Varenets: què és útil, contraindicacions, composició del producte

Els beneficis i els perjudicis dels varenets per al cos depenen de les característiques personals i de la tolerància dels productes lactis. Per entendre si val la pena provar un producte, heu d’estudiar-ne la composició i l’acció.

Composició de productes varenets

Varenets és un producte preparat a base de llet al forn amb addició de bacteris làctics. Inclou:

1. vitamines A, D i PP;
2. vitamina H;
3. vitamina C;
4. Vitamines del grup B: de B1 a B12;
5. calci, fòsfor i cobalt;
6. molibdè i potassi;
7. magnesi, sodi, seleni, crom i zinc;
8. ferro, iode i clor.

El producte també conté àcids orgànics i cendres, àcids grassos útils, esterols i sucres naturals, bacteris làctics.

Varenets es fabrica a partir de llet al forn amb l'addició de bacteris beneficiosos

Bàsicament, les varenets consisteixen en hidrats de carboni, aproximadament 4 g en el volum total del producte. Les proteïnes i els greixos ocupen una proporció lleugerament menor: 3,2 g i 2,5 g, respectivament.

Els beneficis de varenza

El producte conté una gran quantitat de vitamines i minerals importants per al cos humà. Les varenetes s’absorbeixen millor que la llet a causa de les proteïnes parcialment fermentades, poques vegades provoca intolerància. A més, el producte:

1. és una valuosa font de bifidobacteris i lactobacils, que milloren la microflora intestinal i impedeixen els processos de fermentació;
2. augmenta la resistència immune i ajuda a fer front a malalties infeccioses i virals;
3. conté una gran quantitat de calci i fòsfor, que són necessaris per a la salut del sistema esquelètic, les ungles i les dents;
4. a causa de les vitamines del grup B, millora el funcionament del sistema muscular i nerviós;
5. té un efecte beneficiós sobre el treball del fetge i els ronyons;
6. ajuda a regular la gana;
7. té un efecte laxant suau i dóna un bon resultat amb tendència al restrenyiment;
8. elimina les toxines i substàncies tòxiques del cos;
9. es beneficia de la disbiosi i ajuda a fer front als símptomes de l'intestí irritable.

Les varenets són especialment útils per a les dones, ajuden a desfer-se de l'excés de pes, sovint s'utilitzen per a dietes de pèrdua de pes. Com molts productes lactis fermentats, té un efecte beneficiós sobre el fons hormonal femení i ajuda a millorar el benestar i l’estat d’ànim durant la menstruació.

Tant els varenets regulars com els termostàtics són molt beneficiosos per a la digestió

A més dels varenets habituals, podeu veure un producte termostàtic a les botigues. Els beneficis i els perjudicis dels varenets termostàtics són gairebé els mateixos, tota la diferència rau en la tecnologia de fabricació. Com que els productes termostàtics ja es fermenten a l’envàs, es distingeixen per una consistència més gruixuda i un gust més ric.

Què és més saludable: varenets o llet cuita fermentada

Els productes lactis fermentats són molt similars entre si tant per aspecte com per composició. Però també hi ha diferències, en particular, els varenets contenen menys sucre. Es distingeix per un contingut baix en greixos i calories, per tant s’utilitza més sovint en una dieta. Hi ha més fòsfor i àcid ascòrbic en la seva composició que en la llet cuita fermentada, però el calci és lleugerament inferior.

Les varenets i la llet cuita fermentada tenen una composició similar, però la llet cuita fermentada és més grassa

En general, tots dos productes lactis fermentats aporten beneficis a l’organisme. Però quan es controla el pes, és millor utilitzar varenets, ja que no tindrà un efecte negatiu sobre la figura.

Què és més saludable: el quefir o els varenets

El quefir és considerat una de les begudes amb llet fermentada més populars. Conté estreptococs i llevats beneficiosos, bacteris acètics i vitamines, minerals i aminoàcids. Els probiòtics del kefir ajuden a normalitzar la digestió i a desfer-se de la disbiosi, ja que també tenen un bon efecte sobre el restrenyiment.

El kefir i els varenets són igualment útils, però el quefir és un producte més dietètic

Pel que fa als beneficis, el quefir es pot comparar amb varenets, ambdós productes reforcen la salut. Però en una dieta, el quefir es consumeix més sovint a causa del seu baix contingut calòric. És cert que la beguda té un inconvenient: conté una certa quantitat d’alcohol etílic, que provoca una reacció negativa en persones amb hipersensibilitat a l’alcohol. Amb aquesta característica del cos, és millor donar preferència a Varenets.

Mal de varenets

Per tots els seus beneficis, les varenets poden danyar el cos. Es recomana rebutjar el producte si la llet és intolerant; després de consumir una barreja de llet fermentada espessa, pot aparèixer irritació de la pell i malestar intestinal.

Les varenetes poden danyar-se principalment amb intolerància a la lactosa

Quantes calories en varenets

El contingut calòric de varenets per cada 100 grams depèn del contingut de greixos. A les botigues es poden comprar varenets amb un contingut de greix del 2,5%: un producte lacti fermentat tan sols conté 53 calories. Però una barreja de llet fermentada natural preparada sobre la base de la llet del poble al forn serà molt més nutritiva, fins a 100 calories per cada 100 g.

Contraindicacions de Varenets

Hi ha poques prohibicions sobre l’ús d’un producte lacti fermentat; beneficia la majoria de la gent. Només cal rebutjar-la quan:

1. intolerància individual;
2. les al·lèrgies a la lactosa, en aquest cas, qualsevol producte lacti fermentat serà perjudicial;
3. un excés de calci o fòsfor al cos;
4. pancreatitis aguda o úlcera estomacal: els aliments grassos amb aquestes malalties són poc absorbits.

La principal contraindicació per als varenets és la intolerància greu a la lactosa.

Amb un excés de pes i una tendència a l’obesitat, podeu utilitzar el producte. Però, en aquests casos, cal triar una llet fermentada amb un percentatge mínim de greixos i un contingut baix en calories.

Com cuinar varenets

No només es pot comprar un producte lacti fermentat a una botiga, sinó que també el prepara a casa. Només necessitareu 2 ingredients: llet casolana, que servirà de base, i crema agra casolana, que actuarà com a massa fermentada.

Primer de tot, haureu de convertir la llet normal en producte al forn. Això es pot fer de tres maneres:

1. Al forn... S’aboca aproximadament 3 litres de llet en una olla de fang o de fang amb parets gruixudes i es posa al forn durant 5 hores a una temperatura de 100 ° C o lleugerament superior. De tant en tant, caldrà obrir lleugerament la porta del forn per eliminar l’escuma fosca que puja de la llet. Poc abans de la preparació, la llet de l'olla adquirirà un color cremós característic i reduirà aproximadament la meitat del volum, la meitat simplement s'evaporarà sota la influència de les altes temperatures.
   
   

   Al forn, la llet al forn per a varenets es cou a 100 ° C
2. En un termo... La llet en un volum d'1 litre es posa a ebullició i, a continuació, s'aboca en un termos gran amb parets de vidre i es tanca amb una tapa. Cal infondre la beguda durant 15 hores, un cop passat el temps, la llet es cou al forn, però al mateix temps no disminuirà el volum, ja que no s’evapora.
   
   

   En un termo, la llet es convertirà en llet al forn en només 15 hores, però durant aquest temps no cal controlar-la
3. En un multicooker... La forma més senzilla d’obtenir llet al forn és simplement abocar el producte original al bol de l’aparell de cuina i configurar el mode de cocció a foc lent durant 5 hores.
   
   

   En una cuina molt cuita, la llet al forn per a varenets es cuina en mode estofat

Quan es prepara la llet al forn de qualsevol de les maneres anteriors, s’haurà de refredar a 40-45 ° C. Després d’això, podeu afegir crema agra o massa fermentada i barrejar bé la peça. La quantitat d’additiu depèn de la quantitat de llet, però, de mitjana, s’afegeixen 1 a 1,5 cullerades grans de massa fermentada de llet fermentada a 1 litre de beguda.

Després d’afegir crema agra, els plats de ceràmica o de vidre amb varenets s’han de tancar amb una tapa, embolicar el recipient amb una tovallola gruixuda i deixar refredar en condicions ambientals durant 9 hores. Durant aquest temps, es produirà la fermentació necessària i el producte casolà adquirirà un espès

Perquè els varenets casolans s’espesseixin, cal mantenir-lo calent durant 9 hores després d’afegir la crema de llet

Normes d'ús de varenets

Per tal que els beneficis de Varenets per a l’intestí i per a tot l’organisme es manifestin plenament, primer de tot, heu de triar correctament un producte a la botiga. Cal parar atenció als punts següents:

• color: un producte de qualitat ha de ser groc o crema;
• composició: només la fermentació i la llet de vaca haurien d’estar presents a la barreja de llet fermentada sense cap additiu;
• vida útil: no ha de passar més de dues setmanes, si s’indiquen períodes més llargs a l’envàs, la naturalitat del producte és qüestionable.

Els varenets comprats a la botiga d’alta qualitat han de ser de color groc cremós, homogenis i gruixuts

Després d’obrir l’envàs, un producte de qualitat hauria d’olorar a llet agra. La consistència de la barreja de llet fermentada natural és molt gruixuda i completament homogènia, sense coàguls individuals ni bombolles d’aire.

Pel que fa a l’ús directe del producte, és millor menjar-lo, preescalfat a 25 graus. Podeu combinar una delícia de llet fermentada amb riques pastes, mel, pa blanc i negre.

Els beneficis i els danys dels varenets a la nit són ambigus. Si consumeix una petita quantitat de producte lacti fermentat al vespre, ajudarà a satisfer la fam i a millorar la funció intestinal. Però abans d’anar a dormir és millor no menjar-lo, en cas contrari, els processos de digestió activa poden interferir amb un descans nocturn tranquil. Durant el dia i al matí, el producte es pot consumir amb calma, no causarà danys.

És possible per a una mare lactant varenets

Les dones estan especialment atentes a la composició de la dieta durant la lactància. El menú ha de contenir un màxim de productes saludables i no contenir res perjudicial, ja que tots els nutrients seran rebuts, inclòs el nadó.

Es permet el consum de varenets durant la lactància materna i pot ser d’un gran benefici. El producte és una valuosa font de vitamines i minerals, subministra proteïnes i greixos al cos de les dones i els nens. Conté una gran quantitat de calci, i aquest element és molt important per al desenvolupament del sistema esquelètic del nounat.

Durant la lactància, menjar varenets és molt útil, subministra proteïnes i calci a l’organisme

Malgrat això, cal introduir amb cura un producte lacti fermentat a la dieta durant la lactància. Una dona ha de consultar primer un metge i assegurar-se que els aliments nous no perjudiquin la salut del nadó.

Normes d'emmagatzematge de varenets

Un producte natural sense additius ni conservants estrangers s’emmagatzema durant poc temps, només 14 dies. Passat aquest temps, simplement agra, es torna líquid, insípit i potencialment perjudicial.

Es recomana guardar la barreja gruixuda de llet fermentada a la nevera. En condicions ambientals, el producte es deteriora molt ràpidament, en només un parell d’hores.

Varenets conserva els seus beneficis durant més temps en pots de vidre

Està totalment prohibit emmagatzemar el producte en testos i pots metàl·lics, ja que s’oxida i es deteriora.

Conclusió

Els beneficis i els danys dels varenets per al cos depenen de l’estat de salut i de la reacció individual als productes lactis. Si no sou al·lèrgic a la lactosa, una barreja de llet fermentada espessa pot millorar la digestió i afavorir l’eliminació de toxines.