náčiní. Existuje několik možných způsobů vaření, ze kterých si můžete vybrat stejná pravidla:
- Před loupáním je vhodné dát banány do chladničky. Jelikož jsou udržovány v teple, chlad jim umožní krátkodobě „konzervovat“ vitamíny, aby neztratily své vlastnosti v důsledku vystavení vysokým teplotám.
- Po loupání se nedoporučuje banány umýt. Dříve to bylo nutné kvůli nedostatku nezbytných podmínek skladování ovoce.
- Černé skvrny - je třeba je vystřihnout, aby se banán v této oblasti nespálil na horkém místě. Proces rozkladu a hniloby začíná rychleji, pokud je oblast poškozeného ovoce vystavena tepelnému ošetření.
- Ovocné banánové lupínky se dobře spojí s müsli, cereáliemi a ořechy, ale exotická chuť sušených lahůdek je na špičkové úrovni.
Pokud je chcete smažit, je nejlepší přidat kokosový olej. Když je teplý, uvolňuje kyselinu laurovou, která je tělem úplně strávena a absorbována, a to i přes vysoký obsah nasycených tuků. Následující ukazuje, jak se banánové lupínky vyrábějí v různých variantách.
Recept na banánové chipsy
Nejprve ovoce oloupejte a nakrájejte na kroužky. Dva velké banány přinesou přibližně 50-60 plátků budoucích žetonů. Chcete-li lépe namočit, můžete kroužky pokropit citronovou šťávou a přidat příjemnou lehkou vůni. Kromě extra dávky vitamínů bude pokrm chráněn před zhnědnutím během pečení.
Postup:
- Rozložte banánové kroužky rovnoměrně na plech.
- Zakryjte potravinářskou fólií, aby nedošlo k vyschnutí.
- Pro pikantnost můžete přidat špetku mořské soli.
- Pečte na 90 stupňů po dobu 1-3 hodin.
Pro přehlednost je uvedeno video o tom, jak vyrobit banánové lupínky.
Banánové lupínky v mikrovlnné troubě
Mikrovlnná trouba někdy nahrazuje plnohodnotnou dimenzionální troubu, vykonávající stejné funkce, také bez spotřeby plynu. V závislosti na výkonu zařízení a rozmanitosti funkcí se receptura může mírně lišit, pokud jde o dobu vaření nebo počet a kapacitu porcí. Mimochodem, dětem, které milují křupání, se tento recept bude velmi líbit, ale vzhledem k jejich věku je pro ně „křupavý“ v obchodech škodlivý.
Jak vyrobit banánové lupínky:
- Musíte tedy oloupat banány a nakrájet je na tenká kolečka. Umístěte každý klín zvlášť na talíř.
- Musíte je péct na vysoký výkon (750 W) po dobu 4-5 minut.
- Připravenost banánů můžete zkontrolovat přítomností zlaté kůry.
Každou minutu otočte banánové klíny, aby se vařily rovnoměrně. Poté mohou být ještě teplé posypané práškovým cukrem nebo kakaovým práškem. Stojí za zmínku, že mikrovlnná trouba s nízkým výkonem zabrání tomu, aby se banánové plátky pražily tak silně a zůstaly uvnitř měkké, jako bramborová kaše. Dětem od jednoho roku lze nabídnout takový zajímavý dezert bez přidání sypání.
Jak si vyrobit banánové lupínky v sušičce
Elektrická sušička je skvělý způsob, jak odstranit vlhkost z potravin bez použití tepelných úprav. Pokud na slunci pod vlivem UV paprsků může ovoce nejen vyschnout, ale také se zhoršit, pak elektrická sušička jemně ovlivňuje složení vlákniny.
Jak vyrobit čipy:
- Nejprve předehřejte sušičku - stačí 5 minut.
- Odložte plátky banánů od sebe.
- Počkejte 10 hodin.
- Uvedený čas je maximum pro provoz zařízení.
Chcete-li si pochutnat na ovoci, které není příliš suché, doporučujeme je ponechat 5-6 hodin. Banány budou chutnat jako sladkosti s mandlemi. Pomocí tohoto receptu můžete doma vařit banánové lupínky, aniž byste stáli u sporáku nebo trouby.
Poškození banánových lupínků a kontraindikace
Nezapomeňte, že u cukrovky typu 2 nejsou takové chipsy, zejména ty zakoupené, bezpečné k jídlu. Doporučuje se je sušit bez použití zařízení. Doporučuje se nepřidávat sypané a máslo, cukr a polevy.
Závěr
Výhody a poškození banánových lupínků jsou různé, stejně jako způsoby jejich přípravy. Jedinou nevýhodou jsou ty plody, které jsou smažené. To je způsobeno olejem, ve kterém jsou kroužky zpracovávány. Pro některé lidi jsou mastná jídla přísně zakázána, proto je lepší použít alternativní možnost vaření.
Recenze hostesky
Soudě podle četných recenzí žen v domácnosti a milovníků kuchařských dobrot pro jejich rodinu je třeba poznamenat, že sušené banánové lupínky nejsou privilegovanou pochoutkou, jako v zemích růstu této kultury.
Četné recepty a různé alternativy kombinace sušených banánů naznačují, že koneckonců v tropickém podnebí jsou tyto produkty dobře zavedené a lidské tělo je již na takové jídlo zvyklé. Poruchy žaludku jsou méně časté než u našich krajanů, jejichž strava se skládá z mírně odlišných druhů potravin. Jíst ovoce nebo bobule však mají nejen negativní, ale i pozitivní účinky - hodně záleží také na individuální reakci.
