Contingut
Els aliments rics en zinc i seleni són imprescindibles sobre la taula, ja que afecten molts òrgans i funcions del cos. Podeu trobar aliments amb aquests micronutrients a qualsevol botiga. Les substàncies són importants per als adults, però el cos del nen és doblement necessari.
Quins aliments són rics en zinc i seleni
El seleni és un oligoelement necessari per a la vida. El cos conté de mitjana més de 10 mg. Es concentra en els testicles i els cordons espermàtics en homes, així com en el fetge, els pulmons i la melsa. El seleni té un paper important en el cos humà:
- participa en el metabolisme;
- interactua amb vitamines i enzims;
- afecta el metabolisme d'hormones, lípids, àcids nucleics;
- ajuda a l’absorció de iode i vitamina E al cos.
Donades les seves propietats antioxidants, s’utilitza com a agent anticàncer.
Es troba en productes animals i en peixos, però, quan es tracta tèrmicament, el seleni perd les seves propietats beneficioses. El seleni també es troba en ous, fruits secs i cereals, llevats i blat de moro. Les maduixes, els nabius, les groselles negres i les cendres de muntanya són riques en seleni. Hi ha molta d’aquesta substància a l’api, l’all, els espàrrecs i l’anet.
El zinc és essencial per a les funcions següents:
- la formació d’hormones masculines i espermatozoides;
- metabolisme de la vitamina E;
- la degradació de l'alcohol al cos;
- correcte funcionament de la pròstata.
En el cos d'un adult, aproximadament 2 g de zinc. Es troba principalment al pàncrees, fetge i músculs. El zinc també conté més de 400 enzims.
La major quantitat de zinc dels aliments següents:
- llavors de carbassa i gira-sol;
- sèsam;
- carn;
- ostres;
- farina de civada;
- formatge;
- xocolata.
A més d’aquests productes, forma part de l’aigua mineral.
Aliments rics en zinc i seleni
Per al funcionament normal de l’organisme, cal rebre cada dia una certa quantitat de seleni i zinc amb aliments. La manca de zinc tard o d’hora afectarà el procés de divisió cel·lular, immunitat, funció sexual, visió, estat de la pell i les dents. La deficiència de seleni afectarà la funció tiroïdal, el sistema immunitari, el múscul cardíac, la funció reproductiva i el fetge.
Val la pena considerar en quins productes són més aquestes substàncies.
Mongetes
Les mongetes són una planta anual. És una font de moltes vitamines i minerals. El fesol conté vitamines C, E, PP, B. Els fesols també són rics en magnesi, ferro, potassi, calci, seleni i zinc. Les mongetes són un producte molt popular entre les persones acostumades a tenir cura de la seva salut, ja que són força baixes en calories i aporten força i energia.
A causa de les propietats beneficioses de la cultura, s’utilitza no només a la cuina, sinó també a la cosmetologia i la medicina popular. Les mongetes de Lima, així com les mongetes turques, són especialment riques en zinc i seleni. Aquests microelements dels fesols ajuden a mantenir les funcions intestinals i estomacals, protegeixen contra les neoplàsies, controlen els nivells de sucre a la sang i, per tant, són útils per tractar la diabetis. Es recomana afegir mongetes al borsch, sopes, guisats, amanides i vinagreta.
Fruits secs
El seleni i el zinc es troben en gairebé tots els tipus de fruits secs. Els nuclis també són rics en ferro, potassi, calci, sodi, fòsfor. De les vitamines, tenen un alt contingut en A i E. A causa de les seves qualitats beneficioses, poden influir en la normalització de la pressió arterial, millorar el funcionament del cor i dels vasos sanguinis, reduir els nivells de colesterol, prevenir la formació de tumors cancerosos i enfortir el sistema immunitari del cos.
La noguera és un dels aliments més nutritius. A més, els nuclis són capaços de no perdre les seves propietats durant un llarg període. La majoria de zinc i seleni es troba a cacauets, pinyons, festucs i ametlles.
Llavors de gira-sol, carbassa i sèsam
Les llavors de gira-sol es van començar a menjar fa més de 2000 anys. Les llavors van ser portades a països europeus d'Amèrica al segle XVI. A Rússia, van començar a menjar-ne i fer-ne oli al segle XVIII. Les llavors de gira-sol contenen vitamines del grup B, així com C, D, E. A partir d’oligoelements, les llavors de gira-sol són riques en fòsfor, coure, potassi, ferro, zinc i seleni. Una composició tan valuosa de llavors permet, amb l’ús diari, millorar l’activitat del tracte gastrointestinal, influir positivament en el sistema cardiovascular, la pell i enfortir el teixit ossi.
Les llavors de carbassa pelades contenen oligoelements una mica més beneficiosos. Es van fer àmpliament coneguts quan van ser descrits per un historiador espanyol al segle XVI. Hi ha moltes varietats de carbassa i llavors disponibles avui en dia. S’utilitzen en cuina, medicina popular. A més de seleni i zinc, contenen magnesi, ferro i fòsfor. Les llavors de carbassa, com altres aliments rics en zinc i seleni, són indispensables per als homes, ja que són un bon agent profilàctic contra la prostatitis i l’adenoma de la pròstata.
Un altre aliment ric en zinc i seleni són les llavors de sèsam. El cultiu és una herba anual. Distribuïda a Àsia, Xina, Birmània i l'Índia. Es considera el primer cultiu oleaginós del planeta. S’utilitza amb finalitats medicinals i culinàries. A més de seleni i zinc, el sèsam conté molibdè, manganès, ferro, fòsfor.
Segó
El segó fa referència a les restes de la closca del gra. Contenen proteïnes vegetals, hidrats de carboni i una gran quantitat d’elements traça: seleni, zinc, a més de potassi, fòsfor, sodi, crom. La principal qualitat beneficiosa del segó es considera el seu efecte positiu sobre el tracte gastrointestinal. A més, tenen un efecte beneficiós sobre la pell, els cabells i netegen el cos de toxines i toxines.
Marisc
La concentració més alta de seleni i zinc es troba en el salmó, altres tipus de peixos marins, musclos, ostres i algunes conserves de peix. També es troben en algues. El zinc, el seleni i alguns altres oligoelements en la composició dels mariscs reforcen la immunitat, tenen un efecte positiu sobre la vista, la pell i les ungles i regulen els nivells de sucre i colesterol en sang.
La singularitat dels mariscs és que és absorbida fàcilment i ràpidament pel cos. A més, el marisc és baix en calories, però té un alt valor nutritiu. Els aliments sovint no contenen les quantitats necessàries de seleni i zinc. Amb l’ajut del marisc, es poden reposar ràpidament.
Altres productes
La resta de productes que contenen aquestes substàncies inclouen els següents:
- fetge de vedella i pollastre;
- pèsols;
- blat sarraí;
- bolets;
- despulles;
- Llevat de cerveser;
- blat de moro;
- ous.
Aquests oligoelements no tenen la capacitat d’acumular-se al cos, de manera que no s’ha de tenir por d’una sobredosi.
Normes d’ús d’aliments amb zinc i seleni
Molta gent nota que els complexos vitamínics que es venen a una farmàcia sovint contenen ambdós oligoelements a prop. Es relacionen amb el fet que ambdues substàncies tenen propietats antioxidants, així com el fet que el seleni forma part dels enzims i que el zinc participa en tots els processos.
Quan es consumeixen productes que contenen seleni i zinc, s’ha de tenir en compte que alguns d’ells tenen contraindicacions. Cal tenir en compte la presència de patologies i malalties cròniques durant el període agut per no perjudicar el cos. També s’ha d’entendre que el contingut de substàncies en productes (especialment en aliments vegetals) depèn en gran mesura de la manera com s’obtenen.
Taula rica en zinc i seleni
La taula mostra una llista dels principals productes que contenen la quantitat màxima de zinc i seleni:
|
Productes |
Zinc mg / 100 g |
Seleni mcg / 100 |
|
pinyons |
4,65 |
7 |
|
Nous |
2,8 |
4 |
|
Mongetes |
2,2 |
8 |
|
Llavors de carbassa |
7,44 |
30 |
|
Llavors de gira-sol |
5,3 |
7 |
|
llavors de sèsam |
7,4 |
20 |
|
Cacauet |
6,6 |
7,3 |
|
Menuts de pollastre |
7,2 |
40 |
|
Segó de sègol |
4,2 |
50 |
Conclusió
Els aliments rics en zinc i seleni són essencials per a adults i nens. En funció de l’edat, el gènere, la quantitat de zinc i seleni per a ús diari és diferent. Una deficiència d’aquests minerals pot ser causada per una dieta rígida, inanició, estrès, certes malalties dels òrgans interns i envelliment del cos. Els aliments rics en aquestes substàncies ajudaran a suplir ràpidament la deficiència.
