Contingut
Els additius alimentaris es van començar a utilitzar activament a finals del segle XX i principis del segle XXI. Llavors la gent no pensava tant en el que menja. Però a alguns els va sorprendre que el producte comencés a emmagatzemar-se més temps, tot tenint un gust i un color més agradables. L’additiu alimentari E954 pertany a edulcorants sintetitzats artificialment. Tot i la similitud del nom amb el sucre, no tenen res en comú.
Què és l’additiu E954
El suplement alimentari E954 se sol anomenar sacarina o sacarinat de sodi. Aquest tipus d’edulcorant es considera zero calòric i s’utilitza sovint en diversos aliments.
El conservant va començar a utilitzar-se activament durant la guerra, quan hi havia una forta escassetat de sucre. No tothom coneixia les propietats de l’edulcorant, però va ser descobert pels químics alemanys a la fi del segle XIX.
El component no es classifica com a natural. Es sintetitza al laboratori.
Saccharin té diversos altres noms en la forma:
- àcid ortosulfobenzoic;
- sulfimida d'àcid benzoic;
- glucida;
- sacarinat de sodi;
- sal sòdica de benzosulfimida;
- cristal·lització;
- sacarinat de calci;
- sacarinat de potassi.
L’edulcorant és incolor. Presentat externament en forma de pols cristal·lina. No té una olor pronunciada, però es caracteritza per un intens regust dolç. Es dissol bé en aigua calenta, àlcalis i glicerina. Interacciona pitjor amb l’aigua freda, l’alcohol i els èters.
Composició de sacarinat de sodi
Recentment, els edulcorants artificials han guanyat cada vegada més popularitat. Tenen un contingut baix en calories, de manera que sovint es prescriuen a persones amb signes d’obesitat i diabetis.
Els additius sintètics no es produeixen al cos humà. L’edulcorant no és absorbit per les parets intestinals i s’excreta sense canvis del cos.
El suplement alimentari E954 es produeix en forma de comprimits. L’edulcorant s’afegeix a diversos plats.
El sacarinat de sodi consisteix en la sal de sodi de la sacarina. El compost, de gust dolç, s’obté per la reacció del permanganat de potassi amb l’ortotoluenesulfamida. En alguns casos, les sals es preparen a partir de benzosulfimida i hidròxid de potassi o magnesi.
Els beneficis i els danys del sacarinat de sodi
Un complement alimentari no es considera un ingredient vital. No té valor nutritiu ni energètic. El cos definirà aquesta substància com a estranya, que no participa en processos metabòlics.
A finals del segle XX, es va prohibir. El cas és que els científics han dut a terme experiments amb rosegadors. Va resultar que el component té propietats cancerígenes. Això significa que, quan es consumeix en grans quantitats, contribueix al desenvolupament de tumors malignes.
Però si seguiu la dosi, el sacarinat de sodi serà segur per al cos. El valor normal per dia és de 5 mg per 1 kg de pes corporal.
Perillós o no additiu alimentari E954
El perillós que és l’additiu alimentari E954, només es pot endevinar. Però el substitut del sucre no és un producte prohibit a molts països. Es considera que Canadà és l’únic país que ha exclòs la importació d’edulcorants.
Es creu que el sacarinat de sodi interfereix amb l’absorció normal de vitamines del grup B. Pot alterar la microflora intestinal, provocant l’aparició de símptomes desagradables com nàusees, diarrea o restrenyiment, dolor abdominal, inflor i augment de la producció de gasos.
Està prohibit administrar l'additiu alimentari E954 a menors de 6 anys. No es recomana a aquelles persones que pateixen malalties dels ronyons, el fetge, el pàncrees i la glàndula tiroide.
Els diabètics poden utilitzar sacarinat de sodi
El complement alimentari és un excel·lent substitut del sucre natural. No té calories, però té un bon gust. Es recomana prendre sacarinat de sodi per a la diabetis tipus 2 i les persones que perden pes. La substància s’adapta perfectament al menú dietètic.
Però no abuseu del suplement, ja que un ús excessiu amenaça el desenvolupament de complicacions greus. Cal recordar que l’edulcorant és reconegut com a substància estranya per al cos. Però els fabricants afirmen que la sacarina és completament segura. No s’observa cap canvi en els nivells de glucosa o insulina a la sang amb el suplement dietètic.
Si els pacients dubten dels beneficis del sacarinat, és millor incloure a la dieta estèvia, baies ensucrades i fruites.
On i per què afegir la sacarina E954
El suplement alimentari E954 després del consum contribueix a l’aparició d’un sabor metàl·lic específic a la boca. Per tant, sovint es combina amb sosa o gelatina. El sacarinat de sodi serà més agradable per al cos, ja que té un sabor més suau i es dissol perfectament en líquid.
L’additiu alimentari E954 s’afegeix als productes següents:
- postres dietètics;
- sopes instantànies;
- pastisseria;
- gelat;
- melmelades;
- aliments enllaunats;
- productes fariners;
- salses.
El sacarinat de sodi es pot trobar en xiclets, refrescos i aliments per a diabètics. Sovint s’utilitza un complement alimentari en el camp farmacèutic. S'afegeix a preparats amb acció antiinflamatòria i antibacteriana.
El sacarinat de sodi s’ha utilitzat en la fabricació d’impressores làser, tòners i cola per a màquines per al cautxú.
Conclusió
El suplement alimentari E954, com altres substituts del sucre, té un efecte colerètic pronunciat. Per tant, el seu ús hauria de ser abandonat per aquelles persones que pateixen malalties del sistema digestiu. En general, el sacarinat de sodi es reconeix com a substància segura. Es prescriu a pacients amb diabetis mellitus i sobrepès, ja que el component no té calories.
